En iyi kuzu nasıl yapılır? Qingyang, Gansu, kuzunun lezzetli sırrını sizler için ortaya koyuyor
(CCTV Finans "Para Kazanmanın Yolu") Qingyang, Gansu'daki insanlar uzun bir koyun eti yeme geçmişine sahip ve koyun eti yapma yöntemleri daha da renkli ... Çeşitli yerel koyun eti lezzetleri de göz alıcı ...
Chenzhang Köyü, Xiaonangou Kasabası, Huan İlçesi, Qingyang Şehri, deniz seviyesinden yaklaşık 2.000 metre yükseklikte bir platoda, buradaki kuzu, yüksek rakımı, düşük sıcaklığı ve yavaş büyümesi nedeniyle lezzetli.
[Koyun kanlı erişte]
Muhabir, hayranlıkla Chenzhang Köyündeki Yu Shourong'un evine geldi, onların yaptıkları koyun kanlı erişteleri çok farklı.
Yu Shourong kara keçilerle uğraşıyor.Yerel geleneklere göre, koyunların düzgün görünen ve genellikle "altı parçayı boşaltmak" olarak bilinen altı simetrik parçaya indirilmesi gerekiyor.
Koyun kanı ve erişteler rulo haline getirilir ve birkaç işlemden geçirilir, aynı kalınlıkta ve görünüşte parlaktır.
Bölünen koyun etinin 30 dakika beyazlatılması gerekir.Bu işlemden sonra koyun etindeki kirler kaynatılır.Köpük çıkardıktan sonra gizli sos ilave edildikten sonra tencerede yeniden pişirilir.Bu süre 3 saat sürer. Bir ateş yakıldığında, üretilen ısı buharı koyun etine zorlar ve doymuş çorba koyun etinden sürekli damlayarak koyun etindeki lezzeti ortaya çıkarır, böylece damlayan çorbanın her damlası öz olur.
Buharda pişirilmiş siyah keçi kuzusu orta derecede yumuşak ve sert bir tada sahiptir ve et suyu altın damlıyor ve lezzet bakımından zengindir.
Sarılmış kuzu kanı eriştesini kuzu çorbasına koyun, tadı harika.
[Kuzu kebabı]
Wang Ming ve karısı on yıldan fazla bir süredir catering endüstrisinde çalışıyorlar.Restoran Qingyang koyun barbekülerinde uzmanlaşmıştır.Her gün sabahtan akşama kadar müşterilerle doludur ve Qingyang'da ünlüdürler.
Qingyang Platosu'ndan siyah keçi kuzusu seçildi, kendi gizli tarifi ile birleştirildi, ızgara kuzu şişleri, akşam yemekleri arasında çok popüler olan güçlü bir koku ile yumuşak ve sulu.
Qingyang koyun eti hassas ve yumuşaktır; kızartılmış, kızartılmış veya haşlanmış olsun, aynı zamanda iyi bir ızgara tadı vardır.
İlk küçük kapı cephesinden mevcut üç katlı otele kadar, Wang Ming ve eşi 18 yıldır çalışıyor ve şu anda 30'dan fazla kişi istihdam ediyor. Wang Ming gazetecilere yaptığı açıklamada, Qingyangın yüksek kaliteli siyah keçi budu işinin başından itibaren seçtiğini söyledi. Bu tür etler lezzetli ve lezzetli ve doğal olarak yemek yiyenlerin kalbini kazanıyor.
[Karabuğday eriştesi]
Gansu Eyaleti, Qingyang Şehri, Huan İlçesinden bir makarna şefi yetenekli ve hızlıdır. Onun tarafından yapılan soba erişteleri lezzetli ve çiğnenir ve müşteriler arasında çok popülerdir.
Erişte doğramanın anahtarı, erişte yuvarlama becerisinde ve mükemmel bıçak becerilerinde yatmaktadır. Bıçağı iki elinizle tutmanın koordinasyonu zordur. Birkaç yıllık çalışma olmadan, aynı kalınlıktaki soba eriştesini kesmek imkansızdır.
Belki de annesinden etkilenen Xie Zhuanling, çocukluğundan beri yemek yapmayı severdi. 10 yaşında annesinden yemek yapmayı öğrenmeye başladı. Tencereye ulaşamayacak kadar küçüktü, bu yüzden yemek pişirmek için bir tabureye bastı. Yavaş yavaş büyürken, 13 yaşında koyun sobalı erişte yapmayı öğrenmeye başladı ve 18 veya 9 yaşlarında erişte doğrama becerileri zaten köyde iyi biliniyordu. Evlendikten sonra, kocasının evinde, köydeki tüm irili ufaklı düğünler ondan koyun soba yapmasını istemelidir.
Xie Zhuanling, çocuklarının okula gitmesi için işe gitmeyi seçti, ilk başta şantiyede çalıştı, ancak aşçılık becerilerini hiçbir zaman bırakmadı ve her zaman erişte şefi olarak bir restorana gitmek istedi. 2016 yılında nihayet hayalini gerçekleştirdi ve profesyonel bir erişte pirzola şefi olmak için yerel bir restorana başvurdu. Mükemmel erişte doğrama becerileriyle Jie Zhuan Ling, müşterilerin güvenini ve övgüsünü kazandı ve aynı zamanda istikrarlı ve önemli bir gelire sahip.
Qingyang, Gansu'da koyunlara dayalı özel yiyecekler zengin ve çeşitli, lezzetli ve iyi bir ticarettir. Destek olarak bu kadar çok lezzetle koyun endüstrisi büyüdü ve büyüdü.Şu anda Qingyang, yıllık üretim değeri 800 milyon yuan olan 5 milyon koyun eti koyuna sahip.
Daha heyecan verici içerik için lütfen 25 Kasım saat 19: 00'da CCTV Finans Kanalı "Para Kazanın" yayınına dikkat edin.
Lütfen CCTV Finansını belirtin
