Yeşil, güvenli ve izlenebilir, levreğin parlak bir geleceği var!
Yeşil, güvenli ve izlenebilir, bu balığın parlak bir geleceği var!
Yazı / Resim Frontier of Fisheries Wu Jiahui
21. yüzyılda insan toplumu bilgi çağına girdi ve herkes "veri bilimi" nden bahsediyor. Büyük veri, elde etme, depolama, arama, paylaşma, analiz ve görsel sunum gibi işlevlere sahiptir ve şüphesiz günümüzün ilgi odağı haline gelmiştir. Günümüzde halk yüksek kaliteli, yeşil ve güvenli gıda peşinde koşarken, gıda izlenebilirliği özellikle önemlidir. Şu anda, Ulusal Kalkınma ve Reform Komisyonu tarafından belirlenen temel gıda kalitesi ve güvenlik izlenebilirliği IoT uygulama gösteri projesi - ulusal gıda (ürün) güvenliği izlenebilirlik platformu, ürün izlenebilirliği, sahteciliği önleme ve denetleme ve şu anda izlenebilir ürünler elde etmek için, özellikle ulusal üretim işletmeleri için birkaç yıldır faaliyettedir. Sayı 98941591 çeşittir.
Aslında, son birkaç yılda, su ürünleri ve gıda güvenliği sorunları zaman zaman meydana geldi ve sektöre çok fazla zarar verdi ve hatta bazıları tahrip edildi. Devlet Piyasa Düzenleme İdaresi'nin de pek çok vesileyle piyasa gözetim bilgileri yayınlamış ve görüş taslakları yayınlamış olduğunu belirtmek gerekir.Tüketici Haklarını Koruma Kanunu, devletin ve tüketicilerin gıda güvenliğine önem verdiğini göstermek için yeterli olan bilme hakkını da vurgulamaktadır. derece. Üretim ve dağıtım açısından bir gıda izlenebilirlik sisteminin kurulması gerekli ve kaçınılmaz olduğu gibi, sektörün sürdürülebilir kalkınmasının da garantisidir.
Birkaç gün önce Wuhan bölgesini ziyaret ettiğimde, şirketle ara sıra beyaz muz levreğinin durumu hakkında konuştum ve hepsi beyaz muz levreği hızında iç geçirdim. Son yıllarda, beyaz muz levrek endüstrisi, ülkenin yaklaşık% 47'si yıllık üretimiyle hızla gelişmiştir. Endüstrinin daha da gelişmesi için, Baijiao Kasabası Hükümeti karakteristik bir "Baijiao Levrek" yaratmaya kararlıdır. Su ürünlerinin kalitesini sağlamak, ekolojik levrek ve levrek derin işleme gelişimini teşvik etmek, levrek endüstrisinin izlenebilirlik sistemini iyileştirmek ve "Baijiao levrek" marka atmosferi yaratmak için ücretsiz bir test platformunun kurulması yoluyla.
İzlenebilir marka asılı su balığı, terminal fiyatı havuz fiyatının en az iki katıdır
Baidu Ansiklopedisi sarkan su balıkları için şu açıklamayı yapar: Bazı balıklar büyüyerek balıklara dönüşür ve havuzları değiştirir. Beslemezler, ot beslemezler, balık ilacı eklemezler, sadece temiz su içerler, sadece yüzer yerler, böylece balıklar "ince" Düşük yağ, yüksek protein ve hormon içermemesi ile karakterizedir. Diaoshui balığı daha güçlü et kalitesine sahiptir ve neredeyse hiç balık kokusu yoktur, bu nedenle tüketiciler tarafından yaygın olarak tercih edilmektedir.
Sağda: Cai Zhiying, Zhuhai Hujiang Fishery Technology Co., Ltd Genel Müdürü.
