Jinan, Gongbao Tavuk Netizen'in mucidinin mezarının bulunduğundan şüpheleniyor: Bu bir Sichuan yemeği değil mi?
Ming Hanedanlığı kabinesinin baş bakanı Xu Jie'nin Huzhou, Zhejiang'daki mezarının keşfedilmesinin ardından, Qing Hanedanlığı'nın son dönemlerinde ünlü bir yetkili olan Ding Baozhen'in mezarı Shandong, Jinan'da ortaya çıktı.
Gazete muhabirleri sordu ve 11 Haziran öğlen Shandong eyaletindeki çeşitli medyanın kullanıcılara "Qing Hanedanlığının son dönemindeki ünlü resmi Ding Baozhen'in mezarlığı bir Shandong Elektrik Enerji Şirketi'nin sitesinde bulundu" haberini ilettiğini buldu. Daha sonra, Shandong'daki birçok medya arkeolojik alan hakkında art arda haberler yayınladı.
"Jinan Times" WeChat resmi hesabına göre: 11 Haziran'da Ding Baozhen'in mezarlığı, Jinan'daki arkeoloji uzmanları tarafından doğrulandı.Konum, Shandong Power Construction No. 1 Company'nin Mingyuejiayuan projesinin inşaat alanı olan Zhushun Yolu üzerindeydi ve güneydeki Hyde Malikanesi idi. Olay yerinde iki kafatasının ortaya çıkarıldığı anlaşıldı, biri Ding Baozhen, diğeri ise Bayan Ding.
"Jinan Times" WeChat resmi hesabına göre Ding Jian, Ding Baozhen'in mezarlığının bulunduğu arazinin açık artırmaya çıkarıldığını ve mezarlığın geliştirici tarafından yeniden geliştirme sırasında keşfedildiğini ve kafatasları ve diğer kemiklerin bulunduğunu ortaya çıkardı. Bu mezarlık Sanhe toprağı ile sıkıştırılmış, Ding Baozhen ve eşinin cenazesinin yanı sıra diğer aile fertleri de burada gömülüdür. Ding Jian'ın kuzeni Ding Baozhen'in altıncı nesil torunu Ding Jun, olayı duyduktan sonra anketler ve kazılar yapmak için bölgeye gitmeye hazırdı. Ding Jun'a göre 26 Mayıs'tan beri şantiyede bazı tabutlar, kemikler ve diğer nesneler kazıldı ve mezar 3 Haziran'da kazıldı.
"İnşaat partisinin sadece tütsü yakma ve ibadet etme ritüeli gerçekleştirdiğini duydum. 9'unun akşamı Jinan'a koştuğumu duyunca çok endişeliydim. 10'unda, personelden kürek ve kürekle kazmalarını istedim. Bir düzine kemik. "Ding Baozhen'in soyundan olan Ding Jun, bu mezarın ve bu kemiklerin Ding Baozhen'e ait olduğunun hala tam olarak kesin olmadığını ve profesyonellerin nihai bir sonuca varmak için profesyonel değerlendirme yapmaları gerektiğini söyledi.
Ayrıca atalarının Jinan'da uyuyabileceğini umduğunu ifade etti.Bir sonraki adım arkeoloji ve diğer kültür departmanlarının konuyla nasıl başa çıkacağına bağlı.Ayar uygun değilse, Guizhou'daki Ding ailesinin torunları Ding Baozhen Anıt Salonu'nu inşa ediyor ve Ding Baozhen'i memleketine geri getiriyor. Ding Jun, "Arkeoloji ve kültür departmanının bu konuyu dikkatli ve düzgün bir şekilde ele alacağını umuyorum." Dedi.
Shandong medyası Dazhong.com'un tanıtımına göre, Guizhou, Pingyuan, Niuchang Kasabası'nın yerlisi olan Ding Baozhen (1820-1886), Qing Hanedanlığı'nın son dönemlerinde ünlü bir bakandı. Xianfeng'in üçüncü yılında (1853), 33 yaşındaki Ding Baozhen, bir jinshi olarak kabul edildi ve o zamandan beri, Sichuan valisi, Shandong valisi, Changsha valisi, Yuezhou valisi, İmparatorluk Akademisi editörü, akademisyen olarak görev yaptı.
