Yemek çubuklarını servis etmeyi teşvik etmek yemek şirketlerinin sosyal sorumluluğudur, lütfen hızlı hareket edin
"Masada halka açık yemek çubukları ve kaşıklar yok." 12 Nisan'da, Bay Li, Pekin 12345 yardım hattını ve muhabirleri, yemek için bir restorana gittiğini bildirdi. Restoranda yayınlanan yemek düzenlemelerinin çok eksiksiz olduğunu buldu, ancak neredeyse gereklilikleri yerine getirmedi. 5 tabak sipariş ettim, sadece iki tabak halka açık kaşıklarla dolduruldu, diğer 3 tabak koyulmadı ve yemek çubukları yerleştirilmedi. Son zamanlarda, muhabir okuyuculardan bazı ev tarzı restoranları veya küçük ve orta büyüklükteki restoranları yansıtan çok sayıda çağrı aldı. Halka açık yemek çubukları ve kaşıklar sağlanmamaktadır. Birçok tüketici, restoranların kullanım sırasında karışıklığı önlemek için halka açık ve özel yemek çubuklarını açıkça ayırt etmesi gerektiğini öne sürüyor.
Başkent Medeniyet Ofisi, salgının yayılma riskini en aza indirmek ve vatandaşların dilin ucunda güvenliğini korumak amacıyla, vatandaşları halka açık yemek çubuklarını kullanmaya teşvik etmek için 10 Mart'ta "Halk Yemek Çubukları Eylemi Sözleşmesi" ni yayınladı. Bazı endüstri birlikleri, gıda kaynaklı hastalıkların yayılmasını önlemek için catering işletmeleriyle birlikte ilgili çağrılar da yaptı. Yaklaşık bir aydır, catering mağazaları birbiri ardına faaliyetlerine yeniden başladı. Halka açık yemek çubukları ve kaşıkların uygulanmasına ne dersiniz? Muhabir birçok tanınmış iş bölgesini ziyaret etti.
Sahne bir Guoruicheng'in ev tarzı restoranı yalnızca müşterilere verilecek13 Nisan saat 18: 20'de, Chongwenmen İstasyonu metro istasyonunun güneydoğu tarafında bulunan Guorui Şehri Alışveriş Merkezi'nin batı kapısında, muhabir, Bianyifang Kızarmış Ördek Restoranının yanında binanın kapısının önüne "Normal İş Salonu" yazan bir ilan panosu gördü. Yemek yerken on kilo rahat. " Muhabir, "halka açık kaşık ve yemek çubukları" nın, mağazanın başlattığı "on önemli gönül rahatlığı" önleminden biri olduğunu öğrendi. "Genel kaşık ve yemek çubukları" metninin altında ayrıca "Güvenle yiyin ve karşıya geçmekten kaçının" yazıyor.
Binaya girerken, "Lütfen diğerlerinden 1 metrelik bir mesafe bırakın" uyarısının yanı sıra, giren personelin sıcaklık ölçümü ve bina personelinin kaydı için gerekliliklerle karşı karşıya kalırsınız. Binaya kızılötesi termometre yerleştirildi ve kapıya masa konuldu.Masanın arkasına maske ve koruyucu kıyafet giymiş bir personel oturmuş, sıcaklığı ölçüyor, sağlık kodunu kontrol ediyor ve muhabir için gerekli bilgileri kaydettiriyordu. Muhabir titiz bir incelemeden sonra nihayet Bianyifang Kızarmış Ördek Restoranının girişine geldi.
"Halka açık yemek çubukları ve kaşıklar masanın üzerinde ve bölünmüş yemek yemenin birçok faydası var." Restoranın lobisine büyük bir tanıtım tabelası asılmış. Sol tarafta küçük bir yazı tahtası "Bugün dezenfekte edilmiştir" ve günün tarihi aşağıda tebeşirle yazılmıştır.