Guangdong Xianquan Gölü Su Ürünleri Zinciri Co, Ltd yerli standardizasyon "doğal ve gerçek tatlı su balıklarının lideri" olmaya ve esas olarak ekolojik balık satan yeni bir su işletmesidir. Zhuhai Hujiang Fishery Technology Co., Ltd. şubesinin genel müdürü Cai Zhiying'e göre, sattıkları ekolojik balıkların terminal fiyatı Tangkou'daki alış fiyatından 1-2 kat daha yüksek. Bu balıkların çoğu yeni temel + profesyonel çiftçiler + marka zinciri modeliyle üretilir ve bazıları "sertifikalı" çiftçilerden satın alınır ve Zhuhai Hujiang Fishery Technology Co., Ltd. tarafından işlenir. Gıda güvenliğini sağlamak için taze ve canlı su ürünleri için izlenebilir bir ekolojik ortam oluşturun.
"Gıda güvenliği konularına çok erken dikkat ettik. Bu nedenle, beş yıl önce şirketin geliştirme felsefesi önce güvenlik, sonra lezzetliydi." Cai Zhiying, gıda güvenliğini sağlamak için eksiksiz bir ürün üretim ve satış sistemleri seti oluşturduklarını söyledi. . "Zhuhai Hujiang Balıkçılık Teknolojisi Ltd. Ve süreci izlemeye başlayın. "
Çiftçiler testi geçtikten sonra beslemeyi ve ilacı keser ve 3-6 gün sonra balıkları havuzdan çıkarmaya başlar. "Taşınan su tankeri izleme ekipmanı ile donatılmıştır ve tanktaki gerçek zamanlı yol ve depodaki koşullar doğrudan depolama için şirketin arka uç veritabanına yüklenecektir. Bundan sonra şirkete gelen balıklar tekrar test edilecek ve kalifiye balık ağ kafesine girebilecektir. Geçici yetiştirme için işaretleme Son olarak, sipariş ihtiyacına göre 10 gün önceden atölyeye girilir.Tüm süreç herhangi bir yem tedavisi olmaksızın yaklaşık bir ay sürecektir.Genel olarak balığın kafese girmesinden pazara ağırlığı 25 oranında azaltılır. Ayrıca belirli kayıplara neden olacak pullu, çizikli vb. Balıklar da olacaktır. Standardı karşılayan ticari balıklar etiketlenecek ve China Resources Vanguard, Tianhong, Aeon, Carrefour ve diğer tanınmış süpermarket zincirlerine veya restoranlara girecektir. Fiyat Tangkou'nun alış fiyatının 2-3 katı. "
Pazara Taşıyıcı
Kafes geçici gölet
Geçici bakım atölyesi satışa hazır
gözetim sistemi
Personel test ediyor
Yukarıda da bahsettiğimiz gibi Cai Zhiying, ekolojik balığın fiyatının yüksek olduğunu, lezzetliliğin sağlanmasının yanı sıra gıda güvenliğinin de temel ve odak noktası olduğunu ve bunun da ürün izlenebilirliğine dayandığını vurguladı. "Çünkü havuzun başlangıcından itibaren, tüm veriler ve gerçek zamanlı koşullar veritabanına yüklenecek. Balığa çivilenmiş iki boyutlu kodu tarayarak, tüketiciler tüm süreci bilebilir. Balıkların nitelikli olduğundan emin olmak için havuzdan test etmeye başlayacağız. Kilo verdikten sonra, balığın eti serttir ve toprak kokusu yoktur, bu nedenle tüketiciler tarafından geniş beğeniyle karşılanır.Tabii ki, levreğin özel özellikleri nedeniyle, çiftçiler tarafından satın alınan balıklar su çarkı ile taşındığında mekanik hasara meyillidir ve sadece dondurulabilir veya dondurulabilir. Kısa sürede hızlı bir şekilde listelenecek.Bir tutma tankına girerseniz, yaklaşık bir ay hayatta kalamayacaksınız.Şu anda, bilimsel araştırma enstitüleri de balıkların çekilmesinden kaynaklanan çizilmelerden nasıl kaçınılacağını araştırıyor. Bu teknoloji aşılabildiği sürece, çok sayıda Levrek edinme ve geçici olarak yetiştirme durumu da ümit verici ve terminal fiyatı iki katına çıkacak.Şimdi asma su levreği üretimi genellikle nitelikli işletmeler ve çiftçiler tarafından üretiliyor ve daha sonra geçimini sağlamak için otellere ve diğer üst düzey yerlere gönderiliyor. Balık filetosu gibi pek çok mutfak türü var ve terminal fiyatları da çok etkileyici. "Cai Zhiying tanıtıldı.
