Beimen Dongzikou'daki gurme gai, tanıdık olmadan 60 kez özleyeceksiniz!
Şehir o kadar büyük ki her zaman göz ardı edilen bazı alanlar var. Belki düz bir caddenin köşesinde, şaşıracaksınız.
Chengdu'da en çok yaşama sahip kuzey kapısı olan burası, tarihi en çok hissedebileceğiniz yer olmalıdır. Harap evler, koşuşturan insanlar ve sonsuz yemek ...
44 Nolu Ortaokulun ön cephesinde yeşil kuşak açarak yeni bir dünyanın kapılarını açabilirsiniz.
"Yemek değilse, bu sıradan bir gecekondu kasabası olabilir"
Bu sokak, her iki taraftaki evler eskidir. Ve sadece bir tarafına yeni dalları ve yeni yaprakları olmayan sokak ağaçları dikilir. Bütün cadde özellikle değişimlere benziyor.
Ancak her gün saat 12'de başlayan sokak yemek yiyen insanlarla doluydu. Park kornalarının sesi, gürültülü gantry patlamaları ve yoğun sipariş ve satış, çevredeki atmosferle keskin bir tezat oluşturdu.
"Dongzikou'dan bahsetmişken, Chen Liangfen'i düşünebilirsiniz"
Dongzikou Chen Jelly
Özel tarihi anlamıyorum. Ama Chengdu'da Dongzikou hakkında konuştuğunuzda, aklınıza doğal olarak Zhang Liangfen, Chen Liangfen ve Zhao Liangfen gelir. Bu üç jöle dükkânından Zhang Liangnen, Çan Kay-şek'in ikramları sayesinde ünlendi ve reçellerinin özellikle lezzetli olduğunu duydu ve malları almak için özel bir uçak gönderdi.
Ama şimdi bu eski sokakta sadece Chen Liangfen kaldı. Son yıllarda, büyük medyada defalarca yer alan Chen Liangfen, yemek ortamı olmasa bile, kokulu çukurun yanında hala açık ve hala büyük bir obur grubunu çekiyor.
Yemek gelir gelmez insanlar birbiri ardına yemek servisi yapmak için mağazaya geldiler. Evet, yanılmıyorsun. Evlerinde yemek sipariş etmeye temelde gerek yok. Hazır yemeklerden oluşan bir masam var ve kendim servis edebilirim. Yemek istediğiniz yemek sunulmadıysa, kızarana kadar beklemeniz gerekir.
Pencereye yakından bakıldığında, yemek çeşitliliği şok edici ve Chengdu fly restoranında bir numara olmayı hak ediyor. Sarı jöle, beyaz jöle, sıcak jöle, karışık tavuk kanadı, kızarmış domuz tabağı, kurutulmuş yılan balığı, tavada kızartılmış ciğer ve fileto, kiremit balığı, buharda pişmiş domuz eti ...
Temel olarak, her masadaki tabaklar keskindir ve masayı doldurmamak rahatsız edici görünüyor. Mutfak, bulaşıkları ortalama 30 saniyede çok hızlı bir şekilde aktarır. Bu hızda beklemeliyiz. Tahmin edebileceğiniz gibi, işler hızla büyüyor.
Jöle
Deliğin ağzına geldiğinizde jöle az olmamalıdır. Yüzey kalın bir tabaka deniz biberi ile kaplanmıştır, baharatlı tadı özellikle güçlüdür, tadı ince ve kremsi, pürüzsüz ve pürüzsüzdür.
Soğuk tavuk kanadı
Çıtır çıtır sarı tavuk derisi parlak ve parlaktır. Yağ paopao ve fazla tavuk yağı, tavuk pişirildiğinde temizlenir. Usta tavuğu çok hızlı kesti. Herkese daha sezgisel olarak göstermek için bir GIF çekmek istedim, ancak telefonu açmadan önce zaten bir tavuk kesilmişti.
