g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çay hakkında biraz daha konuşalım "Ördek boku kokusuna" neden ördek bok kokusu deniyor?

Metin | Yang Duojie

Aslında, film yıldızlarının güzelliği ve çirkinliği anahtar konu değil.

Önemli olan seyirciyi unutulmaz kılmaktır.

Aksine "popüler yüz" dür, popüler olmanın zor olduğu söylenebilir.

"Ördek boku" gibi, işte bu.

İsmin ne kadar olduğu önemli değil, ama ilk kez hatırlanabileceğini itiraf etmeliyim.

Ördek gübresi tütsü, Chaozhou Şehri, Chaoan İlçesi, Fenghuang Kasabasında üretilir. Oolong çayı Phoenix Dancong'daki temsili çeşitlerden birine aittir.

Çay dünyasında bir yer edinmek için ünlü çayların kendi sihirli güçleri vardır.

Bazıları zevke, bazıları görünüşe, bazıları da tarihi ünlülerin onaylarına güveniyor.

Sadece "ördek bok kokusu", bir içecek yapmak için çorba yapmanıza gerek yok, tek başına isim bile göze hitap etmeye yetiyor ve insanlar keşfetmeye yardım edemez.

Bu çayı ilk duyduğum zamanı hatırlıyorum, ben de kayboldum.

Şehirlerde yaşayan insanlar için "ördek boku" tanıdık bir madde değil. Ancak sığ yaşam deneyimine göre, genel hayvan dışkısının tadı ideal değildir.

"Ördek boku" tek başına nasıl güzel kokulu olabilir? O sırada etrafta hiç kimse ördek yetiştirmemiş olsaydı, onu gerçekten "koklayabilirdim".

Ördek pisliği elde etmek kolay değildir, bu yüzden sadece literatüre başvurabilirsiniz.

Bununla birlikte, Wang Zhenheng ve Wang Guangzhi tarafından derlenen "Çin Ünlü Çay Tarihi · Guangdong Cilt" veya "Çin Çay Sözlüğü" veya "Guangdong Çayı" ve diğer profesyonel dergiler olsun, "ördek pisliği" ne dair hiçbir iz yoktur.

Huang Ruiguang, Huang Baizi, Gui Pufang, Wu Weixin, vb .'nin ortak yazarı olan "Phoenix Dan Cong" kitabında bile bu çayın kaydı yok.

Daha sonra, "Phoenix Dan Cong" kitabının yazarı olan öğretmen Gui Pufang, "Ördek Bok Kokulu" nun neden pek tanınmadığını söyledi.

Bay Gui, 1980'lerin başlarında, Guangdong Çay İthalat ve İhracat Şirketi'nin müdürü ve ilk fabrikanın müdür yardımcısı olarak görev yaptı. Dancong Tea'nin satın alınması ve satışı çok bilgili.

Gui Öğretmenine göre, "Ördek Bok Kokulu" adını daha önce hiç duymamıştım. Bu nedenle, 2006 yılında "Phoenix Dan Cong" kitabı derlendiğinde, "Ördek Bokunun Kokusu" dahil edilmedi.

Görülüyor ki "Ördek Bok Kokulu" şöhreti sadece on yıldan fazla bir mesele.

Geç meşhur olmasına rağmen, ördek bokunun kokulu çeşidinin uzun bir geçmişi vardır.

Bu çayın kökeni, Chao'an İlçesi, Fenghuang Kasabası, Fengxi Köyünde bulunmaktadır. Ana ağaç 300 yaşın üzerindedir ve şu anda çay üreticisi Wei Chunse tarafından yönetilmektedir.

Bu çeşit, hızlı büyümesi, yüksek verimi ve zarif kokusu nedeniyle çay üreticileri arasında popülerdir. Günümüzde Phoenix çay alanında daha çok kesim veya aşılama teknikleri kullanılmaktadır.

O yıl aşılanan "ördek boku kokulu" ikinci yıl mayınlı olabilir, bu yüzden daha fazla insan onu ekiyor.

"Ördek Kakası Kokulu" un şöhretinden bahsetmişken, Kedi Kakası Kahvesi için kredi olabileceğini düşünüyorum.

Bu kahvenin tadı hakkında yorum yapmayacağız. Ancak özel üretim yöntemi nedeniyle kahve sektöründe bir yıldız haline gelmiştir.

