Erişte çorbası için kurutulmuş karidesler, MSG için karides derileri ... Bu kase erişte çorbası kışın güzel bir tat getiriyor!
(CCTV Finans "Eve Git ve Ye") Xiao Er mutfağa gelir gelmez karşısındaki iki kişinin çok meşgul olduğunu gördü ve daha yakından baktı, Xiao Er'in midesinde oburları uyandırdı.
Ancak bu iki kişi geçmiş hakkında sohbet ederken lezzetli yemekler pişiriyorlardı ve düşünceleri onlarca yıl öncesine geri döndü. O sıralarda, balıklar ve karidesler piyasaya çıkar çıkmaz, her ev, balığı kurutmak için karidesleri kurutmakla meşguldü.
Reformun ve açılmanın üzerinden 40 yıl geçti, zaman her geçen gün değişiyor ve değişiyor, mutfağımız da değişiyor ve gelişiyor.
Tianjin gurme uzmanı Xiao Fan, karides yağı ve karides monosodyum glutamat yapmak için karides kullanıyor. Fujian mutfağı şefi Chen Houzhi geçmiş hakkında düşünüyor, kurutulmuş balıkla kızarmış domuz göbeği ve hafızanın kapısını açtı.
Tianjin kız kardeşi Xiao Fan, umami anılarından bahsederken, sadece hastayken yiyebileceği karides ve lahana erişte çorbası olmalı.
Günümüzde hayat daha güzel.Artık yediğiniz tüm nadir malzemeleri yiyebilirsiniz, ancak Rahibe Xiao hala kurutulmuş karides ve lahana erişte çorbası yemeyi seviyor.
[Video: Xiao Yelpazesi, Lahana ve Karidesli Erişte Çorbası]
https://v.qq.com/x/page/o0807kcj58b.html
Karides, derisini ve eti ayırmak için pişirilir ve kurutulur. Karides kabuğu toz haline getirilir ve karides eti güneşte kurutulur. Tavayı çalıştırın ve karidesleri karıştırarak kızartın, yağı alın, su dökün ve erişte ile lahanayı kaynatın.
Bu ısırığı sevdiği için, uzman Xiao Fan genellikle evde kuru karides yapar. Bu kurutulmuş karideslerin hepsi eski! Xiao Fan'a göre, annesinden ona geçti ve neredeyse 70 yıl oldu.
Karides yağı, geleneksel deniz ürünleri baharatlarımızdan biridir, lezzetlidir ve genellikle yemek pişirmek, yemek pişirmek, çorba ve diğer çeşniler için kullanılır. Yöntem, karides kafalarını küçük bir ateşte karıştırarak kızartmaktır ve kızarmış karides yağı mühürlenip depolanır.
Rahibe Xiao'nun ancak çocukken hastayken yiyebileceği yemek, şimdi tadı aynı ve hatırlıyor. Otuz yıl önce, karides yemekle ilgili anınız nedir?
Bir tabak karides, Rahibe Xiao'nun ellerinde karides yağına, karides derisine ve kurutulmuş karideslere dönüştü.
Peki Hokkien şef Chen Houzhi bu numarayı nasıl kabul ediyor? Bakalım çocukluğunda en unutulmaz yemeği yapmak için bir balık kullanmış.
[Video: Chen Houzhi Kurutulmuş Balıkla Kızarmış Domuz Göbeği]
https://v.qq.com/x/page/h0807pa9m2v.html
Domuz göbeğini parçalara ayırın, kurutulmuş balang balığı ile birlikte yaklaşık 15 dakika pişirin, yeşil sarımsak ve domatesleri ekleyin, eşit şekilde karıştırın ve servis edin.
Balang balığı spanyel tadı, çiğneme dolu ve etin çorbasını emerek taze ve hoş kokulu hale getirir.Domuz göbeği, ikisinin mükemmel bir kombinasyonu olduğu söylenebilecek kurutulmuş balığın tadı ile daha da aşılanmıştır.
Balang balığı doğrudan temel gıda ile yenebilir veya buharda pişirilip diğer malzemelerle pişirilebilir Balang balığı nasıl lezzetli yapılır? Bir resim size şunu söyler:
Şef Chen, o zamanlar malzeme kıt olmasına rağmen, aynı zamanda iyi bir anı olduğunu söyledi. Yemek ne kadar basit olursa olsun, ne kadar ucuz olursa olsun en özel anılarına sahiptir.
Hala Rahibe Xiao'nun değerli koleksiyonunda bulunan albüm gibi, şimdi okuduğumda anılar yeniden akıyor Değerli fotoğrafların ardında son 40 yılda yemek masasındaki büyümeye ve değişimlere tanık oluyoruz.
Bu sorunun tarifi
(Usta: Xiao Fan, Aşçı: Chen Houzhi)
Lahana Karidesli Kurutulmuş Erişte Çorbası
İçindekiler: kurutulmuş karides, lahana, erişte, zencefil, tuz, beyaz biber, kurutulmuş karides kabuğu, MSG, karides yağı, yağ
Uygulama:
1. Lahanayı elle şeritler halinde yırtın ve bir kenara koyun;
2. Tencereye yağı, rendelenmiş zencefili ve kurutulmuş karidesi koyun, güzel kokulu karıştırın, kaynar su ve lahanayı dökün, kaynatın ve servis edin;
3. Başka bir tencerede erişteleri kaynatmak için su kaynatın ve piştikten sonra servis edin.
4. Erişte çorbasına tuz, beyaz biber, kuru karides, MSG ve karides yağı serpin ve iyice karıştırın.
Kurutulmuş Balıklı Kızarmış Domuz Göbeği
İçindekiler: kurutulmuş balang balığı domuz göbeği, domates, kırmızı soğan, soya sosu, orijinal tat, beyaz şeker, yeşil sarımsak, yağ
Uygulama:
1. Kurutulmuş balangalı balığın etini yırtın, 7 dakika suda bekletin ve bir kenara koyun;
2. Domuz etini parçalara ayırın ve bir kenara koyun;
3. Tencereye yağı koyun ve kırmızı soğanı karıştırarak kızartın, soya sosu, domuz eti, orijinal aroması, beyaz şeker dökün, biraz kaynar su ekleyin, üzerini kapatın ve 10-15 dakika pişirin;
4. Kurutulmuş balığı dökün ve 5 dakika pişirin, son olarak yeşil sarımsak ve domatesi ilave edip eşit şekilde kavurun, tavayı çıkarın ve üzerine kızarmış arpacık soğanı ekleyin.
Lütfen CCTV Finansını belirtin