Derin yağda kızartılmış fıstıklı arpacık soğanı, tavuk kanadının üzerine dökülen ferahlatıcı kırmızı yağ deniz biberi, obur tadı eğlendiriyor. Yemek çubuklarımı tutmak için sabırsızlanıyorum. Tavuk sıkı ama tadı yok. Her zaman yerel bir tavuk olmadığını düşünürüm. Baharat ılımlı ve tadı olağanüstü değil.
Kızarmış karaciğer ve bel
Nitelikli bir ciğer ve bel kızartması, lezzetli olsun ya da olmasın, ustanın hassas ısı kontrolüne bağlıdır. Karaciğer ve fileto dilimlerinin çok kısa sürede pişirilmesi ve tadı taze ve gevrek olması için, son derece hızlı karıştırarak kızartma ile birlikte yüksek ısıda karıştırın.
Chen Liangfen'in popüler bir yemeği olarak, ciğerleri ve belde tavada kızartmaları gerçekten çok yağlı, çıtır ama çıtır, ancak tatsız ve yağlı.
Beyin Çiçeği Tofu
Mingtingin Naohua Tofusuna ilişkin her zaman özellikle derin bir anım oldu. Bu yemeği başka yerlerde gördüğümde, alışkanlıkla karşılaştırmak için bir sipariş vereceğim.
Chen Liangfen'in Naohua tofu, Naohua ve tofu aynı tabakta, pek uyumlu görünmüyor. Bir kaşık al ve pilavla karıştır, tadı biraz ağır.Pirinçle servis etmekte sorun yok.İşte boş ağızda yersen korkarım iki bardak daha su içmen gerek.
Diğer
İtibarın çok büyük olması ve başkanın bu mağazanın tadı için çok fazla beklentisi olabilir. Satış yöntemi akan su masasıyla aynıdır ve yemek yüksek sesle sipariş edilir ve ödeme tamamen zihinsel hesaplamaya dayanır. Tadı harika olmasa da güçlü bir Chengdu tarzına sahip. Buna ek olarak, kişi başına ucuzdur ve uzun süredir bir üne sahiptir, bu nedenle görülmeye değerdir.
"Chen Liangfen olmasına rağmen, mahalledeki düzenli müşteriler bu Siçuan mutfağını tercih ediyor."
Jiuxiangyuan Sichuan Restoranı
Fan Wang, Bayan Wang, bu ara sokağın yakınında çalışıyor, bu sokağa çok aşinadır.Her mağazanın sahibi onu gördüğünde onu karşılayacaktır. Bayan Wang ve meslektaşları için, bu restoranı en sık öğle saatlerinde ziyaret ediyorlar.
Kapıya yerleştirilen araba, her türlü soğuk yemeği bir bakışta gösterir. Haşlanmış paçalar topaklar halinde doğranır ve uygun şekilde düzenlenir. Ayrıca kızarmış yumurtalı kekler ve haşlanmış sebzeler var ve bu arada birkaç tane sipariş edebilirsiniz. Fiğ derili iki kez pişirilmiş domuz eti, sıcak ve ekşi toynak çiçekleri, ciğer ve bel tava kızartması popüler yemeklerinden biridir.
Baharatlı Haşlanmış Balık
Haşlanmış balık için kullanılan Hualien yerinde öldürüldü, dördümüz üç kedi balık sipariş ettik ve çok büyük bir kaptı. Aynı kalınlıktaki balık filetosunun yanı sıra patates unu ve fasulye filizi de altına yerleştirildi ve bu kadar büyük bir miktarla, kendisiyle şaşkınlıkla giden MSG O'Neill haykırdı.
Böyle yumuşak ve pürüzsüz bir balık filetosu yumurta akı ile nemlendirilmelidir. Balık neredeyse piştiğinde, takviye için bir kat sıcak yağ ekleyin. Acı biber ve Çin biberinin üzerine kaynayan kızgın yağ dökülür dökülmez baharatlı ve taze koku hemen uyarılır.
