g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yongtai Yeşil Soğan Krep: "Dil Somut Olmayan" 270

Taze pişmiş taze soğanlı krep. Jiang Qiaoling, Xinhuanet tarafından çekilen fotoğraf

Taihai Net, 19 Mayıs, Xinhuanet, Lin Jinlian'ın çalışma gününün sabah dört veya beşte başladığını bildirdi. Taze soğan ve et almak için aceleyle markete gittim, ocağı başlatmak, noodle'ları yoğurmak ve ardından kek yapıp fırını yapıştırmak için dükkana geri döndüm, akşam ondan fazlasına kadar meşguldüm.

Yeşil soğanlı krep yapmak kişisel bir çabadır ve Lin Jinlian 26 yıldır ısrar ediyor. Küçük dükkânında her gün 4.000'den fazla yeşil soğanlı krep satabiliyor, bu arada iş sonrası sırt ağrısı ve yemek yiyenlerin damak zevkini uyandıran memnuniyet gününü dolduruyor.

Yongtai Taze Soğan Etli Kek olarak da bilinen Yongtai Taze Soğanlı Kek, tanınmış yerel geleneksel lezzetlerden biridir. Ne zaman ortaya çıktığı doğrulanamaz ama ucuz ve lezzetli özellikleri, basit halk hayatında nesilden nesile aktarılmasını sağlamıştır. 2018'de Yongtai'nin soğanlı kek yapma becerileri, Fuzhou'daki somut olmayan kültürel mirasın temsili projelerinin beşinci grubu olarak başarıyla ilan edildi.

Lin Jinlianın ataları geçimlerini sağlamak için ekmek yapıyorlardı ama babasının nesline geldiklerinde kesiliyorlardı. 1990'larda Lin Jinlian şirketten işten çıkarıldı, geçimini sağlamak zorunda kaldı ve yeniden başladı. Yıllarca tekrarlanan pişirme işleminden sonra, Lin Jinlian'ın yeşil soğan kek yapma becerileri gün geçtikçe olgunlaştı ve yapılan yeşil soğan keklerine talep az. Yoğun zamanlarda, yemek yiyenler genellikle soğanlı kreplerin pişirilmesini beklemek için mağazanın önünde sıraya girerler.

Soğanlı krepler lezzetlidir, ancak soğanlı krep yapmak için kullanılan malzemeler çok yaygındır, özellikle un, frenk soğanı, domuz eti ve susam. Bu tür malzemeler bir araya getirilerek fırının iç duvarına 270 ° C'de yapıştırılır.Ateş ve ferahlık ile koku dışarı atılır. Özellikle taze pişmiş yeşil soğanlı krepler, derisi kızarır ve çıtır çıtır ... Bir ısırık, yeşil soğan ve et kokusu dudak ve dişler arasında kalacak ve ağızda kalan tat sonsuzdur.

Soğanlı krep paketi Jiang Qiaoling, Xinhuanet tarafından çekilen fotoğraf

Lin Jinlian, sarılı yeşil soğanlı krepin dibine bir kat susam sürüyor. Jiang Qiaoling, Xinhuanet tarafından çekilen fotoğraf

Lin Jinlian yapıştırma fırınında.Fırın içindeki sıcaklık yüksek ve hız hızlı olmalı, aksi halde yanması kolay. Jiang Qiaoling, Xinhuanet tarafından çekilen fotoğraf

Fırın duvarındaki yeşil soğanlı kreplerin rengi yavaş yavaş değişir. Jiang Qiaoling, Xinhuanet tarafından çekilen fotoğraf

Lin Jinlian her sabah yeşil soğan almak için pazara gider, döndükten sonra yeşil soğanları toplayıp yıkar. Jiang Qiaoling, Xinhuanet tarafından çekilen fotoğraf

Lin Jinlian hamur fırını arasındaki boşlukta, katip yoğrulmuş hamuru şeritler halinde keser ve dozlara bölmeye hazırlanır. Jiang Qiaoling, Xinhuanet tarafından çekilen fotoğraf