Hunan mutfağının en iyi ustaları, "Yılbaşı Akşam Yemeği" belgeseli için kamera arkası görüntülerini bir araya getiriyor
Posteri göster
Red Net Moment, 3 Şubat (Muhabir Deng Xiaojuan ve Fotoğraf Chen Jie) Hunan Red Net New Media Group tarafından 2019 Çin Yeni Yılı Yılbaşı Gecesi Yemeği için özel olarak planlanıp başlatıldı - yemek ve aile geleneği hakkında ilk belgesel olan "Yılbaşı Akşam Yemeği" Şubat ayında olacak 5 (ilk ayın ilk günü) yayınlanacak. Bu film, pek çok üst düzey Hunan mutfağı ustalarının ve sıradan insanların dikkatli bir şekilde Yılbaşı akşam yemekleri hazırlamalarının hikayesi etrafında dönüyor ve binlerce yıllık Hunan mutfağını, Yeni Yıl kültürünü ve aile kültürünü canlı bir şekilde bütünleştirerek insanların hikayede yemek ve kültürün güzelliğini deneyimlemelerine olanak tanıyor Mirasın güzelliği.
7 Kasım 2018'de Huatian Hotel'in Xiaoxiang Salonu'nda "Yılbaşı Gecesi Yemeği" belgeseli çekildi. Film, Hunan Kamelya Yönetim Ofisi, Hunan Kamelya Sanayicileri Derneği ve Hunan Tuz Endüstrisi A.Ş. ve Huatian tarafından tam olarak desteklendi. Industrial Holding Group Co., Ltd.'nin dostluk sponsorluğu Hunan mutfağı ustaları Wang Moquan, Nie Houzhong ve Xu Juyun oğulları sırasıyla Wang Yanfeng, Nie Bo ve Xu Can'ı getirdi; Hunan mutfağı ustaları Ren Weizheng, Zhang Xiaochun ve Xu Dabin, geleneksel Hunan mutfağını getirmeleri için çırakları Huang Minghui, Mi Li ve Tan Feng'i getirdi. Ağır sıklet ünlülerin hepsi fotojeniktir ve yerinde mükemmel yemek pişirme becerileri sergiler.Gelip muhabiri takip ederek Hunan mutfağı endüstrisindeki en iyi ustaların çekimlerini anımsayın.
Wang Moquan ve oğlu Wang Yanfeng: Kıllı inek panjurları
Wang Moquan: Çin Yemekleri Ustası, Hunan Mutfağı Ustası, Hunan Mutfağının Somut Olmayan Kültürünün Mirası
Wang Yanfeng: Çin yemek ustası, Hunan mutfağı ustası, Changsha Fire Palace Co., Ltd.'nin genel müdür yardımcısı.
Usta Wang Moquan, ineklerin jaluzilerini bıçakla kesiyor ve 75 yaşındaki bir çocuk hala böyle canlı bir beceriye sahip olabilir. Mürettebat küçük bir video çekmeye hazırlanıyordu, ancak daha tepki veremeden babası videoyu kesmeyi bitirmişti.
Master Wang Moquan'ın özel bıçakları ve kesme tahtaları. Ustaların benzersiz "silahları" olduğu ortaya çıktı.
Ekibin fotoğraf öğretmenleri saçmalamaya hazır.
Yönetmenin monitörünün önündeki personel de Usta Wang Moquan'ın "hızlı bıçağı" tarafından etkilendi.
Wang Moquan, Wang Yanfeng ve oğlu tarafından pişirilen kıllı dana panjuru.
Nie Houzhong ve oğlu Nie Bo: Aile Portresi
Nie Houzhong: Çin yemek ustası, Hunan mutfağı ustası
Nie Bo: Hunan Mutfağının Efendisi
Yılbaşı yemeği için vazgeçilmez bir tencere güveci olarak on çeşit ana malzeme var ve yapımı çok karmaşık.
Kıyılmış domuz eti, durmuş yumurta kabuğu, sarılmış yumurta ruloları, kızarmış köfte; shiitake mantarı ve mürekkepbalığı tek tek değiştirilir. Usta Nie Houzhong'un bu yemeğin çekiminde işbirliği yapması beş saatten fazla sürdü.
Çekim sırasında personel Usta Nie Houzhong'a defalarca mola vermesini söyledi ve güldü ve "Sorun değil" dedi. 75 yaşındaki adamın profesyonelliği ekibi harekete geçirdi.
Nie Houzhong, Nie Bo ve oğlu tarafından hazırlanan aile portresi.
