Yunnanın gurme mutfağı Tengchong
Bugün, editör Yunnan, Tengchong'da tam yerel özelliklere sahip özel bir restoran öneriyor: Cun Daguan Özel Mutfağı.
Yer: Cunjiawan, Heshun Antik Kenti (Huayue Jade Sokağı yakınında)
Bu aynı zamanda editörün bu sefer Tengchong için en iyi deneyimlerinden biridir.
Burası antik kentin ara sokaklarında gizlenmiş özel bir restoran. Sahibi bu restoranı kendi asırlık evinde açtı. 200 yıllık bir geçmişe sahip olduğu söyleniyor. Düşünüyormuş gibi hissettiriyor.Çevre basit ve masa ve sandalyeler çoğunlukla eski nesneler. Ancak alan ve karşılama kapasitesi nedeniyle her gün sadece üç veya dört masa misafir kabul edilmektedir. Gitmeden önce randevu aldığınızdan emin olun, sahibi kişi sayısına göre yemeklerin miktarını ve türünü belirleyecektir.
Bu kez mağazada Yunnan'ın özel lezzetlerini tadabildim.Öncelikle, mağaza sahibi ile önceden randevu alan ve bu gurme gezisini benim için özel olarak düzenleyen Yunnan'daki yerel arkadaşlarıma teşekkür etmek istiyorum.
Partimizde toplam dört kişi olduğu ve kişi sayısı sınırlı olduğu için sahibi bize birkaç yemek önerdi, yemediğimiz birçok yemeği bir dahaki sefere tadalım.
Yediğim birkaç yemeği sizinle paylaşmama izin verin.
İlk kurs: Sekiz Hazine Pilavı
Sekiz hazineli pirinç, adından da anlaşılacağı gibi, çeşitli fasulye, pirinç ve fasulye ezmesinin bir karışımıdır.Dış kabuğu bir kek kabuğuna sarılır.Dış kabuğu yumuşak ve tadı tatlı ve yumuşaktır. Lezzetli bir temel gıda ve tatlıdır.
İkinci kurs: büyük dilimler
Dükkanın ana spesiyalitelerinden biri büyük dilimlerdir.İnce dilimlenmiş domuz yanakları ve bezelye unundan yapılır.Sahibi tarafından verilen bir yemek olduğu söylenir.Domuz eti yumuşak ve pürüzsüz, bezelye unu hafif ve ferahlatıcıdır. Evin özel sosu baharatlı ve ferahlatıcıdır.
Üçüncü kurs: Sambo tavuk çorbası
Bence bu yemek daha çok Buddha Jumping over the Wall'un Tengchong versiyonuna benziyor. Matsutake ve diğer mantarlarla birlikte evde yetiştirilen tavuktan yapılıyor. Yavaş yavaş yakacak odunla pişiriliyor. Lezzetli, hoş kokulu ve tatlı. İçindekilerin tadı tazelemek için tuz ya da MSG eklenmez, eski deyimle besinler çorbanın içindedir, ben de çorbayı içtim.
Bu üç yemeğin yanı sıra, buharda pişirilmiş nilüfer yaprağı balığı, tavada kızartılmış su eğrelti otu, beş baharatlı domuz kaburga ve soya peyniri eriştesi de var. Sınırlı kelime dağarcığım için beni affedin. Bunları tek tek tekrar etmeyeceğim. Kısacası, hepsi beş yıldızlı övgü! ! !
Ahem, aşağıya bir resim yükleme zamanı, herkes tükürüğünü kontrol etsin.
