Uluslararası Çin Şefi Yarışması Altın Kazandı ve Gümüş, Çin Mutfağının Cazibesini Gösterdi
Almanya'nın Stuttgart kentinde 19 Şubat'ta 25. IKA Dünya Olimpiyat Yemek Yarışması sona erdi. Chinese Culinary Association ve Unilever Food Planning tarafından ortaklaşa kurulan Çin Ulusal Mutfak Ekibi, dünyanın 70'i aşkın ülke ve bölgesinden temsilcilerle "Ulusal Mutfak" ve "Şefin Masası" gibi projeler yürüttü. Yarışmada "Yerinde Meyve ve Sebze Oymacılığı" projesinde dünya şampiyonluğu ve altın, "Şeker Sanatı Gösterisi" projesinde dünya şampiyonluğu ve altın madalya, takım yarışmasında "Milli Mutfak" projesinde gümüş madalya, "Şefin Yemek Masası" projesinde bronz madalya kazandı.
Her dört yılda bir düzenlenen IKA Dünya Olimpik Yemek Yarışması, dünyanın en iyi iki A seviyesi profesyonel aşçılık yarışmasından biridir Dünya Aşçılar Federasyonu tarafından onaylanan yarışma aynı zamanda küresel şefler tarafından profesyonel kariyerin en büyük onuru olarak kabul edilmektedir.
Çin Ulusal Yemek Takımının 22 şefi ve eğitmeni, Çin'in her yerinden mükemmel şeflerdir. İki altın, bir gümüş ve bir bronz hasadı, Çin ulusal mutfak ekibinin uluslararası bir mutfak yarışmasında elde ettiği en iyi sonuçtur.Çinli şeflerin gücünü tam olarak kanıtlar ve ayrıca Çin mutfağının cazibesini dünya sahnesine gösterir.
Zafer Seçim
Çin ulusal mutfak takımının Olimpik yemek pişirme yarışmasına katılımı zor olarak tanımlanabilir. Takımın 2019'un başlarında kurulmasından bu yana, ekip üyeleri yıl boyunca eğitim, kurallar çalışma, bulaşıkları cilalama, prosedürleri standartlaştırma ve detaylara çok dikkat etme tecrübesi yaşadılar ... İşlerini iyi yapmaları durumunda tüm ekip üyeleri boş zamanlarını geçirecekler. Hepsi yarışmaya hazırlanmaya dahil oluyor.
Ve tam Çin takımı kendine güven dolu ve gitmeye hazırken, Çin'de yeni taç pnömonisi patlak verdi ve bu ani durum Çin Milli Mutfak Takımı'nın bu yarışmada oynamasını zorlaştırdı.
Sefer öncesi iki yerli simülasyon tatbikatının geçici olarak iptal edilmesi durumunda, Çin ekibi, oyun için gerekli tüm malzeme ve malzemelerin Almanya'ya ithal edilmemesi nedeniyle Almanya'ya giremedi, bunun yerine geçici tedarik için yerel bölgeye gittiler.Önceden rezerve edilen daire ve profesyonel mutfaklar bile geçici olarak iptal edildi. .
Çin Ulusal Mutfak Ekibi'nin baş koçu ve Unilever Food Planning'in baş yönetici şefi Li Tong, "Salgının gelişmesiyle birlikte, etkinlik organizatörleri de yeni kurallar ve gereksinimler belirlediler. Sahada Büyük bir baskı ile karşı karşıya olduğumuzda, yapabileceğimiz şey zihniyetimizi ayarlamak, zorluklarla yüzleşmek ve aktif bir şekilde sorunları çözmek ve şu anda anavatanın iyi haberlerimizi duyması ve Çinli şeflerin profesyonelliğini göstermesi gerektiğine inanıyoruz. ruh. "
"Bu olağanüstü dönemde, Çin ekibinin şefleri, dünyaya Çinli aşçıların tarzını göstermek için tam bir ruhla ve mükemmel bir çalışmayla birçok zorluğun üstesinden geldiler, madalyalar zor kazanılıyor ve ağırlık daha ağır." Çin Aşçılık Derneği Başkan Yardımcısı Frontier, "Bu onur, şüphesiz, salgına karşı ülke içi mücadele sırasında Çin yemek endüstrisinin yüksek coşkusunu ateşleyecek ve endüstrinin gelişiminin sonsuz canlılığını bir kez daha canlandıracaktır." Dedi.
