Koşmak, cezalandırılmak, tutuklanmak ... Grup yemek işi nasıl yüksek riskli bir endüstri haline geldi?
Catering O2O (WeChat ID: coffeeo2o) yeni Catering hizmetinin kilidini açar · Yeni Mod!
Grup yemeği işinin sınırsız bir geleceği var gibi görünüyor, ancak bunu fark ettikten sonra herkesin bundan zevk alamayacağını anladım.
01
Trilyon düzeyinde büyük işletme
Çin'de, "sabit ve büyük tüketici grupları, eksiksiz tedarik zincirleri, birkaç SKU, büyük alımlar ve güçlü planlama" özelliklerine sahip grup yemekleri, catering endüstrisindeki sanayileşmeye en yakın sektör olmalıdır.
Ve Çin'in iş yemeklerine olan büyük talebi ve canlı doğası, grup yemeklerini sıcak altın külçe haline getiriyor.
Pek çok kapitalistin gözünde bile grup yemekleri, catering endüstrisinde gelişmemiş bakir topraklardır.
Bu yılın Mayıs ayında, kurumsal yemek ve tüketici çözümleri sağlayıcısı olan Meicang.com, yüz milyonlarca yuan'lık bir D + tur finansmanının tamamlandığını duyurdu.Yatırımcı Sunshine Insurance idi. Spesifik miktar açıklanmadı.
Aynı zamanda, başka bir grup yemek servisi platformu olan Xiyun International, Ant Financial, CDH Investment ve Word of Mouth'tan Seri A'da 200 milyon dolarlık finansman aldı.
Bu, Ali'nin grup yemeği B2B endüstrisine resmi olarak girdiği anlamına gelir.
Daha önce, aynı zamanda bir grup yemek servisi şirketi olan Holtebo, A Serisi finansmanında on milyonlarca yuanın tamamlandığını duyurdu ...
Ant Financial'dan sorumlu ilgili kişi de kamuoyuna şunları söyledi: "Çin grup yemekleri trilyon seviyeli bir pazar ve toplam endüstri gelirinin 2021 yılına kadar 1.8 trilyona çıkması bekleniyor.
Aynı zamanda, tedarik zinciri sistemi, marka sistemi, bilgilendirme ve grup catering endüstrisinin oluşturduğu veri yetenekleri dahil olmak üzere grup catering endüstrisinin tüm genişleyen pazarının getirdiği yeni pazar potansiyeli, sektörün genel gelir ölçeğini çok aşacak. "
02
Şirketlerin% 99,9'unun yıllık cirosu 100 milyonun altında
Çin grup yemek pazarı büyük ve göz alıcı görünüyor, ancak arkasında birçok gizli tehlike var.
1. Düşük pazar yoğunluğu
Çinli grup yemek şirketleri çoğunlukla ülke geneline dağılmış durumdadır, ancak yüksek kaliteli şirketler nadirdir.
İstatistikler, en iyi grup yemek şirketlerinin pazar payının% 1'inden azını oluşturan 2.000'den az kantine sahip olduğunu ve pazar payının% 95'inin hala birçok küçük ve orta ölçekli işletmenin ve bireysel operatörün elinde olduğunu göstermektedir.
Çin'deki en büyük on grup yemek şirketinin pazar yoğunluğu yalnızca% 5'tir; bu, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki% 80'lik ve Japonya ve Güney Kore'deki% 60'lık ilk on pazar yoğunluğuna kıyasla önemli bir boşluktur.
İsimlendirilmek istemeyen kıdemli bir grup catering pratisyeni, "Yerel grup yemek şirketlerinin ölçeği genellikle küçüktür ve çoğu belirli alanlarda faaliyet göstermektedir ve henüz bir sanayi kuşağı oluşturmamışlardır. Küçük ve orta ölçekli şirketler çoğunluktadır. Güçlü yeteneklere sahip çok az sayıda büyük ölçekli grup catering şirketi var. "
Yiou düşünce kuruluşunun verilerine göre, Çin'deki 100.000'den fazla grup yemek şirketi arasında,% 99'dan fazlasının geliri 100 milyon yuan'ın altında. En büyük 100 şirket arasında bile gelir farkı çok büyük.
2. Gıda güvenliği sorunları sıklıkla meydana gelir
Son zamanlarda, Guangzhou grubu yemek şirketi Shunwangke Catering Management Co., Ltd., teslim edilen domuz paçasının clenbuterol içermesi nedeniyle üretim ve işletme lisansları almadı.
Toplam 780,000 yuan, tazminat ve para cezasına çarptırıldı ve ilgili sorumlu kişiler, sabit süreli hapis cezasına çarptırıldı.
Bir grup yemek şirketi olarak, gıda hijyeni ve güvenliği özellikle önemlidir Sonuçta, grup yemeklerinin izleyicileri tek tip ve geniştir.Bir sorun oluştuğunda, etki onarılamaz olacaktır.
