g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yemek Radarı Pekin'deki bu karakteristik çorbalar ve sular bütün kışı ısıtacak

Çorbanın insan vücuduna pek çok faydası vardır.Özellikle Pekin'de sonbahar ve kış mevsimlerinde zaten kuru olan havaya soğuk hava saldırısı eşlik ederek, herkesi vücuttaki soğuğu atmak ve kuru cildi nemlendirmek gibi ikili bir görevle karşı karşıya bırakmaktadır. Şu anda, bir kase lezzetli taze çorba hazırlayın ve onu için, tek kelimeyle rahatlık.

"Yiyecek, İçecek ve Eğlence Arama" Sunucular Wang Wei ve Xia Ming, Pekin Sosyal Bilimler Akademisi Mançurya Enstitüsünden doktora sonrası araştırma görevlisi Yang Yuan'ı ve "Food Whole Food Beauty" nin editörü ve yöneticisi Zhao Xuelian'ı farklı yerlerden çorbalar, çorbalar ve suların ayrıntılı bir envanterini yapmak üzere özel olarak davet ettiler. Yeni restoranlar var. Köklü marka, acele edin ve bizimle çorba için.

Şakayık Jöle

theFive Wu · Central Plains Kantini

Bu restorana geldiğinizde Central Plains mutfağının da bu kadar nefis olabileceğini göreceksiniz. Restoranın ana yemekleri, ağırlıklı olarak Henan mutfağı olan Central Plains mutfağıdır.Pişirme yönteminden, tatlı ve acı, baharatlı ve tuzlu olmak üzere beş çeşidin uyumuna dikkat eder. "Beş" sayısı, Central Plains kültürünün özüdür. Basit lahana soya peyniri de çok tazedir ve bir kase kızarmış erişte de sizi kendine bağlayabilir.

Şakayık Jöle

Luoyang Peony Jelly, Luoyang'da uzun bir geçmişi olan geleneksel bir yerel yemektir. Efsaneye göre, Tang Hanedanlığı Wu Zetian'da Luoyang Dongguan Xiayuan Mezarlığı, onlarca kilogram ağırlığında bir tür ekstra büyük turp üretti, çiftçiler bunu hayırlı kabul etti ve mahkemeye haraç ödedi ve kraliyet aşçısı turpu filamentlere kesti. Birden fazla işlemeden sonra, dağların ve denizlerin lezzetleri ile canlandırıcı ve lezzetli çorba haline getirilir. Wu Zetian yemek yedikten sonra övgüyle doluydu ve kendisine "Yi Cai" adı verildi çünkü Ganye Tapınağı'ndaki hayat kurtaran lütfu için minnettar oldu. Kuş yuvasına benzediği için daha sonra adı "Agar-agar" olarak değiştirildi ve bu güne kadar aktarıldı.

adres: 401B, Doğu Kulesi, Wangfu Merkez Alışveriş Merkezi, No. 269 Wangfujing Caddesi

kişi başına: 93 yuan

Korkunç

Hujiang Xiangmanlou

Şangay mutfağından bahsetmişken, domuz göbeği, domuz kalbi, domuz ayağı, domuz bağırsakları, domuz ciğerleri ve diğer domuz iç organları olan "Zaobodou", "eski seleflerinden" biri olarak adlandırılabilir. Zamanla eklenir, böylelikle yemekler son derece ünlüdür.

Ancak, Şangay'daki gençler daha az sakatat yediği için, bu yemek artık yeni ve eski nesillerin damak zevklerini hesaba katmak için ... Birçok otel, domuz sakatatının çeşitliliğini azaltmış, saç kuyruğu ve karides gibi balıklarla takviye etmiş ve deniz ürünlerine dönüştürmüştür. Hujiang Xiangmanlou hala orijinal lezzetini koruyor, farklı bir tada sahip olan bu "Shanghai Braised Cooking" i deneyebilirsiniz.

adres: Dongsishitiao A 34

kişi başına: 117 yuan

Güveç beyaz et

Güveç

Özel güveç yemeklerinden bahsetmişken, özellikle güveç beyaz et, güveç üç beyazı, güveç topları, güveç dolması soya peyniri, güveç yahnisi gibi giderek daha fazla bulunan güveç yemeklerine odaklanmak doğaldır. Güveç lahana hayranları vb., Ancak modern insanların diyet için geçmişe göre çok daha fazla gereksinimleri vardır. Güveç, özellikle geleneksel güveç beyaz et, 7 veya 8 olgun beyaz et, daha sonra ince deriler halinde kesilip et suyu ile servis edilir. Eşsiz malzemeleriyle kaynatılıp daldırılmış, gerçekten lezzetli.

