Medyanın yiyecek içecek hizmetine geçtiğini söyledi. Bir "meslekten olmayan", "Karides Yemek Karides Shabu" yu 800 franchise mağazasına nasıl açabilir?
Lieyun.com Beijing 17 Ekim'de bildirildi (Yue Lili tarafından)
Günümüzde, risk sermayesi çemberinin tamamına bakıldığında, kadın girişimciler artık niş değiller ve güçleri artıyor. Kendilerini ifade etme cesaretine sahipler, tutkulular, fikirleri var, fırsatları yakalama konusunda iyiler, vizyona sahipler ve uygulama yeteneğine sahipler. Bu göz alıcı transkriptlerin arkasında, bu kadınlar genellikle daha çok çalışıyorlar ve bize canlı örneklerle aktif olarak "işyerleri" yarattıklarını söylüyorlar.
Lieyun.comun yeni sütunu [dedi], daha yenilikçi ve güzel hale gelen bu kadın girişimcilere odaklanıyor. Hayallerinin peşinden giden gerçek kadın girişimciliğinin arkasındaki hikayelere bir göz atın. Girişimci motivasyonları, kişilik yetenekleri, aile rolleri, takım oluşturma, engellerin nasıl üstesinden gelineceği vb. Hikayelerinden, "onun gücünü" daha farklı hissedebilirsiniz.
Sayı 9: Shrimp Eat Shrimp'in kurucusu Niu Yan'ın girişimcilik hikayesini anlatın. Kendi hikayenizi anlatmak istiyorsanız, WeChat yll_love520'yi eklemeye hoş geldiniz .
Niu Yan'ın yemek hizmetleri sektörüne geçişi tamamen beklenmedik bir durumdu. 2011'de medya sektöründen ayrıldıktan sonra, yanlışlıkla kız arkadaşının evinde karides yemenin yeni bir yolunu tattı - "önce ye sonra durula." Niu Yan iş fırsatlarının kokusunu almıştı: o zamanlar güveç endüstrisinin çeşitli alt kategorileri, örneğin dana güveç ve koyun güveç Kategori, zaten lider markalar var, ancak karidesli güveç yapan neredeyse hiç catering markası yok. Karidesli güveç tamamen yenilikçi bir kategori olmasa da, önceki kuru kap karidesinden türetilmiştir, ancak önceki kuru kap karidesi karidesleri yedikten sonra kaybolacaktır. Karides yedikten, çorba ekledikten sonra tekrar güveç yiyebilirsin ve daha fazla kâr için yer var.
Aslında, popüler yerli atıştırmalıkların neredeyse hiçbiri tamamen yenilikçi değildir. Bu noktada Niu Yanın kendi deneyimi şudur: "Kategori segmentasyonu uğruna alt gruplara ayırmayın, kaynağı, kültürü ve kitle temeli olmayan bir kategori aramayın."
İki yıllık anket
Kısa süre sonra Niu Yan, mezun olduğu İletişim Üniversitesi yakınlarındaki uzak küçük bir sokakta sadece 50 metrekarelik küçük bir mağaza kiraladı ve karides güveç endüstrisinin mavi okyanusuna daldı.
Bütçe sınırlı. Başlangıçta çok fazla tanıtım yatırımı yapmamıştı. Sadece müşterileri çekmek için okul camiasında el ilanları yayınlamaya ve dağıtmaya güvendi.
"O sırada bir iş kurma kavramı yoktu, ancak daha iyi bir vitrin bulup iki veya üç tane daha açabileceğimi düşündüm." 2012 yılına kadar Niu Yan mevcut ortağıyla tanıştı ve ikisi resmen karides güveç kategorisini markaladı.
Önce "cesur" bir karar verdi: önce pazar araştırmasına odaklanın. Bu süreçte catering firmalarının iş modellerini inceledi, orijinal karides güveç tariflerini ayarladı ve geliştirdi, karides çeşitleri ve satın alma kanallarını seçti, markalı catering firmasının yeri ve dekorasyonu hakkında bilgi aldı.
