Bu üç kızıl deniz hıyarını gördünüz mü?
Bu yıl 23 Mayıs'ta, "Jiaolong" insanlı dalgıç bir okyanus dalışını başarıyla tamamladı ve 4.811 metre derinlikte dev bir kızıl deniz hıyarı yakaladı.
Kızıldeniz hıyarı, Çin'de yaygın bir tür olmamakla birlikte, kendine özgü fizyolojik yapısı ve zengin besin değeri nedeniyle son yıllarda iç piyasada çok rağbet görmektedir. Aşağıdaki Red Kitchen Network, aşçı arkadaşlarına birkaç değerli kırmızı deniz salatalığı tanıtıyor, lütfen aşağı bakın.
Kızıldeniz hıyarı çeşitleri
Alaska kırmızı ginsengi, Kanada kırmızı ginsengi ve Jeju kızıl deniz hıyarı olmak üzere üçü dünyaca ünlü pek çok kızıl deniz hıyarı türü yoktur. Kendi özelliklerine ve değerlerine bir göz atalım.
Alaska Kırmızı Ginseng
Alaska kırmızı ginsengi, büyük bir tekli ve kırmızı deriye sahip orta boy bir deniz hıyarıdır. Esas olarak Pasifik Okyanusu'nun doğu kıyısındaki Kuzey Amerika kıyı sularında dağıtılır. Amerika Birleşik Devletleri ve Kanada'da dağıtılır. Şu anda yasal olarak hasat edilmesine izin verilmektedir ve önemli ekonomik faydaları vardır.
Kuzey Çin'deki Alaska kırmızı ginsengi ve ünlü Liao ginsengi taklit deniz hıyarı cinsine aittir.Derin denizlerde doğal olarak yetiştiği için kesinlikle kirlilik yoktur.Son yıllarda iç piyasada çok popüler bir çeşittir.
Osmanthus midyesi
"Osmanthus fragrans" bildiğimiz gibi aslında taze Alaska deniz hıyarının kaslarından ve vücut duvarının bir kısmından hızla donmuştur. Osmanthus midyesi, deniz hıyarı vücut duvarının besin maddelerini büyük ölçüde muhafaza eder.Alaska kızıl deniz hıyarının en değerli besin maddesidir ve kırmızı deniz hıyarının anti kanser ve anti kanser için ana bileşenidir.Osmanthus midyesinin Alaska kırmızı ginsenginin en önemli değerlerinden biri olduğu söylenebilir. Bir. Ancak pek çok kişi tatlı kokulu osmanthus midyelerini imparatorluk cariye midyeleriyle karıştırır, aslında ikisi daha aşağıdır, kafa karışıklığını önlemek için açıklığa kavuşturmak gerekir.
Alaska kırmızı ginsengi, genellikle Kanada kırmızı ginsenginden daha kalındır, daha kalın kasları ve daha gevrek tadı ile kırmızı ginsengin en üst derecesidir. Ayrıca Alaska kırmızı ginsengi, kıkırdak dokusunun önemli bileşenleri olan kondroitin sülfat ve kolajen bakımından da zengindir.Bu nedenle Alaska kırmızı ginsengi, eklem gerginliğine bağlı bel ve bacak hastalığı olan hastalar için iyi bir toniktir.
Kanada Kızıldeniz Hıyarı
Yabancı eller tarafından yakalanan büyük kızıl deniz hıyarı
Büyük Kızıldeniz Hıyarı, Dev Kızıl Deniz Hıyarı, Pasifik Deniz Hıyarı olarak da bilinen Kanada Kızıldeniz Hıyarı, silindirik, uzun ve yumuşak olup gövde rengi genellikle kırmızı veya koyu kahverengidir.Genellikle Kuzey Amerika'nın Pasifik kıyılarının sığ sularında yaşar ve yaklaşık 50 cm uzunluğundadır. Ticari olarak hasat edilen deniz hıyarlarının ortalama uzunluğu 30-40 cm'dir İlk yazıda "Jiaolong" un yakaladığı dev kızıl deniz hıyarı Kanada kızıl deniz hıyarıdır.