Güveçte Lahana Turşulu Kuzu Köfte

Üç beyaz güveç

adres: 60 Xisi Güney Caddesi

kişi başına: 105 yuan

Eski ateş çorbası

Tang Ding Fu Chao Yue Restoranı

Yeni açılan Chaoyue Restaurant, ferahlatıcı bir ortama sahiptir. Sadece isme bakın ve bunun çorba olduğunu biliyorsunuz.Eski sıcak çorbayı sipariş edin.Bu gerçekten tavsiye edilir. Sipariş verdikten sonra çorbanın her gün farklı olduğunu fark ettim Pazar günleri cordyceps çiçekli ve bambu ipekli tavuk çorbası pişiriliyor.Çorba çok zengin ve çok besleyici siyah kemikli tavuk içeriyor. Miktar gerçekten yeterli, herkes üç veya dört kase içti.

Bir de tavsiye etmeye değer bir sarhoş yengeç var, büyük bir mandalina, yemesi keyifli, Huadiao şarabının güçlü bir tadı var, ben bir seferde birkaç tane yiyebilirim. Ayrıca mangalda domuz eti, kavrulmuş kaz ve kızarmış ördek de var.Siu-mei'de en sevdiğim bu, yağlı ve erik soslu. Mağaza gerçekten uygun fiyatlı ve herkes çok destekleyici.

adres: Shuanghuayuan Nanli Bölgesi 213-5

kişi başına: 90 yuan

Çiçek Maw Tavuk Çorbası

Çorbam

Eşi benzeri olmayan çorbasının 8 saat titiz bir pişirme sonunda yapıldığı söyleniyor, üstü yağsız hafif bir çorbadır.Çok sert, kemiksiz ve yumuşak, tat ve katkı maddesi içermeyen çorbadır. "Kalınlık, katmanlar ve ağızda kalan daha fazla tada sahip tatlı." Malzemeler çok zengin, tadı biraz tatlı ve büyük bir yudumda içtiğinizde nemleniyor ve hem bedenin hem de zihnin tatmin olduğunu hissediyor.

Sığır filetosu pilavı veya sığır filetosu erişte seçmek yanlış değil.Çorba süper lezzetli.Starbucks kupasında servis ediliyor ve özel bir dokusu var.Kilitli pilav lezzetli ve porsiyon küçük. Mağaza çok küçük, sadece 16 koltuklu ve restorana gittiğinizde neredeyse her zaman kuyruklar. Çevre çok temiz, malzemeler özellikle taze, yağlar ve baharatlar görülebilir ve müşteriler için su da Nongfu Pınarıdır.

adres: Kat 1, Bina 16, Xincheng International, No.6 Chaowai Caddesi, Chaoyang Bölgesi

kişi başına: 89 yuan

Kızarmış kefal yumurtası

Ortak konut

Tongheju Restaurant, Qing Hanedanlığı'nda Daoguang'ın ikinci yılında (MS 1822) açılan, Pekin'de daha önce onurlandırılmış bir restorandır ve Shandong Fushan Gang mutfağında uzmanlaşmıştır. "Fushan Gang" Shandong mutfağı deniz mahsullerinin pişirilmesiyle karakterize edilir. Pişirme teknikleri, orijinal lezzet, hafiflik ve hassasiyet ile karakterize edilir. Pişirme teknikleri en iyi patlatma, kızartma, ızgara, derin kızartma vb.

Shandong mutfağı ile haşlanmış kefal yumurtası. Çoğu kişi bunun bir çorba olduğunu düşünür, bu ifade doğru değildir, aslında kızarmış kefal yumurtası bir çorba tabağıdır. Otantik kavrulmuş kefal yumurta çorbası açık sarı renkte, ağızda sıcak ve ekşi, çorbadaki taze aromayı ne tuzlu ne de ekşi örtmez, çorba çok kalın veya çok ince olmamalı, şefin hünerini test eden bir yemektir. .

adres: 51-2, Di'anmen West Caddesi

kişi başına: 124 yuan

Buharda pişmiş koyun eti

Eski Xi'an Restoranı

Pekin, Xinjiekou'da kuzeybatıda bir restoran var.Kapıya bakmayın ama restoranda yemyeşil bir ağaç. Burası eski Pekin'de kimsenin bilmediği eski Xi'an restoranı. Buharda pişmiş çörekler yemeyi seven arkadaşlar, burası lezzet bulmak için güzel bir yer. 1954'te kurulan eski Xi'an restoranı, sevgili Başkan Mao'nun 1956'daki ziyareti nedeniyle pırıl pırıl parladı. Hangi Başkan Mao ve hangi Peng Dehuai'nin sahip olduğu belli değil. 50 yıldan fazla bir süre sonra üst koltuk örtüsü değiştirildi ve alt katman hala orijinal kumaş.

