Paylaşılacak on çeşit serinletici soğuk erişte
Susam soslu soğuk erişte
Malzemeler listesi
Bir avuç erişte, iki yemek kaşığı susam ezmesi, 200 gr maş fasulyesi filizi, bir salatalık, bir havuç, iki yumurta, bir sarımsak, iki frenk soğanı, biraz kızarmış fıstık, bir çay kaşığı ve yarım tuz, bir çay kaşığı tavuk suyu ve yarım şeker Çay kaşığı, 1/2 yemek kaşığı balzamik sirke
Üretim adımları
1. Ham maddeleri hazırlayın.
2. Salatalığı ve havucu daha sonra kullanmak üzere parçalayın.
3. Yumurtaları kreplerin üzerine yaymak için bir tava kullanın.
4. Yumurtalı keki daha sonra kullanmak üzere parçalayın.
5. Suyu kaynatın, salatalığı, fasulye filizlerini ve havuçları haşlayın.
6. Çıkarın ve buzlu suya koyun.
7. Erişteleri pişirin.
8. Buzlu suya koyun ve birkaç dakika bekleyin, suyu alın ve süzün, bir çay kaşığı tuz, yarım yemek kaşığı balzamik sirke, yarım çay kaşığı şeker ve bir çay kaşığı tavuk suyu ile iyice karıştırın.
9. Sarımsakları ince bir sarımsak ezmesi haline getirmek için bir sarımsak harcı kullanın, susam hamurunu suyla karıştırın ve sarımsak ezmesi, frenk soğanı ve yarım çay kaşığı tuzla iyice karıştırın.
10. Erişte ve yumurta parçaları ile karıştırın ve yerken üzerine ezilmiş fıstık serpin.
Baharatlı ve ekşi tavuk eriştesi
Malzemeler listesi
3 adet tavuk göğsü, 2 kat erişte, 1 salatalık, 2 diş sarımsak, 3 frenk soğanı, 5 yeşil soğan, 3 dilim zencefil, yarım kase doğranmış pişmiş fıstık, 3 kaşık baharatlı yağ, 3 kaşık sirke, 2 çay kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı hafif soya sosu, 1 çay kaşığı tavuk özü, 2 kaşık susam sosu, 2 çay kaşığı biber yağı, 2 yemek kaşığı yemeklik şarap
uygulama
1. Malzemeleri hazırlayın.
2. Tencereye su ekleyin ve tavuk göğsü, 3 dilim zencefil, 2 yemek kaşığı pişirme şarabı, 5 taze soğan dökün ve yüksek ateşte 15 dakika pişirin.
3. Çıkarın ve suda soğumaya bırakın.
4. Tavuk göğsünün dokusu boyunca ipek yırtın.
5. Salatalığı doğrayın, yeşil soğanı kesin ve sarımsağı kıyın.
6. Küçük yarım kase pişmiş fıstık, 3 kaşık acı biber yağı, 3 kaşık sirke, 2 kaşık tuz, 1 kaşık hafif soya sosu, 1 tatlı kaşığı tavuk özü, 2 kaşık susam sosu, 2 kaşık biber yağı ve 2 kaşık yemeklik şarap.
7. Tencerede suyu kaynatın ve erişteleri ekleyin.
8. Suyu önceden buzdolabında tutun, erişteleri soğumaya dökün ve suyu boşaltın.
9. Son olarak sos eriştelerin üzerine dökülür.
Chuanxiang soğuk erişte
malzeme
Yarım kat taze erişte, filiz, yer fıstığı, frenk soğanı, soya sosu, susam yağı, sirke, şeker, acı biber yağı
uygulama
1. Taze erişteleri kaynar suya koyun ve orta ateşte erişte 8 olgunlaşana kadar pişirin. Elinizle sıkıştırdığınızda, elastik ve içten biraz sert hissedebilirsiniz.
2. Erişteleri çıkardıktan sonra soğuk suda soğumaya bırakın, ardından suyu boşaltın ve eriştelerin yapışmasını önlemek için yaklaşık 2 yemek kaşığı susam yağı ile karıştırın.