"Salgından beri halka açık yemek çubukları servis ettik." Restorandaki bir garson gazetecilere verdiği demeçte. Yemek odasında beyaz masa örtüleri ile kaplı kare masalar ve çapraz olarak tabaklar, kaşıklar, yemek çubukları gibi sofra takımları yerleştirilmiştir.
Muhabir "Halka açık yemek çubukları hangisi?" Diye sordu. "Bu çift." Garson, bir çift siyah yemek çubuğunu göstererek dedi. Muhabir, sofra takımlarında bir çift yemek çubuğu olduğunu gördü.İki çift yemek çubuğu aşağı yukarı aynı görünüyordu, tek fark, içteki çubuk çiftinin üst kısmının metal bir halka ile işlenmiş olması dışında.
"İki çift yemek çubuğu neredeyse aynı görünüyor, nasıl anlayabilirsiniz?"
"Bu halka açık yemek çubukları. Burada da bir çift var." Garsonun rehberliğinde, muhabir, masanın diğer tarafında da küçük bir tabak olduğunu gördü. Tabakta iki çorba kaşığı ve bir çift yemek çubuğu vardı. Yemek çubukları üstüne koyulmamıştı. Metal halkalı sıradan ahşap yemek çubukları.
Dikkatli bir karşılaştırmadan sonra muhabir, yemek masasında metal halkalı iki çift yemek çubuğu ve metal halkasız üç çift yemek çubuğu olduğunu keşfetti. Yemek masası iki kişi için kullanılabilir, tüketiciler bundan metal halkasız yemek çubuklarının hizmet ettiği sonucuna varabilir. "Halka açık yemek çubukları özel yemek çubuklarından ayırt edilemez mi?" Muhabir biraz endişeliydi. Garson, "Tüketicilere bunu kullanmalarını hatırlatacağız." Dedi.
18:40 civarında muhabir, Sichuan, Nanjing, Hong Kong ve diğer yerlerden yiyeceklerin toplandığı Guoruicheng Alışveriş Merkezi'nin 3. katına geldi. Nanjingin ünlü tezgahları Jinling mutfağına sahiptir ve tüketiciler arasında oldukça popülerdir. Yiyecek tezgahının kapısında tüketicilerin vücut ısılarını kontrol etme ve sağlık hazinesini gösterme zorunluluğu vardır.Yeni pnömoni salgınının önlenmesi ve kontrolüne ilişkin afişler asılmış, mağazanın maskesiz yemek yemeyi reddettiği ve grup yemeklerini kabul etmediği belirtilmektedir. Ancak, yasaklanan veya sorulan bilgilerde, muhabir, mağazada halka açık yemek çubukları ve halka açık kaşıklar veya halka açık yemek çubukları ve halka açık kaşıkların kullanımının tanıtımı gibi bilgileri bulamadı.
Restoranda yemek yiyen birçok misafir masası vardı. Muhabir dikkatlice kontrol etti ve masada misafirlerin kullandığı yemek çubukları dışında başka yemek çubuğu olmadığını gördü.
Muhabir garsona Restoran halka açık yemek çubukları ayarlıyor mu? Diye sordu. "Ne tür yemek çubukları?" Garson şaşırmış görünüyordu, muhabir ona açıklamasının ardından başını salladı ve "Hayır" dedi.
Restoran ilerledikçe, muhabir 10'dan fazla restoran hakkında bilgi aldı, ancak halka açık yemek çubukları ve kaşıkların kullanımı hakkında herhangi bir bildirim bulamadı. Ancak restoran servis personeli sorulduğunda çoğu, "Evet, masada değil", "Müşterinin ihtiyacı olursa, sağlanacaktır."
Guorui Şehri'nin G katında birçok yiyecek-içecek dükkanı da bulunmaktadır. Muhabir, balıklı güveç işleten bir restorana girdi ve yemek yiyen birçok masanın olduğunu gördü Muhabir masaları tek tek kontrol etti ve masanın üzerinde halka açık yemek çubukları bulamadı.
