"Pratik" erişte pişirme hakkında üç yanlış anlama! Erişte bunu yaparak lezzetli ve besleyicidir!
Çin'de eriştelerin uzun bir geçmişi var
Kuzey ve Güney
Bir grup sadık hayranınız olsun
Onunla her gün "buluşmak"
Ama gerçekten "anlıyor musun"?
Erişte pişirmek ve erişte yemekle ilgili aşağıdaki yanlış anlamalar
Üzerine "bastın" mı?
Kaynayan su
Birçok insan erişte pişirdiğinde, pişirmeye başlamadan önce suyun tamamen kaynamasını beklerler. Aslında, bu durum eriştelerin eşit olmayan şekilde ısınmasına yol açacaktır, eriştelerin yüzeyinin jelatinleşmesi ve yapışması kolaydır ve pişirilmiş erişteler hiç çiğnenmez.
Doğru yol:
En iyisi, tencerenin dibinde yukarı ve aşağı yükselen küçük kabarcıklar varsa, ardından birkaç kez karıştırın ve örtün. Tencere içindeki su kaynayınca tekrar biraz soğuk su ilave edin, su kaynayınca pişecektir.
Bu şekilde erişteler çabuk pişirilir ve erişteler yumuşak ve berraktır. Aksine, su kaynatılırsa ve erişteler indirilirse, eriştelerin yüzeyi yapışkan olur ve nem ve ısı hızla nüfuz edip iletmez. Ek olarak, kaynar su eriştelerin aşağı yukarı yuvarlanmasına ve birbirini ovalamasına neden olur, böylece pişmiş eriştelerin dışı yapışkan, içi sert ve çorbada yoğun olur.
Şehriye çorbası
Birçok kişi erişte ile birlikte erişte çorbası yemeye ya da tatmak için çorbaya başka çeşniler eklemeye alışkındır. Ama aslında erişte çorbası çok besleyici değildir ve doğrudan yenmemelidir.
Doğru yol:
Erişte çorbası süzülmeli veya erişte çıkarılmalı ve tadı için et suyuna ayrı ayrı eklenmelidir.
Et suyu domuz kemiği ve et ile kaynatılabilir. Çok yağlı yemek istemiyor ve yoğun bir et suyu istiyorsanız, çorbaya uygun miktarda darı veya soya fasulyesi ekleyerek suyu daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
Sabah erişte
Çoğu insan sabahları kahvaltıda bir kase erişte yemeye alışkındır, hatta erişte yemek için en uygun zaman öğlendir.
Erişte karbonhidrat bakımından zengindir ve yeterli enerji sağlayabilir. Ayrıca pişirme işlemi sırasında büyük miktarda su emilecektir. 100 gram erişte pişirildikten sonra yaklaşık 400 gram olacak ve böylece güçlü bir tokluk hissi yaratacaktır.
Bu nedenle öğlen makul beslenmeye sahip bir kase erişte yemek iyi bir seçimdir ve sabahları protein içeriği daha yüksek yiyecekler yemelisiniz.
Bu yanlış anlamalara ek olarak
Erişteleri lezzetli hale getirmek için nasıl pişireceğinizi biliyor musunuz?
Erişte pişirirken biraz soğuk su ekleyin
Evde erişte pişirdiğimde, genellikle erişteleri tencereye atıyorum ve erişte çorbasının pişerken daha bulanık hale geldiğini ve birçok beyaz baloncuk yüzdüğünü görüyorum. Pek çok insan sadece kapağı kaldırıp birkaç kez karıştırarak beyaz baloncukların batmasına izin verir.
Erişte pişirirken biraz soğuk su eklemek eriştelerin tadını daha iyi koruyabilir ve eriştelerin alkali sızmasını azaltabilir. Çok fazla alkali yemek bağırsaklara ve mideye zarar verebilir.