3. Tavaya uygun miktarda yağ ekleyin ve fıstıkları çıtır çıtır olana kadar kızartın Soğuduktan sonra, pirinci toz haline getirmeden parçalara ayırmak için bıçak veya oklava kullanın. Tavada bir kaşık yağ bırakın% 50 sıcakken 4. Filizleri ve biraz frenk soğanı ekleyin, aromayı orta ateşte yavaşça kavurun, bir çay kaşığı şeker ekleyin ve iyice karıştırın.
5. Pişmiş eriştelere 2 yemek kaşığı soya sosu, 1 yemek kaşığı sirke, 1 yemek kaşığı şeker ekleyin, uygun miktarda tavuk özünü, kırmızı yağı karıştırın ve ardından damak tadınıza göre uygun miktarda yağ ve acı biber ekleyin ve son olarak biraz filiz, yer fıstığı, frenk soğanı ve susam serpin. Sadece iyice karıştırın
Kore soğuk eriştesi
malzeme
Soğuk erişte, sığır eti, yeşil soğan, zencefil, sarımsak, şeker, tuz, sirke, hafif soya sosu, buz küpleri, yumurta, armut (elma), salatalık, kimchi
uygulama
Malzeme hazırlama
Sığır eti 20 dakika soğuk suda bekletin, kan köpüğünü ıslatın ve temizleyin
Birkaç parça sarımsak, arpacık soğanı ve iki dilim zencefil ekleyin ve birlikte güveç
Orta ateşe çevirin ve 40 dakika pişirin
Sığır eti piştikten sonra çıkarın, soğutun ve dilimleyin.
Et suyunu süzmek için süzgeç kullanın, 1/4 kaşık hafif soya sosu, 1/2 kaşık tuz, 1 kaşık şeker, 1.5 kaşık sirke ekleyin, iyice karıştırın ve buzdolabında saklayın.
Soğuk erişteler 2 ~ 3 dakika kaynatılmalı, birkaç kez soğuk suyla durulanmalı ve daha sonra önceden hazırlanmış buz küplerinin üzerine yerleştirilmelidir.
Salatalıkları durulayın, dilimleyin ve tuzla turşu haline getirin.
Yumurtalar piştikten sonra soğutun ve soyun, ikiye bölün, armutları ve elmaları parçalayın ve kimchi'yi parçalayın.
Soğuk hamuru bir hamur haline getirin, büyük bir kaseye koyun, salatalık parçalarını, armut parçalarını (elma parçaları), kimchi, dana dilimleri ve yarım yumurta koyun ve ardından buzdolabında et suyuna dökün
İpuçları
Not: soğuk erişte yenmesi gereken yanaklardır, çok uzun süre pişirmeyin.
Pişmiş erişteler, yüzeydeki mukusu gidermek için soğuk suyla tekrar tekrar durulanmalıdır ve erişte daha pürüzsüz olacaktır.
Pişmiş erişteleri buzlu suda bekletmek erişteleri daha çiğnenebilir hale getirir.
Kızarmış erişte
malzeme
Erişte, domuz göbeği, salatalık, yıldız anason, biber, yeşil soğan, zencefil, kuru sarı sos, kaya şekeri, fasulye filizi, kereviz
uygulama
Tencerede yağ sıcakken yıldız anason, biber, yeşil soğan, zencefil ekleyip küçük bir ateşte kavurup kokuyu alması için çeşitli baharatlar dökülür.
Doğranmış domuz göbeğini ekleyin, yağlı olana kadar karıştırın
Kurutulmuş sarı sosu uygun miktarda su ile seyreltin, doğranmış ete dökün, eşit şekilde kızartın
Doğranmış eti suya batırmak için uygun miktarda su ekleyin, kısık ateşte pişirin ve tavaya yapışmamasına dikkat edin.Sos çok kuruysa biraz su ekleyerek bir süre sonra tek yöne doğru karıştırarak pişirmeye devam edebilirsiniz
Bir saat kaynattıktan sonra, uygun miktarda kaya şekeri ekleyin ve kaya şekeri eriyene ve sos kalınlaşana kadar pişirin.
Fasulye filizleri haşlanıp su ile pişirilir, kereviz beyazlatılır, su ve zar ile pişirilir ve kullanım için salatalık kıyılır.
