On kuru tavada kızartılmış yemek
1. Tavada kızartılmış sosisler
malzeme:
500 gram domuz bağırsağı, 1 soğan, 1 dolmalık biber, 2 yeşil soğan, 1 küçük parça zencefil, 1 yemek kaşığı koyu soya sosu, 2 yemek kaşığı hafif soya sosu, 2 çay kaşığı beyaz şarap, 5 gram sarımsak, 2 yıldız anason, 1 dilim tarçın, defne yaprağı 2 dilim, 1 tatlı kaşığı şeker, 2 tatlı kaşığı tuz, 1 tutam kuru biber
uygulama:
1. Yağlı bağırsakları tencereye koyun, koyu soya sosu, hafif soya sosu, su, biraz beyaz şarap, yeşil soğan, zencefil, sarımsak, yıldız anason, tarçın, defne yaprağı, 1 tatlı kaşığı tuz, şeker ekleyin ve 40-60 dakika pişirin;
2. Marine edilmiş yağlı bağırsaklar bir çubuk ile delinebilir.
3. Haşlanmış sosisleri parçalara ayırın, bir tencereye koyun ve yağ eklemeden kısık ateşte kurutarak karıştırın;
4. Yağlı bağırsağın epidermisi hafifçe kıvrılıp sararıncaya ve yağ dışarı çıkıncaya kadar karıştırın, bir kenara koyun, alt yağı tencerede bırakın, soğan parçalarını ekleyin ve kavurun;
5. Soğan yumuşayana kadar karıştırarak kızartın, soğanı tencerenin yan tarafına taşıyın, soğanı, zencefili, sarımsağı ve kuru kırmızı biberi ilave ederek güzel kokulana kadar kızartın;
6. Sosis ve yeşil biberi ekleyin, karıştırın ve 1 tatlı kaşığı tuzu ilave edin.
2. Tavada kızartılmış çay ağacı mantarları
malzeme:
200 gr çay ağacı mantarı, 1 küçük yeşil soğan, 1 diş sarımsak, 1 yıldız anason, 1/2 yemek kaşığı soya sosu, 1/2 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı şeker, 1/2 çay kaşığı yemeklik şarap, 1 küçük avuç kuru biber, 2 fıstık yağı Kaşık
uygulama:
1. Yeşil soğanı ve sarımsağı kıyın, kuru biberi küçük parçalara ayırın, çay ağacı mantarlarını yıkayın ve 10 dakika hafif tuzlu suda bekletin, sonra suyla durulayın;
2. Tencereye yağı ve tavada kızartılmış arpacık soğanı ve kıyılmış sarımsağı koyun, küçük kırmızı biberleri ekleyin ve bir koku için karıştırarak kızartın;
3. Yıkanmış çay ağacı mantarlarını içine koyun;
4. Çay ağacı mantarlarını çay ağacı mantarları solana kadar karıştırın, koyu soya sosunu dökün, şarap, tuz ve biraz şeker pişirin;
5. Çay ağacı mantarı suyu toplayana kadar karıştırarak kızartmaya devam edin ve ardından hepsini çay ağacı mantarına soluyun.
3. Tavada kızartılmış sığır eti parçaları
malzeme:
300 gram dana tendonu, 1/4 dolmalık biber, 1/4 kırmızı biber, 1/4 sarı biber, uygun miktarda salata yağı, uygun miktarda tuz, 10 gram yemeklik şarap, 10 gram hafif soya sosu, 2 tatlı kaşığı kıyılmış biber sosu, uygun miktarda zencefil , 1 gr MSG, 1 gr beş baharat tozu, 5 gr susam yağı, 25 gr Pixian fasulye ezmesi, 3 Chaotian biberi
uygulama:
1. Sığır etini yıkayın ve 8 cm uzunluğunda ve 4 cm genişliğinde parçalar halinde kesin, renkli biberleri yıkayın ve her çeyreği ince parçalar halinde kesin, zencefili parçalara ayırın ve Chaotian biberini dilimler halinde kesin;
2. Tencereye yağı koyun ve 170 dereceye kadar ısıtın ve sığır parçalarını su kuruyana kadar tekrar tekrar karıştırın;
3. Pixian fasulyesi ezmesi, rendelenmiş zencefil, pişirme şarabı, hafif soya sosu, beş baharat tozu, doğranmış biber ekleyin ve bir koku oluşturmak için kızartın;
4. Renkli biber parçalarını, Chaotian biber dilimlerini, tuzu, monosodyum glutamatı ve susam yağını ekleyin, karıştırarak kızartın ve ardından bir tabağa koyun.