Çıtır soya peyniri
Sadece bu sokaktaki bu dükkan bu kızarmış soya peyniri yiyebilir. Dou Hua? Bu altın soya peyniri tofu değil kızartılmış olduğunu doğrulamadan önce onayı beş kez tekrarladım.
Altın ve çıtır çıtır soya peyniri uzun süre önce kızartılır ve sosu dökmeden önce çıtır çıtır bir kabuk elde etmek için tava kullanılabilir. Giriş tıkırtı, keskin ve tatlıydı. Balık kokulu sos, çok fazla daldırırsanız biraz yağlı olur. Ancak soya peyniri gevrekliği söz konusu olduğunda önemli değil.
Çubuk kraker
Ortasında et bulunan iki dilim patlıcan, yumurta aromalı kızarmış kahverengiye sarılı. Kabuğu çıtır çıtır kılan biber ve deniz biberi ile kaplıdır. İçinde hoş kokulu ama yağlı olmayan yumuşak ve çürük et dolgusu var. Ama bu yumurtalı turta, ikisi çok keskin, en fazla iki tane yiyebilirsiniz.
"Jöleye ek olarak, burada birçok sır var."
Gizli ördek beyni
Gizli ördek kafası ailesi bu sokağın açılışında. Sadece öğlen titreyen grup için yüzden fazla ördek beyni satılacak, ördek beyinlerinin ne kadar popüler olduğu tahmin edilebilir.
Marine, ördek kafasının tamamına tamamen nüfuz eder ve her iplik ve dikiş, turşunun özü ile kaplanır. Başının arkasını çiğnedikten sonra, içindeki deniz biberi neredeyse insanları uçuracak. Daha baharatlı, daha fazla ısırık alma arzusu. Bu, gizli ördek kafatasının cazibesi.
Dobashi Sığır Restoranı
Bütün restoran ağırlıklı olarak dana eti, buharda pişirilmiş dana eti, rosto, kızarmış dana eti, soğuk dana eti, hepsi yiyebilir. Sığır etinin lezzetli olmasını istiyorsanız anahtar iyi ettir. Otantik sığır eti yemeklerini pişirmek için kaliteli sığır eti kullanın. Dükkan büyük değil ama işler sonsuz. Gerçekten de yemek yiyenler tarafından tanındığı görülebilir.
Sichuan Usulü Kızarmış Dana Erişte
Erişte restoranını açan çift için, kocası Shandong'dan ve karısı Siçuan'dan. Birkaç yıl önce karısı hastalanınca dükkanı tedavi için kapattı. Kısa bir süre önce yeniden açıldı ve önceki düzenli müşteriler rahatlayarak içini çekti.
Sığır dilimleme erişteleri, iki yerin özelliklerini birleştiriyor. Otantik Shandong stili, el yapımı erişte, erişte doğal olarak çok çiğnenir. Baharat Siçuan tarzı, tadı ağır ve tadı doyurucu.
Yemekten sonra mağaranın girişi eski görünümüne kavuştu, gürültüden sonra daha önce yaşamın iniş çıkışları olan sokaklar farklı görünüyordu.
Başkanın söyleyecek bir şeyi var:
Yıllardır bu sokakta kaç tane lezzetli ağız açıldı bilmiyorum. Ancak, şehir yakında geliştikçe ortadan kaybolabilir. Sevgili gurmeler, Kuzey Kapısı'nda bilinmeyen lezzetler biliyor musunuz? Lütfen yorum alanında bana söyleyin ~
İşe alım pozisyonu
1. Haber editörü
2. Çizilmiş çizgi romanlar
E-posta göndermeye devam edin
yezhen@cdtch.com
En güzel yeni medya şirketi Chengdu, katılmanızı bekliyor!
Resim ve metin: Yol anlamı Editör: Chicken Tang Gege
İşbirliği için iletişim: Wu Dada Tel (WeChat) 18180746008
