Seni Yunnan'a götürüp Lunan sütlü keki hakkında bilgi sahibi ol, nasıl ünlü bir Yunnan yemeği "ateşli kek" olunur?
Yunnan'a hiç gitmemiş olan herkes köprü pirinç eriştesini bilir ve çok azı Lunan Sütlü Kek'i duymuştur.
Lunan sütlü kek, Yunnan Yi halkının geleneksel yemeğidir. Bunların arasında Lunan Yi Özerk İlçesinden gelen sütlü kekler en özgün olanıdır. Sütlü kek yaklaşık 25 ~ 30 cm uzunluğunda ve 10 ~ 12 cm genişliğinde olup, eğik uzun yelpaze şeklindedir.İki fan birbirine "çift" adı verilen şekilde istiflenmiştir. Efsaneye göre Yi çobanları, koyunları uzun süre su ve otların bol olduğu bölgelere sürdüler, köy ve kasabalardan uzak oldukları için bitmemiş beyaz keçi sütünü her gün çöpe atarlardı. Yere keçi sütü döküldüğünde genç ve akıllı bir çoban çok üzüldü, daha sonra komşularından tofu yapmaktan ilham aldı, tekrar tekrar pratik yaptıktan sonra, Physalis ve keçi sütü ile bir sütlü kek yaptı.
Sütlü kek taze keçi sütünden yapılır, kaynatılır ve yenilebilir asit ile eklenir, pıhtılaştırılır ve bir blok oluşturacak şekilde basınçlandırılır.Genellikle 5 kg süt 1 kg sütlü kek yapabilir. Yüksek kaliteli sütlü kek beyaz ve hafif sarıdır, yağlı yüzeylidir ve ekşi tadı yoktur. Millet sütlü keki bir kavanoza koydu ve kapattı, bu da bozulmadan yarım yıl saklanabilir. Sütlü kek yemenin birçok yolu vardır: Ünlü konserve bulut bacaklı sütlü kek yapmak için kızartılabilir, buharda pişirilebilir, kaynatılabilir, kavrulur, parçalanabilir ve kızartılabilir veya çiğ olarak yenebilir, dilimler halinde kesilebilir ve jambon dilimleri haline getirilebilir.
Sütlü kek beslenme açısından zengin, tadı lezzetli ve yemeye elverişli olduğu için çeşitli lezzetli yemekler halinde pişirilebilir.Ayrıca, yapımı basit ve muhafazası kolaydır, bu yüzden çok popülerdir.
Sütlü turta, Batı peynirine benzeyen, yüksek proteinli, yüksek yağlı besleyici bir besindir. Analize göre, süt keki% 40 su içerir, yüksek kaliteli protein% 20'den fazla ve yağ yaklaşık% 30 Süt keki içindeki protein tam fiyatlı proteindir, insan vücudunun ihtiyaç duyduğu sekiz temel amino asit içerir ve sindirilebilirlik yaklaşık% 98'dir; İçerisindeki yağ iyi kalitededir ve insan vücudu tarafından kolayca sindirilir ve emilir; sütlü kek ayrıca büyük miktarda yağda çözünen A vitamini ve kalsiyum içerir.
Xuanwei jambon dilimleriyle birlikte pişirilir ve ünlü bir Yunnan yemeği "ateş böreği" olur.
"Huojianbing" Yunnan mutfağında tipik bir yemektir. Hazırlanması basit ve kolaydır. Lezzetli jambon ve sütlü kek seçmek bu yemeğin anahtarıdır. Ortasına baharat eklemeye gerek yoktur, bu nedenle Yunnan evlerinin çoğunda misafir ağırlanır. Yunnan özelliklerine sahip bu yemek çoğunlukla aile toplantıları ve tatillerde servis edilir.