Dört, kuru tavada kızartılmış kalamar
malzeme:
Kalamar, un, yumurta, kereviz, sarımsak dilimleri, kuru kırmızı biber, biber, çıtır biber, kimyon, yemeklik şarap, tuz
uygulama:
1. Taze kalamar yıkayın, iç organları çıkarın, kemik ve dişleri çıkarın, daireler halinde kesin ve kalamar kafasını kesin;
2. Bir hamur yapmak için un, yumurta ve suyu ekleyin, kesilmiş kalamar halkalarını hamurun içine daldırın;
3. Tencereye yağ ekleyin,% 70 ila% 80'e ulaştığında, hamurun içine daldırılmış kalamar halkalarını tencerede kızartın, kalamarın olgunluğunu altı veya yedi yaşında tutun ve tüm kızarmış kalamarları daha sonra kullanmak üzere bir tabağa koyun;
4. Ayrı bir tencereye başlayın, yağ ve ısıtın, biber, kuru kırmızı biber, sarımsak dilimleri, uygun miktarda pişirme şarabı, tuz ve sote ekleyin, kerevizi ve altmış yediye kadar kızartılmış kalamarı karıştırın;
5. Kereviz olgunlaştığında ocağı kapatın, kimyon, çıtır biber ve MSG ekleyin ve iyice karıştırın.
5. Tavada kızartılmış barbunya
Malzemeler:
300 gram yeşil fasulye, 30 gram domuz eti dolgusu, 1 yemek kaşığı hafif soya sosu, 1/2 yemek kaşığı pişirme şarabı, 8 kuru kırmızı biber, 15 biber, 4 diş sarımsak, 1 dilim zencefil, 1 tatlı kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı şeker, tavuk tozu 1/2 çay kaşığı, 4 yemek kaşığı bitkisel yağ.
uygulama:
1. Barbunya fasulyesinden eski tendonları çıkarın, inçlik kısımlara bölün ve boşaltın. Şarap ve hafif soya sosu ile et ekleyin, 10 dakika marine edin, kuru kırmızı biberi dilimler halinde kesin, sarımsak ve kıyma zencefil;
2. Tavayı yağ ile ısıtın, taze fasulyeleri dökün ve yağ sıcakken kızartın, kalan yağı marine etin içine dökün ve kızartın. Kıyılmış zencefil, kıyılmış sarımsak, kuru kırmızı biber ve karabiber ekleyerek güzel kokulana kadar karıştırın ve kıyma ile iyice karıştırın;
3. Kızarmış taze fasulyeleri dökün, tuz, şeker ve tavuk tozu ekleyin, 20 saniye karıştırın ve bir tabağa koyun.
Altı, kuru tavada kızartılmış karnabahar
Malzemeler:
1 karnabahar, 100 gram domuz göbeği, 2 çay kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı soya sosu, 3 diş sarımsak, 3 kuru kırmızı biber, 1 yemek kaşığı yemeklik şarap, 2 arpacık, 1 yemek kaşığı bitkisel yağ, 1 çay kaşığı şeker ve 1 küçük avuç kimyon.
uygulama:
1. Gevşek karnabaharı elle küçük çiçeklere ayırın, kırık karnabaharı iki kez temiz suyla yıkayın, ardından 10 dakika tuzlu suda bekletin ve son olarak tekrar akan suyla durulayın ve kullanmak için fazla suyu boşaltın;
2. Deri ile birlikte domuz göbeğini ince dilimler halinde kesin, tavaya az miktarda sıvı yağ dökün, domuz etini 2-3 dakika karıştırarak kızartın ve yağda kızartın;
3. Et kuruyunca kızartıldıktan sonra, makasla ve sarımsak dilimleriyle kesilmiş kurutulmuş biber dilimlerini ilave edin ve birlikte kavurun, karnabaharı kuru suyla tencereye dökün ve yaklaşık 1 dakika kavurun;
4. Soya sosunu pişirin ve eşit şekilde karıştırın, ardından pişirme şarabı ve biraz şeker pişirin. Karnabahar lezzetli ve renklendikten sonra arpacık soğanı içine dökün ve yarım dakika karıştırın.Son olarak ruh kimyonunu ekleyin ve bitirdiniz.
Yedi, kuru tavada kızartılmış tuz ve biber kaburga
malzeme:
600 gr domuz kaburga, 2 yeşil soğan, 1 zencefil, 3 kuru kırmızı biber, 20 ml yemeklik şarap, 200 ml bitkisel yağ, 8 gr şeker, 4 gr tuz ve karabiber, 2 gr tuz
uygulama:
1. Domuz etinin kısa kaburgalarını yıkayın ve küçük parçalara ayırın, pişirme şarabı, tuz ve zencefil dilimleri ekleyin ve 30 dakika marine edin;
2. Yağı tencereye koyup% 60 ateşte ısıtın, kaburgaları ilave edip kızarana kadar kızartın ve çıkarın, yağı süzün ve bir kenara koyun;
3. Alt yağı tencerede bırakın, doğranmış yeşil soğanı, zencefil dilimlerini ve kuru biberi ilave ederek soteleyin;
4. Kızartılmış pirzolaları koyun ve karıştırın, az miktarda tuz ekleyin, şekerle eşit şekilde karıştırın ve tavadan çıkmadan önce tuz ve karabiber serpin.