Erişteleri pişirirken biraz yağ ekleyin
Erişte restoranındaki erişte, evde yemek pişirirken neden bu kadar kuru ve pütürlü? Aslında, yağda yatıyor erişte dükkanındaki erişte çorbası ağır yağ içerir ve et suyu da çok yağ içerir, bu nedenle erişte doğal olarak daha yumuşaktır.
Sağlık için evde erişte pişirirken ağır yağ koymanıza gerek yoktur, ancak uygun miktarda biraz zeytinyağı veya bitkisel yağ eklemeniz, sadece pişmiş erişte yapışkan değil, aynı zamanda daha da lezzetlidir.
Erişte pişirirken biraz yan yemekler ekleyin
Çoğu insan genellikle daha fazla erişte ve az yan öğün içeren erişte yer ve dengeli bir beslenme elde etmek zordur. Dengeli bir beslenmeye sahip olmak için, bir kase erişte içindeki sebze miktarı 200 gr'dan fazla olmalı ve çeşit mümkün olduğu kadar zengin, tercihen aşağıdaki üçü olmalıdır.
sebzeler: Salatalık, turp, kişniş, domates vb. Daha iyi çiğ yenir. Ayrıca sebzeleri haşlamak ve marul ve ıspanak gibi yeşil yapraklı sebzeler gibi erişte ile karıştırmak da iyidir.
Soya ürünleri: Erişte yemenin en yaygın beslenme sorunu, yetersiz protein alımıdır. Bu nedenle eriştelere soya fasulyesi filizi, pişmiş soya fasulyesi, yuba, edamame, rendelenmiş tofu vb. Gibi bazı soya ürünlerinin eklenmesi önerilir.
Yumurta: Eriştelere bir yumurta eklerseniz, eriştelerin beslenmesi büyük ölçüde gelişecektir.
Bugün erişte
Artık sadece buğday unu değil
Sarı, siyah, yeşil ...
Erişte raflarda görünmeye başlıyor
Bu renkli erişteler arasındaki fark nedir?
Soya fasulyesi eriştesi pürüzsüz ve çiğnenebilir
Az miktarda soya unu eklemek protein içeriğini artırabilir ve eriştelerin esnekliğini güçlendirebilir. Fasulye, kan şekeri ve kan lipidlerinin kontrolüne yardımcı olan diyet lifi bakımından zengindir. Ek olarak, fasulye ve tahıllar, protein kullanımını artırarak protein için iyi bir tamamlayıcı rol oynayabilir.
Soba eriştesi en besleyicidir
Soba eriştelerinin en tipik temsilcileri Kore soğuk erişteleri ve Japon soğuk erişteleridir. Karabuğdayın beslenmesi rafine beyaz undan daha yüksektir ve ayrıca rutin gibi maddeler içerir, bu nedenle beslenmesi çeşitli eriştelerde başı çekebilir.
Mısır unu fasulyeyle eşleştirilmelidir
Mısır eriştesi yüksek besin değerine sahiptir.Karbonhidrat, protein, yağ, karotenin yanı sıra riboflavin, vitamin ve diğer besinleri de içerirler.
Yumurtalı erişte proteini artırır
Yumurtalı erişte sadece beslenme için iyi değildir, aynı zamanda çiğnenebilir bir dokuya sahiptir. Yumurtadaki protein, unun tahıl proteini ile karıştırılmış hayvansal proteindir ve unun beslenmesini büyük ölçüde artırabilir. Ayrıca yumurtalardaki zengin vitamin ve mineraller de eriştelerin beslenmesine büyük katkı sağlayabilir.
Sebzeli erişte taze yapılmalı
Sebzeli eriştelere sebze suyu ekleyerek sebze beslemesi eklenir. Ancak taze sebzeli erişte seçmek en iyisidir.Kurutulmuş erişte ise satın alınması tavsiye edilmez çünkü sebzelerdeki antioksidanlar zamanla oksitlenir ve uygun sağlık etkilerine sahip olmazlar.
