Sichuan'ın yerel spesiyaliteleri olan Zigong, bunu öğrenmek ister misiniz?
Zigong Şehri, Sichuan Eyaletinin güney kesiminde yer alır ve güney Siçuan'ın merkez şehridir. "Milenyum Tuz Başkenti", "Dinozorların Memleketi", "Nanguo Lantern Şehri" ve "Gurme Evi" olarak bilinir. Zigong'daki yemekler hakkında ne biliyorsun?
1. Ocak başı dana eti
Huobianzi bifteği, antik tuz başkenti Sichuan, Zigong'da geleneksel meşhur bir yemektir, sığır eti ve tuzdan yapılır. Kaliteli ve lezzetli, kağıt kadar ince, gevrek ve uzundur.
Ocak başı dana eti
Efsaneye göre, Savaşan Devletler dönemi kadar erken bir tarihte, Zigong, tuz yapmak için kuyuları batırmak için insan gücünü kullanmaya başladı.
Çünkü insan gücü için salamura toplamak çok zor.
Daha sonra, Güney Song Hanedanlığı'ndaki Baoku'nun ilk yılına kadar, bilge tuzlu adam yapay tuzlu su yerine boğa arabaları kullanma tekniğini icat etti.
Tuz endüstrisinin sürekli gelişmesiyle birlikte eski tuz çiftliklerinde sığır sayısı her geçen gün artmaktadır.
Yanlı Şehrinde yangının kenarı hemen belirdi ve binlerce yıl daha ileri gitti.
Yandu'da eski zamanlarda Huanhou Sarayı vardı, katliamın refahı için inşa edilmiş ve burada katliamın atası Zhang Yide tarafından kutsal sayılmıştır.
Tuz çiftliği en parlak dönemindeyken çalışan yüzbinlerce sığır vardı. O zamanlar bir halk "Dağlarda çok sayıda küçük inek, sokaklarda çok sayıda kısa sığır, birçok küçük nehir ve çok sayıda dar yol var" diyordu.
Gazilerin ortadan kaldırılması, 5.000'den fazla sığırın ezici bir yüküne neden oldu ve bu, sonunda yıllık bir güncelleme haline gelecek.
Kasap endüstrisi çok meşguldü.
5.000'den fazla dana eti yerseniz, kızartırsanız, kızartırsanız, güveçte pişirirseniz ve kaynatırsanız, tadı düzdür ve miktarı kurtarmak zordur, pek çok tuzlu insan bunu düşünür.
Son olarak, eti alıp kağıt gibi dilimleyip shau Kei'de bırakan akıllı bir aşçı var, kolay saklama için kaynatılır ve kurutulur.
Eşsiz ve lezzetli bir "ateş kenarı dana eti" dir.
2. Fırında dana dirseği
Sığır eti dirseği
Güney Siçuan'daki antik bir kasaba olan Niufo Kasabasındaki ünlü şef, Sichuan tarzı kavrulmuş et temelinde geliştiği için Niufo Fırında Dirsek olarak adlandırıldı.
Qing Hanedanlığı'nın Kangxi dönemi kadar erken bir zamanda, bir saray haraç olarak kullanılmıştır. Sığır eti ve Buda kavrulmuş dirseği, kahverengi-kırmızı renkli, taze ve tatlı, orta derecede tuzlu, yağlı ve yumuşak, aroma bakımından zengin ve yağlı ama yağlı olmayan benzersiz bir tada sahiptir.
3. Zigong soğuk yemek tavşan
Soğuk tavşan
Zigong soğuk yem tavşanı, aynı zamanda güçlü tadı olan soğuk yem tavşanı, baharatlı tavşan, Zigong ile Fushun ve Rongxian ilçelerinde geleneksel bir halk lezzeti olup 100 yılı aşkın bir geçmişe sahiptir.
Yüksek protein, yüksek lizin, yüksek lesitin, yüksek sindirilebilirlik; düşük yağ, düşük kolesterol, düşük ürik asit ve düşük kalorili özelliklere sahiptir.
Zigong Cold Eat Rabbit, baharatlı biber aroması, baharatlı tempeh aroması, gizli mandalina kabuğu aroması ve taze tuzlu pişmiş lezzet gibi birçok farklı lezzete sahiptir.
4. Zigong haşlanmış sığır eti
Haşlanmış sığır eti
Zigong haşlanmış dana etinin ana malzemesi sığır etidir, malzemeler yeşil soğandır, vb. Pişirilerek pişirilen acı biber, biber ve fasulye ezmesi gibi baharatlarla desteklenmiştir.
Pişmiş dana etini et suyu ile birlikte bir kaseye dökün, üzerine kırmızı biber ve kıyılmış biber serpin.
Kızgın yağı kaseye dökün ve yağda kızartılan biber ve Çin dikenli külünün gıcırtılı sesi bir aroma patlaması verir.
5. Fushun soya peyniri
Soya peyniri
Yüksek kaliteli soya fasulyesi seçilmiştir ve tadı nemli, gevrek ve hoş kokuludur.
Fushun Douhua, yumuşak soya peyniri (lehçe: su peyniri peyniri, Hui Moer), suya batırılmış soya peyniri ve pirinçten yapılan soya ürünleri arasında basitçe işlenmiş bir besindir. , Uzun koku.
Isı ve toksinleri uzaklaştırmak, alkolü ayıklamak ve yağlılığı gidermek, tatlılığı yeniden sağlamak ve susuzluğu gidermek için kiler suyunun özellikleri.
6. Zigong Xie Jöle
Jöle
Xie jöle erişteleri ince, nefis malzemeler ve tadı benzersizdir.Jöle eriştelerinin hammaddeleri, rafine edilmiş ve çökeltilmiş büyük beyaz bezelyelerden yapılır ve ardından iki işlemde kaynatılır.
Çeşniler özel kalite soya sosu, salamura, rafine tuz, zencefil vb. İle rafine edilir ve uygun miktarda soğan suyu ve şeker ile karıştırılır.
Yemekten önce kırmızı yağ, baharat, yeşil soğan suyu, MSG ve diğer baharatları ekleyin.
Kökleri yeknesak, yumuşak ve sert, pürüzsüz ve canlandırıcı, baharatlı ve lezzetlidir.
Oyun oynamak için dışarı çıkarsanız, fotoğraf çektikten sonra [WeChat fotoğraf çerçevesi] kullanmayı unutmayın
"WeChat fotoğraf çerçevesi, fotoğrafları fotoğraf çerçevesine gerçek zamanlı olarak gönderebilir.
Oynamak için dışarı çıktığınızda, ailenize bir WeChat fotoğraf çerçevesi verebilirsiniz.
Cep telefonunuzla gerçek zamanlı olarak ailenize fotoğraf gönderebilirsiniz!
Bu şekilde, uzaktaki aile üyeleri ne yaptığınızı her zaman bilebilir!
Onlar için, siz eğlendiğiniz sürece çok mutlu olurlar!
[WeChat fotoğraf çerçevesini] öğrenmek istiyorsanız lütfen şunu takip edin: Çerçeve Merkezi