"Sertifikalı" kaliteli beyaz muz levreği Yonghui Süpermarket aracılığıyla ülke çapında satılmaktadır.
Ekolojik balık satış tarzına ek olarak, soğutulmuş balık ve işlenmiş balık süpermarketlerdeki en yaygın biçimlerdir. 2018'deki En İyi 100 Çin Zincir Mağazası listesinde altıncı sırada yer alan Yonghui Süpermarket, çok çeşitli taze gıda operasyonları ve satış hacminin yanı sıra ulusal bir düzene sahiptir. Tedarik zinciri kaynaklarını mağazanın taze gıda operasyonlarına entegre etme yeteneği de pazarın önündedir ve taze gıda satış hacmi hayal edilebilir.
Zhuhai Zhishan Aquatic Products Development Co., Ltd.'nin kurucusu Mai Pingyang
Zhuhai Zhishan Aquatic Products Development Co., Ltd. (bundan böyle "Zhishan Su Ürünleri" olarak anılacaktır) levrek yetiştiriciliği, işleme ve ticaretini geliştiren ilk işletmelerden biridir.Şirketin kurucusu Bay Mai Pingyang, 24 yıldır levrek işiyle uğraşmaktadır. Sektördeki lider konumuna ve kalite avantajlarına güvenerek, birkaç yıl önce Yonghui Süpermarket ile ülkenin her yerine beyaz muz levreği satmak için bir işbirliği imzaladı.
Mai Pingyang, mevcut piyasa denetimi ve yönetiminin katı olduğunu ve listelenen gıdalar üzerinde genellikle rastgele denetimlerin yapıldığını belirtti. "Sorunlu ürünleri, süpermarketleri ve tedarikçileri tespit etmek çok büyük cezalar ve kredi sorunları ile karşı karşıyadır. Pek çok endişeden dolayı, süpermarketler genellikle sadece işbirliği için ürün istikrarını sağlayabilen şirketleri seçerler. Bir dizi düşünceden sonra, Zhishan Balıkçılık ve Yonghui Süpermarket, birkaç yıl önce bir işbirliğine ulaştı ve Yonghui Süpermarketine buzlu levrek tedarik ediyor. "
Ürünlerin istikrarını ve tedarikini sağlamak için Zhishan Aquatic Products, yetiştirme sonundan itibaren yetişkin balıkları satın alır ve bir test raporu gerektirir. Gereksinimlere uygun olarak üretilen balıklar için Yonghuinin satın alma fiyatı, piyasadaki satın alma fiyatından 5 sent daha yüksektir. "Satın aldığımız ticari balıklar, balıktan bir test raporu gerektiriyor ve satın alınan her balık partisi, sorunun kaynağını izleyebilmemiz için havuzun sahibini ve adresini belirtecek şekilde işaretleniyor. Tabii ki ek olarak, Yonghui Süpermarket ayrıca, Yonghui Süpermarketine giren her balık grubunun kalitesini izlemek için şirket içinde görevlendirilecek profesyonel denetçiler ayarlıyor. "Mai Pingyang dedi.
