Baharatlı yiyecekler sağlıklı mı? Bu şekilde yemek, cilt iyidir, mideyi besleyebilir, kilo verebilir, kan damarlarını koruyabilir ...
Ekşi, tatlı, tuzlu, acı ve taze, bize bir yemeğin doğru lezzet kararını vermemizi sağlar. Ancak baharatlı, insanların tat duygusunu görmezden gelmelerine ve yemeğe hangi baharatın eklendiğini umursamamalarına neden oluyor!
Baharatlı yiyeceklerden bir ısırık aldıktan sonra, ağzımda minyatür bir kabuk ısırdığımı hissettim ve alevli bulamaç ağzımdan fırlayarak kafatasımda boğuk bir sese neden oldu ve tat sistemi çöktü.
Ancak müstehcenlik birçok insanı "acı verici" yapsa da, bunu durduramazlar! Bunun sebebi nedir?
Acı biber yemek neden bağımlılık yapar?
Açıkçası, Baharatlı bir tat duygusu değil, acı hissidir. Acı biber tohumlarına yanlışlıkla dokunursanız, bir süre sonra cilt acı çekecektir.
Sıcaklık hissi, ağrı lifindeki reseptör proteinine etki eden ve ağrı iletiminin sinir yolunu uyaran kapsaisin tarafından algılanır.
Baharatlı tadı ağrı medyatörünü uyardığı için beyin ağrı olduğunu düşünür ve ağrı giderici madde endorfinleri salgılar. Endorfin seviyesi artmaya devam ettikçe, insan vücudu bir neşe ve zevk hissine sahip olacaktır, bu yüzden birçok insan "baharatlı değil ama mutlu değil".
Sıcaklık alışkanlığı da bölgesel iklimden etkilenir.Örneğin, Yunnan-Guizhou Sichuan-Chongqing bölgesi nemli ve soğuk bir iklime sahiptir. Biber genellikle nemi gidermek ve soğuğa direnmek için yenir.
Bazı insanlar baharatlı yiyeceklere bağımlıyken diğerleri uzak durur. Peki baharatlı yiyecekler sağlıklı mı?
Baharatlı sivilce mi yoksa cilt güzelliği mi?
Birçok insan baharatlı yiyecekler yediklerinde patladıklarını söylüyor. Ama sen görüyorsun, Chuan kızları baharatlı yiyeceklere alışkındır, ancak ciltleri hassas ve pürüzsüzdür! Akne gerçekten biberin hatası mı?
Akneye, ciltteki kıl folikülü yağ bezlerinin atılamayan aşırı sebum salgılaması ve bakteriyel enfeksiyon neden olur. Dahası, şu ana kadar baharatlı yiyeceklerin doğrudan sivilceye neden olabileceğini kanıtlayacak net bir kanıt yok.
Birisi tekrar sormak istiyor: Baharatlı yiyecekler yemek sivilceye neden olmadığına göre, baharatlı güveç yediğimde neden patlıyorum?
Lütfen bir düşünün, ne zaman ateş soluyorsunuz, o kadar sıcaksa, içeceği alıp sertçe mi döküyorsunuz? Yediğin ete ve sakatatına, ara sıra içtiğin saksı çorbasına bak ...
Bu yüksek yağlı, yüksek tuzlu ve yüksek şekerli yemeği yedikten sonra sivilceniz yoksa kim sivilceye kapılır?
Baharatlı yiyecekler yemek doğrudan sivilce oluşumuna yol açmasa da, yağlı cilde sahip kişiler için baharatlı yiyecekler yemek yağın salgılanmasını tetikleyebilir. Zamanla çok fazla yağ temizlenmezse gözenekler tıkanır ve sivilceler de oluşur.
Cildinizin kendisinde hafif bir iltihap varsa, kapsaisin kan dolaşımını hızlandırarak iltihaplı faktörlerin deri yüzeyine akmasına neden olarak daha ciddi iltihaplanmalara ve sivilceye neden olur.