Endonezya'dan bir misk kedisinin kahve kirazlarını sevdiği ortaya çıktı. Kahve meyvesindeki çekirdekler kahve çekirdekleridir.

Misk kedisinin sindirim sisteminde bu kahve çekirdekleri benzersiz bir fermantasyona uğrar. Bu nedenle, insanlar misk kedilerinin attığı dışkıdan kahve kirazlarını toplar ve daha sonra kahveye dönüştürürler.

Hem "kedi gübresi kahvesi" hem de "ördek dışkısı kokusu" içeceklerdir ve her ikisi de ismindeki hayvan dışkısı ile ilgilidir.

Bu nedenle, birçok kişi yanlışlıkla "ördek bok kokusunu" Çin çay endüstrisinde "kedi bok kahvesi" olarak tanımlıyor.

Yanlış!

"Kedi dışkısı kahvesi" misk kedisi dışkısı ile ilgilidir. Ancak "ördek dışkısı kokusu" çayın ördek dışkısıyla hiçbir ilgisi yoktur.

"Ördek Bok Kokulu" çay adının kökeni ile ilgili olarak, Fenghuang Kasabasında farklı şeyler duydum.

Görünüm diyor ki:

Gübre dışkı tütsü çay ağacının oval yaprakları, geniş yaprak genişlikleri, güçlü tomurcukları ve koyu yeşil yaprakları vardır. Geleneksel el yapımı çay yöntemi nedeniyle sıkıca sarılması ve güzel görünmesi zordur.

Bitmiş çay bir tutam ördek dışkısı gibi görünür, dolayısıyla adı "ördek dışkısı kokusu".

Herkesten uzak tutmak için, bu konuyu incelemek için bir sorunum var.

Bundan sonra, kırlara her gittiğimde, önce bir ördek kafesi aradım. Ördek kafesinin yakınında çoğunlukla ördek dışkısı vardır. Birçok gözlemimden sonra, Dancong çayının kordonlarını ördek dışkısıyla birleştirmek gerçekten zor.

Görünüş açısından, bu sadece bir ailenin rekoru.

Toprak diyor ki:

Bu çayın lezzetli olmasının sebebinin, çay bitkisinin yetişme alanının özel bir "ördek gübresi toprağı" (tebeşir bakımından zengin sarı tınlı) olmasıdır.

Ek olarak, çay çiftçilerinin çay ağaçlarının gelişmesi için gübre olarak ördek dışkısı kullanması gerekir. "Ördek boku" üzerine ekildiği ve gübre "ördek boku" olduğu için "ördek boku" olarak adlandırılır.

Bu ifade de uygunsuzdur.

Öncelikle aynı çay alanının toprak kalitesi çok fazla değişmeyecektir.

İkinci olarak, kimyasal gübrenin olmadığı çağda çay bitkisi gübrelemesinde sadece ördek gübresi kullanılmayacak, toplanabilecek organik gübre kullanılmalıdır.

"Ördek dışkısı" ile bağlantı kurmak için toprak ve gübre kullanımı da çok zor görünüyor.

Temel ad şunu söylüyor:

Bu ağacın ilk önce vahşi doğada dağıldığını ve yanlışlıkla çay çiftçileri tarafından keşfedildiğini söylemenin başka bir yolu var.

Başlangıçta umursamadım ama taze yaprakları toplayıp çay yapmaya geri döndüm, demlendikten sonra güçlü bir aroması ve bitmeyen sevinci var, gerçekten güzel bir çay.

Millet bu evin iyi çay içtiğini duymuş ve hepsi koku ve ağaç türleriyle ilgilidir.

Keşif, önce başkaları tarafından kaçırılmaktan korkuyordu, bu yüzden çay kokulu olsa bile, iyi bir çay olmadığı konusunda yalan söyledi, tıpkı ördek boku gibiydi.

Sır olarak saklaması ve yabancıların fark etmesine izin vermemesi için kötü bir isim verin.

Daha sonra bu çay hala yaygın olarak aşılanmış ve kesilmiştir. Sadece "Ördek Bok Kokulu" adı saklandı.

Bu ifade, her zamanki kültürel alışkanlıklarımızla uyumludur.

