Dağların derinliklerinde çıkarımlar var: "Yemek Dağıtım Patronu" yılda 400.000 yuan kazanıyor, hangi yol çalışıyor?
Dağların derinliklerinde de çıkarımlar var mı? Satış yöntemi nedir?
Birkaç yıl önce, Sichuan, Gulin İlçesi, Dongxin Kasabası, Nahan Köyünden Luo Jiangsheng, ücra bir dağ köyünde bir çiftlik evi açabileceğini hayal edemezdi ve ardından yemek sipariş etmek için günlük çağrılar alırdı.
Yerel bölgede, Luo Jiangsheng köylüler tarafından "yemek dağıtım patronu" ve "paket servis kardeşi" olarak adlandırıldı. Her gün yemek dağıtmak için bir motosiklete bindi ve köy yollarında ve 10 kilometre uzaktaki komşu köylere 10 kez ileri geri koşmak zorunda kaldı. İyi bir itibar, iyi iş demektir .. Bugün, Luo Jiangshengin çiftlik evinin yıllık net geliri 400.000 yuan.
Köylüler yemek sipariş etti ve Luo Jiangsheng taze pişmiş yemekleri yemek çantasına koydu.
Bağıran köyün arkasında bir dağ var ve bunun tersi de bir dağ ... Dağda durup bağıran ses köyde yankılandı. Köy, Gulin İlçesine yaklaşık 60 kilometre ve pazar kasabası Dongxin Kasabasına 10 kilometreden fazla uzaklıktadır. Köy müdürü Guo Dengju, "Çığlık at, köy yüksek ve yol uzakta. Geçmişte köydeki gençlerin bir kadınla evlenmesi zordu" dedi.
Ama şimdi köy rakıma göre farklı "ekonomik kuşaklar" a bölünmüş durumda. Yamaçlara kivi, tatlı portakal ve arı-şeker eriği ekiliyor. Giderek daha fazla insan çalışmak ve iş kurmak için memleketlerine dönüyor. Köy popülerlikle dolu ve canlılık.
2012 yılında Luo Jiangsheng eve gitti ve bir dizi mutfak malzemesi satın aldı ve yerel bir aşçı olmayı ve sekiz köyde bir ziyafet düzenlemeyi planladı. Köydeki sanayi ekonomisinin gelişmesiyle birlikte, bir çiftlik evi kurma fırsatından yararlanma fırsatını yakaladı, paketler teslim etti ve işi hızla büyüyordu.
Luo Jiangsheng'in son planı, "kırsal kesimden pazar kasabasına" ve bitişik pazar kasabası Huanghua Kasabasında başka bir "şube" açmaktır. Çünkü son iki yılda Dongxin Kasabası, çevredeki Yuhua Kasabası ve Huanghua Kasabasına ek olarak, tarımsal sanayileşme de güçlü bir şekilde gelişti ...
"Günlük" yemek teslimi
Günde 10 defa, 10 kilometre uzakta
Luo Jiangsheng 49 yaşında, karanlık ve şişman ve gerçek yaşından daha genç görünüyor.
Luo Jiangsheng'in kuru tavuğu ve koyun eti çorbası lezzetli ve köylüler onları sipariş etmeyi çok seviyor.Ev yapımı iki kez pişirilmiş domuz eti ve tavada kızartılmış vejetaryen yemekleri de lezzetli. Sabahtan itibaren insanlar yemek siparişi vermek için aradılar ve yanlarında notlar aldı. Sonra malzemeleri hazırlayın, sebzeleri kesin, pişirin ... Bütün sabah karısı Zhao Yongju ile mutfakta meşguldü.
Öğle vakti, Luo Jiangsheng yemek dağıtmaya başladı, çoğu bir veya iki kilometre etrafındaki köylülerdi. Yemeği teslim ettiğinde şefin sorumlusu Zhao Yongju'du ve gelemeyecek kadar meşgul olduğu zaman yine başı çekti.
