Çin atıştırmalıklarının dört devinden biri, CNN tarafından dünyada 1 numara seçildi! Hangzhou'dan sadece 1,5 saat
Bin yıllık tarihi ile ünlü olabilecek küçük bir ilçedir. İlçe, Qin ve Han hanedanları kadar erken kuruldu ve 2.150 yıldan fazla bir geçmişe sahip. "Yüz yıllık Yue Operası, bin yıllık Yanxi, Wannian Xiaohuangshan Sitesi" bu büyülü ve antik şehir hakkında konuşuyor.
Ama onu burada gerçekten meşhur kılan, sokaklardaki ve sokaklardaki atıştırmalık kaseleridir.
Buradaki sokak yemeği, tüm yıl boyunca uzakta olan gezginlerin en endişe verici düşünceleridir;
Lanzhou Ramen, Shaxian Snacks ve Braised Chicken Rice ile birlikte buradaki gurme imzalar, Çin yemek endüstrisine yan yana hakim;
buraya Küçük kafes , Ayrıca CNN Seyahat web sitesi CNNGo, dünyanın en lezzetli 20 yemeği seçildi. Bir numara.
(Flickr: @Jacky Lee)
Shengzhou burada. Shengzhou'nun nerede olduğunu bilmiyor olabilirsiniz, ancak "Shengzhou Snacks" i duymuş olmalısınız. Başlangıçta, Shengzhou halkı ülkenin her yerinde atıştırmalık ticareti yapıyordu, memleketlerinin iyi bilinmediğinden ve "shèng" kelimesinin pek çok insanın okuyamayacağı kadar nadir olduğundan endişeleniyordu, bu yüzden reklam vermek için Hangzhou adını ödünç aldılar. Daha sonra, giderek daha fazla insan Hangzhou Xiaolong'u biliyordu, ancak Shengzhou'nun gerçek tadını asla bilmiyorlardı.
Shengzhou'daki binlerce insanın gözünde, yabancılar her zaman canlı yemek yerler. ve Kahvaltıdan akşam yemeğine, şehrin güneyinden şehrin kuzeyine kadar, en mükemmel Shengzhou kompleksi büyük bir yerde binlerce numara yemektir.
SABAH 7.00
Shengzhou'daki insanlar kahvaltıda ne yer?
Bir günlük plan sabah yatıyor. Kahvaltı genellikle bir şehrin en otantik anılarını taşır. Şafak yemeğinin "jianghu meselesi" hakkında konuşmanın birçok yolu var. Shengzhou'da kahvaltıyı kaçırmak, yemek dünyasının çoğunu kaçırmakla eşdeğerdir.
|| Çorba Bao- Çorba Bao bir çanta değil
Shengzhou'daki çorba köfteleri çorba ile doldurulmuş köfte değil, et dolgulu kare derilere sarılmış wonton wontonlara benziyor. Ama Shengzhou halkı ona wonton demekten mutlu değil çünkü görünüşleri dışında aynı değiller.
Çorbanın kabuğu inceden daha iyidir , Yarı saydam ince. En kaliteli deri elle açılmalıdır.Makine elin dayanıklılığı ve sabrından yoksundur ve el yapımı derinin inceliğini ve tokluğunu üretemez; Çorba köftelerinin doldurulması pahalıdır , Miktarı büyük olmasa da çok özel olmasına rağmen, şişman ve ince olması, tekrar tekrar ince ince doğraması; Çorba poşetinin çorbası taze , Doğranmış yeşil soğan serpilmiş temiz ve ferahlatıcı bir çorba tabanı ve tadına bakmak için biraz tuz ve soya sosu yeterlidir.
Çok fazla çeşitlendirilmiş malzeme yok, basit bir kase kokulu çorba poşeti doğdu, insanlar ısıdan bağımsız olarak, boğazdan mideye kadar doğrudan ağza alsınlar, geriye sadece sıcak koku kaldı.
Dükkan önerisi: Shixin Sokak Çorbası Bao (No. 69 Shixin Caddesi)
|| Xiao Long Bao- Tofu doldurmayı denedin mi
CNN altında bir seyahat web sitesi olan CNN Go ve bir ABD medyası olan Business Insider seçildi Dünya çapında 25 ülkede en popüler atıştırmalıklar , Shengzhou Xiaolongbao Qunfang'ı yenin, Çin'in Beijing Roast Duck'ı yenin ve listenin başına geçin . Güneye ve kuzeye gittiğinde, ona "Hangzhou Xiaolong" adı verildi ve sonunda adını aldı.
