: Kızarmış tavuk için mükemmel bir yuva!
Kızarmış tavuk, maskeye sarılmış bir melektir.
İnsanların bunu kolaylıkla mutlulukla ilişkilendirmesine izin verin.
Çocukken, kaç yıldır bilmediğim, köklü bir Thai Fung kızarmış tavuk vardı. Çıtır tadı çocukluğuma nüfuz etti.Yemeyi her bitirdiğimde, kutsanmış gibi hissettim.
Karbonlu su ve yağı bütünleştiren bu tür şişman ev maması, altın rengi çıtır deri ve kar beyazı tavuk tek ısırıkta ısırıldığında havai fişek patlaması etkisine sahiptir ve göğüs boşluğu yağlı bir dokunuşla yükselir.
1 | Kızarmış tavuğun kısa tarihi
Octavian'ın gülümseyen yüzünde kızarmış tavuk tuttuğunu hiç hayal ettiniz mi? (Resim kaynağı @ Planet Earth's Cookbook)
Kızarmış tavuk demişken, sadece fast food zincirindeki donmuş tavuğu düşünebiliyorsan, çok haksızsın.
(Resim kaynağı @Harold B. Lee Library-BYU)
İnanılmaz bir şekilde, en eski kızarmış tavuk, Orta Çağ'a kadar uzanan bir geçmişe sahiptir. Antik Roma pişirme tarifi "Apicius De Re Coquinaria" kabaca günümüzün yağda kızartmaya benzer bir tavuk pişirme yöntemi kaydeder.
İsteksizce, tarif kapsamlı olmadığı için, bu sadece "şüpheli bir kızarmış tavuk yemeği". Gerçek kızarmış tavuk veya gerçek anlamda modern kızarmış tavuk, İskoçlar ve Batı Afrikalılar arasındaki işbirliğinin sonucudur.
(Resim kaynağı @FirstWeFeast)
İskoçlar pişirme ve kızartma tekniklerini getirirken, Batı Afrikalılar baharat sanatına meraklıydılar. İkisinin kombinasyonu onu ciddi bir kızarmış tavuk yapıyor. Bu eğilim ilk olarak Amerika Birleşik Devletleri'nde 19. yüzyılın ortalarında, özellikle de Amerika Birleşik Devletleri'nin güneyinde köle ticareti yoluyla görüldü.
Prince's, Güney Amerika'nın en ünlü kızarmış tavuk restoranı (Resim kaynağı @ The Bitter Southerner)
Modern kızarmış tavuk, bundan servetini kazandı ve ABD'nin güneyinde çalışan insanların (çoğunlukla Afrikalı Amerikalıların) elleriyle eski Amerikan topraklarında kök saldı.
2 | Kızarmış Tavuğun Küreselleşmesi
(Resim kaynağı @FirstWeFeast)
Yıllar boyunca, kilo verme yolunda sık sık bloke edilen ben, kızarmış tavuk hazinesini bırakamadım. Çünkü her zaman bir insan dünya ile arkadaş olmak istiyorsa kızarmış tavuk en iyi seçimdir diye düşünüyorum.
Demek istediğim, çok fazla engel ve bağlam, kültür engeli veya kültür şoku var, ancak hemen hemen her kültür, kümes hayvanlarını una batırıp daha sonra kızartırsanız şunu bulur. Tadı güzel olabilir.
Kalıcılık nedeniyle kızarmış tavuğun gölgesini tüm dünyada bulabilirsiniz.
Amerika Birleşik Devletleri
(Resim kaynağı @GIPHY)
Amerika Birleşik Devletleri, kızarmış tavukların mutlu kalesi olan modern kızarmış tavuğun kökeni olarak kabul edilmektedir. Amerika Birleşik Devletleri'nde yağlı kızarmış tavuktan korkanlar, kızarmış tavuğun gizemli gücünü ilk kez hissettiler.
