Altı yüksek marjlı özel yemek
Taş kap kurbağa
Övgü nedenleri Taş kap kurbağamız diğer otellerden tamamen farklı. Önce baharatlı tadı bakımından zengin, gençlerin damak tadına uygun ev yapımı sosumuzu hazırladık; ikincisi pişirirken bol miktarda salata yağı ekleyip tencerede servis ettik.Zengin lezzet ve yeterli sıcaklık sağladı. Yemekler çok lezzetli.
Ön işlem
300 gram net kurbağayı yıkayın, 2.5 cm kare parçalara doğrayın, 30 ml bira ve 5 gram tuz ekleyip 3 dakika marine edin, ince bir nişasta tabakasına sarın,% 60 ısınmış salata yağına ekleyin ve kısık ateşte bekletin. Altın rengi olana kadar kızartın, yağ kontrolünü çıkarın.
Yemeği başlat
Tencereye 50 gr salata yağı koyun,% 50 sıcakken 80 gr sarımsak tohumu ve 15 gr kuru kırmızı biber ilave edip orta ateşte soteleyin.150 gr ev yapımı taş tencere sosu dökün ve kısık ateşte kavurun. Kurbağa küplerini koyun, 50 ml birayı kaynatın, 300 gr salata yağı ve 100 gr baharatlı darı ekleyin, kaynatın, ateşten alın ve önceden 150 derecede ısıtılmış taş bir tencereye koyun.
Ev Yapımı Taş Tencere Sosu
600 gram Qiandao Lake Chun marka sosa 200 gram Lee Kum Kee baharatlı sos, 20 ml acı biber yağı, 50 gram tavuk tozu ve 30 gram şeker ekleyip iyice karıştırın. Tencereye 50 gram salata yağını koyun, hazırlanan sosu ekleyin, aroma kuvvetleninceye kadar kısık ateşte karıştırın, ardından ocaktan alın.
Izgara Yeşil Biberli Balık
Beğenme nedenleri: Yeşil biberler kızarıncaya kadar kızartıldıktan sonra istiridye sosu ve diğer baharatlarla birlikte bir sos halinde kızartılarak pişmiş balık filetolarını baharatlandırılır. Közlenmiş biberin eşsiz aroması oldukça zengindir, bu da dinleyicilere yeni bir tat kazandırır.
Ön işlem
1 net levrek (600 gr net ağırlık), baş ve kuyruğu çıkarın, kabuğunu soyun ve 0,3 cm kalınlığında balık filetosu dilimleyin, kanı yıkadıktan sonra 5 gr tuz, 20 gr nişasta ve yumurta akı ekleyip çırpın.
Yemeği başlat
1. Yemek siparişi verdiğinde, balık başını ve kuyruğunu ıslatmak için kaynar suya koyun ve tabağın iki ucunu çıkarın.
2. Pullu balığı kaynar suya koyun ve iyice haşlayın, alıp tabağın ortasına koyun, 150 gr acı biber sosu gezdirin, 5 gr taze biber ve 3 gr yeşil soğan serpip servis edin.
Ev Yapımı Kavrulmuş Yeşil Biber Sosu
Tavada 15 gram salata yağını ısıtın,% 50 sıcakken 500 gr yeşil biberi iri parçalara ayırın, kısık ateşte kabuğu koyu sarı olana kadar kızartın, kabuklarını ocaktan alın ve yeşil biberleri küçük küpler halinde kesin. . Tencereye 100 gr salata yağı koyun,% 40 sıcakken doğranmış yeşil biberleri ekleyin, aroması çıkana kadar kısık ateşte karıştırın, tadına göre 50 gr istiridye sosu, 8 gr tuz ve 10 gr tavuk tozu ekleyin.
Somon tofu
Sıcak satışın nedenleri Pahalı somon sashimi sıradan müşteriler tarafından kolayca kabul edilmez, ancak yeşil çayda sadece 28 yuan karşılığında daha kaliteli somon balığının tadına bakabilirsiniz. Bunu nasıl yaparız? Çok basit, maliyeti düşürmek için biraz lakton tofu ile. Ancak herkese, fiyatı 28 yuan olsa bile, bu yemeğin brüt kar marjının hala% 60'ın üzerinde olduğunu söyleyebilirim.
Malzemeler 1 kutu laktonlu tofu, 50 gram taze somon eti, 5 dilim ıslatılmış zencefil, 1 gram havyar, 0.5 gram nane yaprağı.
40 gram sashimi suyu ve 15 gram wasabi baharat.
Yapmak
Somonu büyük dilimler halinde kesin;
Lakton tofuyu bir tabağa koyun, lakton tofuyu somon dilimleriyle sarın, sashimi suyunu dökün, wasabiye sıkın ve ıslatılmış zencefil dilimleri, nane yaprakları ve havyar ile süsleyin.
Sashimi suyu ile 300 gram kalın soya sosu, 500 gram gamalı haç sosu, 120 gram mirin, 60 gram taze yosun ve 30 gram misk tencerede kaynatın.Yüksek ateşte kaynatın.Aroma çıkana kadar çok küçük ateşte yavaş yavaş ısıtın. Doğal olarak soğumaya bırakın ve sadece süzün.
Sığır eti günaha
Bu sığır eti yemeğini kim sevemez! Yerli dana etini seçmemize rağmen, boyutlandırma sürecinde yeni bir yöntem benimsedik, böylece bu yemek sadece zengin ve taze sığır eti aromasına sahip olmakla kalmayıp, aynı zamanda temelde pişirildikten sonra ithal edilen dana etinin tadı ile aynı olan özellikle yumuşak ve sulu bir tada sahip. aynısı.