Shengzhou Xiaolongbao, en unutulmaz Lezzetli etli köftelerin yanı sıra eşsiz ve lezzetli tofu dolgular da var. Çorba olması gerekiyor ama çorba yapılamaz, topuz derisi 8-10 kat sarılmalıdır. Tofu çöreği yapmak teknik bir iştir.
Kahvaltı dükkanı, yedi ve sekiz çekmeceyi bir yığına koyar, ancak yedi veya sekiz dakika içinde, buharlı aroma damak tadınızı baştan çıkarmak için yüzer. Dolgular, buharda pişirilmiş suda erişteler aracılığıyla görülebiliyor, açıkçası yumuşak ve kırılgan ama tadı zengin ve soslu.İnsanlar onu nasıl sevmez? Dumanı tüten küçük beyaz şişman adamın bu çekmecesinde, evden çok uzaklara seyahat eden Shengzhou halkının sefil bir hasreti var.
Dükkan Tavsiyesi: Fat Sister Huang Ze Tofu Bun
|| Tuzlu Soya Sütü + Yapışkan pirinç- Shengzhou'da kahvaltı yapmanın en iyi yolu
Kuzeydeki ve güneydeki insanlar soya sütünün tatlı mı yoksa tuzlu mu olduğu konusunda hala kavga ederken, Shengzhou halkı her sabah bir kase taze çekilmiş tuzlu soya sütü tutuyor, güneydoğuda oturuyor, gülümsüyor ve konuşmuyordu.
Shengzhou'da, herhangi bir geleneksel kahvaltı dükkânında bu tür tuzlu soya sütü servis edilir.Soy sosu ile karşılaştığında, tuzlu soya sütü harika bir şekilde reaksiyona girer ve tofu haline gelir.İçine hardal hardalı eklemek size çıtır çıtır kızarmış hamur çubuklarından bir ısırık verir. Bu, Shengzhou'nun en iyi yeme şeklidir. Adil olmak gerekirse, tatlı soya sütünü 18 yıldır ölümüne savunan bir kişi bile, Shengzhou tuzlu soya sütünden inatla etkilendi.
Yeterince yiyemeyeceğiniz konusunda endişeleriniz varsa, sokaktaki duraklara gidip sıkılmış kuru, domuz ipi, tuzlu ördek yumurtası gibi çeşitli garnitürlerin olduğu pirinç sazanlarını da satın alabilirsiniz. Özellikle kışın kahvaltıda sıcak pirinç topları tutarken yürürken yapışkan pirinç eşsiz bir koku yayar ve yumuşak ve mumsu dokusu süper tatmin edicidir. Küçük ve yuvarlak olanına bakmayın ama çok dolu ~
|| Yumurta Gözleme- Başka yerde yiyemem
Shandong'un çeşitli tahıl krepleri ve Tianjin krepleri ve meyveleri Çin'deki her şehre girdiğinde, Shengzhou'da Shengzhou halkının "tavuklu krep" dediği yerel özel bir yumurtalı krep vardı. Dış turtayı gevrek olana kadar kızartın, yumurta karışımını dökün ve turta hemen kabarık hale gelecektir. Diğerleri kadar yağlı değildir, reçine yumuşak ve pürüzsüzdür ve tadı mükemmeldir!
Sadece yumurtalı kek yapma zanaatkârlığı devredilemez ve şimdi Shengzhou'da sadece bir avuç geleneksel yumurtalı kek dükkanı var.
12:00 - 14:00
Shengzhou'nun her zevki unutulmaz
Shengzhou'nun mutfağı her mevsim mevcuttur ve ağız sulandıran lezzetler her zaman, her yerde bulunabilir. Çeşitli kahvaltılar dışında, Shengzhou'daki her atıştırmalık gişe rekorları kıran lezzetlidir.Her Shengzhou gezgini onu özler ve dünyanın her yerinden insanların hepsinin "sahte" Shengzhou atıştırmalıkları olduğundan şüphelenmesine neden olur.
|| Shengzhou kızarmış pirinç keki- Shengzhou aperatif kartvizit
Shengzhou kızarmış pirinç kekleri neredeyse Shengzhou atıştırmalıkları ile eşanlamlı hale gelebilir. Hangzhou Üniversite Kasabası'nı, çalkantılı nehirleri ve memleket atıştırmalıklarının göllerini ele alalım, Shengzhou kızarmış pirinç kekleri, ülkenin tüm bölgelerinin seçici midelerini çoktan fethetti. Xiaofeijun'un üniversite yurdundaki kuzeydoğudaki bir kız, mezun olana kadar her hafta bir kase Shengzhou kızarmış pirinç keki yemekte ısrar etti.