Ding Baozhen bir memur olarak kariyerinde sorumluluk, bütünlük ve bütünlük üstlenme cesaretine sahiptir ve hayatını ülkeye hizmet etmeye ve insanları sevmeye adamıştır. Shandong valisi olarak görev yaptığı süre boyunca, Sarı Nehir sellerini yönetti, Shandong'daki ilk devlet tarafından işletilen sanayi kuruluşu olan Shandong Makine İmalat Bürosu'nu kurdu, Shangzhi Akademisi'ni ve Shandong'un ilk resmi kitap bürosunu kurdu; on yıl boyunca Sichuan valisi olarak görev yaptı, tuz idaresinde reform yaptı, hükümet görevlilerini düzeltdi ve Dujiangyan su koruma projesini onardı. Olağanüstü siyasi başarılarla, Sangzi'den yararlanan ve halkın desteğini kazanan, dış saldırganlığa direnmek için Batılılaşma Hareketi'nin kurulması. Ding Baozhen, 66 yaşında Guangxu'nun (1886) on ikinci yılında öldü. İmparatorluk mahkemesi, ölümünden sonra adı "Wen Cheng" olan veliaht prens Taibao'ya Xianliang Tapınağı'na tapması için verdi ve Shandong, Sichuan ve Guizhou'da tapınaklar inşa etti.
"Shun Net" WeChat kamu hesabına göre, Sichuan'ın ünlü yemeği Gongbao Chicken Ding Baozhen ile ilgilidir.
Ding Baozhen, aslında bir onursal resmi unvan olan "Ding Gongbao" olarak adlandırılır. "Geçmiş Hanedanların Çin Yetkilileri Sözlüğü" ndeki açıklamaya göre, Ming ve Qing hanedanlarının her seviyesindeki yetkililerin "boş unvanları" vardı. En gelişmiş hayali başlıklar "Tao Shi, Genç Usta, Tai Fu, Genç Fu, Tai Bao, Prens Shao Bao" ve benzerlerini içerir. Bunların tümü, DPRK'daki önemli bakanlara verilen hayali başlıklardır ve hiçbir gerçek gücü yoktur. ". Xianfeng'den sonra, bu hayali başlıklar artık "falanca öğretmen" değil, "falanca" kullanıyor, bu nedenle bu en gelişmiş sanal başlıkların başka bir adı var - "gongbao". Ding Baozhen, Shu'yu on yıl yönetti ve bir memur olarak dürüst ve dürüsttü. Qing sarayı, başarılarından ötürü onu övmek için bir zamanlar ona "Kong Bao" dan biri olan "Prens Taibao" adını verdi, bu yüzden icat ettiği yemeğe, Sichuanese'nin Ding Baozhen'e karşı tutumunu ifade etmek için "Kong Bao Tavuğu" adı verildi. Anma.
Yorumlar:
Netizenler, Kung Pao tavuğu kazdıklarını sandılar
Bazı netizenler de sorguladı, bu Siçuan mutfağı değil mi?
Daha fazla okuma:
Kung Pao Tavuğu ne tür bir yemektir?
Kung Pao Tavuğu (Kung Pao Tavuğu), yurtiçi ve yurtdışında meşhur olan ünlü bir geleneksel yemektir. Shandong mutfağı, Sichuan mutfağı ve Guizhou mutfağının hepsi dahildir ve hammaddeler ve yöntemler farklıdır. Bu yemeğin kökeni, Shandong mutfağındaki soslu doldurulmuş tavuk ve Guizhou mutfağındaki Hu baharatlı tavukla ilgilidir. Daha sonra, Shandong valisi ve Qing Hanedanı'nın Sichuan valisi Ding Baozhen tarafından geliştirilip ileri taşındı ve yeni bir tabak-Gongbao tavuğu oluşturdu. Ve bu güne kadar aktarıldı ve bu yemek de Pekin mahkeme yemeği olarak sınıflandırıldı. Bundan sonra Kung Pao Chicken da yurtdışına yayıldı.
Kung Pao Chicken, ana malzeme olarak tavukla pişirilir ve yer fıstığı, salatalık, biber ve diğer yardımcı malzemelerle desteklenir. Kırmızı ama baharatlı değil, baharatlı ama şiddetli değil, güçlü baharatlı tadı, pürüzsüz ve gevrek. Baharatlı tadı, tavuğun hassasiyeti ve yer fıstığının gevrekliği nedeniyle.
Eylül 2018'de Guizhou'daki en iyi on klasik yemeklerden biri ve Sichuan'daki en iyi on klasik yemeklerden biri olarak derecelendirildi.
Bu ünlü + gurme "ortak markalı modelleri" biliyor musunuz?