Kasım ayı başlarında, Shandong, Weihai'de bir ilkokul atık yağ kullandığından şüphelenilen siyah yağı kullandığı gerekçesiyle soruşturuldu. Okul müdürü soruşturma için askıya alındı. Kantin yüklenicisi Shandong Xingshun Catering Management Co., Ltd. de 100.000 yuan para cezasına çarptırıldı ve sözleşmeden serbest bırakıldı. sözleşme.
Polis olayı işleme raporu
Tesadüfen, Şangay SMIC Uluslararası Okulu daha önce de gıda güvenliği sorunlarına maruz kalmıştı Domates ve soğan bozulmuş ve bozulmuştu ve süresi dolan gıda tarihlerini kurcalamak gibi davranışlar netizenler arasında yaygın tartışmalara neden oldu.
Şaşırtıcı bir şekilde, SMIC kantininden sorumlu şirket, dünyanın en büyük üç grup yemek devinden biri olan İngiliz şirketi Kompass.
Çeşitli gıda hijyeni sorunlarının ortaya çıkması, sadece dahil olan şirketin hayatta kalmasını zorlaştırmakla kalmaz, aynı zamanda tüm grup yemek endüstrisini de etkiler.
Söylendiği gibi, bir vida bir çorba tenceresini kırar ve gıda hijyeni sorunu, grup yemek endüstrisinin gelişimindeki en zor engel haline gelmiştir.
3. Kaos yönetimi ve düşük karlılık
Shunwangge'nin clenbuterol domuz ayağı kullanımının ortaya çıkmasından hemen önce, Çinli grup yemek devleri ve Xinglong, bir iş krizinde patlak verdi.
Hexinglong 2008 yılında kuruldu ve 2012 ve 2013 yıllarında Yueke Venture Capital ve Shenzhen Venture Capital'den 52 milyon yuan ve 55 milyon yuan aldı. Ve 2016'da Yeni Üçüncü Kurul'da başarıyla listelendi.
Hexinglong, geçen yıl 830 milyon yuan yıllık işletme geliri ile çok iyi çalışıyor.Ayrıca, Hexinglong'un ülke genelinde 14 şehirde yan kuruluşları var.
Grup yemekleri alanında, büyüklük, ölçek ve gelir açısından, Hexinglong kesinlikle lider bir yerli girişimdir.
Huang Xihe, Hexinglong Başkanı
Ama görünüşte standartlaştırılmış ve olgun bir grup yemek şirketiydi, ama şimdi şok içindeydi: Bu yıl 10 Ağustos'ta, He Xinglong Yönetim Kurulu Başkanı Huang Xihe bir istifa raporu sundu ve sonra teması kaybetti.
Huangxi Nehri açığa çıkmadan sadece üç gün önce, He Xinglong bir iş krizi patlak verdi. Bir kredinin anaparası geciktiği için, Hexinglong Bank hesabı dondurulmuş ve nakit akışı durmuştur.
Ardından, şirketin yeni genel müdürü Li Liqiang'ın yanı sıra şirketin finans müdürü, genel müdür yardımcısı, iki müdür ve üç süpervizör istifa etti.
Daha sonra, toplamda yaklaşık 230 milyon yuan olan banka ve küçük kredi kredileri ile şirketin halihazırda büyük bir borcu olduğu ortaya çıktı. Çeşitli işaretler, Hexinglongun iş krizinin, kaotik yönetimiyle ayrılmaz bir şekilde bağlantılı olduğunu gösteriyor.
2017'de He Xinglong, listeden çıkarmak için başvurmuştu, ancak hissedarların engellemesi nedeniyle listeden çıkarma planı iptal edildi.Yönetim Başkanı Huang Xihe, hisselerin azaltılması, dış krediler ve garantiler yoluyla bir dizi operasyon gerçekleştirmeye başladı.
Hexinglong'un genel müdürü Li Liqiang, aynı zamanda başka bir grup catering şirketi olan Chinese Food Group Industry Group'un başkanıdır.
Yönetimin perde arkasında birden fazla kimliği vardır
Her türden karmaşık ilişki Hexinglong'un yönetimine gölge düşürdü.
Geçtiğimiz yıl, tedarik, inşaat, işleme ve dağıtım için yaklaşık 100 milyon yuan fon kayboldu; bu yıl, doğru veya yanlışı bilmeyen başka bir tedarikçi eklendi ...
Sosyal yemek şirketleri ile karşılaştırıldığında, grup yemek şirketleri daha yoğun işgücüne sahiptir ve personel organizasyonuna ve yönetimine daha bağımlıdır.
Tabandaki aşçılardan ve servis personelinden başlayarak tedarik zinciri, yönetim, yöneticiler, hissedarlar, vb. Katman katman, kimse dikkatsiz olamaz.
Xinglong kocaman görünüyor, ama içten içe yenmiş ve çökmesi sadece bir zaman meselesi.
-SON-
