Çay dağından çay masasına, beş Anhua çay ustası çay kasabasının "füzyonu" hakkında konuşuyor
Anhua Siyah Çay Müzesi.
Red Net Moments Haber muhabiri Zeng Xiaoying Zhong Hao muhabiri Liu Ganggui, Yiyang tarafından bildiriliyor
Dağ hala o dağdır ve çay artık orijinal çay değildir. Bu, Anhua halkının son yıllardaki en büyük duygusu.
Bin yıldan fazla süredir çay yetiştiren ancak uzun süredir yoksulluk içinde olan Anhua County'nin bu yıl yoksulluğa veda etmesi bekleniyor. 1.08 milyon nüfuslu Anhua County, geçen yıl çay endüstrisinden 15,2 milyar yuan gelir elde etti ve ortalama olarak her üç kişiden biri çaydan geçimini sağlıyor. Geçmişteki 150.000 fakir insan arasında, yaklaşık 70.000'i siyah çay ekimi, işleme ve ilgili endüstrilerle uğraşıyor ve bunların 50.000'den fazlası istikrarlı bir yoksulluk azaltma elde etti. Aslında çay hala bir fincan çaydır. Ama bir zamanlar sınırda satıldığı düşünülen sert çay şimdi eve geldi ve hatta bir koleksiyon haline geldi. Bu değişiklik nereden geliyor? Muhabir, beş Anhua çay insanıyla röportaj yaptı ve onların hikayelerini anlatmalarını dinledi.
Çay dağındaki bir yapraktan, çay fabrikasındaki bir süreçten, çay tadımcısının elinde bir fincan çaya, Anhua koyu çayı her yönden değişiyor. Yeni teknolojiler, yeni seçimler, yeni yollar ... değişiklik parçaları birleşir ve Anhua koyu çayın endüstriyel "füzyonunu" gerçekleştirmek için büyük bir enerji açığa çıkarır.
Gong Shousong çay bahçesinde.
Çay Dağı Değişimi: Büyük Bir Yaprağın Azmi
Daye'nin ham çay olduğunu kim söyledi? Yuntai Dağı'ndaki büyük bir yaprak, Gong Shousong'un ailesini 35 yıldır meşgul etti. Ancak bu ısrar, "değer" demek sadece Gong Shousong değildir.
Yetmiş yaşın üzerinde olan Gong Shousong, Anhua İlçesi, Malukou Kasabasında yaşlı bir çay çiftçisi.Şimdi, Anhua İlçesindeki çay dağının neredeyse yarısı onun tarafından yetiştiriliyor.Çay polifenollerinin ve diğer çayların yüksek içeriği en iyilerden biri. İlk olarak, yeşil çayı ferahlatın ve Anhua'nın eşsiz siyah çayını yapmak için daha uygun olan siyah çayı yumuşatın. Seçilmiş Yuntai büyük yaprak çayı olmadan, günümüzün Anhua koyu çayının yumuşak tadı elde etmenin zor olduğu söylenebilir.
1965 yılında, Anhua Yuntaishan Dayezhong, ülkede önerilen 21 mükemmel yerel çay çeşidinin ilk partisinden biri oldu. Tarihsel kayıtlara göre, Anhua'daki Yuntai Dağı'ndaki yabani çay ağaçları dağların, kayaların ve suyun kıyısında, kendilerini büyütmeden ve çay çorbasının tatlı bir tadı var. "Kayalar ve sular tarafından kendi kendine büyümeyen" yabani çay ölümsüz gibi görünse de endüstriyel bir ölçek oluşturmak zordur.
1985 yılında, Yiyang Belediyesi Tarım Bürosu uzmanları, Yuntai Dağı çevresindeki büyük yapraklı çay ağaçlarının seçimini ve arıtılmasını denetledi ve 42 ayrı bitki seçti ve yerel olarak kesimleri test etmesi için çay çiftçisi Gong Shousong'u görevlendirdi. Gong Shousong hiçbir şey söylemeden kendi sebze tarlasını üreme üssü olarak kullandı. , Yuntai Dağı büyük yapraklı türlerin tek bitki dişi ebeveyn kesim ıslahının ilk nesline kendini adamıştır. Üç yıl içinde, Gong Shousong tarafından yetiştirilen fideler, Anhua'daki bitkileri test etmeye terfi etti. 2012 yılında, Dünya Fuarı'nın Hunan Pavyonu'nda Anhua koyu çayını temsil eden Anhua koyu çayı, Gong Shousong tarafından yetiştirilen "Yuntai Dayezhong 303" idi.