"Ortalama olarak günde 10 gezi göndermem gerekiyor." Luo Jiangsheng, kuru bir tavuğun 240 yuan, kırmızı çorba kuzusunun 180 yuan olduğunu ve ayrıca ev tarzı bir "fast food" da olduğunu söyledi. Çiftlik evi bir ay içinde 100 tavuk, 300 kedi eti ve 2 koyun satacak.
Bunların hepsi yerel malzemeler. Tavuk, civardaki köylüler tarafından satılıyor ve dana eti ve kuzu eti de yerli halktan satın alınıyor. Luo Jiangsheng, malzemelerin kalitesinin sağlanması gerektiğini söyledi.Köyde bir çiftlik evi açmak bir rekabet olmasa da, yine de itibar oluşturmak gerekiyor. Tavukları satın aldıktan sonra genellikle önce onları yiyor, etin yağlı ve etin içindeki su oranının yüksek olduğunu anlayınca, tavukları öldürmeden önce bir ay boyunca serbest bırakacak.
Luo Jiangsheng beslenme çantasını "kuluçka makinesine" koyuyor
Genel sebzeler Luo Jiangsheng'in kendi topraklarında yetiştiriliyor.Lahana, yeşil sebzeler, marul, sarımsak filizi ... Luo Jiangsheng'in evinin etrafındaki çeşitli tarlalarda yetiştirilen çeşitli sebzeler sonunda köylülerin masasına mutfağından servis yaptı.
En uzaktaki ev, 10 kilometre uzakta, komşu Yuhua kasabasındaki bir köylü yemek sipariş etti ve 1,700 yuan yemek sipariş etti. Geçen yıl, bu köylü ailesi yaşlılar için doğum günü ziyafeti olarak hizmet etti ve bazı "sert yemeklere" ihtiyaç duydular. Tavuk, sığır eti, kuzu eti ve diğer yemekleri sipariş ettiler. O geldiğinde müşteri seyahat etmesi için 50 yuan verdi. O istemiyor, karşı taraf ısrar ediyor.
Luo Jiangsheng, bu ailenin daha yakın bir pazar kasabasında yemek sipariş edebileceğini, ancak yakın ve uzak kalmak isterlerse, yemeklerinin güvenilir ve lezzetli olduğunu hissettiklerini söyledi. Kendisi biraz şaşırmıştı, bu ağızdan ağza şu ana kadar yayıldı.
Luo Jiangsheng, gençken dışarıda çalışıyordu. Önce Zhejiang'da bir şantiyede çalıştı ve ardından yedi yıl boyunca Guangdong'daki bir gaz şirketine gitti. 2007'de aniden memleketine geri dönmek istedi ve istifa etti.
Daha sonra, istifa etmezse, bu şirketin yönetimine "karışma" ve yüksek bir maaş alma fırsatına sahip olacağını fark etti. Bu işten bahsetmişken Luo Jiangsheng'in bazı pişmanlıkları var, ama pişmanlıkları yok, sonuçta şimdi para kazandı. Çiftlik evinin yılda yaklaşık 400,000 yuan net geliri var.
Paket servisi sipariş eden "yeni gelenler"
Köy değişti ve köylülerin yaşam tarzı da değişti
Luo Jiangsheng, Guangdong'dan istifadan döndükten sonra, Gulin İlçesindeki bir fabrikada 3 yıl boyunca kantinle sözleşme yaptı ve sözleşmenin süresi dolduktan sonra Nahan Köyü'ne döndü. Bir süre ne yapacağını bilemedi ama artık işe gitmek istemedi, sonuçta yaşlılara ve çocuklara bakılması gerekiyor.
Sonunda bir takım mutfak eşyaları satın aldı ve sekiz köyde kırsal bir ziyafet düzenledi. 2012'de Luo Jiangsheng resmi olarak yerel bir şef oldu. Yerel bir şef olan Luo Jiangsheng'in kötü bir işi var. Yılda düzinelerce ziyafet alabiliyor. Bahar Şenliği civarında meşgul ve çoğu zaman sezon dışı.