Yarışma sahasında, Çin Ulusal Mutfak Takımı tümüyle çıktı ve girişleri düzenli bir şekilde tamamladı.
Zevkle rekabet edin
Gıda güvenliğini sıkı bir şekilde kontrol etmenin yanı sıra, tat her zaman yemek pişirme yarışmalarında önemli puanlama noktalarından biridir ve "lezzet", Çin mutfağının avantajının yattığı yerdir. Çin yemek kültürünün uzun bir tarihi vardır ve Çin mutfağı zengin lezzetleriyle bilinir.
Ulusal aşçılık ekibi tarafından yarışma için sunulan yemekler, Çin'e özgü malzemeleri, tatları ve pişirme tekniklerini içermektedir.Her yemeğin rengi, tadı ve şekli bakımından zengin, tadı tatmin eden 8 ila 12 element vardır. Görme, koku alma gibi çeşitli duyusal deneyimler de bu yılki yarışmanın puanlamasında önemli bir referans olan sürdürülebilir "atıkları azaltma" konseptiyle akıllıca pişirme sürecine entegre edildi.
Çevrenin korunması ve sürdürülebilirlik, son yıllarda uluslararası yiyecek içecek hizmetlerinin geliştirilmesinde önemli bir eğilim olmuştur.Aslında, 2013 gibi erken bir tarihte, Unilever Food Planning, Çin'de gıda güvenliği, sağlıklı beslenme, atık azaltma ve sürdürülebilir tedariki kapsayan sürdürülebilir bir eylem planı yayınladı. Sektörün gelişimini etkilemek ve yönlendirmek için genel olarak sürdürülebilir eylemler gerçekleştirmek ve ayrıca zengin deneyim ve çözümler biriktirmek.
Li Tong şunları söyledi: "Hammaddelerin seçiminden Çin ekibinin kullanımına kadar tüm operasyon süreci, çevre koruma ve sürdürülebilir kalkınma konseptini izledi. Pişirme işlemi sırasında, aynı malzemeler ve parçalar Çin pişirme teknikleriyle farklı şekilde işlendi. , Malzemelerin kullanım oranının% 90'ın üzerine çıkarılması, yemeklere farklı tat ve tatların getirilmesi ve malzemeden en iyi şekilde yararlanma şekli de Çinli şefin yemeğe ve doğaya olan saygısını yansıtıyor ve Çin mutfağını daha iyi gösteriyor Yemek pişirmenin eşsiz cazibesi. "
"Meyve ve Sebze Oyma" Projesi Dünya Şampiyonu ve Altın Madalya "Uçan" Çalışması
Çin Ulusal Mutfak Ekibinin küresel birinci düzey stratejik ortağı olarak Unilever Gıda Planlama her zaman kaynaklara ve deneyime katkıda bulunmuştur. Unilever Food Planning China Başkanı Zhang Haitao, Unilever Food Planning, şeflerin coşkusunu açığa çıkarmak ve yemek pişirmenin keyfini çıkarmak için her zaman marka misyonu olmuştur. Şefler için, bu tür yarışmalar aracılığıyla dünyanın en iyi şefleriyle rekabet etmek mümkündür. Tartışma ve fikir alışverişi, tüm kariyeri etkileyen önemli bir deneyimdir. Çin yemeklerini dünyanın zirvesine çıkarmak ve dünyanın tanınmasını kazanmak, yemek yapan insanların ortak arzusu ve sorumluluğudur. Bugünün değerli deneyimi ve tarihi başarıları da bize izin verir. Derinden onur duyuyorum. Çin ekibinin bu seferki olağanüstü sonuçları, ülkenin Çin'deki salgınla mücadelenin özel anında kazanma kararlılığına da bir armağandır. Ayrıca salgının üstesinden geldikten sonra Çin yemek servisinin gelişimini karşılamak için sektördeki meslektaşlarımızla el ele gideceğiz. Başka bir bahar. "