Gong Shousong, değişimin sadece büyük bir yaprağın yetiştirilmesinde olmadığını, "fidelerin değiştiğini, ekimin (dikim yönteminin) değiştiğini, toprağın değiştiğini ve tüm çay bahçesinin değiştiğini" söyledi -çay fidanları doğrudan fidan dikmeden kesimlere ve ekime dönüştü Küme tipi dağıtım, şerit tipi ekime dönüştü.Çay bahçesi, çay ve tahıl ile birlikte ekim yönteminden, mısır, tatlı patates ve soya fasulyesinin ekiminden özel bir bitişik çay bahçesine dönüştü. Kapsamlı organik ekim elde etmek için pestisitlerin ve derin toprak iyileştirmesinin kullanılması Anhua koyu çayına yardımcı olacaktır. Avrupa ve Amerika pazarlarına doğru.
Çay dağındaki küçük değişiklikler birleşiyor ve bundan yararlananlar sadece birkaç büyük fabrika veya Gong Songshou gibi "usta" değil. Yalnızca Gong Shousong ailesi, ücretsiz çay fideleri, gübre, üretim teknolojisi rehberliği ve yoksul hanelere koruyucu fiyatla hammadde alımları sağladı ve Malu Kasabasındaki 6 köyde 616 hanenin yoksulluktan kurtulup zengin olmalarını sağladı.
Gong Shousong, bu 35 yıllık ısrarın en büyük ödülünün yerel atasözünde olduğunu söyledi: "Yuntai Dağı insanları çiftçilik yapmaz ve bir yıl boyunca bir mevsimde çay yerler."
Qianliang çayı üretimine geçin.
Çay Endüstrisi Değişimi: Bir "Çete" Eski Çayın Dönüşü
"Geri gelmediysem, şimdi bir şefim," dedi Liu Xingfu, bir çay işçisine Qianliangcha yapmak için liderlik ederken, "Barı tutmak için geri döndüğümde diğerleri bana" Usta "diyor."
Liu Xingfu şu anda Anhua Hualai Black Tea atölyesinin başında ve kendi çıraklığıyla Qianliang çayı yapmaktan kendini alamıyor. "Elli yaşın üzerindeyim ve (yeni) bir Qianliangcha arkadaşıyım." Dedi.
Bu açıklamada aslında pişmanlık vardı. Pazar talebi veya teknolojik dönüşüm nedeniyle, Qianliangcha ve Liu Xingfu'nun genel çay yapımı "Gang Ye" hem depresyona girdi hem de gitti.
Qianlianghuajuan çayı, Anhua'nın kartvizitidir ve üretim süreci, ulusal somut olmayan kültürel miras listesinde yer almaktadır. Bir zamanlar, Qianliang ve diğer Huajuan çaylarını taşıyan develi at takımı Wanli Çay Yolu'nun sembolüydü.
Wanli Çay Yolu'ndaki at takımı uzaklaşıyor, ancak Anhua Siyah Çay hala orada. 1952'de Baishaxi Çay Fabrikası, Huajuan çayının üretim sürecini yeniden başlattı ve deneme üretimi Qianliang Huajuan çayını üretti. Daha sonra Huajuan çayını makinede preslenmiş çiçek tuğlası çayıyla değiştirdi. 1983 yılında, Huajuan çay becerilerinin kaybolacağından korkan Baishaxi Çay Fabrikası, becerileri öğretmek ve 300'den fazla "Qianliang Çayı" üretmek için fabrikaya dönmeleri için teknisyenler tuttu. 1997 yılında Baishaxi Çay Fabrikası geleneksel Huajuan çay üretimine yeniden başladı. Liu Xingfu, genç çay işçileri grubudur.