Daha önce de belirtildiği gibi, kızarmış tavuk Amerika Birleşik Devletleri'nin güneyinde ortaya çıktı.Afrikalı Amerikalılar bu keskin gagalı kuşu arsız bir meleğe dönüştü ve bir tavada çiçek açtı.
(Resim kaynağı @FirstWeFeast)
Biraz ırkçı klişelerle, kızarmış tavuk neyse ki yer kaybetmedi. Aksi takdirde Amerika Birleşik Devletleri'nin sokaklarında ve ara sokaklarında hiçbir zaman bir dükkan bulamayacak, kapıyı açamayacak ve ziyafet için bir tabak kızarmış tavuk sipariş edemeyeceksiniz.
Güneyden kuzeye, doğudan batıya, kızarmış tavuk yanlışlıkla fırında diğer kültürlerle karışır.Sadece Amerikan yemeği değildir.Kaç çeşit yemek vardır? Kesin bir sayı vermek zordur, ancak her zaman birkaç temel stil vardır. Tepenin tepesinde.
"Nashvillein sıcak tavuğu"
(Resim kaynağı @Thrillist)
"Buttermilk Fried Chicken"
(Resim kaynağı @Thrillist)
"Bufalo kanatları"
(Resim kaynağı @Thrillist)
Hooters Amerikan Yemek Barı
Adres: 2. Kat, Bina 1, Çin Kırmızı Sokak, No. 2, Gongti Doğu Yolu
Zaman: Pazartesiden Cumaya 16: 00-01: 00, Cumartesiden Pazara 11: 00-01: 00
Kişi başına: 165 yuan / kişi
Yavaş Tekne Bira Fabrikası (Yaohang)
Adres: Güney Sanlitun Yolu, No.6, Baijiazhuang İlkokulu Batı Kapısı, doğu yolunun 80 metre kuzeyinde
Saat: 11: 00-00: 00 (Cuma ve Cumartesi 02: 00'ye kadar açık)
Kişi başına: 116 yuan / kişi
Japonya
Kaynak: "Antarktika Aşçı"
Japon usulü kızarmış tavuktan bahsetmişken, aklıma hep geceyi, bir bardak soğuk birayı, yalnız bir limon dilimini ve hayal kırıklığına uğramış orta yaşlı bir adamı düşünüyorum.
"Quartet" te kızarmış tavuk ve insan doğası tartışması
Japonların kızarmış tavuk sevgisi Amerikalılarınkinden aşağı değil, sokaklarda kolayca bulunabilen kızarmış tavuk yemeklerinin yanı sıra kızarmış tavuklar da farkında olmadan çeşitli şehir dramlarında karşımıza çıkıyor.
(Resim kaynağı @NHK World Japan)
İlginç bir şekilde, iki kez kızartılmış, kemiksiz ve doğrudan terbiyeli tavuk (meyilli değil), Amerikan tarzından farklı olan Japon kızarmış tavuğunun özellikleridir.Japonların titizliği ve örtmecesi küçük bir parça kızarmış tavukta yansıtılır. Heathfield'ın dediği gibi, herhangi bir toplumu analiz ederken diyet uygun bir standarttır.
Bununla birlikte, Japonya'da her türlü kızarmış tavuk, Meiji Restorasyonu'ndan sonra ortaya çıktı.
p.s. Meiji Restorasyonundan sonra Japonya "et savunuculuğu hareketi" ni başlattı. Kızarmış Japon tavuğu hakkında konuşurken, genellikle Tang Yang kızarmış tavuk anlamına gelir. Tang Yang aslında bir tat türü değil, pişirme tekniğidir - Çin derin kızartma tekniği + Japon baharat yöntemi.
Tang Yang Kızarmış Tavuk ( Karaage)
(Resim kaynağı @NHK World Japan)
Tempura ile Kızarmış Tavuk ( Toriten)
(Resim kaynağı @Cooking with Dog)
Nanban kızarmış tavuk (nanban Torikatsu)
(Resim kaynağı @NHK World Japan)
Yukarıdakilere ek olarak, Hokkaido, Niigata, Nara ve diğer yerlerde fıçı bira, merhaba bar veya soğuk sake ve Sai Gao ile farklı tarzlarda kızarmış tavuk yemekleri var!