Shengzhou lehçesinde pirinç kekleri "Mishi" olarak adlandırılır, esas olarak geç saplı pirinçten yapılırlar. Japonica pirinci, india pirincinden daha çiğnenir ve yapışkan pirinçten daha ferahtır.Özel yöntemlerle Shengzhou pirinç kekleri yapılabilir. Çiğneme ve yapışkan değil . Tavada kızartılmış nian gao denilse de en büyük özelliği, kızartılıp kaynatılan "çorbalı" nian gao'nun tatlı aroması ve çorbanın nefisliği birbiriyle harmanlanıp eşsiz bir tada sahiptir.
Shengzhou kızarmış pirinç kekleri Shengzhou'da hemen hemen her yerde, özellikle Xiqiaotou yakınlarında bulunabilir, ancak En ünlüsü hala on yıllık bir mağaza Lao Yuan kızarmış pirinç kekleri.
Kızarmış pirinç keklerinin üç çeşidi vardır.Kar sebzeli tofu versiyonunun ev yapımı kızarmış pilav kekleri standarttır; kış bambu filizleri kızarmış pirinç kekleri bambu filizlerinin nimetine sahiptir ve son derece hoş kokuludur; kızarmış domuz pilavı kekleri kötü domuz eti, kötü tavuk ile yükseltilmiş yüksek profilli versiyonlardır. Ördek yapışkanlı pilav ... pırasa aromalı pirinç keki, damak tadınızı anında şaşırtıyor.
Aslında, tat hala ikincil önemdedir.Shengzhou halkı için Shengzhou pirinç kekinin birincil anlamı şudur: Nian gao açıkça organize edilmelidir Sadece nitelikli. Çünkü ancak bu şekilde pirinç keki çorbayı daha iyi emebilir.
Shengzhou'daki insanlar da evde kızarmış pirinç kekleri yapmayı severler, piyasadan dilimlenmiş pirinç kekleri satın almak kolaydır. Domuz yağı kızarmış pirinç kekini coşku haline getirebilir. , Sonra çim tohumları, soya peyniri, bambu filizleri, ev yapımı turşular, yumurta parçaları, kurutulmuş soya peyniri ve yapışkan etleri karıştırıp kızartın, su ekleyin ve kaynatın, en geleneksel ve otantik Shengzhou kızarmış pirinç kekinin bir kasesidir.
Mağaza tavsiyesi: Lao Yuan kızarmış pirinç keki (278 Fuhao Yolu)
|| Erişte basın- Her aile onu sever
Shengzhou'da kızarmış pirinç kekleri dışında, Shengzhou'daki herkes için, Ayrıca evden bir kase preslenmiş erişte var. .
Sıkılmış erişte, Shengzhou'nun bir spesiyalitesidir, özellikle Xitan'daki en ünlü erişte. Shengzhou'da erişte kurutmak da farklı bir manzara. Sabahları, bambu çitlerin birbirine çarpmasının hızlı etkisiyle uyandım ve ardından pencereden içeri sıkıştırılan pirinç eriştelerinin kokusu güçleniyor ... Bunun birçok Shengzhou'luların çocukluklarında erişte presleme konusundaki en sıcak hatırası olduğuna inanıyorum.
Shengzhou halkı erişte çıkarma konusunda özel bir hisse sahiptir. Ben çocukken doğum günü ziyafetinde asla kaçırılmayacak bir lezzettir. Bu, Shengzhou'daki hamile kadınların hapsinde temel gıda. Ayrıca Shengzhou halkı tarafından yeni damatları veya seçkin konukları eğlendirmek için kullanılan en kaliteli atıştırmalıktır.
Kızarmış erişte veya tavuk erişte olsun, tadı harika. Bir kase sıcak preslenmiş erişte kaynatın, sarı haşlanmış bir yumurta kızartın, yeşil soğan garnitürünü serpin, burnun ucuna bir aroma kokusu süzülür, çorba berrak ve lezzetlidir ve koku lezzetlidir ... Bu, dolanmış bir kase preslenmiş erişte. Her bir Shengzhou insanının hayatı, Shengzhou halkının nesillerinin midesini rahatlattı.
|| Tıknaz sarılmış kokmuş tofu- Yabancıların gözünde en inanılmaz kombinasyon
Bazı insanlar, bazılarının nefret ettiği kokuşmuş tofuyu sever. Kızartılabilir veya buharda pişirilebilir; Bahar Şenliği için gerekli olan bahar keklerini yemenin 10.000 yolunu görmüş olabilirsiniz. Peki bahar kekine sarılı kokmuş tofunun çalışması nedir? Hiç duymamış olmalısın!