Reformun başlangıcında ve açılmaya başladığında, Anhuanın orijinal sınır çayı üretim sistemi orijinal refahını kaybetti ve çoğu Çinli, Anhua koyu çayın eşsiz tadını henüz kabul etmedi. Çay pazarı gelişmediğinde, birçok insan gibi Liu Xingfu güneyde çalışmayı seçti, tesisatçı ve aşçı olarak çalıştı.
Çalışmak, eve dönmek, tekrar çalışmak ... Liu Xingfu fakir olmak istemeyen ve atalarının yüklediği eski zanaatkarlığı yüzüstü bırakmaktan korkarak birkaç kez ileri geri gitti. Birkaç yıl önce, Anhua çay pazarının refahı ile Qianliang ve diğer Huajuan çayları pazarda popüler hale geldi.Bin ve iki çayın başlangıç fiyatı on binlerce yuan idi.
Pazar eski işçiliği canlandırıyor ve eski işçilik, Anhua koyu çayın pazara girmesi için daha belirgin bir özellik sağlıyor. Son yıllarda, Anhua'daki çeşitli çay fabrikaları çay ustaları arıyor ve ücretleri kıyı bölgelerindekinin çok üzerinde. Liu Xingfu sonunda yemek için eski işçiliğe güvenme idealini fark etti ve Dachang'ın "avuç içinde eller" ustası oldu ve çıraklığını öğretti.
Liu Xingfu, "barı tutarken" çay işçilerine "Dikkat, üç taraftan üç kez basın," diye bağırdı. Eski "Gong Ye" deneyiminin nasıl standardize edileceği ve aktarılacağı, daha fazla çırak ortaya nasıl çıkarılacağı ve daha fazla Anhua gencinin geleneksel çay yapma teknolojisinde ustalaşmasına nasıl yardımcı olunacağı, Liu Xingfu'nun çay ustalarının görevidir.
"Yarım ömürden sonra, geri döndüğümde hala bir gencim." Liu Xingfu, WeChat'te bu tavuk çorbası metnini gördü ve özel olarak yazdı. Bunun Anhua eski siyah çayın ve kendisinin bir tasviri olduğunu söyledi.
Anhua Dark Tea, her yönden ziyaretçileri ağırlıyor.
Çaydaki değişiklikler: bir fincan çayın kültürel mirası
Anhua İlçesi, Dongping Kasabasındaki Yunshang Çay Endüstrisinin sergi mağazasında özenle toplanan çay, zarif kıyafetler, çay sanatçısı Yan Youhua, her Anhua koyu çayının özelliklerini tıpkı birkaç hazine gibi yorumlayarak çay ve fukin yapıyor.
Yan Youhua'nın aslında "ayaklarını tarlaya kadar yıkayan" bir köylü kızı olduğunu görmek zor. Yedi yıl önce bir fırsat yoksa, Yan Youhua, çocuğu eve götüren hala "teyze" olduğunu söyledi.
Anhua çay üretiyordu ve ilk yıllarda pek çok çayevi vardı, ancak sık sık "susuzluğu gidermek için büyük kaseler" yolunu tuttular. Yan Youhua da 2004 yılında sokakta çay satan, yemek satan ve karaoke söyleyen bir çayevi açtı. Sırayla televizyonda filmler ve videolar yayınlandı. Yan Youhua, o sırada Anhua koyu çayın dışarıda "ham çay" olarak kabul edildiğini ve Anhua halkının da "Diamenzhuan" (sert çay tuğlası) olduğu konusunda şaka yaptığını hatırladı.
Bununla birlikte, pazar eğilimleri sessizce değişiyor. 2010 yılı civarında, belki de Pu'er'in popülaritesiyle bağlantılı olarak, kaynamış ve içilmiş Anhua koyu çayı, çayı seven insanların çay sofralarında giderek daha fazla ortaya çıktı. Anhua County, çay dağından çay masasına kadar kültürel bir kart oynayarak doğru zamanda çay sanatı eğitimi başlattı.