Malzemeler 250 gr dana bonfile
Çeşni Sığır etinin kendi kan suyu 25 gr, tuz ve monosodyum glutamat her biri 3 gr, mısır nişastası, tereyağı, yumurta sıvısı 10 gr, salata yağı 1 kg (yaklaşık 50 gr tüketim), sarımsak 15 gr, bileşen A (Lee Kum Kee karabiber suyu 10 gr , Pirinç şarabı, 5 gram su, 2 gram tavuk tozu, iyice karıştırın)
Yapmak
1. Dana bonfile 2,5 cm'lik kare parçalara kesin, leğene koyun, tuz ve monosodyum glutamat ekleyip eşit şekilde karıştırın, ardından 50 gram kan ve su ekleyin, tek yönde çırpın, plastik sargı ile kapatın ve buzdolabına koyun. 2 saat buzdolabında bekletin, dana etini çıkarın, yumurta sıvısını ekleyin ve iyice karıştırın, ardından mısır nişastası ekleyin ve iyice karıştırın, 3 gram salata yağı dökün, plastik ambalajla kapatmaya devam edin ve buzdolabında 2 saat buzdolabında saklayın.
2. Salata yağını tencereye% 50 sıcakken koyun, küp etleri ilave edin, yüzey kabuklaşana kadar yüksek ateşte kızartın, yağ kontrolünü kaldırın, yağ sıcaklığı% 60'a çıkınca dana etini ekleyin ve 30 saniye kızartın , Yağ kontrolünü çıkarın.
3. Tencereye tereyağı koyun, sarımsağı ekleyin ve güzel kokulana kadar kızartın ve ardından iyi karıştırılmış A bileşenini ve sığır etini ekleyin, yüksek ateşte eşit şekilde karıştırın ve kıvam arttırmadan doğrudan servis yapın.
Çiftçi yahnisi
Mandalina balığı pişirmek için altı malzeme
Sıcak satışın sebebi 68 yuan.Pahalı yeşil çay tabağımız ama onu gördüğünüzde kesinlikle paranın karşılığını aldığınızı hissedeceksiniz çünkü mandalina balığı, göl yengeci, nehir karidesleri, istiridye, Kurutulmuş bambu filizleri, Jinhua jambon dilimleri ve enoki mantarları için malzemeler çok gerçektir.
İçindekiler: 1 mandalina balığı (yaklaşık 500 gram), 1 küçük göl yengeci (yaklaşık 80 gram), 50 gram nehir karidesleri ve Jinhua jambon dilimleri, 100 gram istiridye, Tianmu Gölü'nden kurutulmuş bambu filizi ve enoki mantarları.
60 gram pişmiş domuz yağı, 5 dilim zencefil, 12 gram tuz, 10 gram yeşil soğan.
Yapmak
1. Mandalina balığı kesilerek temizlenir ve yüzeye bıçakla vurulur, göl yengeci iki kez açılır.
2. Pişmiş domuz yağı tencereye% 50 sıcakken koyun, mandalina balığını ekleyin, her iki tarafı da altın olana kadar kısık ateşte kızartın ve göl yengeçini ekleyin (gölü yengecini koymadan önce yengeç hamurunu tencereye sıkın) Zencefil dilimlerini orta ateşte eşit şekilde karıştırın, 1 kg kaynar su dökün, kurutulmuş bambu filizlerini ve jambon dilimlerini yüksek ateşte 500 gram olana kadar ekleyin, kısık ateşte 2 dakika pişirin, tuzla baharatlayın ve yıkananları ekleyin. İstiridye, nehir karidesleri, enoki mantarları ve yeşil soğanlar, yüksek ateşte kaynatıldıktan sonra tavadan çıkarılıp bir kaba konur.
Napolyon
Sıcak neden Bu, kızlar arasında çok popüler bir tatlıdır. Kavrulmuş beze, ağzınızda erir ve hafif tereyağlı bir kokuya sahiptir.Tatlı meyveler ve kokulu buharlaştırılmış sütle yenir.Küçük burjuvazisi vardır.
Malzemeler: 100 gram gevrek erişte, doğranmış mevsim meyvesi (40 gram kavun, doğranmış şeftali, doğranmış ejderha meyvesi ve doğranmış çilek, diğer meyve kombinasyonları da mevcuttur), 2 çikolata garnitürü ve yarım çilek.
Baharatlama 1 kutu buharlaştırılmış süt, 50 gram jöle tozu, 3 gram pudra şekeri.
Yapmak
1. Çıtır çıtır erişteleri 0,3 cm kalınlığında ince dilimler halinde yuvarlayın, fırın tepsisine yassı olarak yayın, altın rengi pişirmek için fırına (yüzey ateşi 250 , alttan ateş 220) koyun, çıkarın ve 6 parça halinde kesin.
2. Bir parça gevrek yüzeye doğranmış küçük bir meyve koyun.
3. Üç çiçeğin buharlaştırılmış sütü tencereye koyun, jöle tozunu ekleyin ve iyice karıştırın, hafifçe ısıtın ve ısıdan süzün, çözelti katılaşmaya başlayana kadar bekletin, beze üzerine kırılmış meyveyi biraz dökün ve başka bir beze parçası ile örtün , Daha sonra ezilmiş meyveye serpin ve ardından buharlaştırılmış süt kalın sıvısını dökün. Beze bu şekilde yerleştirildikten sonra pudra şekeri serpin ve çikolata ve çilek ile süsleyin.