Muhabir, "Restoran yemek çubukları sağlıyor mu?" Diye sordu. Bir garson, "Sana bir çift alırım" diye cevap verdi. Muhabir, bir çift yemek çubuğunu aldığında, bunun muhabirin kullandığı yemek çubuklarıyla aynı olduğunu buldular.
Güney Pekin şehrinde, Fengtai Bölgesi'ndeki Fangzhuang Yemek Sokağı, düzinelerce restoran ve markayla ünlüdür.
14 Nisan saat 19: 00'da, Fangzhuang Yemek Sokağı geceleri neon parladı. Tüketiciler ünlü bir güveç restoranının kuzey kapısında sıraya girdi. Muhabir takımın arkasından takip etti ve yavaşça ilerledi. Muhabir sıraya girdikten, sağlık kodunu taradıktan ve sıcaklığı ölçtükten sonra, bir dizi salgın önleme incelemesinden sonra güveç restoranının döner kapısına girdi ve duvarda halka açık yemek çubuklarının ve kaşıkların kullanımını teşvik etmek için özel olarak tasarlanmış özel bir elektronik bülten panosu gördü: Sarı LOGO'nun altında, kırmızı bir yemek tabağına bir çift orijinal renkli tahta çubuk yerleştirilir ve yemek tabağının sol tarafında "Halka açık yemek çubukları, shabu yemekleri, halka açık kaşıklar, kepçe çorbası, endişelerinizi bırakın ve rahatlayın. Elektronik bülten panosunun tepesinde tüketicilerin eşittir işaretleri sıralanıyor ve yüzden fazla tüketici masası yemek yemeyi bekliyor.
Muhabir, güveç restoranından ayrıldıktan sonra, Fangzhuang Yiyecek Sokağı'ndaki vitrinleri kontrol etti ve salgın önleme ve kontrol için ilgili departmanlar tarafından birçok restoranın kapı ve duvarlarına ve mağazanın tüketicilere sıcak hatırlatmalarının asıldığını gördü. Halka açık yemek çubuklarının ve kaşıkların yerleştirilmesi ve kullanımı hakkında hiçbir bilgi bulunamadı.
Muhabir, sıcaklık testini aldıktan sonra "24 saat açık" olarak işaretlenmiş ev tarzı bir restorana girdi. "Bir metrelik erişte" gerekliliğini yerine getirmek için, diğer tüm masalarda dükkan, yemek masası ve koltuk koltuğunu birbirine yapıştırmak için şeffaf bant kullandı ve kasette ayrıca "bir metrelik erişte dışında yemek yeme" yazısı da vardı. Mağazada yemek yiyen birkaç misafir masası var Muhabir gözlemledi ve bu masalara halka açık yemek çubukları yerleştirilmediğini gördü.
Salgından bu yana Pinggu Bölgesinde tek bir yeni koroner pnömoni vakası olmadı ve netizenler tarafından "bir cennet" olarak selamlandı. Şu anda, "1 Mayıs" küçük tatili yaklaşıyor ve Pinggu Bölgesi'ndeki 220.000 mu şeftali çiçeği ormanının ziyaretlerin zirvesine çıkması bekleniyor. Bölgedeki yemek endüstrisi yeniden çalışmaya başladı ve kapılarını açtı ve salgını önleyip kontrol etmeye ve turistleri karşılamaya hazır mı? Halka açık yemek çubukları ve kaşıklarına ne dersiniz? 15 Nisan öğlen saatlerinde muhabir, Xinping Güney Yolu'nun her iki tarafındaki Pinggu Bölgesindeki yemek sokağını ziyaret etti.
