Kıllı göbeğine "Bengdi'nin bezi" adı verilir ve bireysel patron istiridye sosu veya yeşil soğan vermez ... Chen Xiaoqing'in ekibinin hazırladığı yemek belgeseli "Boiling Bar Hot Pot" un perde arkası:
Belgesel yönetmeni Wang Song, gerçek bir Chongqing yerlisidir. Geçen yıl eylül ayında, o taksiye atlamadan önce, artık bilmediği bir şehirde yaklaşık 20 gün seyahat etmiş ve arama yapmıştı. Tencent Video'dan ünlü yönetmen Chen Xiaoqing ve Beijing Daolai Medya Ekibi tarafından ortaklaşa başlatılan "Boiling Bar Hot Pot" adlı yemek belgeselinin çeşitlilik direktörü olan Wang Song, Chongqing güveçini yeniden açmak için bir "anahtar" bulma umuduyla yorulmadan koşuyor.
Hongyadong ve Qiansimen Köprüsü gibi pek çok Chongqing kent simgesi filmde yok değil
"Birçok kez yemek yediğimiz bir restoran var. Tadı güzel, ana sahibi komik ve kişiliğe sahip!" O gün, taksi şoförü bir sohbet sırasında yanlışlıkla Wang Song'u Yuzhong Bölgesindeki Renmin Road'a götürdü. Duyduğum güveç restoranı. Zihnindeki "anahtar" takip etti - esprili, cesur karı koca sahibi, yakın plan kıllı göbeği, beyin çiçekleri ... 14 Şubat akşamı "Kaynayan Güveç" ilk iki bölümü, ikinci bölümü yayınlandı. Wang Song, "Chongqing Hot Pot" netizenlerinin çılgınca yutkunma seyretmesini izlerken, Chongqing Morning News haberlerinden gazetecilerle on dakikadan biraz daha uzun bir sürede kamera arkası çekimleri hakkında sohbet etti.
"Chongqing yerli" anketleri yaklaşık bir aydır yürütülüyor
Hava saldırısı barınağındaki güveç bir kez daha ortaya çıktı
Onur duyuyorum ama aynı zamanda baskı altında da hissediyorum. Bu, Wang Songgang'ın "Boiling Hot Pot" "Chongqing Hot Pot" un ikinci bölümü için çekim görevini aldığı zamanki ruh halinin en gerçek tasviri. "Ben Chongqing'denim, bu yüzden bu konu ortaya çıkar çıkmaz bu bölümü çekeceğim." Telefonun diğer ucundaki Wang Song gülümsedi. Onun meydan okuması, Chen Xiaoqing'in ekibinin 2014'te "A Bite of China" nın ikinci sezonunda bir kez çekim yaptığından bahsetmemekle birlikte, sıcak potların neredeyse "gelişigüzel" filme alınmasıydı.
Film, "Dokuz Saray" ın işlevinin ayrıntılı bir yorumunu sunuyor.
Wang Song 90'larda doğdu ve aynı zamanda Chongqing Teknoloji ve İşletme Üniversitesinde okudu, ancak onun gibi bir "Chongqing yerlisi" bile çekimden önce titiz araştırmalardan kaçınamaz. Sektörde titiz ve titiz gereksinimlerle tanınan Chen Xiaoqing'in gereksinimlerine göre, anketler çekim öncesinde iki aşamada gerçekleştirildi. "Öncelikle, metin araştırması, çekmek istediğiniz yiyeceği tam olarak anlamanız gerekir. Daha sonra genel çerçeveyi ve yapıyı anlayabilir ve sonra tek tek saha araştırması yapmak için güveç restoranına gidebilirsiniz. Yapı taslağını ve senaryosunu gerçek duruma göre değiştirin. Ancak bundan sonra açılış vuruşu oluyor. "Dedi Wang Song.
Muhabir, "Chongqing Hot Pot" un 14 Şubat'ta güncellenen uzun metrajlı filminin aslında sadece 14 dakika olduğunu fark etti, ancak Wang Songguang bu 14 dakika boyunca araştırma yapmak için yaklaşık bir ay koştu. "Ana şehir Chongqing'de tanıdığım ve başkaları tarafından tavsiye edilen eski güveç, temelde her şeyi bitirdim." Wang Song, resmi başlangıç çekiminin geçen yıl Ulusal Gün tatilinde yapıldığını hatırladı.
