Memleketimdeki keklerde çocukluğuma ait anılar var!
Ama ne kadar getirmem gerekse de, annem ve babam memleket pastamı bırakmama izin vermeyecekler - her ne kadar birçok kez bu pastayı neredeyse hiç yediğimiz söylenmemiş olsa da.
Memleketim, Anhui Eyaleti, Huaining İlçesi. Burayı bilen ve tanıyan çok fazla Şangaylı olmayabilir, ancak bu küçük yerde büyüyen insanlardan bahsederseniz, herkes oraya aşinadır. İki bombanın kurucusu Deng Jiaxian, mühür oymacılarının ustası Deng Shiru ... ve "Denize dönük, bahar çiçekleri açar" yazan lirik şair Haizi.
Ayrıca bu küçük ilçeyi ilde meşhur eden pastalar da var. Bunun bir pasta olduğunu söyledi, aslında Huaining Gong pastası denen özel bir isim var. 2015 yılında, eski Kalite Denetim, Muayene ve Karantina Genel İdaresi de coğrafi menşe korumasının bir ürünü olarak resmi olarak "Huaining Gong Cake" i onayladı ve buna genellikle coğrafi işaret ürünleri diyoruz.
Haraç kekleri için, küçükken ağızlarını kullanarak "keklerinin yoğun, elastik, tatlı, yumuşak ve canlandırıcı olduğunu ve ağızda eridiğini" bilmek dışında, kullanıldıkları için haraç kek olarak adlandırıldıklarını da az da olsa bilirler. Haraç ödemeye gel.
Tarih seven baba haraç keklerinin tarihini çok iyi biliyor, özellikle torunlar dizlerinin etrafındayken, babası onlara anlatmak istiyor ve ben de Huaining haraç keklerinin tarihi efsanelerini anlamak için Bian Du Niang'ı dinledim. : Efsaneye göre, Song Hanedanlığı döneminde, Wang Anshi oynamak için Tianzhu Dağı'na gitti ve ona her zaman hayran olan memleketi taş ustası, tatması için Wang Anshi'ye kek gönderdi. Wang Anshi yemek yemeyi bitirdikten sonra, güzel renk ve tada sahip kekler için övgüler aldı ve rasgele "Meraklı, harika, gerçekten" en iyi kar "dedi ve o andan itibaren" en iyi dondurma "yayıldı. Daha sonra, Wang Anshi Pekin'e döndüğünde, Huaining'deki insanlar ona bir yük "en iyi dondurma" verdi. Wang Anshi, bunun bir kısmını İmparator Shenzong'a adadı. Song Shenzong, Longyan Joy'u tattıktan sonra, "en iyi dondurmayı" bir "haraç" olarak mühürlemek için bir ferman yayınladı. Cake ", her yıl Huaining yerel haraç ...
Efsane çoktan gitmiş olsa da, babanın torunları her zaman zevkle dinlerlerdi, her seferinde çok az yemelerine rağmen, yaşlılar sık sık "pasta tatlıdır, fazla değil" diye hatırlatırdı.
Tam da bu efsaneden dolayı, haraç kekleri, memleket halkının Yeni Yıl selamlarını ödemesi ve arkadaşlarına vermesi için her zaman en iyi hediye olmuştur. Daha da önemlisi, pastanın eş adı "yüksek" ve onu alan insanlar, tıpkı pirinç kekleri gibi Jiangsu ve Zhejiang gibi gelecek yıl "tavla" yapacaklar.
Yeni yıl selamlarından bahsetmişken, memleketim, özellikle babam hala birçok geleneği sürdürüyor. Örneğin, baba için Yeni Yıl selamlarını çift günlerde, yani çift sayılı günlerde ödemek en iyisidir ve genellikle sabah, öğleden sonra veya tek gün değildir. En önemli şey, Yeni Yıl selamları için verilen hediye sayısının da çift sayı olması gerektiğidir. Şu anda, haraç keklerinin avantajları yansıtılır - daha az varsa, bir kutu daha koyun, daha fazla varsa, bir eksik kutu koyun ve çift sayı oluşturmak kolaydır.
Bu nedenlerden ötürü, haraç pastaları, Yeni Yıl selamlarında babalar için her zaman zorunlu bir hediye olmuştur. Göreceli olarak maddi kıtlığın yaşandığı bu çağda, babalar genellikle birinden daha fazla hazırlamasını isterdi ve haraç kekleri alan çoğu insan bunu kendi başına tatmazdı. Bu özel, enfes, tarihi ve efsanevi hediyeyi Yeni Yıla getirin. Öyle ki, geçmişte her Çin Yeni Yılında, babam on kutu ve 20 kutu haraç pastası gönderdi ve sonunda aynı miktarda ve hatta daha fazla haraç keki alacaktı - ki bu da bizi çocukları mutlu etti.
Günümüzde, yiyecek daha çok yemek var ve Yeni Yıl selamları için gittikçe daha fazla kalıp var, ancak baba haraç keklerini hala unutamıyor ve hala çok şey önceden alıyor. Aradaki fark, babamın artık birinden satın almasını istememesidir. Memleketimdeki süpermarket, yıl sonunda kesinlikle haraç keklerini göze çarpan bir yere koyacaktır, böylece akrabalarını kurtarmak, yılbaşı gecesi almak ve dışarıdan gelenlerin satın almak için eve giden insanlar için uygun olur.
Evden ayrıldığımda, annem ve babam inatla aşağı indi ve beni arabayı çalıştırırken izlemeli. Araba başladığında yolcu koltuğuna yerleştirilen haraç pastalarına baktım.Büyük kutuya özenle dizilmiş 8 kutu kek vardı. İki yaşlı için 8 kutu kek dışarıda çalışan çocuklara en iyi dileklerini emanet etti. İyi nimet; ama benim için yılın tadı değişmedi, kalın ve yayılamaz!