"İşleme şirketlerimiz için ürünler ağırlıklı olarak süpermarketlere ve otellere satılıyor ve ürün kalitesi ve güvenliğinin sağlanması gerekiyor. Yetiştirme sonundan alınan nitelikli inceleme raporlarını Yonghui Süpermarket veri tabanına yükleyeceğiz ve verileri tekrar kendi kendini denetleyerek yükleyeceğiz , Verilerin bütünlüğünü ve izlenebilirliğini sağlamak için. İki testin içeriği, piyasadaki su ürünlerinin yasaklanmış ilaç kalıntıları içermediğinden emin olmak için sırasıyla furan, kloramfenikol ve malakit yeşili gibi 6 gösterge içeriyor. Mai Pingyang, levreklerin insanlar gibi olduğuna inanıyor. Üreme sürecinde hastalık sorunlarının ortaya çıkması engellenemez, ancak çiftçiler ilacın bileşimi ve dozu konusunda özellikle net olmayabilir ve geri çekilme süresi çok önemlidir. Belli bir süre ilaç kesildikten sonra balıktaki ilaç kalıntıları herhangi bir zarar vermeyecektir.
Ayrıca Zhishan Aquatic Products, beyaz muz levreğinin standartlaştırılmış üretimini sağlamak ve ürün kalitesini, güvenliğini ve kontrol edilebilirliğini sağlamak için beyaz muz levreği yetiştirmek için beyaz muz levreği hazırlamak için bir üs planlamak için Yonghui Süpermarket ile işbirliği yaptı. "Mevcut kamu tüketim alışkanlığı hala taze ve canlı balığa dayanıyor ve süpermarketlerdeki taze balıkların yönetiminde büyük bir risk var. Bir yandan süpermarketteki çiftçilik tesislerinin kapasitesi yetersiz, geçici balık yetiştiriciliği ise zarara neden olabiliyor, diğer yandan, Ticari balıkların kalitesi kontrol edilemez, bu da süpermarketlerin niteliksiz ürün denetimleri nedeniyle para cezaları ve kredi sorunları ile karşılaşmasına neden oluyor. Bu nedenle, süpermarketlerin işletmelerle bağımsız olarak iş birliği yapması kaçınılmaz bir seçim. "
Hükümet, beyaz muz levrek endüstrisinin gelişimini destekliyor ve Doumen Bölgesi'ndeki çiftçiler denetim ücretlerinden muaf tutuluyor.
Yukarıda belirtildiği gibi, su ürünleri yetiştiriciliği bitmiş balığı işleme işletmelerine tedarik etmekte ve işletmelere denetim raporlarını sağlamalıdır. Çiftçiler tarafından bağımsız olarak pazarlanan levrek, kaçınılmaz olarak piyasa denetimine tabidir.Balık testi geçemediğinde, tüm balıklar yerinde ele alınacak ve sorumlu tutulacaktır. Bu nedenle, Baijiao levreğinin gelişimini desteklemek için hükümet, Zhuhai Şehri, Doumen Bölgesi, Baijiao Kasabasında Doumen Bölgesi'ndeki çiftçilere ücretsiz olarak açık olan bir Baijiao levrek inceleme istasyonu-su ürünleri kalitesi ve güvenlik kontrol istasyonu kurmuştur.
İlgili dahili personele göre, muayene istasyonu yerel çiftçiler tarafından ihale edilebilen balıklar için ücretsiz muayeneler yapmaktadır.Yıllık muayene hacmi yaklaşık 4000 numunenin yeniden muayenesini içermemektedir. Ana test içeriği arasında furan, kloramfenikol (0.3ul / kg), malakit yeşili (2ul / kg) vb. Bulunmaktadır. Flavanların testleri bu yılın ikinci yarısında eklenecektir.