İki yıl süren cilalamadan sonra, 8 Mayıs 2014'te Shrimp Chi Shrimp'in ilk mağazası resmen açıldı. Niu Yan, en başından beri karideslerin gençlerin pazarlarını hedef alması gerektiğini çok iyi biliyordu.
"Konumlandırma doğru olmalı ve catering markanızın neden kalabalığa hizmet ettiğini bilmelisiniz. Para kazanmak istemeyin. Sonunda kimse para kazanamayacak."
Marka konumlandırması, küçük bir kapta 20, orta boy bir kapta 30 ve büyük bir kapta 40 karides olmak üzere "toplu tüketim" olarak belirlendi ve kişi başına tüketim sadece 50-80 yuan.
Niu Yan bir keresinde, bir sonraki popüler kategorinin yüksek kaliteli tüketimi toplu tüketime dönüştürmek olduğunu söylemişti. Fikrin kökeni 2013 civarına dayanıyor. Üst düzey yemek hizmetleri San Gong tüketim politikasından etkilendi ve gelişme engellendi, bu nedenle dönüşüm aradılar ve hatta bazı bölgesel üst düzey yiyecek-içecek tüccarları arka arkaya kapandı. Toplu yemek hizmetleri hemen yükseldi.
İkincisi, Niu Yan da karides çeşitlerinin seçiminde çok zaman harcadı.Jiwei karidesi ve katır karidesi gibi çeşitli karidesleri denedi.Güney Amerika'dan ithal edilen beyaz karides kafasının kafa büyüklüğünün uygun, etinin dolu ve tadı güzel olduğunu gördü. Sezondan etkilenen canlı bedenler denizden alındı ve hızla dondurularak doğrudan ülkeye gönderildi.
Bu tür karidesler boyutlarına göre 20-30, 30-40, 40-50 modellere ayrılır.Birçok test sonucunda 40-50 karidesin boyutunun tam olarak doğru olduğu, çünkü ne kadar büyük olursa olsun çok küçük olacağı ve daha az ağırlıkta görüneceği tespit edilmiştir.
"Bir tüketici olarak, 50-70 yuan harcamak, masada hoş olmayan vannamei yiyebilir. Bu, tüketicilere güçlü bir maliyet etkinliği algısı verecektir."
Ayrıca Niu Yan tencerenin dibinin tadı da iyileştirildi. Kız arkadaşımın atalarından kalma güveç tabanı için gizli tarifi olan Çin bitkisel ilacı, insanları sağlıklı ama nispeten küçük hissettiren güçlü bir tada sahiptir. İyileştirmenin ardından biraz tatlılık eklenir ve onu nötralize etmek için Yungui otu ve güneş kumu gibi baharatlar eklenir. Artık karides ithal edildiğinde ilk olarak kokacaktır. Kokulu.
(Resim, Chongqing franchise ortağının vitrininin şerit kesimini göstermektedir)
Niu Yan'a göre, Shrimp Shrimp Shabu'nun ürün araştırma ve geliştirme departmanında, genç ve yüksek eğitimli genç yetenekler yaklaşık% 50'ye tekabül ediyor ve geri kalan yarısı, catering endüstrisinde en az on yıl çalışmış endüstri seçkinleridir. Bu şartlar altında, iki tür insan, farklı deneyimleri, inovasyon yetenekleri ve deneyimleri nedeniyle gurme ürünlerin araştırılması ve geliştirilmesi açısından birbirini tamamlayabilir. Garanti ne çok gelişmiş ne de çok muhafazakar.
"Birçok catering çalışanı bunu inanılmaz buluyor ve ürün araştırma ve geliştirme yapmanın iki yıl sürdüğünü anlayamıyor ve biraz yavaşsa pazarın meşgul olacağını düşünüyor." Niu Yan buna değer olduğunu düşünüyor. Onun görüşüne göre, bir catering markası yaratmak, daha önce medyada bir program üzerinde çalışmakla aynı şey; buna erken aşamada projeler, ürünler ve isimler bulma dahil, hedef kitle konumlandırma, marka planlama ve pazarlama. Ayrıca TV şovlarında olduğu gibi yemek yapmak istiyor: TV şovlarının içeriği kraldır ve yemek endüstrisinin içeriği üründür.
