"Yanxi Sarayı'nın Hikayesi" nden daha heyecan verici! Qianlong'un sipariş ettiği tüm Jinling lezzetlerini yedin mi?
Dramayı seven bebekler
Son zamanlarda popüler "Yanxi Sarayı Stratejisi" ni izlediniz mi?
Bu oyundaki erkek kahramanı İmparator Qianlong'un eski imparatorlar arasında bir "turist ustası" olduğu söylenebilir. Otaku işkolik babası Yong Zheng'in aksine, Qianlong her yerde "el sallamayı" seviyor. Qianlong güneye birçok "özgürlük" turu yaptı. Nanjing geçebileceği tek yerdi. Bu nedenle, burada sayısız hareketli hikaye oldu ...
Şu günlerde
Editörün sizi zaman ve mekana götürmesine izin verin
Hikayenin sahnesine geri dönün
Jinling mutfağının efsanevi tarihini hissedin ~
Liuhe Domuz Eti
Liuhe'ye yemek sevenler için domuz başı eti bir zorunluluktur. Liuhe'nin kuzeydeki dağlık bölgesinden yerli domuzları seçer ve manuel tüy alma, kan boşaltma, eski salamura dekapaj, yakacak odun kaynatma ve 2 saat kaynatma gibi 30'dan fazla katı prosedürle yapılır. Yemek yiyenler "iştahı kokluyor, ithal eriyor ve karınlarını yudumluyorlar", vizyon net ve ferahlatıcı ve tadı şişman ama yağlı değil.
biliyor musun? Nanjing'deki "Liuhe Domuz Başı Eti" 260 yıldan daha uzun bir süre önce Qing Hanedanlığı İmparatoru Qianlong'un 12. yılında ünlüydü.
Efsaneye göre, Qianlong'un güney turu sırasında, Liuhe'den her geçtiğinde, kesinlikle domuz başı etinin adını ve tadına bakardı. Halkın imparatoru, Qianlong'un domuz kafasını pişirip yeni çorbaya kattığı "imparatorun lütfu" anısına imparatoru övdü ve her gün Liuhe'nin domuz başı ve etinde "Qianlong eski çorba" domuz kafası var. Etin itibarı. Xianfeng zamanında, "Liuhe domuz başı eti" ülke çapında iyi biliniyordu.
Erikli pasta
Erikli kek, Jiangnan'da meşhur bir özel atıştırmalıktır. Ming Hanedanlığı'ndan köken alan, Qing Hanedanlığı'na dönüştüğünde, Jiangnan bölgesindeki en ünlü geleneksel özel pasta atıştırmalıkları haline geldi.
Efsaneye göre İmparator Qianlong, Yangtze Nehri'nin güneyine gittiğinde, onun bir erik çiçeğine benzediğini, çekici renkte ve tadı varmış gibi göründüğünü gördü.Giriş tatlıydı, ancak yağlı değildi, yumuşak ve çıtırtı ve ağızda bitmeyen bir tat vardı. Erik çiçeği şeklinden dolayı bu güne kadar aktarılan erikli kek adını almıştır.
Laiyue Mooncake
"Laiyue" ay kekleri, bazı netizenler onları "büyük, gevrek ve hoş kokulu" sözleriyle övdü. Efsane, Wuren ay keklerini anlamanızı bozabilir. Dış kabuğu özellikle benzersizdir.Hem tadı hem de görünümü, Sovyet tarzı ay keklerinin klasik dolgusu ve beş çekirdek eklenmesi ile şeftali cipsi ile benzerdir. Şu anda Kuah'ın bir kartvizitidir.Şu anda kasabada tek bir gıda fabrikası olmasına rağmen, her Sonbahar Ortası Festivalini satın almaya giden birçok müşteri vardır.
Efsaneye göre, Qianlong bir keresinde Kuah Dağı'ndaki Taiping Tapınağı'nda kaldı.Yaşlı başrahip Keşiş Lai Yue, misafirlerin sıradışı olduğunu gördü ve onları eğlendirmek için görkemli bir yemek yapmak için acele etti. Sonbahar Ortası Festivali idi Ev sahibi ve misafir çay içmek ve aya hayran olmak için yerleşkeye geldi ve keşişe misafirlerin tadına bakmaları için ay kekleri ikram etmesini emretti. Qianlong turtadan bir ısırık aldı ve tadı eşsiz, yağlı ama yağlı değil, hoş kokulu ama boğulmayan, gevrek ama dağınık değil hissetti, bu yüzden sordu, "Bu pasta harika, adını sormaya cesaret edebilir misin?" Diye sordu başrahip, "Hayır. İsim. "Qianlong bir süre düşündü ve sonra uygun bir isim düşünmeden başrahibin kanun numarasını sordu. Başrahip cevap verdi: "Yaşlı keşişin adı Laiyue." Qianlong ellerini çırptı: "Tamam, bu pasta eşsiz, adı güzel, peki ya ustanın adı?" O zamandan beri Laiyue'nin bir hediyesi var. isim. O zamandan beri, Lai Yue haraç dahil edildi ve her yıl başkente gönderildi.
Yengeç Karaca Çorbası
Nanjing çorba köftelerinden bahsetmişken, Liuhe Longpao'nun sarı çorba köftelerinden bahsetmek zorundayım.Longpao yengeç sarı çorba köftesi, ana malzemeler olarak dişi pençe yengeç eti, yengeç sarısı ve taze domuz etinden, tavuk çorbası ve dolgu yapmak için çeşitli çeşnilerden yapılır. Nanjing'de mutlaka görülmesi gereken hamur sarmalayıcılarından yapılmıştır.
140 yıllık bir geçmişe sahip ve mahkemeye bir haraç olduğu söyleniyor. Qianlong, Yangtze Nehri'nin güneyine altı kez gittiğinde, Longpao'yla tanıştım ve köylüler tarafından yengeç sarısı ve yengeç eti ile özel olarak yapılan buharda pişirilmiş çörekler tadına baktım. Longyan sevindi ve "lezzetli ve lezzetli" yi övdü. Köylüler de gurur duydu. , Bu tür buharda pişmiş çörekler "Qianlong Tang Bao" denir.
Qianlong, Yangtze Nehri'nin güneyine gittiğinde Nanjing'de gerçekten birçok hikayenin yaşandığını hissediyorum! Jinling mutfağına dair bu kadar çok tarihsel ima duyduktan sonra, onu tekrar yeme isteğiniz var mı?
Hafta sonları Qianlong'u takip edin ve yiyin!
kaynak: People's Daily Online, Xici Hutong, Nanjing Taste, Xinhua Net, vb.
