Egzotik Procambarus clarkii'ye ek olarak kerevitin orijinalinde Çin ürünleri de vardı.
Metin | Kerevit Gün Batımı
Çeşitli kerevit efsanelerine gelince, en klasik sözlerden biri vardır: kerevit istilacı bir yabancı türdür. Aslen Japonya'dan tanıtıldı. İlk olarak Çin'in Nanjing kentine indi ve Japonya'nın bizimle başa çıkmak için kullandığı gizli bir silahtı. Bu kerevitleri ölü insan eti ile besledikten sonra çok sayıda zararlı bakteri taşıyan bu organizmalar daha sonra ülkemizin nehirlerine, göllerine ve diğer sularına sokulmakta ve bu virüsler insan vücuduna bulaşarak çok sayıda vebaya neden olmaktadır.
Bu efsanenin yanlış olduğu artık kanıtlandı, ancak Japonya tarihte 731 gibi bakteri savaş birimlerine sahip olduğundan, bu söylenti hala pazarda bazı pazarlara sahip ve birçok insan hala buna inanıyor.
nasıl denir? Bugün yetiştirdiğimiz kerevitin adı resmi olarak Procambarus clarkii. Bu tatlı su kereviti gerçekten de Japonya'dan Nanjing'e tanıtıldı, ancak menşe yeri Japonya değil, Amerika Birleşik Devletleri ve Kuzey Amerika'nın diğer bölgelerinde yetiştirildi. Verilere göre, Japonlar ilk olarak Amerika Birleşik Devletleri'nden yaklaşık 20 Procambarus clarkii'yi deney için tanıttı.Bu kerevitin protein açısından zengin olduğu ortaya çıktı, bu yüzden sonunda boğa kurbağası yetiştiriciliği için bir protein yemi olarak kullanıldı. Ne tür bir bakteri silahı kullanılıyor.
Ancak birçok insan bu Procambarus clarkii türünün çok güçlü üreme kabiliyetine ve çok güçlü bir toleransa sahip olduğunu keşfetti.Kötü hendeklerde ve hatta endüstriyel olarak kirlenmiş su kütlelerinde bile hayatta kalabildiğinden, kerevit gelecekte Çin'de uzun süre kullanılacaktır. Su kalitesini iyileştirmek için çöpçü olarak kullanılır. Bu nedenle, birçok insanın kerevitin kirli olduğunu söylemesinin sebepleri yok değil.
Uzun zamandır kerevitin sadece Procambarus clarkii'ye atıfta bulunduğuna ve kerevitin yabancı bir tür olduğuna her zaman inandık. Ama aslında bu yanlıştır. Ülkemizde Procambarus clarkii dahil tatlı su kerevitlerinin toplamda Dört türü vardır, geri kalan üçü Kuzeydoğu kerevitleri, Shiro kerevitleri ve Kore kerevitleri, son üçü yalnızca Çin, Kuzey Kore ve Japonya'nın üç kuzeydoğu ilinde dağıtılır. Son üçü temelde yalnızca Kuzeydoğu Çin'de bulunur. Basitçe ifade etmek gerekirse, son üçünün tümü Çin kökenlidir.Keşif edildikleri zamana gelince, çok net değil.Ayrıca, son üç yerel kerevit topluca kriket cırcır böceği olarak adlandırılabilir.
Kerevit, Çin'e özgü tatlı su kerevitidir. Yetiştirdiğimiz kerevit ile karşılaştırıldığında aşağıdaki özelliklere sahiptir:
1. Kerevit akan suda yaşamayı sever: Kerevit temelde derelerin ve nehirlerin sığ sularında yaşar. Akan su olan yerler kriket cırcır böceklerinin hayatta kalması için daha uygundur. Elbette akıntı çok hızlı olmamalıdır. Yavaş su en iyisidir. Su akışının altında büyüyen solucan cırcır böcekleri, şu anda yetiştirmekte olduğumuz kerevitlerden daha hızlı kabuklarını dökerler ve üreme yöntemleri de benzersizdir.Cırcır böcekleri, karides kabuklarını döktükten sonra çiftleşmeye başlar ve karides kabukları hala yumuşaktır. Yumurtlama, bu yöntem, pirinç ve karides tarlalarımızda kerevitlerin üreme yönteminden açıkça farklıdır. Akan suda büyüyen cırcır böcekleri, ürettiğimiz kerevitlerden daha temiz ve daha iyi görünüyorlar.
2. Kerevit berrak su ortamında yaşamayı sever: Bu esasen pirinç ve karides tarlalarımızda yapay olarak yetiştirilmiş kerevitlerden farklıdır.Procambarus clarkii yağlı suda daha hızlı büyürken, Kerevit yeterli çözünmüş oksijene sahiptir. Organik madde nispeten küçüktür ve bol su bitkilerinin bulunduğu alanlar daha iyi büyür. Bu aynı zamanda cırcır böceğinin karides etinin ve ürettiğimiz kerevitin tadı ve kalitesi arasındaki doğal farkı da belirler.Ürettiğimiz kerevitlerde güçlü bir toprak kokusu vardır, ancak cırcır böcekleri yoktur. Bu nedenle, gıda değeri açısından kriket cırcır böcekleri daha lezzetlidir.
İkincisi, yağlı suda yaşayan kerevitler, sudaki çok sayıda parazit, ağır metal iyonları ve pestisit kalıntılarını emecektir.Bu objektif koşullar altında belirlenir. Ürettiğimiz kerevitler bir ölçüde yenildiğinde Cırcır böceklerine kıyasla sağlıklı değil.