Xu Juyun ve Son Xu Can: Baharatlı Tavuk
Xu Juyun: 11. ve 12. Ulusal Halk Kongresi Temsilcisi; Çin yemek ustası, Hunan mutfağı ustası
Xu Can: Çin Yemekleri Ustası, Hunan Mutfağı Ustası
Usta Xu Juyun (ilk önce sağdan) ve çırağı tavukları özenle seçti.
Usta Xu Juyun, muhabire tavukların kemiklerini ayırma tekniklerini öğretti. Canlı bir tavuktan bitmiş baharatlı tavuk ürününe kadar, en hızlı rekoru 2 dakikadan fazla.
Kılıç yaşlı değil! Usta Xu Juyun, yıllarca takip ettiği mutfak bıçağını gösterdi ve 40 yıldan fazla sürdü.
Vicdanlı ve kendini adamış Usta Xu Juyun (ilk soldan) belgeselin çekimiyle baş edebilmek için mutfağı sahneye neredeyse "taşıdı".
Xu Juyun, Xu Can ve oğlu birlikte baharatlı tavuk pişirdi.
Ren Weizheng ve çırağı: Yongdoufu
Ren Weizheng: Hunan Catering Derneği Genel Müdür Yardımcısı, Hunan Mutfağı Ustası
Huang Minghui: Hunan Mutfağının Efendisi
Master Ren Weizheng, çekmeden önce malzemeleri ve sofra takımlarını özenle hazırladı.
Ren Weizheng, Hunan mutfağının lezzetli olması gerektiğini ama güzelliğe de dikkat etmesi gerektiğini söyledi. Bir yemek nefis değilse gurme denemez.
Usta Ren Weizheng "Yong Tofu" nun mirasında "oynadı" ve yenilikler yarattı ve ekip "Yong Tofu" nun serbest bırakılmasını bekliyor.
Yongtofu'ya biraz sanatsal bir güzellik katan yönetmenin monitörünün yanındaki personel "Çok aç!" Diye bağırdı.
Zhang Xiaochun ve çırağı: doğranmış biber balığı kafası
Zhang Xiaochun: Hunan Mutfağı Ustası, Ulusal Kıdemli Mutfak Teknisyeni, Hunan Mesleki Değerlendirme Komitesi Uzmanı
Pirinç taneleri: "Annenin Tadı" yemek pişirme sanatı yarışmasının şampiyonu, gurme etkileyici
Usta Zhang Xiaochun, sebze pazarından yerinde balık kafalarını toplamanın ipuçlarını öğretti.
Film çekmeye adanmış tesis içi ekip üyeleri.
Acı balığın kafasını doğrarsanız, sadece doğranmış biberi balık kafasına yaymanız ve buharda pişirmeniz gerektiğini düşündüm Usta Zhang Xiaochun, aslında, çeşnilerin önceden sotelenmesi gerektiğini söyledi.
Büyüleyici doğranmış biberli balık kafası tencereden çıkar ve mürettebatın öğle yemeği kutusu yemekleri bulaşıkları artırabilir.
Xu Dabin ve çırağı: kızarmış domuz eti
Xu Dabin: Maojia mutfağının mirasındaki ilk kişi, Çin yemek ustası, Hunan mutfağı ustası, Shaoshan Hotel genel müdür yardımcısı
Tan Feng: Çin yemek ustası, Hunan mutfağı ustası
Kızarmış domuz eti pişirmek için gereken malzemelerden ve çeşnilerden bahseden Usta Xu Dabin, her şeyi biliyor.
Kızartılmış domuz soslarını güzel renklerle düzenli bir şekilde düzenleyin. Beklenmedik bir şekilde, kızarmış domuz eti süreci çok karmaşıktır.
Pişmiş domuz eti aromayla doludur ve çekim sırasında ekip üyeleri tükürüklerini yutarlar.
Kızarmış domuz eti tencereden çıkmak üzere ve görevliler bekliyor ve izliyor, daha sonra bir parça kapmaya hazırlanacaklar.
Çekici renkli, yağlı ama yağlı olmayan kızarmış domuz eti.
Çok sayıda sahne arkası olayını izledikten sonra, tükürük ekrana damladı mı? Bu "Dilin Isırığı Üzerine Hunan", her biri 5-8 dakikalık toplam altı sayı içeriyor ve 5 Şubat'tan (ilk ayın ilk günü) 10 Şubat'a (ilk ayın ilk günü) kadar her gün Red Net Zamanında özel olarak yayınlanacak; 11 Şubat'tan (ilk ayın yedinci günü), Peoples Daily müşterisinde, Peoples Daily Online, CCTV News Mobile, Tencent News, Baidu, Today's Headlines, Weibo, Sogou, Yidian Information, Daily Express, Tencent Video, Youku, Ai Qiyi, Daxiang.com ve diğer ağ tekrarları, lütfen bizi izlemeye devam edin!