2011 yılında, ilçenin ücretsiz bir çay ustası eğitim sınıfı düzenleyeceğini duydum Yan Youhua kaydoldu ve Anhua İlçesindeki ilk çay ustası eğitim sınıfına katıldı. "On beş gün, 300 yuan (yemek ücreti)", eski köy kızı Yan Youhua, ilçedeki ilk çay ustaları grubu oldu, büyük bir çay fabrikasına girdi ve amiral gemisi mağazasında çay ustası oldu ve denizaşırı tüccarları kabul etti. Ve dünyanın her yerinden ziyaret grupları. 2014 yılında, Yan Youhua çay ustasının ilk eleştirmeniydi, "gerçekten bir çay ustası oldu" ve kendi kültürel çay evini açmayı planladı. Yan Youhua'nın çevresindeki ondan fazla kız kardeşin hepsi bir çay sanatçısının yoluna çıktı.
İlçe çay endüstrisi ofisi müdürü Xiao Weiqun, "Günümüzde insanların çay içme alışkanlıkları susuzluğu gidermek ve tat tatmaktan tadı, beslenmeyi ve sağlığı takip etmeye değişti." Anhua koyu çay endüstrisinin gelişmesiyle çay zanaatkârları çay kültürü için bir katalizör haline geldi. Çay işletmelerinin gelişimi için iletişimci ve "hızlandırıcı". Son yıllarda, Anhua, sıcak bir kariyer haline gelen yaklaşık 10.000 çay ustasını yetiştirdi ve tüm ülkeye yayıldı. Anhua, çay ustalarının eğitiminde Anhua koyu çayı, siyah çayı, yeşil çayı vb. Pazar geliştirme özelliklerini birleştirir, öğrenciler için özel olarak ders içeriği tasarlar ve öğrencileri temel çay bilgisi ve çay kültürü konusunda eğitmek için teorik bilgi öğrenimini ve pratik işlemi birleştiren bir eğitim yöntemini benimser. , Çay seti bilgisi ve çay sanatı performansları, vb., Böylece kursiyerler Fuzhuan çayı, kokulu çay, siyah tuğla çay ve Qianliang çayının demleme ve içme yöntemlerinde ustalaşabilirler.
Kültürel mirası bir fincan çayda keşfetmek, Yan Youhua gibi "köy kızları" için başka bir yaşam olanağı sağlamakla kalmaz, aynı zamanda tüm Anhua koyu çayının tadını da zenginleştirir. Yiyang'dan Changsha'ya ve hatta Pekin, Şangay, Guangzhou ve diğer büyük şehirlere, şimdi çay tatmak için Anhua Siyah Çay Evi'ne gitmek zarif bir yaşam deneyimi haline geldi.
E-ticaret platformları aracılığıyla "anhua hediyeleri" oluşturun.
Çay tüccarları değişir: Bir ağ yeni bir çay atı yolu açar
Bin yıllık bir çay pazarı olan Anhua Huangshaping, bugün hala bir çay pazarı. 38 yaşındaki Liao Libo, sadece ticaret yolunun şu anda olmadığını, çevrimiçi olduğunu söyledi.
Liao Libo, Anhua County E-ticaret Kamu Hizmet Merkezi'nin idari direktörüdür ve ortakları, Anhua ilçesinde 121 çay fabrikası e-ticaret departmanına, 23 ilçe e-ticaret servis merkezine, 290'dan fazla köy düzeyinde e-ticaret istasyonuna ve 3.500 e-ticaret merkezine hizmet vermektedir. Çiftçilerin geri kalanı ağ yöneticilerimiz, tasarımcılarımız, eğitim öğretim görevlilerimiz ve pazar araştırmacılarımızdır. Anhua'da, çay fabrikalarından köylere ve çiftçilere kadar, ülkenin e-ticaretinde "Anhua Gifts" adlı birleşik bir marka matrisi ve hizmet sistemi var. 2017 yılında, Anhua County, kırsal alanlara ilçe düzeyinde e-ticaret için kapsamlı hizmetler sunmak üzere "Anhua Gifts" adı altında bir e-ticaret kamu hizmet merkezi kurdu. Geçtiğimiz yıl, Liao Libo ve ortakları, üreticiler ve çiftçiler için 7800 set ürün render üretti.