Xinping South Road ile Xisiqu Middle Road'un kesişme noktasının güneydoğu tarafında, muhabir "Furong Town" plakalı bir restorana girdi ve restoranın önüne "Relax Party Action" yazan bir uyarı asıldı. Duyuru restoranı gösterdi. Dezenfeksiyon ve sterilizasyon çıkmaz bırakmaz Tüketiciler gıda üretimini ve gıda kaynaklarının camdan izlenebilirliğini denetleyebilir. Bildiride, "halka açık kaşıkların, yemek çubuklarının ve çatalların yemek yemesi ve geçmekten kaçınması güvenli" olduğu açıkça belirtiliyor. Bir sıra camdan muhabir, arka mutfaktaki birkaç şefin kızartıp kızarttığını ve restoranın duvarında "Pinggu Bölgesi İkram Odası Ticaret Odası Direktör Birimi" yazan altın bir levha olduğunu gördü.
"Bu caddede yemeklere dayalı halka açık yemek çubukları, kaşıklar ve çatallar sağlayan ilk restoran olduğumuz tahmin ediliyor." Bir personel gazetecilere, restoranın çalışmaya yeni başladığını ve Gıda ve İlaç İdaresi, şehir yönetimi, sağlık ve diğer ilgili bölümler tarafından sürekli olarak kabul edildiğini söyledi. Muayene.
Restorandan sorumlu kişi, Muayene çok detaylı ve halka açık yemek çubuklarının ve kaşıkların sergilenmesinin tavsiye edildiğini söyledi. Muhabir, masanın üzerinde biri beyaz diğeri siyah olmak üzere iki çeşit yemek çubuğu olduğunu tespit etti. Bu, halka açık ve özel yemek çubuklarını ayırmak içindir. , Müşterilerin kafasını karıştırmamak için, üzerine LOGO kazınmış özel bir yemek çubukları yapmaya ve müşterileri yemek çubuklarını eve götürmeye ve yemek çubuklarını aile yemekleri için kullanmaya teşvik etmek için "Lütfen beni eve götür" yazmaya hazırlanıyoruz. "Restoranın sorumlusu, restoranın halka açık yemek çubuklarını ilk sıraya koyabilmesinin nedeninin, düzenleme departmanının" savunması "olduğunu ve diğerinin, Andingmen COFCO Land Plaza'daki Yuerong nefis Pekin mutfağının uzun zamandır halka açık yemek çubuklarını teşvik ettiğini ve Yemek paylaşma sistemi, "Ayrıca hızlı bir şekilde gelişmiş deneyimler öğreniyoruz ve yemeklere göre halka açık yemek çubukları ve kaşıklar yerleştiriyoruz."
Sorumlu kişi, bir çift yemek çubuğunun restoranların maliyetini artırmayacağını söyledi ve her restoranın ayırt edilmesi kolay servis çubukları hazırlama yeteneğine sahip olduğuna inanıyor.
Muhabir, yemek caddesinin her iki tarafında, çoğu restoranın işe ve iş hayatına yeniden başladığını, ancak restoranlarda halka açık yemek çubukları ve kaşıkların tanıtımı hakkında daha fazla bilgi bulunmadığını tespit etti. Bir restoran sahibi gazetecilere verdiği demeçte, haberleri izlediğini ve yönetimin halka açık yemek çubuklarının kullanılmasını savunduğundan bahsettiğini duyduğunu, ancak henüz masaya konulmadığını söyledi. "Müşterilerin, istediklerinde onları sağlamasını beklemek istiyorum."
diyalog Halka açık yemek çubuklarının tanıtımı, catering şirketlerinin sosyal sorumluluğudurHazır yemek endüstrisi, tüketicileri halka açık yemek çubuklarını ve kaşıklarını kullanmaya nasıl teşvik ediyor ve yönlendiriyor? Muhabir, Pekin'de catering sektöründe 25 yıllık deneyime sahip girişimci bir akıl hocası olan Meng Sanlin ile röportaj yaptı.
muhabir: Yiyecek içecek endüstrisindeki halka açık yemek çubukları ve kaşıkların mevcut uygulaması nedir?