Niu Yanın sözlerine göre, sadece kafanızı vurmayın, piyasayı araştırmadan kendi işinizi kurmayın, kendi gösterişli fikirlerinizle bir marka yaratın, kendinizi iyi hissedin ve kendinize çok güven duyun. Onu piyasaya çıkardıktan sonra kimse satın almayacaktır. Hayal kırıklığı içinde tekrar emekli olun.
Asla asıl niyeti unutma
Günümüzde, büyük güveç kategorisi, orijinal Kuzey ve Güney güveçten alt bölümlere ayrılmış karides güveç, balık güveci, dana güveç, koyun akrep güveci vb. Gibi giderek daha fazla alt bölümlere ayrılıyor ve fiyat da yüksek ve düşük derecelere ayrılıyor. Tüketicilerin, daha net hedeflerle ve markalara daha fazla vurgu yaparak, daha çeşitli güveç yemek seçeneklerine sahip olduğu açıktır. Tüketici gruplarının bölünmesi nedeniyle, güveç markaları da temel ürünlerine ve marka oluşturmaya daha fazla önem veriyor.
Aynı şey karidesler için de geçerlidir. Beş yıl içinde, Shrimp Chi Shrimp,% 80'den fazlası franchise mağazaları olan doğrudan satış, kooperatif mağazaları ve franchise mağazalar dahil olmak üzere ülke çapında 800 mağazaya ulaştı.
Niu Yan, Lieyun.com'a, franchise verilen mağaza yerleri, bütçeler, dekorasyon tasarımı, malzeme tanıtım malzemeleri ve ekipman dağıtımı, ürün araştırma ve geliştirme, teknik eğitim, tatil etkinliği planlaması, marka tanıtımı ve bölgesel korumanın merkezin rehberliği ve sorumluluğu altında olduğunu söyledi. .
Ancak, merkez ofis birleşik hammadde tedariki ve dağıtımı sağlamaz. Bunun yerine, yerel kooperatif hammadde tedarikçilerini franchise mağazalarına sağlar. Mağazalar doğrudan yerel olarak satın alabilir. "Bu şekilde, tek seferde çok fazla satın almanıza gerek kalmaz. Her mağaza genellikle hepsini aynı gün içinde kullanır. karides."
Konum açısından, üçüncü ve dördüncü kademe şehirlerin çoğu alışveriş merkezleridir ve birinci ve ikinci kademe şehirlerde bazı cadde mağazaları olacaktır. Kat verimliliğini sağlamak için her mağaza en az 16 masa ile en az 180 metrekare olmalıdır. Personel, mağaza müdürü, sebze doğrayıcı, bulaşık yıkama ön büro, garson vb.Dahil olmak üzere yaklaşık 10 kişidir.
(Karides Yemek Karides Shabu Mağaza Haritası)
Aslında, catering markaları söz konusu olduğunda, doğrudan katılmak veya işletmek birçok yeni şirketin karşılaştığı zor bir sorundur. Niu Yan, pek çok yerli catering markasının katıldığını, ancak itibarın çok iyi olmadığını fark etti. Bunun nedeni, sektörde çok yaygın bir "hızlı para kazanma" fenomeni olmasıdır.Bu tür bir şirketin birçok markası vardır, ancak fiziksel mağazası yoktur, bu nedenle franchise alanlara bir defalıktır. Franchise ücretini, dekorasyon ücretini, yemek malzemesi ücretini vb. Alın ve daha sonra yalnız bırakın ve sonraki yönetim ve bakım işlemlerinden sorumlu olmayacaksınız. "Franchise formunun itibarı berbat."
