Xi'an'da mutlaka yenmesi gereken bir lezzet, hiç iştahım yok ve hünnap yedikten sonra taşıyor!
Birkaç gün önce, bir arkadaşım seyahat etmek için Xi'an'a gitti ve bu resmi grubumuza koydu:
Onun kahvaltısı olduğunu ve grubun onu doğrudan kızartacağını söyledi. Bazıları kötü seyahat etseniz bile o kadar fakir olmayın. Xian'da nasıl bu kadar lezzetli atıştırmalık yiyebilirsiniz? Bazıları bu büyük siyah tencereyi yiyemeyeceğinizi söylüyor.
Xi'an'dan döndükten sonra, beklenmedik bir şekilde, her birimiz için birer kopya getirdi.
Yemin ederim dünyadaki tüm yiyeceklere karşı bir önyargım yok, ama önümdeki kutuyu görünce yine de reddettim. Ama her neyse, onların da bir kalpleri var. Gözlerim kapalı bir ısırık alıp tadına baktım. Tadına baksam da bu atıştırmaya aşık olduğumu fark ettim! Kötü görünse de tadı ile tatlıları seven beni tamamen fethetti!
Bunun Xi'an ve Guanzhong'da geleneksel bir atıştırmalık olan ve yapışkan pirinç, kırmızı hurmalar veya şekerlenmiş hurmalar ve demir zeng üzerinde kırmızı fasulye ile yapılan geleneksel bir atıştırmalık olan Zeng Kek olarak adlandırıldığı ortaya çıktı. Zeng, alt kısmında küçük bir delik bulunan, seramik, bakır, tahta, demir vb. Malzemelerden yapılmış, eski Çin'de çok eski bir vapur.
Zeng pastası, 3.000 yıldan daha uzun bir süre önce Batı Zhou Hanedanlığı döneminde prensler için özel yiyecek olan "yem eriştelerinden" geliştirilmiştir. "Fenchou", yapışkan pirinç ununun fasulye ezmesi (eski zamanlarda öğütülmüş fasulye ezmesi olarak adlandırılır) ile buharda pişirilmesiyle yapılan ve fasulye gibi tadı olan bir pastadır. Tang Hanedanlığı'nda, buharda pişirilen hünnap ve pirinç birlikte gelişti. Tang Shangshu tarafından İmparator Zhongzong'u eğlendirmek için Zuo Pu She Wei Juyuan'ın davet edildiği "kuyruk yakma ziyafeti" ndeki "Kristal Ejderha ve Phoenix Pastası" mevcut Zeng pastası ile aynı çizgide.
Zeng kekini buharda pişirirken, zeng'i büyük bir tencereye koyun, tencereye su ekleyin ve ardından ıslatılmış yapışkan pirinç ve kırmızı hurmaları zeng'in dibine yayın. Spesifik olarak, önce bir kırmızı hurma tabakası ve sonra bir tabakayı sandviçlenecek şekilde bir yapışkan pirinç tabakası ve toplam yedi tabaka (üç tabak pirinç ve dört tabaka hurma) yaymalısınız. Yayıldıktan sonra nemli bir bez ve kapakla örtün. Yüksek ateşte kaynatın, nemli bir bez alın ve SAIC'den sonra üzerine su serpin ve üç kez su serpin ve son olarak kaynatın ve buharlayın, beş veya altı saat içinde buharda pişirilir.
Xi'an'daki birçok insan kahvaltıda zeng kekleri yemeyi sever, çünkü zeng kekleri tatlı ve lezzetli, yumuşak ve yumuşaktır ve ağızda erir, bu nedenle sabah bir tane yerseniz aç kalmazsınız. Xi'an'a gelirseniz, bu özel atıştırmalıkları tatmayı unutmamalısınız.Zeng keki, sıcak veya soğuk yenebilir, bu da ev seyahatlerinin olmazsa olmazıdır.
Peki Xi'an'daki en otantik Zeng pastasını nerede yiyebilirim?
Xi'an'daki en meşhur "Zeng pastası" hiç şüphesiz Muslim Street'teki "Güneydoğu Asya Zeng pastası" dır.Mağaza önünde sık sık kalabalıklar oluyor ve yılbaşı boyunca satın almak için uzun kuyruklarda beklemeniz gerekiyor. Ailesinin Zeng pastası meşhurdur çünkü ailesinin metodu ve hammaddeleri diğer ailelerinkilerden farklıdır. Xi'an'daki bu otantik mağazanın yanı sıra, Shaanxi'nin her yerinde sokaklarda ve ara sokaklarda zeng kek satan küçük arabalarla sık sık karşılaşabilirsiniz. Lezzetli olup olmadığı kendi zevkinize göre değişir.Tabii ki, yerel halktan da tavsiye isteyebilirsiniz.