Bu nedenle, sivilceden kaçınmak istiyorsanız, anahtar günlük yüz temizliğini iyi yapmak ve daha fazla vitamin açısından zengin yiyecekler yemektir.
Acı biber ye Mideyi incitiyor mu yoksa koruyor mu?
Baharatlı yiyecekler yedikten sonra midede her zaman yanma hissi olur ve birçok insan baharatlı yiyecekler yemenin mideyi incittiğini hisseder. aslında Çalışmalar, az miktarda kapsaisinin mide mukozasının salgılanmasını uyarabildiğini, mide mukozasını onarabildiğini ve bunun yerine mideyi koruyabildiğini göstermiştir.
Sadece bu da değil, British Medical Journal'a göre: Haftada birden az baharatlı yiyecekler yiyenlerle karşılaştırıldığında, iki günde bir baharatlı yiyecekler yiyenlerin ölüm oranı% 14 daha düşük!
Dahası, kapsaisin kan damarlarını genişletebilir ve kan basıncını ve kan lipidlerini kontrol etmeye yardımcı olmak için bazı faydalara sahiptir. Ek olarak, vücudu bazı aktif enzimler üretmesi için uyarabilir, kalbin atmasına yardımcı olabilir ve aterosklerozu önlemede belirli bir etkiye sahip olabilir.
ABD "Journal of Strength and Regulation" da yayınlanan bir araştırma makalesi şunu gösteriyor: Kapsaisin egzersiz dayanıklılığını artırabilir, enerji tüketimini artırabilir, yağ yakımını teşvik edebilir ve fazla kilolu kişilerin kilo vermesine yardımcı olabilir.
Komut istemi
1. Acı biberler, bazı kronik hastalıkların akut atağında daha fazla yemeye veya mide ülserinin akut döneminde yenmeye uygun değildir.
2. Acı bibere alerjiniz varsa ve baharatlı yiyecekler yiyemiyorsanız, belirli bir kısırlaştırma ve iltihap önleyici etkisi olan soğan, zencefil vb. Yiyebilirsiniz.
3. Biber iyi olmasına rağmen miktarını muhafaza etmelisiniz.Çok fazla yemek ters etki yapabilir. Kardiyovasküler ve serebrovasküler hastalıkları, ağız ülseri, kabızlık vb. Olanlar daha az yemeli, hatta yememelidir.
Bu açıdan bakıldığında birçok kişi biberi suçlamakta yanlıştır. Gerçek hayatta, bazı insanlar sık sık baharatlı yiyecekler yese bile, anlamı anlamıyorlar.
Kapsaisin tüketiminin yanlış anlaşılması
1, Kalmamalı
Genellikle biber yiyin, bazı insanlar çok baharatlı olmaktan endişe duydukları için biber tohumlarını ve kırmızı biber tendonlarını çıkarır. Herkesin bildiği gibi biber tohumlarındaki kapsaisin içeriği en yüksektir.Biber tohumlarını ve tendonları çıkarmak kapsaisinin yarısını kaybetmekle eşdeğerdir.
2. Düşük ve yüksek
Biber pişirirken pek çok kişi koymadan önce yağ sıcaklığının yükselmesini ve dumanlanmasını bekler. Ancak biberin içerdiği vitaminler ve karoten yüksek sıcaklık etkisiyle ayrışacak ve besinler de kaybolacaktır. Ek olarak, biber sadece yüksek sıcaklık ve tuza tolerans göstermez, çok yüksek tuz içeriği de kapsaisin kaybına neden olabilir.
Sonunda herkese söylemek istiyorum, Kapsaisin suda çözünmez, bu nedenle içme suyu sıcaklığı azaltmaz ve sütteki kazein kapsaisini uzaklaştırabilir. Bu nedenle, sıcakta tavlanmış tam yağlı süt, baharatlı yiyecekler için en iyi çözümdür!
Kaynak: Xinhuanet, BTV