Öyleyse neden karides yeme yoluna katılmak istiyorsun? Bankalar arası bir catering çalışanı olarak Niu Yan, hırsının catering endüstrisinin lideri olmak olmadığını söyledi. Bu, medya idealleriyle başlar, her zaman bir hayali olmuştur: Varoluşundan dolayı dünyanın biraz farklı olacağını umarak, kendi söz ve düşünceleriyle daha fazla insanı etkilemek. İlk başta, televizyon sunucularının bu hayali gerçekleştirebileceğini hissetti, bu nedenle üniversite yayıncılık ve barındırma ana dalını seçti.
Niu Yan, mezun olduktan sonra bir TV kanalının yönetmeninin asistanı, bir dergide moda editörü ve bir radyo istasyonunda konuk sunucu olarak çalıştı. Ancak ev sahibi olarak kariyerinin yıllarında, giderek artan bir güçsüzlük duygusu ona saldırdı. "Çoğu zaman şovun sunucusuyum, başkalarının iletmesini istediği fikirleri bir taşıma makinesi gibi aktarıyorum" diye hissetti. Onu asıl niyetinden uzaklaştıran çok fazla oyunculuk kariyeri var.
Ama neyse ki, bu orijinal niyet artık karides yiyen karideslerin kurumsal kültürüne getirildi.Kendini "iş adamı değil, müjdeci" olarak konumlandırdı ve daha fazla insanı kendi yolunda etkilemek istiyor. Zengin olmalarına ve hayattaki değerlerinin farkına varmalarına yol gösterin.
Ancak hepimizin bildiği gibi, Çin yemeklerini bir franchise haline getirmek zordur çünkü çok fazla çeşidi vardır ve aşçıya çok fazla bağımlılık vardır, bu çoğaltılması zor, ancak karidesli güveç farklıdır.
(Karides yiyen karides-şabu teknolojisinin baş danışmanı Dailong, karideslerin tedavisini öğretiyor)
Niu Yan ve Ar-Ge ekibi güveç temel bileşenlerinin geliştirilmesi üzerine sayısız tat testi gerçekleştirdi ve ayrıca ürün danışmanı olarak "Aşçılık Tanrısı" Dai Long'u davet etti. İki yıllık araştırma ve deneyler, Niu Yan'ın nihayet besleyici karides güveç için en iyi formülü bulmasına, alt malzemenin ve üretim sürecinin standardizasyonunu gerçekleştirmesine ve birleştirme fizibilitesini genişletmesine izin verdi. Franchise sahiplerinin sadece tek tip bir alt malzeme satın alması gerekir, "küçük bir kaptaki karides miktarı, ne kadar yağ sıcaklığı ve ne kadar alt malzeme kullanıldığı, hepsi standartlaştırılmış çalışma prosedürleridir. İşlem eğitimden sonra yapıldığı sürece, karides kabı müşteriye 3-5 dakika içinde teslim edilebilir. Önünüzde ve tadı büyük bir sorun değil. "Süreç çok" aptalca ". Niu Yan, Lieyun.com'a yaptığı açıklamada, "Bu, franchise alanların şeflere olan bağımlılığını ortadan kaldırıyor, şeflerin zevklerini ve markalarını kişisel duygular nedeniyle etkilemelerini engelliyor ve bayilik yapmayı ve mağaza açmayı kolaylaştırıyor."
Ama aynı zamanda franchisingin de sakıncaları var, bazı franchise sahipleri maliyetten tasarruf etmek için köşeleri kısmaya ve markanın geneline zarar vermeye başlıyor. Karides Yiyen Karides için çözüm; denetimi güçlendirmek, mağazaları düzenli olarak denetlemek, katı bir ödül ve ceza sistemi kurmak ve sorunlar tespit edildiğinde uyarı ve para cezaları vermektir. Şu anda Pekin ekibinde 100'den fazla kişi var ve çoğunluğu mağaza devriyeleri oluşturuyor.