Topuz çok porselendir ve tadı kuvvetlidir. En özel şey ise topuzun elle parça parça kırılması gerektiğidir. Çorba zengin ve lezzetlidir. Kuzu yumuşak ve çürümüş, taze ve yumuşaktır. Şekerli sarımsakla servis edilmeli, daha taze olan orjinal çorbayı tercih ediyorum.Biber kuzu ile yenebilir. Soğuk yemekler de çok otantik, kuzu şişleri, elektrikli ızgaralar ve fırından yeni çıktıklarında hala cızırdıyorlar. Dükkana girmeden pencereden koyun eti şiş satın alabilirsiniz. 10 yuan / string, matkap için 1 yuan depozito. Bir avuç erişte aldım ve onları erişte dükkanına getirip soğuk erişte ile yedim.

adres: Xinjiekou South Street 20 (Xinjiekou Alışveriş Merkezi'nin karşısında)

kişi başına: 56 yuan

Balık topu çorbası

Lao Teng'in köprü pirinç eriştesi

Eski bir mağaza, mağaza büyük değil, ama her gün dolu ve birçok tekrar eden müşteri var. Eskiden Donghuamen Gece Pazarı idi ve şimdi Nanjing Grand Oteli'nin karşısında, 30 yılı aşkın süredir açık olduğu söyleniyor. Bir kase balık köftesi çorbası + buharda pişirilmiş çörekler standarttır Buharda pişirilen çörekler erken gitmelidir, yoksa satılır Buharda pişirilen çörekler, hafif tatlı bir tada sahip buharda pişirilmiş kış çörekleridir. Akşam şanslıysanız birkaç tavuğu da bedavaya bölebilirsiniz Yaşlı adam: Erkekler kemik kemirir, kadınlar et yer haha. Yedikten ve içtikten sonra, amca boş makalelerden bahsediyor ve bir yemekten sonra kendimi çok memnun hissediyorum.

adres: Wangfujing Caichang Hutong'daki Nanjing Grand Hotel'in karşısındaki Yuji Mala Tang Snack Bar'ın içinde

kişi başına: 26 yuan

Fasulye Kabarcık Çorbası

Xu Ji Bisküvi Dükkanı

Bisküvi dükkanı yeni bir eve taşındı ve West Fourth'a taşındı.Fiyat değişmedi.En popüler bisküvilerin her biri 1.2 yuan ve şekerli bisküvilerin her biri 2.2 yuan. Fiyatı uygun. Bir kişi, bir kase köfte çorbası, bir şekerli ateş ve bir susamlı bisküvi, daha rahat demeyin! Bisküviler gevrek ve ferahlatıcı, bu da onun uzmanlık alanı olmayı hak ediyor, diğerleri de çok güzel ve çok beğendim. Eski Pekin halkı on veya yirmiden fazla satın alıyor. Köfte, kediler tarafından da satılabilen fasulyeli noodle köfte, ancak birkaç gün önceden randevu almanız gerekiyor.

adres: Xisi Baixing Yaşam Hizmet Merkezi, Xinjiekou, No. 203, Xisi Kuzey Caddesi

kişi başına: 12 yuan

Rouyan

Taze Dingxiang Ucuz Deniz Ürünleri · Chaoshan Güveç Congee

Jinggang City Life Plaza'nın beşinci katı. Fujian'da bir aile tarafından açılan Fujian deniz ürünleri restoranı, ağırlıklı olarak balık soslu deniz mahsulleri güveç lapasına odaklanıyor ve çeşitli mevsimlik deniz ürünleri yemekleri sunuyor. Ama bugün biraz etli yan tavsiye ederim. Ailesinin adı Fuzhou Balık Balosu Restoranı, otantik Fuzhou restoranı, balık köftesi ve et Yan'ı uzmanlık alanıdır. Rouyan, Wonton'a benziyor ama çok farklı. Rouyan derisi, iyi domuz arka bacak eti ile püre haline getirilir, belirli bir oranda patates unu ile karıştırılır ve son olarak etle sarılmış kağıt inceliğinde bir cilde sarılır, buna Rouyan denir.

Elbette deniz tarağı, karides, krema ve yengeç lapası dükkanda olmazsa olmaz siparişlerden biridir.Her seferinde çok fazla kremalı yengeç vardır, ayrıca bir çok karides vardır ve bir çok deniz tarağı da vardır. çok büyük.