Ana malzemenin önemli bir parçası olan "Shizhuhong" özellikle çekici bir şekilde fotoğraflandı
Wang Song'a göre, herkesin gördüğü mevcut uzun metrajlı film aslında üç çekimden ve neredeyse 2T malzemeden yoğunlaştırılmış. "Yaklaşık 10 gündür ilk kez çekim yaptık, ikinci ek kayıt 6 gündü ve üçüncü kez bazı ayrıntıları uydurduk." Wang Song bir gülümsemeyle, çekimlerden sonra hissettiğim ilk his şuydu: kızarmış malzemeler dahil. , Bütün güveç seti kendiniz yapılabilir.
"Patron ilginç" beni etkiledi
"Chongqing Hot Pot" çekimleri sırasında sahneler - Fotoğraf röportaj yapılan kişinin izniyle
"Yemek yemek" coşkusu insanları her zaman şaşırtabilir. Muhabir, "Chongqing Hot Pot" bölümünün başladığı gece, Chongqing'in "gurmelerinin" filmin kahramanı olarak görünen güveç restoranının adını ve adresini aradığını keşfetti. "Bu ev gerçekten bir taksi şoförüyle sohbet edilerek keşfedildi." Wang Song, bu makalenin başındaki sahne gerçekleştiğinde neredeyse pes ettiğini hatırladı. "Şoför, arkasındaki patronun biraz ilginç olduğunu söyledi ve beni etkiledi."
Haberlere göre, "Chongqing Hot Pot" un uzun metrajlı filminde aslında 6 güveç restoranı var. Kahramanı olarak "Meimei" yi seçmek büyük ölçüde karı-koca sahibi yüzünden. Wang Song açıkçası, seç dedi Filme alınan güveç restoranı kendisi için üç standart belirledi ve insanlar ilk. "Umarım (fotoğraflandı) bu mağazanın sahibinin bir karakteri vardır ve Chongqing halkının cazibesini temsil edebilir." Wang Song, adamın açık sözlü ve cesur olması gerektiğini ve biraz "filmde patron Tao'nun mizahına" sahip olmanın daha iyi olacağını açıkladı. "; Kadınlar tutkulu ve keskin olmalı. "Karı koca dosyasının insanlar üzerinde daha derin bir etki bırakacağını düşünüyorum." Wang Song, aslında araştırma ve araştırma zamanının çoğunu "insanları bulmak" için harcadı, "Daha önce kimsenin beni 'yakalamasına' olmamıştım."
Yeşil soğanlar hakkındaki bu konuşmanın açılış paragrafı, Chongqing eski güvenin "özelliğini" ortaya koyuyor: istiridye sosu yok, yeşil soğan yok
Bunu söyledikten sonra, herkesin "Chongqing Hot Pot" un başlangıcından kısa bir süre sonra mülk sahibi Meimei ile yemek yiyenler arasındaki sohbete daha yakından bakmasını özellikle tavsiye ediyorum. "Patron, biraz istiridye sosu. İstiridye sosu yok, eski güveç istiridye sosunu nereden alıyor?" "Patron biraz taze soğan istiyor mu? Hayır, hayır, taze soğan yok. Eski tencere taze soğan gerekmez. Eski tencere bu tadı yiyebilir. Tamam. Biraz ye. "Chongqing kadınının açık sözlülüğü ve yeterliliği bir anda canlandı.
Biraz geçmişin var
Yönetmen Wang Song, aynadaki güveç restoranının hala kızarmış olduğunu söyledi.
İnsanların yanı sıra Wang Song, lensin güveç restoranının biraz tarihi olduğunu umuyor. Wang Song, "İlk olarak, son iki veya üç yıl içinde gelişen 'ünlü' mağazalarının türünü inceledik." Wang Song, bunu yapmanın nedeninin, "güveç tencerenin tadı kanıtlamak için daha uzun bir süreye ihtiyaç duyması" olduğunu söyledi. Elbette, bunun çocukluk anılarını uyandırdığı söylenebilecek bir çekim olduğunu inkar etmiyor. "Eski dükkan ile yemek yiyenler arasındaki ilişki daha doğal olacak ve tanıdık duygusal flaş doğal olarak genişleyecek ve gösterilecek." Wang Song, uzun metrajlı filmdeki 92 yaşındaki büyükannenin kanıtı olduğunu söyledi.