Aynı zamanda, franchise mağazalarının dağılımı da önemli bir dezavantajdır: En uzaktaki mağazalar Sincan, Çinghay ve Tibet'te bulunmaktadır. Marka yükseltme sürecinde merkez ofis ve franchise ortaklarının farklı açıları var ve büyük farklar var. Örneğin, merkez yeni bir pazarlama promosyon planı başlattığında, uzak bölgelerdeki birçok mağaza işbirliği yapmak konusunda isteksizdi ve bunun onlara bir faydası olmadığını düşünüyordu. Bazı franchise sahipleri sadece biraz para kazanmak için küçük bir mağaza açmak istiyordu. "Siz ilerliyorsunuz, ancak bazı insanlar her zaman geride kalacak. Bu doğal bir eleme sürecidir ve kaçınılmazdır." Ancak Niu Yan, kuralları ciddi şekilde ihlal eden mağazalar için, genel merkezin kapatma emri vereceğini söyledi.
Niu Yan, Lieyun'a tüm mağazaların temelde karlı olduğunu söyledi. Örnek olarak Pekin'i ele alalım. 200-300 metrekarelik bir mağazanın yıllık ortalama karı 1,2-1,5 milyon. Temelde 6-8 ayda geri dönecek ve mağaza açmanın başarı oranı% 95'in üzerinde. Bununla birlikte, üçüncü ve dördüncü kademe şehirler daha yüksek karlılık seviyelerine sahip olacaktır çünkü kira ve diğer kalemlerin maliyetleri birinci kademe şehirlerinkinden çok daha düşüktür. Şirketin genel merkezi geliri, franchise ücretleri, yıllık yönetim ücretleri ve dağıtım malzemesi maliyetlerinden gelir.
Niu Yan, Karides Karides Shabu'yu başlatmanın en büyük başarısının karides güveç kategorisinde birinci sırada yer alması değil, daha az tanınan insanların Karides Karidesleri aracılığıyla küçük patronlar haline gelmelerinden ve zenginleşmelerinden kaynaklandığını söyledi.
Bu, Niu Yan'ın değişmek istememesinin asıl niyeti ve aynı zamanda Shrimp Chi Shrimp'in şu ana kadar finansmanı olmamasının ve sermaye piyasasına girmemesinin de sebebidir.
"Çok fazla sermayemiz var, ancak başkentin gereksinimlerine göre, halka açılmak istiyorsak yüzlerce mağazayı geri dönüştürmemiz gerekiyor. Birçok franchise sahibi gelecekte mağazalarını geri almayacaklarından endişe ediyor, ancak asıl amacımız karidesleri geri getirmekti. Ye Xia Shabu, birçok insanın kendi işini kurmasına yardımcı olmak için bir platform olarak kullanılıyor ve onlar mağazayı geri almayı asla düşünmediler. "
Tedarik zincirini derinlemesine geliştirin ve gelecekte hizmet deneyimini iyileştirin
Niu Yan, Shrimp Shrimp Shabu'nun marka bilinirliği sağlandığına göre, ayarlanması ve yavaşlatılması ve bazı mağaza yükseltmelerinin başlatılması gerektiğini söyledi.
Şu anda mağazanın dekorasyon tarzı, Çin stilinin orijinal kırmızı ve siyah tonlarını deneyimleyerek üçüncü nesile yinelendi; demir sanatı ve yeşil bitkilerle ikinci nesil hafif kafeler, küçük ve taze tarzlar şimdi karides yiyen karidesin eşsiz maskotunu içeriyor. "Sıcaklık" unsuru, "sıcak ve tavırlı" bir catering markası anlamına gelir ve stil hala ağırlıklı olarak genç ve modaya uygun. Merkez, tek tip dekorasyon, eğitim, dağıtım ve giyim sağlar, ancak iş yöntemleri ve kültür açısından, franchise alanların bazı benzersiz "küçük sürprizler" sunmalarına izin verilir. Örneğin, bazı franchise ticaret odaları, Huaqiangu'nun tema mağazaları ve Chengdu'daki X-Men gibi temalı mağazaları deniyor.