Kanada deniz hıyarı, Kuzey Atlantik Okyanusu'nun dibinde yaklaşık 30 fit su altında yaşıyor. En sıcak yaz aylarında bile en yüksek yüzey suyu sıcaklığı 14 'yi geçmez ve kışın deniz yüzeyinde kalın bir buz tabakası oluşur. Balıkçılık faaliyetleri genellikle yazın sadece birkaç ay sürer, diğer dönemlerde ise erişilemez, endüstri ve insan faaliyetlerinden kaynaklanan herhangi bir kirlilik yoktur. Böyle bir ortamda yetişen yabani kızıl deniz hıyarı vücudunda herhangi bir kirlilik barındırmaz ve kalitesi Sarı Deniz ve Bohai Denizinde üretilen deniz hıyarlarından daha iyidir.
Kanada taze kırmızı deniz hıyarı
Diğer deniz hıyarlarından farklı olarak bu özel kızıl deniz hıyarı türü 5-10 yıllık bir büyüme döngüsüne sahiptir, sert bir deri ve beş tendonla birbirine bağlanmış kalın bir kas tabakasından oluşur. Kızıldeniz Hıyarının epidermisi son derece zengin besin değerine sahiptir ve piyasada yüksek talep görmektedir. Kas kısmı, dünyanın en iyi şefleri tarafından tercih edilen çeşitli sağlıklı ve lezzetli yemekleri pişirmek için de kullanılabilir.
Jeju Kızıldeniz Hıyarı
Adından da anlaşılacağı gibi, Jeju Adası'ndaki kızıl deniz salatalıklarının kaynağı Güney Kore'deki Jeju Adası'nın sularıdır. Jeju sularına özgü kırmızı ışık yayan kızıl deniz hıyarına "okyanusun ginsengi" adı verilir ve et kalitesi, tadı ve etkinliği açısından üstünlüğü insanlar tarafından kabul edilmiştir.
Gövdesi ilk iki tür kızıl deniz hıyarından daha küçük olduğu için Jeju Adası kızıl deniz salatalıkları genellikle kurutulmuş ürünler olarak satılmaktadır. İşlendikten sonra kurutulmuş kırmızı deniz hıyarı gövdesi oval hale gelir ve vücuttaki dikenler kısalır hatta kaybolur.
Jeju Adası'nın işlenmiş kırmızı ginsengi küçüktür, ancak deniz hıyarı tendonları açıkça görülebilir.
Yerliler Jeju Adası'ndan gelen kızıl deniz hıyarının en yüksek besin değerine sahip olduğuna ve tüm deniz salatalıkları arasında daha lezzetli olduğuna inandıkları için fiyatı diğer çeşitlere göre daha yüksek.
Kızıl deniz hıyarının değeri
Kızıldeniz salatalıklarının ayırt edilmesi kolaydır ve en dikkat çekici özelliği tendonlarıdır. Kızıl deniz hıyarlarının ginseng tendonları dünyadaki tüm deniz hıyarları arasında en güçlü olanıdır.Kırmızı deniz hıyarlarındaki besin maddelerinin% 80'inden fazlasını oluştururlar.Besin değeri ve tıbbi değeri yüksektir.Materia Medica dergisinde denizde Cordyceps sinensis olarak bilinir.
Genel deniz hıyarının deniz hıyarı tendonu
Kızıl deniz hıyarının deniz hıyarı tendonu
Kızıl deniz hıyarının kalitesi, deniz hıyarındaki deniz hıyarı tendonları ile değerlendirilebilir, daha kalın ve daha fazla deniz hıyarı tendonu, kızıl deniz hıyarının yaşı ne kadar uzun ve kalitesi o kadar iyidir. Ginseng tendonları, evcil çiftlikte yetiştirilen deniz salatalıklarında nadiren görülür, ancak yabani kırmızı deniz salatalıklarının "kırmızı tendonları" çok açıktır ve içlerindeki yorgunluk önleyici doğal madde arginin içeriği, sıradan deniz hıyarlarınınkinden çok daha yüksektir.