"İlk denetim yeterli değilse, çiftçilerin listelenmesini kısıtlamak için yetkili tarım departmanına rapor vereceğiz. Tabii ki, çiftçiler için ayarlama ve yeniden inceleme için yaklaşık bir ay ayıracağız. İzleme istasyonu aslında Kamu güvenliği engel teşkil ediyor. Çiftçiler sebze pazarında levrek satsalar bile piyasa denetim sorunları ile karşılaşacaklar. Piyasa yönetimi ürünün niteliksiz olduğunu tespit ettiği sürece ürüne el konulacak, imha edilecek ve ceza verilecektir. " Personel, son birkaç yıldaki tanıtım sayesinde Doumen Bölgesi'ndeki çiftçilerin tespit bilincinin arttığını söyledi. Doumen Bölgesi'ndeki 18.000'den fazla çiftçinin yaklaşık% 40'ı levrek yetiştiriyor. Muayene istasyonu, birçok çiftçiden levrek toplayarak ve inceleme için numuneler göndererek, ilk yıl 4000 numuneyi ilk kez inceledi ve muhtemelen Doumen Bölgesi'ndeki levrek üreme alanını kapladı.
"Test istasyonu, gıda güvenliği izlenebilirliği için pazar denetimi ve veri ve bilgi için bir temel sağlar. İşleme şirketleri bitmiş balık satın almaya istekli olmadan önce yetişkin balıkların listelenmesi için yalnızca nitelikli sertifikalar gereklidir. Test istasyonu, çiftçilerin üzerindeki yükü azaltmak için çiftçilere ücretsiz test sağlar. Yetiştirme maliyeti de satışlarını kolaylaştırıyor. Personel, Baijiao Kasabasının Baijiao levreğinin gelişimine büyük önem verdiğini söyledi. "Genellikle, her numunenin aynı anda altı göstergeyi test etmesi 2 saat sürer ve reaktiflerin maliyeti yaklaşık 120 yuan'dır. Yalnızca ilk test için 4000 numune vardır ve yeniden test edildikten sonra test istasyonundaki cihazlar temelde Tam kapasitede çalışan reaktifleri kullanmanın maliyeti de çok yüksektir. Artık herkesin güvenlik bilinci artmıştır ve çiftçiler her gün test için balık göndermektedir. Sonuçlar elde edildikten sonra, test personelinin zaman maliyeti ve sermaye yatırımını kontrol etmesi, analiz etmesi ve girmesi gerekir. Hepsi tam olarak desteklenmektedir. "
Gerçek izlenebilirlik sisteminin yetiştirme sonuna girmesi ve kaynaktan kontrol etmesi gerekir.
Pazara yalnızca nitelikli balıklar girebilse de, bazı insanlar girdinin kaynaktan kontrol edilebilmesi halinde gıda güvenliğinin doğal olarak bir endişe olacağına inanmaktadır. Zhuhai Shengshi Ronghe Technology Co., Ltd. (bundan sonra "Shengshi Ronghe" olarak anılacaktır) esas olarak su ürünlerindeki tarım ürünlerinin akıllı izleme ve kontrol ekipmanı ve izlenebilirliği üretir. Tangkou'nun durumu mobil APP, gerçek zamanlı izleme ve erken uyarı aracılığıyla izlenir ve tüketiciler ayrıca sormak için APP'deki kodu tarayabilir.
Shengshironghe'nin genel müdürü Liu Li, mevcut çiftçilerin yetiştirilmesinin üç sorudan başka bir şey olmadığına, neyin artırılacağına, nasıl artırılacağına ve yüksek fiyatların nasıl satılacağına inanıyor.Bu sorunlar Nesnelerin İnterneti tarafından analiz edilip çözülebilir. "Nesnelerin İnterneti aslında herkesin birbiriyle iletişim kurabileceği ve veri paylaşabileceği bir platformdur. Çiftçiler üreme bilgilerini platforma gönderir ve platform aynı zamanda verileri gerçek zamanlı olarak izler. Veriler birkaç dakikada bir istatistiksel olarak analiz edilecek ve veritabanına yüklenecektir. Yetiştirme konusunda erken uyarı söz konusu olduğunda, üreme maliyetlerinin makul kontrolü. Aynı zamanda, Nesnelerin İnterneti'nin su alanına girmesiyle birlikte, işçilik maliyetleri de büyük ölçüde azalır.
