g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Fıstık palto eski büyükanne tarafından mı yaladı? Fıstık ezmesi yapımı hakkında bilmedikleriniz

Bu makale herkese açık hesaptandır " Bilimi eve götür "Sağlamak

Çocuklara en iyi fen eğitimini verin

Kaynak Keşfi vb.

Seven Kings'i Derleyin

Fıstık ezmesi birçok insan için favori bir çeşnidir. Ancak bugünün tanıtımını okuduktan sonra, fıstık ezmesinin lezzetli ve üretim sürecinin de eğlenceli olmasına rağmen düşündüğünüz kadar sağlıklı olmadığını anlayacaksınız.

Fıstık ezmesi 1898'de icat edildi ve mucit bir şef değil, Amerikalı bir doktor John Harvey Kellogg'du.

Kahvaltılık mısır gevreğini icat etti, ama kahvaltılık mısır gevreği işini Kellogg's'a çeviren kardeşi Will Keith Kellogg'du.

Dr. Kellogg'un bu tür besini, dişleri çürüyen ve et yiyemeyen hastaları proteinsiz hale getirmek için özel olarak yaptığı ortaya çıktı. Bakımevi, Batı Sağlık Reformu Enstitüsü, hastalara protein takviyesi olarak fıstık ezmesi dağıtacak.

Fıstık ezmesi yapmak için en iyi yer fıstığı çeşidi Runner'dır, çünkü boyutları aynıdır ve eşit şekilde kızartılmaları kolaydır.Özellikle fıstık ezmesi için uygundurlar.

Fıstık ezmesi fabrikasına geldiklerinde fıstık kabukları çıkarılmıştı.

500 gram fıstık ezmesi konservesi yapmak için 565 gram fıstık veya 1100 fıstık gerekir.

Fıstık ezmesinin özel üretim süreci böyledir.

Önce yer fıstığı sıcak hava kavurma makinesinden geçer. Bu 200 ° C fırın fıstıkları kavuracak.

Bu fırın, fıstıkları eşit şekilde kavurmak için çalkalayıcı gibi sallar.

Bu çalkalayıcı fırın saatte 3.600 kg'dan fazla fıstığı kızartabilir.

Yorucu faaliyetler nedeniyle Peanut dışarı çıktığında yüzü biraz kırmızıydı.

Daha sonra, oda sıcaklığında soğurlar ve bir hava çıkarıcı onları hızla soğutur.

Fıstık yağı kaybını önlediği için hızlı soğutma fıstık ezmesi yapmak için önemlidir.

Daha sonra yer fıstığı bir fıstık soyma makinesinden geçer.

Bu makine, yer fıstığını kauçuk bir taşıma bandına bastırır ve ovalar, kıyafetlerini çıkarır - yer fıstığı katlarını çıkarır ve yediğimiz yer fıstığının en kalın kısmı olan sadece kotiledonları bırakarak embriyoları ayırır. Çünkü embriyonun tadı biraz acıdır ve bu da fıstık ezmesinin tadını etkileyecektir.

Ancak çıkarılan parçalar israf edilmeyecektir. Fıstık kürkü domuzlar için yem, embriyo ise kuşlar için yem olarak kullanılabilir.Kuşlar en lezzetli kısmı aldığınızı bilemezler.

Aslında, aynı prensibi evde hızlıca fıstık pişirmek için de kullanabilirsiniz.

Bak, amca ovalanmış fıstıkları plastik bir şişeye koydu ve sonra fıstık ceketini elektrikli süpürgeyle çabucak çıkardı. Yaşlı büyükannenin dili o kadar iyi değil.

Şimdi, fıstıklar büyük bir paslanmaz çelik tankta.

Bu, fıstıkları öğüten ve 60 santigrat dereceye kadar ısıtan, tuz, şeker ve hidrojene bitkisel yağ ekleyerek karıştıran bir öğütücüdür.

Doğru okudunuz, fıstık ezmesi, genellikle krema, süt içermeyen krema, margarin ve kakao yağı ikamesi olarak bilinen kötü şöhretli hidrojene bitkisel yağı içerir.

Hidrojenasyon, hidrojenasyondur ve hidrojene yağ, doymamış yağ asitlerini doymuş yağ asitlerine dönüştürmek için yağın hidrojenasyonudur. Hidrojenasyondan sonra sıvı yağ katı hale gelir, erime noktası artar ve raf ömrü uzar.

Ek olarak, hidrojene yağ aynı zamanda bir gıda stabilizatörü görevi görür.

Hidrojenlenmiş bitkisel yağ içermeyen fıstık ezmesinin yer fıstığı yağı yüzüyor, sadece kötü görünmekle kalmıyor, aynı zamanda yemek yerken karıştırılması da uygun değil.

Hidrojene bitkisel yağ içermeyen fıstık ezmesi biraz tarif edilemez görünüyor.

Hidrojenlenmiş bitkisel yağ ekledikten sonra, yerfıstığı yağı fıstık ezmesinin kendisinden ayrılmayacak ve tek başına tepeye çıkacaktır.

