Havalar gittikçe ısınıyor, kaçırılmaması gereken bu iki lezzet besin açısından zengin ve özellikle açgözlü
Kızarmış Patlıcan Kutusu
İçindekiler: 200 gr soyulmuş domuz göbeği, 2 mor patlıcan, 1 yumurta, uygun miktarda un, 4 frenk soğanı, 2 zencefil dilimi, 2 diş sarımsak
Üretim adımları:
1. Önce iç malzemeyi hazırlayalım: soyulmuş domuz etini temizleyip doğrayın, ardından soğan, zencefil, sarımsağı doğrayın ve doğru miktarda tuz, yarım kaşık soya sosu ve yarım kaşık pişirme şarabı ilave edin. Biraz karabiber, biraz susam yağı ve yarım tatlı kaşığı istiridye sosu iyice karıştırdıktan sonra yemekleri hazırlayabiliriz.
2. Sonra hamuru yapalım: Bir yumurtayı uygun miktarda un, su ve biraz tuzla karıştırın, hamur lapa gibi görününceye kadar (meyilli çubuklarla alındığında düşmesi kolay değildir).
3. Patlıcan tekrar temizlendikten sonra patlıcan maşası şeklinde kesip ortasından bıçakla kesmemeye özen gösterdikten sonra dolguyu içine koyup sıkıştırdıktan sonra bir kat hamurla sararak kızartmaya hazırlanıyoruz.
4. Tencereye başlayın ve doğru miktarda yemeklik yağı yakın, ardından patlıcan kutusunu kızarana kadar kızartın, yağı biraz kontrol etmek için çıkarın ve yemekler tabakta servis edilebilir.
Salatalıklar
Malzemeleri hazırlayın: 1 salatalık, uygun miktarda yemeklik yağ, biraz tuz, 2 diş sarımsak, 2 kuru kırmızı biber, 1 frenk soğanı, uygun miktarda soya sosu, 3 gr sirke, 3 gr şeker
Üretim adımları:
1. Salatalığı temizledikten sonra, doğrama tahtasına koyun ve salatalığın doğrudan kesilmesini önlemek için salatalığın her iki tarafına bir çubuk koyun.
2. Mutfak bıçağı salatalığa dik açı yapar ve dikey olarak ince dilimler halinde keser, kesmemeye dikkat edin.Düz kestikten sonra diğer taraftan keseriz, böylece salatalığın kesildikten sonra istendiği gibi gerilebilir ve son olarak kaseye koyulur. İçine tuz serpin ve yaklaşık bir saat marine edin. Salatalık turşusu yaparken diğer malzemelerle de ilgilenecek, frenk soğanı ve doğranmış yeşil soğanı kesecek, kırmızı biberleri şeritler halinde keseceğiz.
3. Tavadaki yağı ısıtın, doğranmış yeşil soğanı ve kırmızı biberi küçük bir kaseye koyun, üzerine kızgın yağı dökün ve güzel kokulana kadar kızartın, ardından kıyılmış sarımsak, soya sosu, sirke ve şekeri ekleyip iyice karıştırın, ardından salatalık suyunu dökün ve üzerine baharatları dökün. Tamam.