Niu Yan, franchise alanlarla olan bağlılığı ve etkileşimi güçlendirmenin gerekli olduğuna inanıyor, ancak bu şekilde franchise alanların gerçekten neyi istediğini ve en çok neye ihtiyaç duyduğunu bilebiliriz. Bu nedenle her mağazanın durumunu anlamak için mağazaları bizzat ziyaret edecek. "Bazen başkalarının raporlarını dinlemek yeterli değildir, çünkü efekti yüklerken ve indirirken tadı değiştirir. Ofiste her gün sadece bir toplantı yaparsınız ve gerçek sorunları göremezsiniz. Sorunun gerçekte ne zaman ortaya çıktığını öğrenmek yerine kendi kendinize öğrenmeniz gerekir. şimdi anladım. "
(Resim Niu Yan'ın dükkanı ziyaret ettiğini göstermektedir)
Bu süreçte Niu Yan, yemeklerin tadının temelde kurallara uygun olduğunu, ancak genel hizmette hala bir gevşeklik olduğunu ve bu da restoranın genel deneyimini doğrudan etkilediğini gördü. "Yemek lezzetli olsa bile, Pekin'de bu kadar çok mağazanın evinize gelmesine gerek yok." Bu, çalışanların sadece işe başlama eğitimine değil, aynı zamanda istihdamdan sonra düzenli eğitime de ihtiyacı olduğunu anlamasını sağladı. Niu Yan, gelecekte yemek servisi personeli için sürekli olarak profesyonel istihdam sonrası eğitim sağlamak için bazı üçüncü taraf çevrimiçi eğitim platformlarıyla işbirliği yapacağını söyledi.
İkinci olarak, genel merkez düzenli olarak bazı ücretsiz dahili seminerler düzenleyecek ve o da her seminere katılacak. "Seminerler çok boş ve akademik bir şeyle ilgili değil ve pratik değil ve karaya çıkma yolu yok. Bazı mükemmel franchise'lardan gerçek operasyonlarda karşılaşılan sorunlar hakkında konuşmalarını isteyeceğiz, böylece birbirlerinin aynı sistemden öğrenebilsinler."
Gelecek planları hakkında konuşan Niu Yan, şirketin yeni perakende işi geliştirmeyi ve karides ezmesi ve karides atıştırmalıkları gibi bazı genişletilmiş ürünler yapmayı planladığını açıkladı. Ürünler şu anda araştırma ve geliştirme aşamasındadır.
Gelecekte Shrimp Eat Shrimp, tedarik zinciri işbirliğine de odaklanacak. "İstikrarlı gelişin, etkiyi ve marka bilinirliğini artırın".
Niu Yan'ın görüşüne göre, yemek endüstrisindeki rekabet bu yıldan itibaren şiddetli bir şekilde başladı çünkü hükümet politikaları, işçilik ve kira maliyetleri yüksek Diğer markalarla karşılaştırıldığında, daha rekabetçi olmak istiyorsanız, hammadde tedarik zinciri üzerinde çok çalışmanız gerekiyor. "Tedarik zinciri kurulduktan sonra, her mağazanın kalitesini kontrol edebilir ve maliyetlerini düşürebiliriz."
Buna ek olarak, geçen yıl Eylül ayında şirket, Tianjin ve Pekin'de doğrudan işletilen iki mağaza da dahil olmak üzere ülke çapında 50'den fazla büyüyen yeni bir alt marka olan Le Chi Chuan Chuan Guo'yu piyasaya sürdü.
Yeni oluşturulmuş bir proje gibi görünüyor, ancak aslında hala güveç kategorisi üzerinde çalışıyor. "Bir kategori oluşturduğunuzda odaklanmanız gerekir, aksi takdirde bugün bir kategori ve yarın bir kategori yaparsanız, ilk şirketin deneyim avantajı yoktur ve ikincisi tüketicilerde kafa karışıklığına neden olmak kolaydır."
Buna ek olarak, Niu Yan ayrıca şirketin genel merkezinin, bazı yüksek kaliteli markaların inkübe edilmesine yardımcı olmak için ekibin marka konumlandırma, pazarlama ve tanıtımdaki avantajlarına tam anlamıyla katkıda bulunmak için catering markası kuluçka ile ilgili işler yapacağını da açıkladı.