E-ticareti yeni çağdaki çay atı yolu ile karşılaştırırsanız, Liao Libo heyecanla Anhua Caravan'ın iyi sonuçlar elde ettiğini söyledi: Geçen yıl Double Eleven, CCTV, Red Net ve Anhua Yuntai Dağı'na odaklanan 30'dan fazla canlı yayın platformu. Canlı yayında Anhua koyu çay tavsiye edildi ve ilçe parti komitesi sekreteri Xiong Zhewen koyu çayı onaylamak için fotoğrafı çekti. O gün, Anhua siyah çay satışları 15.7767 milyon yuan olarak gerçekleşti ve ülke genelinde 100 yoksul ilçede tarım ürünlerinin satışında ilk sırada yer aldı; Jingdong Mall, bu yılın Mayıs ayında Çin Uzmanlık · Anhua Yoksulluğu Azaltma Salonu'nu açtı ve raflarda 10 üreticinin 60 çeşidini tamamladı. Ayrıca, Anhuanın tarım ürünlerinin şehre girmesi için kanallar açtı. Ülkenin dört bir yanındaki tüketiciler, Anhuanın Anhua siyah çayı, Lean kırmızı derili fıstık ve yam Guoguo gibi özel tarım ürünlerini satın alabilirler; artık yalnızca Double Eleven ve diğerlerinin platformunda değil , 28 Ekim'de tamamlanan 4. Hunan Anhua Koyu Çay Kültür Festivali'nde JD gibi e-ticaret platformlarıyla işbirliği yapan 28 Ekim "Anhua Koyu Çay Günü" olarak belirlendi. Cheng, Wandian ve binlerce kişinin katılımıyla Anhua Black Tea kendi "Double Eleven" ve "Double 12" ye sahip.
Liao Libo'nun telefonu konuşurken sık sık çaldı: 110. e-ticaret eğitim yazılımı, en son çevrimiçi pazarlama becerilerini içermelidir; bir çay fabrikası yeni bir ürün başlattı ve ürün tanıtım sayfası, bulut dolu atmosferi, Xiangang Köyü'nün "Kardeş Sai" yi vurgulamalıdır. "Yeni kurutulmuş bambu filizleri eklemek ve fotoğrafları yeniden düzenlemek için ... İnce ağ kabloları ve görünmez elektrik dalgaları yeni çağın çay atı iş yoludur ve klavye ve farenin her dokunuşu eski at takımı gibidir. , Anhua siyah çayının ve diğer "Anhua hediyelerinin" daha geniş bir pazara ulaşmasına yardımcı oldu ve yalnızca 2018'in ilk yarısında 54,38 milyon yuan işletme geliri elde etti.
Xiao Weiqun, Anhua İlçesi Çay Endüstrisi Ofisi müdürü.
Tea Country Fusion: Karakteristik bir siyah çay endüstrisi oluşturmaya çalışın
Anhua'daki tüm memurlar arasında Xiao Weiqun, mesai saatleri içinde çay içmeye cesaret eden tek kişi olabilir. Nedeni basit, çay onun işi.
Xiao Weiqun, Anhua İlçesinin Çay Endüstrisi Ofisi müdürü ve Anhua'nın yerlisidir.Çocukken, çay yapraklarını toplayarak okul için harç kazandı.
"Biz (devlet daireleri) çay yapmıyoruz veya çay satmıyoruz. Yapmamız gereken, standartları belirlemek, markalar oluşturmak ve endüstriyel bir sistem kurmaktır." Xiao Weiqun'un dediği gibi, yanındaki arka duvarı okşadı Duvarda 120'den fazla "Anhua Dark Tea" yetkili çay fabrikasının marka duvarı vardı.
2006 yılından bu yana, Anhua tüm gücüyle "Anhua Dark Tea" yi karakteristik bir endüstri haline getirmiş, popülerleşme ve marka yolunu seçmiştir. "Anhua Dark Tea" marka değeri, 3,4 milyar yuan'ı aşan marka değerlemesi ile hızla arttı. "2017'de Çin'in En İyi On Bölgesel Kamu Çay Markası" olarak derecelendirildi ve üçüncü oldu; Hunan'da ilk on tarım markası arasında birinci oldu ve oldu Hunan Eyaletinde bir tarımsal marka oluşturma modeli. Anhua Qianliang Çayının işçiliği, manuel çalıştırma ve yerel üretim yöntemleri, Ulusal Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi'ne dahil edilmiştir.