Çin mutfağı kapsamlı ve derindir. Aslında, bunun gibi ayrılmaz bir şekilde ünlülerle ilgili olan birçok başka lezzet var. Su Shi'nin Dongpo eti, Li Bai'nin Taibai ördeği, Du Fu'nun beş küçük balığı ... Bu lezzetli yemekler günümüze kadar aktarıldı ve dünya övgülerle dolu.
Dongpo Eti
Efsaneye göre, Dongpo eti, Kuzey Song Hanedanlığı'nın şairlerinden Su Dongpo (Meishan, Sichuan'dan) tarafından yaratıldı ve ilk doğum yeri Meishan, Sichuan'dı. Prototip, Xuzhou'nun "Dongpo Four Treasures" lerinden biri olan Xuzhou Rebate Meat'tir.
Song Shenzong Xining'in (1077) onuncu yılının Nisan ayında, Su Shi, Xuzhou'nun valisi olarak atandığında, yerel bölgede bir sel meydana geldi ve o ve şehir halkı şehri korumak için bentler inşa etti. Minnettarlıklarını ifade etmek için halk, onları teselli etmek için evlerine domuz ve keçi kesti. Su Shi pes edemedi.Kabul ettikten sonra, şahsen ailesine kızarmış domuz eti yapmaları için rehberlik etti ve sonra sel savaşına katılan insanlara geri verdi. Halk yemek yedikten sonra etin yağlı olduğunu ancak yağlı olmadığını ve çıtır bir kokusu olduğunu hissetti ve oybirliğiyle ona "indirim eti" adını verdiler.
Yuanyou Song Zhezong'un (1089) dördüncü yılının Ocak ayında, Su Shi, on beş yıldır uzakta olan Hangzhou Renzhizhou'ya geldi ve Taihu Gölü şiddetli yağmurla karşılaştığında bir kez daha insanların zorlukları aşmasına yardımcı oldu. Su Shi, halkın gönderdiği domuz etini bir kez daha küpler halinde kesti ve kahverengi sosla kavurdu. Yemek yedikten sonra herkes şaşırdı ve gönderdiği ete sevgiyle "Dongpo eti" adı verildi.
Taibai Ördeği
Tang Hanedanı şairi Li Bai, gençken babasıyla birlikte Siçuan'da yaşadı ve 25 yaşına kadar Siçuan'ı terk etmedi. Sichuan'dayken yerel meşhur yemeği, buharda pişirilmiş ördek yemeyi severdi. Daha sonra, Li Bai, Tang Hanedanı İmparatoru Xuanzong tarafından takdir edildi ve Pekin'e girdi ve Hanlin bekarı seçildi. Küçükken yediği haşlanmış buharda pişirilmiş ördeğe dayanarak buharda pişmiş şişko bir ördek yaptı ve Xuanzong'a adadı. Xuanzong bu yemeğe çok hayran kaldı. Bu yemeğe "Taibai Duck" adını verdi ve bu güne kadar devam ediyor.
Beş Söğüt Balığı
Wuliuyu, Sichuan'da ünlü bir yemektir ve Tang ve Song hanedanlarından beri popülerdir. "Beş söğüt balığı" demişken, eski Çinli şair Du Fu ile de bir ilişkisi var.
Yaklaşık elli yaşında olan Du Fu, "An-Shi İsyanı" ile karşılaştı ve savaştan kaçmak için Sichuan, Chengdu'ya gitti. Efsaneye göre bir gün birkaç arkadaşını kulübede şiir ve şiir okumaya davet etmiş, öğlen olduğu için çok mutlu olmuşlardır. Akşam yemeği yemek üzere olduğunu görünce endişeli hissetmeye başladı, ancak aile, misafirleri eğlendirecek malzemeye sahip değildi, acelesi olduğu zaman, ailesinin Huanhua Deresi'nden bir balık yakaladığını gördü ve çok sevindi. Lütfen bu balığın tadına bakın!
Bir arkadaşı onu tattıktan sonra balığın ekşi, tatlı ve baharatlı tatlarla dolu olduğunu hissetti, yenildiğinde de özel bir tada sahipti. Adı sorulduğunda Du Fu, "Bu balığın sırtında söğüt yaprağı şeklinde renkli ipek var. "Wu Liuyu". Bilge olan Tao Yuanming, bir krizantem seçti ve inzivaya çekildi. Bay Wuliu olarak adlandırıldı ve ona saygı duyduğunu ifade etmesi için Wuliuyu olarak adlandırıldı. "
O zamandan beri, Wuliuyu adı sonraki nesillere aktarıldı.
Kaynak: Comprehensive The Paper, Baidu Encyclopedia, Netizen Comments, People's Daily Online