Wang Song, son düzenleme ve revizyonda, onu biraz üzen şeyin insan dokunuşunun silinmesi olduğunu açıkça söyledi. "Chongqing'liler mizahlarını ve mizahlarını biraz kısıtladılar. Uzun metrajlı filmde olduğu gibi bir grup eski teyze de var. Aslında bir ayrıntı vardı: 55 yaşındaki teyzelerden biri gülümsedi ve çok güzel bir cildi olduğunu ve sadece güveç yediğini söyledi. ' Yükseltildi. "
Film ekibi güveç altı malzemesinin kızartmasını çekiyor - fotoğraf röportaj yapılan kişinin izniyle
Wang Song'un standardındaki üçüncü nokta, güvenin kendisidir. "Orijinal lezzet, eski güveç" Tatmin edilmesi gereken ilk şey budur. Bu mağazalarda, Wang Song sadece tadı denemekle kalmayacak, aynı zamanda patronla da iletişim kuracak. "Üretim ve malzemeleri anladığını göreceğim." Wang Song, seçtiği son mağazanın ortak bir yanı olduğunu söyledi: Hala kendi yemek pişirmek konusunda ısrar ediyor. Alt malzeme.
Chongqing'in tarihi kıllı göbeğinden bir an için görülebilir.
"Chongqing Hot Pot" bölümü hala kağıt üzerinde yatarken, Wang Song ve ortakları hala bir sorunla karşı karşıyaydı: Chongqing güveçte ana yemek veya üst marka yok gibiydi. "Anladığım kadarıyla Chongqing güveç bir malzeme türü değil, temel malzeme türü. Bu, her şeyin sıcak olabileceği ve pişirilebileceği anlamına geliyor." Wang Song, bunun çekimlere getirdiği sorun "diğer sıcak kaplara kıyasla" güveç "dedi. Pişirmeden önce yemek hazırlama süreci tamamen eksik. Çiğ yiyeceklerin çoğu yıkanıp pişiriliyor. Film derinlemesine tartışılamaz. "
Kıllı göbeğine filmde "Pengdi'nin bezi" deniyor
Bu nedenle, çekim ekibi, filmde "ana karakter" bileşenleri olarak hangi yemekleri sunacakları konusunda çok düşündü. "Mao göbeği tartışmalı değil. Bir tur taramadan sonra, görüşlerin% 80'i kıllı bir göbeği olması gerektiğini hissetti." Wang Song, itibarın yanı sıra başka bir nokta daha var. "Mao göbeğinin Chongqing güvecine ve hatta Chongqing tarihine bağlı olduğu söylenebilir. Birlikte. Bundan bahsederken Wang Song, uzun metrajlı filmi tekrar izlediğinizde ona dikkat edebileceğinizi özellikle belirtti." Buddy's cloth "adlı altyazılardan sonra Chaotianmen objektifinin arka planından sonra Yinli'de bir kayıkçı ilahisi var, "Herkes en eski güveç malzemelerinin kıllı göbek olduğunu biliyor ve kayıkçıların yemeğiydi. Popüler bilimin çok bölgesel bir atmosfer olduğunu düşünüyoruz."
Beyin çiçeği "köpük benzeri tada" sahip olarak tanımlanır
Beyin Çiçeği ise iki düşünceye dayanarak "çorbanın ruhu" seçildi. "O ve Maodu 'bir kafa ve bir kuyruk' olarak kabul edilebilir." Wang Song, güveç yediğimizde neredeyse Maodu yemeye alıştığımızı ve aynı zamanda beyin çiçeğini içine döküp pişirdiğimizi açıkladı. "Her şey yıkanıp neredeyse yenildiğinde, beyin çiçeği nihayet toplanıp yeniliyor, tüm tören bitmiş gibi geliyor. Bu benim ayarım."
Aynı zamanda, Wang Song'a göre, beyin çiçeği bir tür aşırılığı temsil ediyor. "Güveç denizdir. En yaygın malzemeler vardır ve yemek yiyenler için en zor malzemeler de vardır." Wang Song, beyin çiçekleri açıkça kabul edilmesi en zor olanıdır. "Onlardan hoşlananlar özellikle onlardan hoşlanır ve bundan hoşlanmayanlar ise beyni dövüyormuş gibi hissederler. '(nefret)."
Son olarak, Wang Song, filmdeki en önemli şeyin aslında "Chongqing güveç restoranları ülkenin her yerinde bulunabilir, ancak bu alaylar, kahkahalar ve Chongqing halkının coşkusu ve doğrudan iletişimi olmadan bulunabilir." Gerçek Chongqing güveçini yemiş sayılmazsın. "
Upstream News · Chongqing Morning News muhabiri Qiu Jinyi