Değişim 2014 yılında, Nahan Köyü kivi meyve endüstrisinin gelişimini teşvik etmeye başladığında başladı. Luo Jiangsheng'in izlenimine göre, bu dönemden beri Nahuan Köyü'ndeki yüzen nüfus artmıştır.Mekanik inşaat işçileri, teknisyenler, ziyaretçiler ve müfettişlerin hepsi onu akşam yemeğinde burada bulmuşlardır.
Bu nedenle, Luo Jiangsheng bir çiftlik evi kurdu, bir lisans aldı ve "Jusheng Restaurant" tabelasını astı. Kivi yetiştiriciliğinin yaygınlaşması ve tatlı portakal ve arı kovanı erikleri gibi endüstrilerin gelişmesiyle Luojiangsheng Restaurant'ın işi gittikçe daha iyi hale geliyor.
Luo Jiangsheng, yemek sipariş eden çoğu insanın daha iyi gelire sahip gençler veya aileler olduğunu söyledi. Müşteri bilgilerini net bir şekilde saymamış, müşteri gruplarını detaylı olarak analiz etmemiştir, ancak çoğu müşteriye aşinadır.
Bu endüstriyel temellerle birlikte kırsal kesimdeki üretim ve yaşam da değişti. Nahan Köyü müdürü Guo Dengju, artık köylülerin tarlalarda çalışmaya, tozlaşmaya, ayıklamaya, gübrelemeye, barakalar inşa etmeye alıştığını söyledi ... Bazı köylüler büyük yetiştiricilere işçi hizmeti verdi. Tarım makinelerinin taşınması ve bakımı da köyde yeni istihdam kanalları haline geldi.
Köylüler kivi ekim üssünde "çalışmaya" alışmışlardır.
Köylüler işte meşguller ve yemek pişirecek zamanları yok, bu yüzden üç veya beş köylü tarlada çalışırken, birlikte bir "paket yemek" siparişi vermek için toplanıyorlar ve Luo Jiangsheng'i telefonla arıyorlar. Luo Jiangsheng oraya zamanında gönderilecek.Özellikle meşgul olduğunda, onu doğrudan tarlaya gönderecek.Çoğu zaman, köylüler akşam yemeği için yakınlarda bir çiftlik evi bulacak ve Luo Jiangsheng onu belirlenen çiftlik evine gönderecek.
Göçmen işçilerden eve dönen daha fazla köylü de var. "Kent yaşamına alışkın" olan bu köylüler, Luo Jiangsheng'in de sık ziyaretçileri. Bazen yemek yapmak istemiyorlar, bu yüzden pirinç pişiricisinde biraz pirinç pişiriyorlar ve Luo Jiangsheng'de iki yemek sipariş ediyorlar.
Evde ziyafet düzenleyen köylüler de var ya da konuklar geldiğinde onları "Jusheng Restaurant" a davet ediyorlar ve bazen doğrudan telefonla yemek sipariş ediyorlar.
29 yaşındaki Luo, 2017 yılında 30 dönüm kivi yetiştirmek için Nahan Köyü'ne dönmeden önce Chengdu'daki bir şantiyede çalışmayı kutladı. Luo Jiangsheng'in düzenli müşterisi olarak kabul edilebilir İnsanları tarlada çalışmaya davet eder.Misafirler eve geldiğinde yemek yapmak istemese bile Luo Jiangsheng'i arayabilir. Bildiği şey, birçok köylünün artık kendisi gibi yemek sipariş etmeye alışkın olduğudur.
Geçen yıldan itibaren, köyde, Luo Jiangshengin restoranına birkaç yüz metre uzaklıkta başka bir çiftlik evi açıldı. İlçe merkezi ve pazar kasabasından uzak, ücra bir dağ köyü olan Nahan Köyü'nde insanlar her an yemek yemeye başladı.
Sanayileşmiş dağ köyü
Fırsatı değerlendirin ve şehirde bir şube açmaya hazırlanın
Luo Jiangsheng bazen yiyecek dağıtmaz, köyün etrafında bisikletiyle gezer ve tarlalarda düzgün bir şekilde düzenlenmiş kivileri izler. Bu dağ köyü artık bildiği dağ köyü değil.