Her zaman ince buz üzerinde yürüyorum
Niu Yan'ın görüşüne göre, karides güveç Pekin'de belirli bir etkiye sahip olmasına rağmen, potansiyel enerjinin zirvesine ve tüm ülkede beklenen penetrasyon oranına ulaşmamış, bir grup şiş gibi olmamıştır. Geliştirme için geniş alan, "Ayrıca Guangdong ve Fujian gibi güney pazarlarını keşfetmemiz ve ürünlerde daha fazla yenilik ve iyileştirme yapmamız gerekiyor. Karidesleri ve karidesleri halkın önünde tutmalı ve herkese bu markanın her zaman var olduğunu hissettirmeliyiz. . "
Karides yiyen karidesin gelişme engellerine gelince, Niu Yan dört kelimeyle "marka potansiyeli" verdi. Bununla birlikte, markanın bir zayıflık dönemi de var. Ar-Ge ekibimiz her zaman yeniliği sürdürüyor ve yavaş yavaş bazı eğlenceli aktiviteler ve şeyler başlatıyor. Ve profesyonel catering. İnsanlarla karşılaştırıldığında, ürünlere olan duyarlılığımız nispeten zayıf, bu da kendimizi sürekli desteklememizi ve öğrenmeye devam etmemizi gerektiriyor. "Niu Yan, Lieyun.com'a dedi.
Karides güveç kategorisi yok olmayacak, ölenler değişmez şirketler. Birçok catering alt kategorisinde olduğu gibi, karides güveç kaçınılmaz olarak bir dizi değişikliğe uğrayacak ve sonunda gerçekten yüksek kaliteli markalar kalmaya devam edecek.
Karıştırma sürecinden önce Niu Yan, ince buz üzerinde yürüme durumundaydı. Kriz duygusu daha çok iç gözlemden geliyor. Restoran endüstrisinde, sektörler arası bir girişimci olarak, geçmişte korkusuz olmaktan, restoran endüstrisinde korkusuzluğa geçti. Ne kadar çok anlarsanız, catering hizmetinin çok ezoterik bir konu olduğunu daha çok hissedersiniz. İhtiyacınız olan şey, ürün, yönetim ve pazarlamada çok yönlü bir yetenektir. Bir marka yaratmak zor değildir. Bazen sadece bir marka olma fırsatını alır, ancak bunu uzun süre yapmak istersiniz. Bir markanın tüketicilerin zihnini uzun süre meşgul etmesi çok zor. "Çünkü yapmak istediğim şey uzun vadeli bir marka. Sürekli değişen catering endüstrisiyle karşı karşıya olduğumda, her zaman yenilik hakkında düşünmek ve sonsuza kadar gelişebilmeyi öğrenmek zorunda kalıyorum. Bu kriz duygusunu her zaman koruyor ve kendimi uyarıyorum."
(Resim kurucu Niu Yan'ı göstermektedir)
Söylendiği gibi, iyi bir iş yapın, iyi bir işi sevin. Ben sunucu iken, Niu Yan, TV programlarını izlerken istemeden program prodüksiyonunun ayrıntılarına dikkat ederdi. Daha önce üst düzey bir yemek tutkunu olmayan Niu Yan, yemek yaptıktan sonra, genellikle yemekler, dekorasyon ve pazarlama gibi çeşitli yönlere odaklanan eski yerel dükkanları arardı. Niu Yan gülümseyerek "Yemek daha az saf hale geldi," dedi.
Araba kazası gibi bir kaza yoksa, Niu Yan'ın orijinal yaşam yörüngesine göre, belki hala bir ev sahipliği yapıyor ve "gençlik yemeğini" yiyemediğinde, perde arkasında yapımcı olmaya geçecek.
"Şimdi TV alanına geri dönersem cevabım hayır." Dedi Niu Yan, "Bu yemek işinden sonra kariyerim genişledi ve gidebileceğim yol daha geniş. Ev sahibi olmadan önce karar verebilirim. Yapacak çok şey yok ve çok belirsiz geliyor. Bu sefer catering konusunda kendimi daha topraklanmış ve tatmin olmuş hissediyorum. "