"Birçok kişi, tüketicilere balığı kimin yetiştirdiğini ve güvenli ve nitelikli olup olmadığını bildirmek için QR kodunu taramak anlamına geldiğini düşünerek izlenebilirliği basitleştiriyor. Bununla birlikte, tohumun güvenli olup olmadığı, yetiştirme sürecindeki girdiler, üretim ortamı vb. Temel sorun boş. Aslında, üretim sürecinde güvenliği sağlamak için kaynaktan izlemeye başlayabiliriz. Bir sorun oluştuğunda, sorunu çözmek için doğrudan bulabilir, zamandan ve emekten tasarruf edebilir ve hızlı yanıt verebiliriz. Endüstri zincirinde her seferinde Her bağlantının kilit noktaları bağımsız olarak kaydedilir ve veri tabanında paylaşılır. Bu gerçek izlenebilirlik sistemidir. "Liu Li yazara Tangkou'yu cep telefonları aracılığıyla kontrol etmenin çok uygun olduğunu söyledi. APP'de hedeflenen bölümler de var. Tüm kullanıcılar tarafından kolaylıkla kontrol edilebilir.
Ancak Liu Li, mevcut IoT pazarının geniş uygulama beklentilerine sahip olduğunu, ancak çiftçilerin uygulama seviyesinin yüksek olmadığını söyledi. "Bir yandan izleme sisteminin bakımı çiftçiler için zordur. Su kalitesi izleme sistemi için su kütlesindeki çözünmüş oksijen, amonyak azotu, PH değeri vb. Veriler ve dalgalanmalar bir dedektör takılarak tespit edilebilir ve havalandırıcı bağlanır. Besleyici ve besleyici, gerektiğinde veya düzenli aralıklarla açılır ve çiftçiler için verilerdeki değişikliklere göre erken uyarı sağlayabilir. Ancak, çiftçiler için bu, terminal fiyatı artırmayarak çiftçilerin Kurulum gereksinimleri büyük değildir. Öte yandan, izlenebilirlik sistemi tüketicilere güvenlik garantileri sağlayan bir sertifikadır ve aynı zamanda üretim birimlerinin farklılaştırılmış üretim elde etmesine ve premium yetenekleri artırmasına yardımcı olabilir.Ancak birçok kişi bilinçaltında bir izlenebilirlik sistemi oluşturmanın yatırım maliyetini düşünür. Çok yüksek olacak. Pratik kullanım açısından, tüm sistem yalnızca on binlerce yuan'a ihtiyaç duyuyor. Üstelik artık çiftçiler, belirli bir kira ödedikleri sürece bir ekipman seti kiralayabilirler. "
"Temel sorun, mevcut pazar olgunluğunun yüksek olmaması ve endüstriyel zincir izleme için Nesnelerin İnterneti ürünlerinin kullanımının tam olarak teşvik edilememesidir. Ancak, mevcut tüketicinin gıda güvenliğine olan ilgisinden dolayı Nesnelerin İnternetinin geleceğine inanıyorum. Yapılacak çok şey var. Neyin artırılacağı, nasıl artırılacağı ve yüksek fiyatların nasıl satılacağı mevcut çiftçilerin odak noktasıdır ve Nesnelerin İnterneti verileri analiz için kullanabilir ve aynı zamanda tüketicilere ayrıntılı görsel bilgi sağlamanın bir kanıtıdır. "Liu Li dedi.
Aslında, gelecekte su ürünlerinin "izlenebilir" yönetimi kaçınılmazdır, ancak birçok su ürünü henüz izlenebilirlik seviyesine ulaşmamıştır ve su ürünlerinin güvenlik sorunları da zaman zaman ortaya çıkarak endüstriye büyük bir darbe vurmaktadır. Beyaz muz levreği endüstrisi, markalaşmayı teşvik etme yolunda sürekli ilerlemektedir ve beyaz muz levreğinin popülerliğini ve üstün yeteneğini gerçekten iyileştirmeyi umarak izlenebilirlik sistemi sürekli olarak sektöre entegre edilmiştir.