Kurutulmuş kızıl deniz hıyarı tendonu
Kızıl deniz hıyarı nasıl seçilir
İç piyasada kızıl deniz hıyarlarını görmek zor olsa da en kaliteli kırmızı deniz hıyarlarını nasıl seçeceğimizi de bilmemiz gerekiyor. Kızıl deniz hıyarı tercih edin 4 kapat Kilit nokta:
1 Güçlü ve dik dikenleri seçin
Kaliteli kırmızı deniz hıyarının standart şekli düzgün ve yeknesak, bütün gövdeli, kalın etli, tam etli dikenlerdir ve kusurları yoktur; parlak ve koyu kırmızı; ayrıca açıklık düz olmalı ve delikte kum olmamalıdır.
Bazıları deniz hıyarı büyüklüğünün çok önemli olduğunu düşünür ki bu oldukça yanlıştır. Canlı kızıl deniz hıyarı alırsanız büyüklerini seçmelisiniz, yuvarlak şekilli deniz hıyarları iyidir; tuzlu kırmızı deniz hıyarlarını seçerseniz büyükleri iyi olmayabilir. Çünkü tuzlanmış kızıl deniz hıyarlarının buharda pişirilmesi ve işlenmesi gerekiyor.Yeterli ısıtılmayanlar.Elbette kızıl deniz hıyarları şekil olarak daha iri ama ateşlendiklerinde ortaya çıkacaklar.Isıtılamayan kızıl deniz hıyarları ancak gönderilebilir. Ve iyi bir kızıl deniz hıyarı, pound başına üç veya dört kedi vermelidir.
2 umami'yi seçin
Deniz ürünlerinin tadı deniz suyuna bağlıdır ve aynı durum kızıl deniz salatalıkları için de geçerlidir, farklı deniz bölgelerinin farklı lezzetleri vardır. Deniz gibi kokan deniz hıyarları, gerçekten de derin denizden yakalandıklarını ve daha lezzetli olduklarını gösteriyor, ilaç gibi kokuyorlarsa, en iyisi onları almamaktır.
3 otantik köken ve uygun yaşı seçin
Farklı kökenlerden ve yaşlardan kızıl deniz salatalıkları, sol taraf en iyisidir
Kızıldeniz salatalıklarının fiyatını belirleyen pek çok faktör vardır. En önemlisi kızıl deniz hıyarlarının menşeidir. Birçok tüccar, deniz hıyarı satarken kızıl deniz hıyarının menşe kavramını bilinçli olarak gizler. Deniz hıyarı almadan önce deniz hıyarlarının menşeini sormalıyız. Alaska ve Kanada en iyileridir. Güney Kore ikinci sırada. Deniz hıyarlarının yaşı da sorulmalıdır.
Genel olarak, vahşi kızıl deniz salatalıklarının büyümesi üç yıl alırken, tutsak deniz salatalıkları genellikle iki yıla çıkar. Kızıl deniz hıyarının yaşı değerini belirler ve satın alınması gereken en önemli şey "yaşı" dır. Kızıldeniz hıyarlarının ömrü 6-8 yıl olup, en besleyici olanları ise 3-5 yaşındadır.
4 esneklik seçeneği
Kızıl deniz hıyarlarının elle algılanması, en doğru ve doğru deniz hıyarı seçme yöntemidir. Öncelikle kızıl deniz hıyarının ıslak olup olmadığına karar vermek gerekir Bazı deniz hıyarlarının bir dokunuşla hissedilebilecek ciddi bir nem içeriği vardır. Dokunulması gereken en önemli şey his ... İyi kızıl deniz salatalıkları özellikle iyi bir his ve esnekliğe sahipken, düşük kaliteli deniz salatalıklarının dokunma esnekliği yoktur. Tuzlu deniz hıyarlarının esnekliği deniz hıyarlarının derisine bağlıdır Yabani kızıl deniz hıyarlarının kabuğu sıradan deniz hıyarlarına göre daha kalın olduğu için daha esnektir.
Kızıldeniz salatalıkları Çin'de son derece nadirdir ve satın alınması zordur, satın alınabilseler bile kurutulmuş ürünlerdir ve çok az taze olanları vardır.
Bu üç çeşit kızıl deniz hıyarını kullandınız mı?
Paylaşmak için bir mesaj bırakmaya hoş geldiniz!
Düzenle | Red Kitchen Network_Sima
Aşçı endüstrisindeki ilk yeni medya olan Red Kitchen, şefler ve halk için her gün tarifleri güncelliyor. Bizi takip etmeye hoş geldiniz! (WeChat genel hesabı: chuyixianfeng)