Bu yüzden yediğiniz iyi karıştırılmış fıstık ezmesi hidrojene bitkisel yağ içerebilir.

Peki, hidrojene yağın dezavantajları nelerdir?

California Üniversitesi, Berkeley'deki Halk Sağlığı Okulu'na göre, gıda işleme tesisleri genellikle bitkisel yağı katı hale getirmek ve daha kararlı hale getirmek için sıvı bitkisel yağı hidro işlemden geçiriyor.

Bununla birlikte, hidrojene yağ iki türe ayrılır: kısmen hidrojene ve tamamen hidrojene.

Kısmen hidrojene yağlarda, yağlar oda sıcaklığında yarı katı iken, tamamen hidrojene yağlar sert katılardır.

Kısmen hidrojene yağ ile ilgili sorun, trans yağlar içermesi ve trans yağların kötü kolesterol olan düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL) kolesterol içeriğini artırırken, iyi kolesterol olan yüksek yoğunluklu lipoprotein kolesterol içeriğini düşürmesi ve yükselmesidir. Kardiyovasküler hastalık riski.

Bununla birlikte, tamamen hidrojene edilmiş yağ trans yağ içermez, bu nedenle kardiyovasküler hastalık üzerinde önemli bir etkisi yoktur.

2015 yılında, ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), kısmen hidrojene edilmiş yağın Genel Olarak Güvenli Olarak Kabul Edilmiş (GRAS) olarak kabul edilemeyeceğini belirledi, bu nedenle Amerika Birleşik Devletleri'ndeki gıda fabrikaları, ürünlerinden kısmen hidrojene edilmiş yağı çıkarmaya başladı.

ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), kısmen hidrojene edilmiş yağın genel olarak güvenli (GRAS) olarak kabul edilemeyeceğini belirlemiştir.

Görüntü kaynağı: FDA

Günümüzde, giderek daha fazla sayıda gıda fabrikası, kısmen hidrojene yağın sağlık tehlikelerini göz önünde bulundurmakta ve tamamen hidrojene yağ ile sıvı bitkisel yağı (laktifikasyon) karıştırma uygulamasını benimsemiştir.

Esterleştirme, yağın yapısını değiştirerek, kısmen hidrojene bir yağ gibi görünmesini sağlar, ancak trans yağ asitleri içermez. Esterifikasyonun oldukça sağlıklı olduğu anlaşılıyor, ancak insan vücudu üzerinde kötü bir etkiye sahip olup olmadığı net değil.

Bu nedenle, fıstık ezmesi dahil işlenmiş yiyecekler satın almak istiyorsanız, malzemelerin "kısmen hidrojene yağ" içerip içermediğini kontrol edin. "Kısmen hidrojene yağ" içerdiği doğrulanırsa, trans yağ asitleri içermesi gerekir.

Bazen tüccarlar kasıtlı olarak "trans yağ yok" yazarlar, ancak bileşenlerde "kısmen hidrojene yağlar" varsa, trans yağ asitleri kaçmayacaktır.

Bileşenler genel olarak "hidrojene yağ" diyorsa, esterleştirilmiş yağın kullanılıp kullanılmadığını, kısmen hidrojene mi yoksa tamamen hidrojene mi olduğunu bilemezsiniz, bu yüzden dikkatli olun.

Tamam, geri dönelim.

Şimdi, eşit şekilde karıştırılmış fıstık ezmesi kavanoza doldurulabilir.

Konserve edilmeden önce 38 dereceye kadar soğutuldu.

Bu arada, işte ilginç bir bilgi parçası.

Bazı yiyecek kapaklarının ve ilaç kavanozlarının, ilk kez açıldığında yırtılması gereken bir alüminyum folyo sızdırmazlık contası katmanına sahip olduğunu biliyoruz. Birçok kişi, alüminyum folyo sızdırmazlık contasının önce şişe ağzına yapıştırıldığını ve ardından kapağın eklendiğini düşünüyor. aslında değil.

Sızdırmazlık sırasında, bu alüminyum folyo sızdırmazlık contası tabakası ve kapak aynı anda takılır. Çünkü alüminyum folyo sızdırmazlık contası orijinal olarak kapağa yapıştırılmıştır.

Ancak kutu bir indüksiyonlu ısıtma cihazından geçtiğinde, alüminyum folyo sızdırmazlık contası kutu ağzını kapatmak için düşecek ve ardından şişe kapağını yapıştırmak için ısıtacaktır.

Fıstık ezmesinin üretim sürecini izledikten sonra, hidrojene bitkisel yağ yönünden zengin gıdaları daha fazla yemenin sadece dışkı rengini tek tip hale getirmekle kalmayıp aynı zamanda yüzmelerini de önleyeceğini anlıyoruz ~

( _ )

Bağımlılık yapmaz, lütfen dürt

Geç saatlere kadar ayakta kalan ve yanlışlıkla matematikçileri ödev olarak gören bir problem yaratan bir öğrenci vardı.

Ülkemizde hiçbir harita size gerçek konumunuzu söyleyemez