Erişte piştikten sonra soğuk suya koyup çeşitli tabakların üzerine kızartın sosu ilave edip iyice karıştırın.
"Bir kase sıcak erişte çorbası"
Kızarmış dana erişte
Malzemeler listesi
Doğru miktarda sığır eti, doğru miktarda yeşil soğan, zencefil, sarımsak, doğru miktarda yıldız anason, doğru miktarda anason, doğru miktarda havuç, doğru miktarda elle sarılmış erişte
uygulama
1. Önce sığır etini yıkayın, ardından soğuk suda kaynatın ve atın.
2. Suyu tekrar dökün, dana eti, yeşil soğan, zencefil, sarımsak, yıldız anason vb. Ekleyin ve 4 saat pişirin. (Ortada pürüzsüz köpük)
3. İhtiyarlara yardım etmek için sığır etini çıkarın ve küpler halinde kesin, havuçlar da küp, yeşil soğan, zencefil ve sarımsak şeklinde kesilir.
4. Tencereye yağı dökün, kokulu olana kadar yeşil soğan, zencefil ve sarımsağı ekleyin.
5. Sığır eti ve havuçları ekleyin ve iyice karıştırın.
6. Koyu soya sosunu ve tuzu ekleyin ve iyice karıştırın.
7. Et suyunu dökün ve kaynatın.
8. Erişteleri ayrı bir kapta pişirin, et suyuna ekleyin, üzerine beyaz susam serpin, yeşil sarımsak filizi ekleyin ve birkaç damla acı biber yağı ekleyin.
9. Yerleştirme
Kırmızı domates yumurtalı erişte
malzeme
Domates, yumurta, erişte (veya kurutulmuş erişte vb.), Yeşil soğan, tuz, şeker, domates sosu, tavuk özü
uygulama
Domatesler soyulduktan sonra küçük domates parçaları ve yumurtalı erişte şeklinde kesin Adım 1
Yumurtalara biraz tuz ekleyin ve domatesli erişteyi çırpın. Adım 2
Yeşil soğan, domates ve yumurtalı erişte nasıl kesilir 3. Adım
Bir çorba tenceresinde suyu kaynatın, biraz tuz ve yağ ekleyin ve yumurtalı erişteleri pişirin; aynı zamanda, wok'ta yağı ısıtın, önce yumurtaları karıştırın ve yedek domates yumurtalı erişteleri hazırlayın.
Tavaya biraz yağ koyun, doğranmış yeşil soğanı ekleyin ve kokulu domates ve yumurtalı erişteleri kızartın. Adım 5
Küp domatesleri dökün, suyu için karıştırın, biraz domates sosu ve domatesli yumurtalı erişte ekleyin Adım 6
Çırpılmış yumurtaları koyun ve domatesli yumurtalı erişte ile iyice karıştırın 7. Adım
Kaynatmak için uygun miktarda su ekleyin, tadı ayarlamak için biraz tuz, şeker ve tavuk özü ekleyin.
Son olarak, haşlanmış erişteleri çıkarın, haşlanmış domates ve yumurta çorbasına ekleyin, iyice karıştırın, tadına bakmak için bir süre pişirin ve ~
Kalyon susam yağlı soya soslu erişte
malzeme
Uygun miktarda ince yuvarlak erişte, uygun miktarda soya sosu, uygun miktarda susam yağı (susam yağı / susam yağı) ve biraz yeşil soğan
uygulama
Büyük bir tencere suyu kaynatın (daha fazla kaynatın ~), kaynatın
Bir kase hazırlayın, kasenin dibine uygun miktarda soya sosu dökün, az önce kaynatılmış suyun bir kısmını dökün ve şehriye çorbasını yapın. Tuzluluğun tadına bakabilir, hafifse soya sosu, tuzlu ise su ekleyebilirsiniz ~
Kalan kaynamış su erişte pişirmek için kullanılmaya devam edecektir; erişteleri ekleyin ve iki ila üç dakika pişirin (satın aldığınız erişte paketinde belirtilen süre ~)
Erişteleri doğrudan soya sosu çorbasına boşaltın, üzerine susam yağı dökün, üzerine doğranmış yeşil soğan serpin ve bitirin.
