Yunnan mutfağını anlamaya götürün Yiliang kızarmış ördek, kerpiç usulü buğulama fırını Yiliang kızarmış ördek yapar
Yunnan mutfağından bahsetmişken, herkesin Guoqiao pirinç eriştesini düşüneceğine inanıyorum, ama bugün size bir Yiliang rosto ördeği tanıtmak istiyorum.Yiliang rosto ördeğinin 600 yılı aşkın bir geçmişi var, bu da Pekin ördeği ile karşılaştırılabilir. İki çeşit yağlı ördek.Genç ördeğin yumuşak etli ve tatlı tadı var.Yağlı ördeğin daha yağlı ve eski etleri var.Beyaz soğan, biber veya sosla yenirse, özellikle Goujie rosto ördeği kendine özgü bir tada sahip olacak. iyi. Yiliang rosto ördeğinin üretimi çok zariftir.Kızartma yaparken yakıt olarak gevşek kıl düğümleri kullanın, dumanın sonuna kadar yandığında ördek gövdesini ters çevirin ve deriye ballı su ve domuz yağı sürün. Bu şekilde kavrulan ördek sarımsı ve gevrek bir kabuğa, çıtır ete, tatlı ve yumuşak kemiklere sahiptir ve çok lezzetlidir.
Basitçe üretim yöntemi hakkında konuşun:
1. Önce tüyleri koltuk altlarından bitmiş şekilde ördeği kesin, iç organlarını değiştirin, ayakları kesin ve çeşniler ekleyin, ördeğin derileri arasına hava üfleyin, ördek gövdesini üfleyin ve ardından ördek boynunu bir tel ile asın. Fırında yavaşça pişirin.
2. Kavrulmuş yakıt aromatik çam kılı ile düğümlenmelidir. Kızartma sırasında ballı su, domuz yağı ve ördek yağı uygulayın.Kavrulmuş ördek eti gevrek ve yumuşaktır, kabuğu sarı, gevrek ve tatlıdır ve koku taşar.
3. Yeşil soğan beyaz, tatlı sos veya biber ve tuz ile servis edilirse özel bir tada sahip olur.
Bu kerpiç fırının avantajları nelerdir?
İlk olarak, buğulama sobası tek tip ateş gücüne sahip karanlık bir ateş kullanır, bu nedenle rosto ördek iyice pişirilir ve herhangi bir zamanda açık alevli bir soba gibi birinin diğerine bakmasına gerek yoktur.
İkinci olarak, kızartma fırınında ördek kavurmanın ısı enerjisinden yararlanma yöntemi farklıdır.
Bu kızartma fırını, Yiliang rosto ördeğinin tüm temel becerilerinin anahtarıdır. Kızartma fırını olmasaydı, bugün Yiliang rosto ördeği olmazdı.
Elbette, otantik Yiliang rosto ördeği yemek istiyorsanız, yine de Yunnan'a gitmelisiniz.
Yunnan'ın turizm endüstrisi gelişmiştir ve itibarı ...... Bunun hakkında konuşmayacağım, orada bulunmuş olanlar ve olmayanlar.
Yunnan'a gittiğinizde bu yemeği denemelisiniz, daha önce hiç görmedim.
Eğer beğenirsen lütfen beni takip et!