Luo Jiangsheng, daha önce köylülerin pirinç, mısır ektiğini ... herkesin tarlada yiyecek aradığını söyledi. 1980'lerde ve 1990'larda insanlar işe gitmeye başladı ve gittikçe daha fazla insan dışarı çıktı.Köyde kalanların çoğu yaşlılar ve çocuklardı.
Shout Village'da geçen yıl hasat edilen kivi
Köy sessizleşti ve boşaldı ve tarlalar yabani otlarla doldu.
Ama şimdi köy yeniden canlı, arazi dolaştırıldı, yeniden düzenlendi ve temiz meyve ağaçlarıyla dikildi. Tarlalarda servis yapan Luo Jiangsheng, havadaki çimen ve çiçekleri koklamayı sever.
Guo Dengju gazetecilere verdiği demeçte, 2014 yılında Nahan Köyü'nde arazi transferine başladığını ve 11 köylünün 308 mu kivi diktiğini söyledi. Sonraki iki yıl içinde kivi yetiştiriciliğinin ölçeği genişlemeye devam etti.Şimdilerde Nahan Köyü 3.000 dönümden fazla bir kivi meyve üssü inşa etti. Altmış yetmiş hane var ve 100 dönüm üzerinde beş veya altı büyük hane var.
"Büyük yabancı yatırımcılar dışında, diğer meyve ağaçları yerel köylüler tarafından dikiliyor." Guo Dengju, son iki yıl içinde köy dışında çalışan en az 10 köylünün evlerine döndüğünü ve 20 ila 30 mu kivi diktiğini söyledi.
Guo Dengju'ya göre Nahan Köyü'nde, çoğu göçmen işçi olan 500'den fazla artı işçi dahil olmak üzere 2.600'den fazla köylü var. Sanayinin gelişmesiyle birlikte bazı köylüler iş kurmak için memleketlerine dönmeye başladı ve 60'lı ve 70'li yaşlarındaki birçok geride kalan yaşlı da iş buldu. Dikim endüstrisi tarafından yönlendirilen ıslah endüstrisi de çok iyi gelişmiştir. Köylülerin geliri önemli ölçüde arttı ve köydeki altyapı da büyük ölçüde iyileştirildi. "2018'de Nahan Köyü, tüm köyde yoksulluğun azaltılmasını sağladı."
Guo Dengju, şu anda köyde kooperatifler ve tarımsal kalkınma limited şirketlerinin kurulduğunu, yoksulluğu azaltmaya yönelik sanayi parklarının da inşa edildiğini söyledi.Orijinal dağ köyü sahnesinin yavaş yavaş ortadan kaybolduğunu ve yerini yeni kırsal kesimin farklı bir üslupla değiştirdiğini söyledi.
Dongxin Kasabası Parti ve Hükümet Ofisi direktörü Chen Zhe, Red Star News'e kasabanın 4 köye 8.000 mu'dan fazla kivi dikildiğini söyledi. Sanayi kalkınma planına göre, ilçenin dağlık kesimleri farklı yüksekliklere göre farklı "ekonomik kuşaklar" a bölünerek tatlı portakal, kivi meyvesi ve arı şekeri eriği ile ekilir.
Luo Jiangsheng çoğu zaman çok meşguldü. Genellikle restoran sadece kendisi ve eşi Zhao Yongju tarafından işletildiği için, toplama festivali veya Yeni Yıl Günü sırasında kendisine yardım edecek birini tutmak zorunda kaldı. Fazla mesai yapsaydı, günde 100 yuan maaşı günde 200 yuan olurdu. 28 Ekim 2017'deki toplama festivali sırasında 13 kişiden yardım istedi, ancak hala çok meşgul hissediyordu.
Luo Jiangsheng, "kalkınma fırsatını" değerlendirmeye karar verdi. Son planı, "kırsal bölgeden pazar kasabasına yürümek" ve yakınlardaki Huanghua Kasabası pazar kasabasında başka bir "şube" açmaktı. Çünkü son iki yılda Dongxin Kasabasına ek olarak, Yuhua Kasabası ve Huanghua Kasabası gibi kasabaları çevreleyen tarımsal sanayileşme de güçlü bir şekilde gelişiyor.