Şu anda, Anhua Black Tea, 4 tanınmış Çin ticari markasına, 12 eyaletin ünlü ticari markasına, 8 Hunan ünlü markasına, 1 Çinli zamana sahip marka ve 2 Hunan zamana sahip markasına sahiptir. Anhua Qianliang çayı ve Fuzhuan çayının üretim teknikleri, ulusal somut olmayan kültürel miras koruma listelerinin ikinci grubuna dahil edildi. Anhua koyu çayı, ulusal bir coğrafi gösterge koruma ürünü haline geldi ve Shanghai World Expo'nun en ünlü on çayı ve Milan World Expo'nun ünlü Çinli çaylarının altın madalyalarını kazandı. Çin'in en çok yayma markasına sahip bölgesel çay markaları ve Hunan Eyaleti'nin en iyi on çay markası ve diğer onur, Anhua koyu çay, Anhua Qianliang çayı, Anhua çayı üç halka açık çay markasının değeri 3.581 milyar yuan'dır.
Marka ve kültürel kaynakların iyileştirilmesinin arkasında, sistemlerin ve standartların oluşturulmasından ayrılmaz. Xiao Weiqun, "Anahtar, çay bahçesinden çay fincana kadar standart bir sistem formüle etmektir." Şu anda, Anhua bitter çayı 14 Hunan eyalet yerel standardına ve 8 ulusal standarda sahiptir ve ülkenin ilk ulusal düzeyde koyu çay ürün denetim ve denetim kurumu kurulmuştur. Siyah çay kalite denetimi ve endüstriyel teknoloji hizmet platformu, siyah çay ürünlerinin kalite kontrolünü ülkede lider bir konuma getirir; bir dizi marka yetiştirme ve koruma önlemi sunar, işletmelere iyi niyetle faaliyet göstermeleri için aktif olarak rehberlik eder ve sektörün öz disiplinini teşvik eder; aynı zamanda "Anhua koyu çayı" benimser Grup geliştirme yöntemi, "Anhua Dark Tea" kamu markasının ve birçok işletmenin özel markalarının tamamlayıcı gelişimini gerçekleştirmektir ve etkileşim karşılıklı olarak faydalıdır.
Koyu çay endüstrisinin yükselişiyle birlikte, Anhua County kendi kaynaklarına ve avantajlarına dayanarak, zengin çay kaynaklarını, iyi ekolojik ortamı ve derin kültürel mirası birleştirir, çay ile seyahati teşvik eder, seyahatle çayı teşvik eder ve Anhua Hei'yi tanıtmak için her türlü çabayı gösterir. Çay okulu, Anhua koyu çay karakteristik kasabası, çay köyü çiçek denizi ekolojik deneyim parkı, Yuntai Dağı turizmi kapsamlı gelişimi gibi anahtar çay turizmi projeleri. Aynı zamanda, Anhua koyu çay endüstrisinin gelişimi, ambalajlama, lojistik, turizm, tasarım ve reklamcılık gibi ilgili endüstrilerin gelişimini de destekledi. İstatistiklere göre, ilçede siyah çay ekimi ve ilgili endüstrilerle uğraşan 350.000 kişi var (bunların 80.000'den fazlası yoksul hanelerden geliyor) ve iş gücü geliri 3 milyar yuan.
Çay bahçelerinden çay fincanlarına, standartlardan markalara, her düğümün açılması, Anhua çay endüstrisine "füzyon" benzeri bir gelişme potansiyeli kazandırdı. Bugün, Anhua koyu çay endüstrisi, en büyük ölçek, en güçlü marka, en yüksek kapsamlı fayda, en güçlü sürüş yeteneği, en fazla çalışan sayısı ve ilçedeki en iyi büyüme potansiyeline sahip zengin ve demokratik lider bir endüstri haline geldi ve hedeflenen yoksulluğun azaltılmasının bel kemiğini tetikledi. Yakın gelecekte, Anhua halkı müreffeh ve güzel bir zengin yaşamı memnuniyetle karşılayacak.
Tea-Horse Yolu.
