Yüksek müstehcenlik, güçlü aroma, parlak renkler ... size otantik Chongqing biberlerini gösterir!
Video yükleniyor ...
(CCTV Finans "Para Kazanmanın Yolu") Shizhu Tujia Özerk Bölgesi, Yangtze Nehri'nin güney kıyısında, Chongqing'in doğusunda, 30 derece kuzey enleminde yer almaktadır. "Çin'deki Chili Peppers'ın Memleketi" olarak bilinir. Bugün, Shizhu İlçesi 18 "Shizhu Kırmızısı" biber çeşidi yetiştirmiştir. "Shizhu Kırmızısı" biberi, ağır yağ içeriği, yüksek baharatlılığı, güçlü aroması ve parlak rengi nedeniyle insanlar tarafından sevilir.
Shizhu'nun acı biberleri, Shizhu İlçesinin eşsiz iklimi ve toprağı sayesinde kaliteli. Subtropikal az nemli muson iklimi ve yaprak dökmeyen geniş yapraklı ormanın altındaki bölgesel sarı toprak, sarı kahverengi toprak ve mor toprak, yüksek kaliteli biber üretimi için akan su kaynağı sağlar.
Biber hasadı mevsiminde çiftçiler her gün dağa çıkıp ateşli kırmızı biberleri toplarlardı. 49 yaşındaki Tan Dingfu, Shizhu İlçesi, Liutang Kasabası, Sanping Köyünde bir çiftçi. Biber taşıyan bir ilkokul şoförüydü ve uzun yıllar biber nakliyesi sırasında birçok çiftçinin biber yetiştirerek zenginliğe giden yola çıktığını keşfetti. Bu nedenle 2014 yılında büyük ölçekli biber ekimine de başladı. Bugün, biber yetiştirerek yılda 200.000 yuan'den fazla kazanabiliyor.
Bugün, Shizhu Tujia Özerk İlçesinde, kasaba ve sokakların dörtte üçü biber ekiyor ve çiftçilerin üçte ikisi biberle ilgili işlerle uğraşıyor.
Üç ayı geçen biber hasadında çiftçiler topladıkları taze biberleri biber kooperatiflerine gönderdi.
Shizhu İlçesinde 36 özel biber kooperatifi bulunmaktadır.Bu kooperatiflerin çoğu, taze biberleri hızla kurutulmuş biber haline getirmek için otomatik hava kurutucu üretim hatları kullanır. Üç Kırmızı Biber Kooperatifinden sorumlu kişi Tan Yashu'ya göre, onun biber kooperatifi her yıl 4.000 tondan fazla kuru biberi kurutabilir ve kooperatif yılda bir ila iki milyon yuan kar elde edebilir.
Kurutulmuş kuru biberler, biber kooperatiflerine büyük kazançlar sağlamıştır ve bazı biber kooperatiflerinde taze biber turşusu haline getirilmektedir.
Zhongxing Pepper Cooperative'den sorumlu kişi Xuefeng'e göre, kooperatifi her yıl 400 tondan fazla turşu biber üretebiliyor. Kooperatifi biber turşusu yaparak yıllık 3 milyon yuan'dan fazla çıktı değeri üretebilir.
Bugün, Shizhu Tujia Özerk İlçesi, yıllık 270.000 tondan fazla biber üretimi ve 1.68 milyar yuan üretim değeri ile 300.000 mu biber ekiyor.Biber çiftçilerinin satış geliri 1.15 milyar yuan'a ulaştı ve yaklaşık 80.000 hane biberden faydalandı.
Shizhu Tujia Özerk İlçesinin eşsiz iklimi ve toprağı sadece yerel biber çiftçilerinin biberle zenginleşmesine izin vermekle kalmadı, aynı zamanda bazı yemek şirketlerini burada biber ekme üsleri inşa etmeye çekti. Bu sadece birçok yerel çiftçinin istihdamını çözüp gelirlerini artırmakla kalmaz, aynı zamanda catering şirketleri için sürekli bir biber hammaddesi akışı sağlar.
Chongqing, ünlü bir güveç şehridir ve otantik Chongqing güveci, Shizhu County-Shizhu Kırmızı Biber'in uzmanlığından ayrılamaz. Bazı güveç restoranları her gün yüzlerce kilo Shizhu kırmızı biber tüketiyor.
Doğrudan güveç restoranlarında ve diğer yemekhanelerde kullanılmasının yanı sıra, biber ayrıca derin işleme için de kullanılır. Biber derin işleme işletmesinin üretim atölyesinde kuru biberler sürekli olarak buraya taşınmaktadır. Üretim hattında, bir dizi işlemden sonra, bu biberler otantik Chongqing güveç baharatlarına dönüştürülecek.
Güveç baharat üretim hattında, sabit bir güveç tabanı malzemeleri akışı derinlemesine işlenir ve bu derin işleme yöntemleri aynı zamanda biber endüstrisine de kar getirir.
Otantik biber, otantik Chongqing güveçinin dibini yapar. Shizhu biberi, tarlalardan kent yemek masasına kadar karakteristik bir endüstriyel zincir oluşturur. Biber hasat mevsiminde, yanan kırmızı biberler çiftçilere hasat yapma sevincini yaşattı ve ayrıca biber endüstrisi zincirinin tüm halkalarındaki uygulayıcıların sonbaharın kırmızı zenginliğini elde etmelerine izin verdi.
Daha heyecan verici içerikler için lütfen 22 Ekim saat 18: 55'te CCTV Finans Kanalı "Para Kazanın" yayınına dikkat edin.
Lütfen CCTV Finansını belirtin
(Bu makaleyi düzenleyin: Wei Yuanyuan)