3. Kerevit soğuk su karidesidir ve yavaş hareket eder: Kuzeydoğudaki sıcaklık tüm yıl boyunca güneydekinden daha düşüktür ve ışık süresi ve uzunluğu da daha azdır, bu nedenle cırcır böcekleri aslında kışın düşük sıcaklıkta kış uykusuna yatma haricinde bir tür soğuk su kerevitidir. Ayrıca tüm yıl boyunca düşük sıcaklık ve normal sıcaklık ortamında yetişir.Burada yetiştirilen kerevitlerle karşılaştırıldığında cırcır böcekleri çok yavaştır ve kolayca yakalanabilir.Bu nedenle cırcır böceği sayısı ciddi şekilde azalmıştır. Temel olarak, Kuzeydoğu Çin'deki pek çok insan artık kriket göremiyor. Kısacası, cırcır böceklerinin yaşam ortamı Procambarus clarkii'ninkinden çok daha kötü.
Şimdi genel olarak yetiştirdiğimiz istilacı Procambarus clarkii olan kerevit hakkında konuşalım:
Bu tür bir kırmızı kerevit, uzun süredir internet ünlüsü gibi hissettirmiyor ve bence bu biraz açıklanamaz. Ben gençken kerevitlerin pek popüler olmadığını hatırlıyorum. Çok fazla et yemiyorlardı. Çok çoğaldılar ve hızlı çoğaldılar. Çeltik tarlalarında ve hendeklerde her yerde öldüler. O sırada pirinç tarlalarında bu kerevitlere karşı her zaman korunmaları gerekiyordu. Üstesinden gelin ve sızın. Gençken ailemizin her gün sırtta ıstakoz mağaralarını tıkmamızı istediğini hatırlıyorum, hemen hemen her gün tıkalıydılar ve çok can sıkıcı olan yeni ıstakoz mağaraları vardı. O zamanlar kerevitin bu kadar çok yemek yiyebileceğinin farkında değildim.O zamanlar, çocukken, sık sık böyle oynardık.
Bunaltıcı yaz aylarında, birkaç kişi kerevit yakalamak için balık havuzlarına gidecek veya hendek açacak, sadece daha kalın bir dal bulacak ve çubuğa yün bir iplik bağlayacak ve ardından yün ipliğin altına bir pamuk yünü koyacak ve sonra balık tutmaya başlayabilirsiniz. Bu kerevitler henüz tam olarak büyümedi, ancak birçoğu var.Bir balık havuzundaki beş kişi yaklaşık 2 saat boyunca iki dolu kova yakalayabilir. Ya bu küçük karideslerle oynarız ve onları balık havuzuna atarız, bazen yemek isteriz, bu küçük karidesleri kabuklarız ve sadece bir parça karides eti bırakırız Karides kabukları soyulduktan sonra kalan karides eti için kolza tohumu kullanırız. Yağda kızartılmış, ama diğer balıkların ve karideslerin lezzetli olduğunu düşünmüyorum. Her zaman balık kokusu duyuyorum. Şimdi düşünüyorum. İpucu verdikten sonra, şiddetli bir şey. O kadar iyi bir şey yiyemem ama şimdiki kadar iyi değildi. Tuz daha az yağlı ve şu an olduğu kadar malzeme açısından zengin değil ve pek çok seçenek var O zamanlar mideyi doldurmak çok iyiydi, bu yüzden daha az etli ve daha az yağlı bir yemek olan kerevitle gerçekten ilgilenemiyorum.
Kerevit, muhtemelen 10 yıl önce popüler bir malzemedir. O zamanlar, gece pazarında ve tezgahlarda kızarmış karides belirtileri vardı, ancak onu yiyen pek fazla insan yoktu. En azından kerevitin internette ünlü olduğunu hissetmedim. O zamanlar sanırım 5 yıl kadar önce başlamıştı, o sırada buradaki dikkatli çiftçiler karides yetiştirmeye başladılar, o iki yılda onları yetiştiren çok insan yoktu, yani gelir oldukça iyiydi. 10.000 yuan vardı ve o birkaç yıl içinde çok para kazandım. Tabii ki, herkes sonraki şeylere aşinadır. Bütün insanların karides yetiştirme zamanı geldi. Bir karidesin bulunmasının zor olduğu fenomeni gerçek oldu. Bazen düşünüyorum da, gözlerimi kapattığımda birkaç kereviti çiğnemekten öleceğim zaman, neden kerevitin bugün internette ünlü olacağını düşünmedim? 1 milyon yatırım projesini kaçırdığımı hissediyorum.
Sonsöz:
Günümüzde karides yetiştiriciliği paraya değmez. Yabancı istilacı organizmaların çoğunun Çin'de iyi bitmediği söyleniyor. Procambarus clarkii tipik bir temsilcidir, ancak kriket ile karşılaştırıldığında, egzotik kerevit aslında Lezzetli değil ama kriketin yetiştirilmesinin kolay olmaması üzücü. Ama yine de, kriketin Çin'e özgü bir kerevit olduğu nesnel bir gerçektir, ancak büyük ölçekte yetiştirilemez, bu nedenle sadece egzotik kerevit yetiştirebilirsiniz. Kerevit yerken ve bira içerken, yapmalısınız Kriket cırcır böceklerinin otantik Çin malı olduğunu anlayın. ( Bu makale 'den yeniden üretilmiştir Baijiahao | Kerevit güneşte güneşlenir ]. Herhangi bir telif hakkı sorununuz varsa, lütfen iletişime geçin wx@fishfirst.cn . )
[Anahtar Kelimeler]: Kerevit Procambarus clarkii yetiştiriciliği