Meng Sanlin: Araştırmama göre, üst düzey yemek şirketleri halka açık yemek çubuklarının ve kaşıkların tanıtımında daha proaktiftir, ancak ev tarzı restoranların tanıtımı hala nispeten küçüktür. Tüketicileri halka açık yemek çubuklarını kullanmaya yönlendirmek için halka açık yemek çubuklarının kullanımını daha da teşvik etmeli ve ev tarzı restoranları ve marketleri halka açık yemek çubuklarını en kısa sürede aktif bir şekilde sergilemeye teşvik etmeliyiz.
muhabir: Restorandan sorumlu bir kişi, halka açık yemek çubukları ve kaşıklar olmamasına rağmen, müşterilerin isterlerse bunları sağlayacağını söyledi. Bu sorumluluğu yerine getirmek anlamına mı geliyor?
Meng Sanlin: Restoran işletmecilerinin hizmet bilincinin gerçekten iyileştirilmesi gerekiyor. Catering hizmet odaklıdır, sadece yiyecek sağlamakla kalmaz, aynı zamanda sağlığı da korur. Özellikle yeni taç pnömoni salgınının önlenmesi ve kontrolü sırasında halka açık yemek çubukları ve kaşıkların sağlanması tüketicilere güvenlik koruması sağlayabilir ve gıda kaynaklı hastalıkların çapraz enfeksiyonunu büyük ölçüde önleyebilir. Bu, catering endüstrisinin kaçınılmaz bir sosyal sorumluluğudur.
muhabir: Bazı tüketiciler, halka açık yemek çubuklarının ve özel yemek çubuklarının aynı veya benzer göründüğünü ve kafalarını karıştırmanın kolay olduğunu bildiriyor. Bu nasıl çözülür?
Meng Sanlin: Şu anda, bazı üst düzey restoranlarda, halka açık yemek çubukları olsa bile, herkese açık yemek çubukları ve özel yemek çubukları aynı tür yemek çubuklarıdır.Farklar olsa bile, aralarında ayrım yapmak zordur. Bazı restoranlar sadece müşterilerin isteği üzerine fazladan bir çift yemek çubuğu sunar ve bazıları doğrudan bir çift tek kullanımlık yemek çubuğu sunar.
Bir aile ziyafetinde veya bir restoranda akraba ve arkadaşların bir araya geldiği toplantıda, misafirler için yemekleri düzenlemek ve bölmek de bir sevgi ve duygu ifadesidir.Misafirlere yemek eklemek için halka açık yemek çubuklarını aldığınızda, aniden halka açık yemek çubuklarını özel yemek çubukları veya hatta halka açık yemek çubukları olarak kullandığınızı fark edersiniz. Yemek çubukları net olmadığında, sahne utanç verici olacak. Bu nedenle, restoran işletmecilerinin hizmet farkındalıklarını artırmaları ve renk, şekil, dekorasyon, uzunluk ve hatta malzeme açısından genel ve özel yemek çubuklarını net bir şekilde ayırt etmeleri gerekmektedir.
muhabir: Restoranlar halka açık yemek çubukları sağlasa bile, tüketiciler bunları kullanmak için can sıkıcı ve isteksiz bulacaklar mı?
Meng Sanlin: Salgını yaşadıktan sonra, herkes güvenlik ve sağlığa daha fazla önem verdi ve koruma bilincini artırdı, bu da halka açık yemek çubuklarının tanıtımı için iyi bir sosyal temel sağladı. İlgili yönetim departmanlarının savunuculuğu doğrultusunda, endüstri ve toplumun tüm sektörleri promosyonu güçlendirmeli ve tüketicileri çapraz enfeksiyon riskini en aza indirmek için halka açık yemek çubukları ve kaşıklar kullanmaları için yönlendirmelidir. Yemek şirketleri, halka açık yemek çubuklarının özel stillerini tasarlayabilir ve bunları, halka açık yemek çubuklarını kullanmak ve alışkanlıklar geliştirmek için tüketicilere dikkat etmelerini hatırlatabilecek özel yemek çubukları kafeslerine veya kaplarına yerleştirebilir.
Kaynak: Size yardımcı olacak parti gazetesinin ofisi: Zhang Shuling Süreci Editörü: TF017