Bu Shengzhou'da klasik bir atıştırmalıktır. İnce bahar keklerinin yanında, bir parça sıcak domuz başını kesin, iki parça kokmuş tofu ve bir youdungu koyun (diğer yerlere yağ denmelidir. Dunzi), acı sosu koyun, yuvarlayın ve yiyin, bir lokma alın, memleket lezzetiyle dolu!
|| Kızarmış Yiyecek- Çocukluk anılarının kokusuyla süzülüyor
Xinhua Kitabevi'nin lezzetli kızarmış loin söğüt nian gao kızartmaları, muhtemelen 80'li ve 90'lı yıllarda doğan Shengzhou halkının hatıralarıdır. Çocukken, okuldan sonra bir sürü kızarmış pirinç keki almak zorunda kaldım, doluydum ama eve gittiğimde yemek yiyemedim.Ailemden gelen eleştiriler hala canlı. Büyüdüğümde bile sık sık orada patates kızartması sipariş ediyorum ve her zaman çocukluğumun tadını hatırlıyorum.
22:00
Ayrılmadan önce bir kase akşam yemeği yiyin
Bir şehrin "yemek" ile ünlü olduğu her yerde, akşam yemeği geceden daha erken gelir ve Shengzhou bir istisna değildir. Buradaki gece yemeği akşam dört veya beşte başlıyor, ancak bazıları gündüzleri yenebiliyor ama hava karardıktan sonra yol kenarındaki tezgahlar insanlarla dolu ve kalabalığın ortasında sıcak bir kase yemek var. Duygu.
|| Koyun kemiği- En taze ama kuzu kemiği çorbası
Bazı insanlar koyun kemiklerinin olmadığı bir kışın eksik olduğunu söylüyor, ancak Shengzhou halkı için koyun kemiklerinin olmadığı bir yıl eksik!
Koyun kemiği satan dükkan öğleden sonra saat 4'ten sonra açıldı ve gece yarısına kadar çok hareketli geçti. Bütün gün taze kuzu kemiği buğulanıp kaynatıldıktan sonra tüm umami tadı çorbaya nüfuz etti ve hiç koyun kokusu kalmadı.Tendonların sürekli ısırması kuzu kemiklerini çiğnemenin büyük bir zevkine dönüştü.Sonra samanı yerleştirin. Kuzu kemiği kesiğine birkaç ağız dolusu kemik iliği alın, tamamlandı!
|| Izgara köfte + tavuk çorbası- Mükemmel akşam yemeği kombinasyonu
Shengzhou'daki ızgara köfte, diğer yerlerdeki kızarmış köfte ile benzerlik gösterir.Farkı ve en büyük özelliği, Shengzhou'daki ızgara köfte yumurtalarının olmasıdır. Tava ısıtıldıktan sonra az bir miktar yağ dökün, ardından etli köfteleri kızartmak için koyun, çırpılmış yumurta sıvısını ızgara köfte içine içten dışa dökün, doğranmış yeşil soğanı serpin ve bitirdiniz.
Taze pişmiş köfteler özellikle lezzetli, altları altın ve gevrek, et dolgusu lezzetli. Sıcakken yemek yerken ağzınızı yakmaya dikkat edin ~
Çok kuru yemekten endişe ediyorsanız, yerel halktan bir şeyler öğrenebilir ve bir kase tavuk çorbası sipariş edebilirsiniz. Kalın tavuk çorbası, mantarlı bir tavuk çorbasına tavuk taşlıkları ve diğer tavuk sakatatları, erişte, pirinç keki eriştesi, yeşil sebzeler ve tofu eklenerek yapılır. Macunun dokusu pürüzsüz, kalınlığı orta, tam olarak.
Dükkan tavsiyesi: Laoma kızarmış köfte (83 Yuexiu Yolu)
|| Yuexiu Yol Barbekü- Gece daha canlı oluyor
Yuexiu Yolu, Shengzhou'nun en ünlü gece yemeği caddesidir.Gün içinde hala yemekle ilgileniyorsanız, Yuexiu Yolu'nda damak tadınıza uygun yiyecekleri kesinlikle bulabilirsiniz. Her türlü yemek tezgahları, gece yarısı atıştırmalıkları ve kokulu şişler, mağazada oturan insanlar sohbet ediyor ve gülüyor. Buradaki dükkan, gece kantininin Shengzhou versiyonu.
Shengzhou, çok lezzetli atıştırmalıkların olduğu yerde yemek yemek için burada kalmak istiyorum ~