Shaanxi Qianzi Erişte
1 Tofuyu küp küp doğrayın, gündüz losyonunu ıslatın ve bölümler halinde kesin, mantarı ıslatın ve küpler halinde kesin, yumurtaları ince ince yayın ve yumurtaları tofu büyüklüğünde elmaslar halinde kesin ve sarımsak filizlerini Şekil 4'te gösterildiği gibi kıyılmış parçalar halinde kesin;
Bu adımda sarımsak fidelerinin kesme yöntemine dikkat edin: sarımsak fidelerini rastgele parçalamak için bıçak kullanmayın, sarımsak fidelerini yapraktan gövdeye filamentler halinde kesmek için bir iğne (bıçak da kullanılabilir), ardından ince bir şekilde kesmek için bir bıçak kullanın ve son olarak çok küçük yaklaşık kareler halinde kesin;
2 Börülce ve patates (veya istediğiniz herhangi bir yemek), havuçları doğrayın, tuz ekleyin ve sırasıyla tavuk suyu ile karıştırın (pişirme hakkında daha fazla konuşmanıza gerek yok, değil mi?), Zencefili kıyılmış parçalar halinde ezin ve bir kase kıyılmış eti bir kenara koyun.
3 Tencereye biraz daha yağ dökün, yağ sıcakken kıyılmış zencefil ekleyin, beş baharat tozu ekleyin ve aromayı kavurun.Bu sırada eski sirkeyi (büyük miktarda) tencereye dökün.Tencerede sirkeyi kaynattıktan sonra daha önce kaynamış suyu ekleyin, Haşlanmış eti hazırlayın, çorbayı ayarlamak için tuz ve tavuk özü ekleyin;
4 Erişteleri pişirmek için başka bir tencere daha hazırlayın ve bir leğen soğuk su hazırlayın, erişteler piştikten sonra çıkarın ve soğuk suya koyun;
5 Çorba tenceresine uygun miktarda patates kızartması, börülce, havuç, soya peyniri, mantar, sarı çiçek ve yumurta ekleyin ve çorba kabı kaynadıktan sonra ince sarımsak filizlerini serpin;
6 Erişteleri karıştırın (çok fazla erişte değil, aksi takdirde tatsız olur) ve çorbayı erişte kabına koyun
Q bombaları, Jindo erişteleri
Yeşil soğan erişte
Malzemeler listesi
Uygun miktarda Pekin soğanı, uygun miktarda arpacık soğanı, uygun miktarda yağsız domuz eti, uygun miktarda soya sosu, uygun miktarda hafif soya sosu, uygun miktarda şeker, uygun miktarda tuz, uygun miktarda pişirme şarabı
uygulama
1. Taze soğanları doğrayın ve taze soğanları parçalara ayırın.
2. Tencerede yeteri kadar yağ.
3. Yeşil soğanları% 80 ateşte haşlayın, orta ve kısık ateşe çevirin ve yavaş yavaş pişirin.Yaklaşık 20-30 dakika yeşil soğanlar kızarıncaya kadar kavrulur, yeşil soğanları alın ve taze soğan yağını bırakın.
4. Yağsız eti parçalayın.
5. Yağsız domuz etini tencerede arpacık yağıyla karıştırarak kızartın.
6. 2 kaşık koyu soya sosu, 1 kaşık hafif soya sosu, 1 kaşık şeker, 1 kaşık yemeklik şarap ve 1 kaşık tuz koyunuz. Aroma dağılıncaya kadar orta ateşte kaynatmaya devam edin.
7. 500 gram erişte 2 gram tuz ve soğuk suyu daha sert bir hamurun içine koyup pürüzsüz olana kadar yoğurun
8. Yarım saat boyunca plastik sargıyla uyanın.
9. Erişte haline getirmek için bir erişte makinesi kullanın.
10. Pişirildi.
11. Kaynamış sudan çıkarın ve soğuması için soğuk kaynar suya koyun.
12. Haşlanmış yeşil soğan sosunu karıştırın, biraz rendelenmiş domuz eti ekleyin ve yeşil soğan yağı kaynayınca taze soğanları çıkarın.