Dağ köyü paket servisi olan "diğer taraf"
Kırsal paket servisi olan restoran, dürüstlük ve insan ilişkileri
Luo Jiangsheng şimdiye kadar hala "şaşırmış" hissediyor. İşletmenin bu noktaya gelmesini beklemiyordu. Bir çiftlik evi açsa, yeni bir ev inşa etse ve ruhsat başvurusunda bulunsa bile, "bu kadar uzun vadeli bir vizyon" beklemiyordu.
Restoran açma konusunda hiçbir tecrübesi olmadığını, köylülerin ihtiyaçları doğrultusunda adım adım geliştiğini söyledi.
Bazen köylüler, ne kadar uzakta olursa olsun, aradıkları sürece paket yemek sipariş etmek isterler, Luo Jiangsheng bunu teslim etmek için elinden geleni yapacaktır. Siparişi veren kişinin durumuna göre hangi yemeklerin uygun olduğunu da tavsiye eder ve sipariş yeterlidir. Bazen WeChat ödemesi, bazen nakit olarak teslim edilir, hatta birkaç gün sonra "hepsi tek bir cümlede" çekilir.
Luo Jiangsheng yiyecek dağıtacak
"Bazen ne sipariş edileceğini söylemeye gerek yoktur, sadece birkaç kişi." Köylü Luo kutladı ve "fast food" sipariş ederse, dolu olduğundan emin olmak için kişi sayısına göre doğrudan yemek servisi yapacağını söyledi. Kuru tavuk gibi "büyük bir tabak" sipariş ederseniz, Luo Jiangsheng de soğuk bir yemek veya vejetaryen yemek vermek için inisiyatif alacaktır.
Luo Qingqing, tanıdıkları ve birbirlerine güvendikleri için sipariş verirken yemeklerin tadı ve boyutunun vurgulanmayacağını, ücretlerin de kamu tüketimi için olduğunu, "herkesin bu rakamı vardır" dedi.
Luo Jiangsheng, normal zamanlarda yemeklerin teslimi için ücret almaz. Yemek siparişi vermek de çok basittir. Paket servisi olan restoran platformunda sipariş vermeniz gerekmez ve çevrimiçi incelemelere sahip olmanız gerekmez. Temel olarak, sipariş vermek telefona, övgü ise ağızdan ağza bağlıdır. Lezzet doğru değilse, köylüler bunu genellikle doğrudan ileri sürerler.Yemek teslimi biraz gecikir ve kimse "özür dilerim" cümlesini umursamaz.
Guo Dengju, Luo Jiangsheng'de sık sık yemek sipariş ediyor. "En çok fikri olan müşteri" olabileceğini söyledi. Tadı doğru değilse, özellikle Luo Jiangsheng'i arayacak. Luo Jiangsheng, gazetecilere yemek yapmayı asla öğrenmediğini, ancak yemek yapmayı her zaman sevdiğini söyledi.Bugüne kadar, özel yemekler kendisi tarafından keşfedildi ve köylüler sürekli olarak fikirlerini ortaya koydu.
Luo Jiangsheng mutfakta yemek pişiriyor
"Yukarı baktığınızda görüşürüz." Luo Jiangsheng, kırsal kesimde iş yaparken karakter ve iyiliğin en önemli şey olduğuna inanıyor. Genellikle bir veya iki kişi yemek için onun çiftlik evine geldiğinde, onlara bedavaya hizmet eder. Biri gece yemeğe geldi ve işini bitirdiğinde masaya oturdu, bir içki aldı ve biraz dedikodu hakkında konuştu.
Luo Jiangsheng bir motosiklete biniyor ve köydeki yol zaten tanıdık geliyor. Köylüler ona "yemek dağıtım patronu" ve "paket servisi olan restoran kardeş" demeye alışkındı, o mutlu bir şekilde cevap verdi ve herkese nazik davrandı.
Zhu Qidan Kızıl Yıldız Haber muhabiri Yang Ling Fotoğraf raporu
Zhang Chao'yu Düzenle