8. Tavada kızartılmış Pleurotus eryngii
malzeme: 3 eryngii mantarı, yarım soğan, 5 gram tuz, biraz biber, 1 kaşık zeytinyağı, 1/2 kaşık hafif soya sosu
uygulama:
1. Pleurotus eryngii'yi yıkayın ve dilimleyin, soğanı yıkayın ve kesin;
2. Yapışmaz wok'a bir kaşık dolusu zeytinyağı ekleyin, her iki taraftaki istiridye mantarı dilimlerini kısık ateşte hafif sarımsı bir sosla karıştırın;
3. Soğanı yapışmaz tavaya dökün, güzel kokulu karıştırın, istiridye mantar dilimlerini dökün ve kızartın;
4. Tuz, hafif soya sosu ve karabiber ekleyin ve iyice karıştırın.
Dokuz, kuru karıştırılmış tavuk
malzeme:
400 gr tavuk, 4 kuru kırmızı biber, 1 yeşil soğan, 5 dilim zencefil, uygun miktarda biber, 1 tatlı kaşığı tuz, uygun miktarda şeker, 1 yemek kaşığı hafif soya sosu, yarım çay kaşığı eski soya sosu, 1 yemek kaşığı yemeklik şarap, 1 sap frenk soğanı, uygun miktarda fıstık yağı 200 g
uygulama:
1. Tavuğu bir süre temiz suda bekletin ve durulayın.
2. Suyu boşaltın ve bir leğene koyun, yarım çay kaşığı tuz ve şarap ekleyin, iyice karıştırın ve yarım saat marine edin.
3. Ateşin% 50'sini ısıtmak için fıstık yağını tencereye koyun ve tavuk kanadı altın olana kadar kızartın, yağı alın ve bir kenara koyun.
4. Yeşil soğanı dilimler halinde kesin, zencefili dilimleyin, biberi kırın, baharatlı seviyorsanız doğrayın.
5. Başka bir yapışmaz tava alın, bir kaşık yağ ekleyin, zencefil, kırmızı biber ve tadı ekleyin.
6. Kısık ateşe döndürün ve kızarmış tavuk kanadı ekleyin.
7. Yaklaşık yarım çay kaşığı şeker ekleyin ve 5 dakika karıştırarak kızartın.
8. Taze soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar kızartın.
9. Hafif soya sosu ve koyu soya sosunu dökün, bir çay kaşığı tuz ekleyin, iyice karıştırın, tavaya yapışmasını önlemek için duruma göre biraz sıcak su ilave edin, porsiyonlar halinde ekleyin ama daha fazlasını eklemeyin.
10. Yaklaşık 10 dakika karıştırın, tavuk kanadı lezzetli ve servis yapın.Piliç kanadı olduğu sürece, diğer malzemeleri atın, biraz doğranmış frenk soğanı ve pişmiş susam serpin.
10. Tavada kızartılmış patates cipsi
malzeme:
3 patates, 2 dilim zencefil, 4 diş sarımsak, 1 kuru kırmızı biber, 2 arpacık, uygun miktarda bitkisel yağ, 1 tatlı kaşığı tuz, 2 tatlı kaşığı toz biber, 2 tatlı kaşığı toz biber, 2 çay kaşığı kimyon tozu
uygulama:
1. Patatesleri yıkayın, soyun ve kalın dilimler kesin;
2. Eşit boyutta şeritler halinde kesin ve nişastayı çıkarmak için temiz su ile birkaç kez durulayın;
3. Az miktarda ince tuz ekleyin, eşit şekilde karışması için birkaç kez sallayın;
4. Yaklaşık 1 saat bekletin, patates dilimleri yumuşar ve su dışarı akar, ardından nemi kontrol edin, tavaya yağı sürün ve patates dilimlerini düz bir şekilde yayın;
5. Orta ve küçük ateşte kızartın, yüzey hafif kömürleşene ve sertleşene kadar ortasından birkaç kez çevirin.
6. Bu sefer kuru karıştırılmış patates cipsi için derin kızartma kullandım ve yağ tavasından yağı çıkardım;
7. Kurutulmuş kırmızı biber bölümünü, zencefil sarımsağı ve yeşil soğanı hazırlayın ve tencereye biraz bitkisel yağ koyun, önce kokulu kuru biber bölümünü ve zencefilli sarımsak soğanı karıştırın;
8. Patates cipsi dökün ve bir süre karıştırarak kavurun, son olarak biber tozu, kırmızı biber tozu, kimyon tozu ekleyin ve iyice karıştırın.