İç organlar
Adres: Oda 105-106, 1. Kat, Ganas Binası, Bina 19, Xinyuan Xili, Xindong Yolu
Saat: Pazartesi - Pazar 17: 30-00: 00
Kişi başına: 226 yuan / kişi
Demir Tetsu
Adres: No.9 Yonganxili (LG Binasının Güneyi, İkiz Kuleler, Yonganli İstasyonu A2 Çıkışından 410 m yürüme mesafesinde, Metro Hattı 1)
Zaman: Pazartesiden Pazara 11: 30-14: 00, 17: 00-00: 00
Kişi başına: 108 yuan / kişi
Tibet Samadhi
Adres: Hujialou Hotel'in İçinde, No.5, 2nd Alley, Xiangjunnanli (Hujialou'nun D Çıkışından Çıkış)
Zaman: Pazartesi - Pazar 17: 30-01: 00
Kişi başı: 194 yuan / kişi
Kore
(Resim kaynağı @ Google)
Kore usulü kızarmış tavuk ülkede bir rüzgar esti ve o yıl "Sen Yıldızdan" a teşekkür etmeliyim. İlk kar, bira ve kızarmış tavuğun demir üçgen içinde birleşimi çok popüler.
"Lütfen 1988'e cevap ver" kızarmış tavuk yemek nadir bir şeydir
1960'larda ve 1970'lerde bir dizi hazırlığın ardından Pelicana, 1982'de Daegu'da bir mağaza açtı ve ilk soslu kızarmış tavuğu yarattı.Kore yerel kızarmış tavuk çağı geldi.
(Resim kaynağı @ WordPress.com)
Çıtır çıtır kabuk ve değişken tat, Kore kızarmış tavuğunun iki ayırt edici özelliğidir. Alevli ve yarı saydam tatlı ve baharatlı tada ek olarak, soya sosu, sarımsak, yeşil soğan ve peynir aromalarının tümü Kore kızarmış tavuğu tarafından kutsanmıştır.
Koreli şef David Changın momofuku restoran yemekleri
Bu arada Amerikalılar da Kore kızarmış tavuğunu çok seviyorlar Tatlı ve ekşi tadı kim sevmez ki?
veranda
Adres: Wangjing Botai Uluslararası Merkezi'nin 3. katı
Zaman: Pazartesiden Pazara 10: 00-22: 00
Kişi başına: 81 yuan / kişi
Kore Kokulu Ev (Saveurs de Coree)
Adres: 2. Kat, Rum Campina Hotel, No.22 Kuzey Caddesi, Dongzhimen
Zaman: Pazartesiden Pazara 11: 00-14: 30, 18: 00-22: 30
Kişi başına: 116 yuan / kişi
Elbette kızarmış tavuk bölgesi bununla da sınırlı değil. Kızarmış Hint tavuğu, Meksika usulü kızarmış tavuk ve hatta eski Pekin usulü kızarmış tavuk tüm dünyada çiçek açıyor.
Kızarmış tavuk, kelimelerle dolu Babil Kulesi'ni ve insanların kalplerinin Bastille'ini geçiyor.Farklı milletlerden, ırklardan ve cinsiyetlerden insanlar kızarmış tavuğun tadını birlikte mutlu bir şekilde çıkarıyor.
Sevgi, huzur, neşe ve mutluluk dolu bu rahatlatıcı yiyecek (iyileştirici yiyecek) her zaman insanların ruhlarını rahatlatır.
Her zaman titiz ve ilgi duyanlar, ancak çıtır çıtır kabuğunu ve tavuğu yırtabilirse, beslenmeden kaba olmanın basitliğini yaşayabilir.
O halde kızarmış tavuk şüphesiz en kullanışlı hazinedir.
(SON)