Çin kültüründe her zaman bir fikri mülkiyet koruma sistemi vardı. En tipik olanı, Çin tıbbının gizli tarifidir.

Her ünlü doktorun kendi gizli formülü vardır. Eskiden birçok doktor, ilaçların dağıtımını kolaylaştırmak ve reçete kaçağını önlemek için kendi eczanelerini de açardı.

Ama aslında doktorun yazdığı reçeteyi alsanız bile gizli reçetenin sırrını hala bilemezsiniz.

Neden?

Çünkü doktor, ilacın ismine çoktan dokunmuştu.

Pekin Çin Tıbbı Üniversitesi mezunu bir öğrencim var. Kliniği ziyaret ettiğinde, hastanın önceki reçetesinin tıp kitaplarına kaydedilmeyen bir "şişen şeftali" olduğunu görmüştü.

Reçeteden anlaşılabilse de, kabaca akciğer hastalıklarının tedavisinde uzmanlaşmış bir tür tıbbi materyaldir.

Ancak, sadece ilacı reçete eden doktor "şişen şeftali" nin tam olarak ne anlama geldiğini bilir.

Açıkçası, aldığı şey "şifrelenmiş" bir reçeteydi.

Ya Shi Xiang'ın adı geleneksel Çin tıbbı "Pun Mao Tao" ya benzer.

Başlangıçta, hepsi gizli bir rol oynamalıdır. Beklenmedik bir şekilde, çay ağacı kaynakları münhasır olmasa da, bugün Shan Cong çayının en çok satış noktasına ulaşmıştır.

Bu çayın adı popüler olsa da kokusu son derece zariftir.

Önce çay kabını sıcak suyla haşlayın ve aşağıya bir avuç "ördek dışkısı tütsüsü" atın, sıcak çay kabı ile kırmızı burun aroması dökülür.

Kaynar suda demleyin, hızla içeri ve dışarı. Çorba açık sarı renktedir, taze ve temiz bir tada sahiptir, kokusuzdur.

Dikkatli bakarsanız, Arco aromasında taze hanımeli kokusunu yakalayabilirsiniz. Şaşılacak bir şey yok, bazı insanlar Qi Ya'ya "Gümüş Çiçek Kokusu" diyor.

İster Liba ister Yangchun Baixue, "Ördek Bok Kokulu" sadece özel bir isim değil.

Sadece iyi çay, çay severlerin kalbini gerçekten yakalayabilir.

Tadı iyi değildir, bir "tavuk gübresi kokusu", "köpek dışkısı kokusu" veya "inek gübresi kokusu" oluştursanız bile, asla iyi satmaz.

Nasıl paketleneceğini ve abartılacağını düşünmektense, çayı istikrarlı bir şekilde yapmak daha iyidir.

-SON-

Robotun söyleyecek bir şeyi var

Salı günü çay hakkında konuşun. Birçok çay arkadaşı, programımız aracılığıyla yavaş yavaş Fenghuang Dancong'u tanıdı ve bu çeşidi ilk kez paylaştığından beri, çay arkadaşlarının çoğu tarafından tanındı. Bugün paylaşıyoruz Phoenix tek küme ördek dışkı tütsü Bu yılın ilkbahar çayı ... Yaz ve sonbahar yağışlarından sonra bu tek salkım daha çok çekiciliğe sahip.

Çay masam her zaman Dancong çayını yıllarca saklıyor Deneyimim: çay makinesini kaynar suyla ısıtın.Önce hem kaseyi hem de demliği haşlamanız ve sonra Dancong çayını boş çay makinesine koyup bir süre örtmeniz gerekir. Çayı uyandırmak için çay setinin kalan sıcaklığına güvenin. Kapağı açtıktan sonra önce çayın kokusunu koklayın.Kavurma sonrası doğal koku, sonunda çay yapmadan önce kesinlikle bir zevktir.

Neredeyse yılın sonu geldi. İster benzersiz bir ürün olsun, ister akrabalar ve arkadaşlarla paylaşın, Phoenix Dancong sizi hayal kırıklığına uğratmayacak. Bu çayı seven arkadaşlar, bu akşam saat 17: 00'de WeChat mağazasında görüşelim.

Bir diğeri: Tek demetli çay yaprakları 125 gram olarak paketlenmiştir.