Net kırmızı soğuk tavuk ayağı, yarım limon, 1 çarkıfelek meyvesi, o kadar lezzetli ki neredeyse kemiklerimi yemek istiyorum
İnternetin ünlü tavuk ayaklarından bahsetmişken, birçok insanın yardım edemeyeceğine ama tükürüğünü yutacağına inanıyorum. Dışarıda satılan soğuk tavuk ayakları çok pahalı, bir kutuda 5 adet yok, 15 yuan'a mal oluyor. Aslında yöntemi iyi anladığımız sürece çiğ tavuk ayağı alıp evde pişirebiliriz Yöntem süper basit ve çok lezzetli. Her tabak yaptığımda onu kapmak yeterli değil ve o kadar lezzetli ki adeta kemikleri yutmak istiyorum.
Soğuk tavuk ayağı
Malzemeler hazırlayın: 3 kedi tavuk ayağı, 1 limon, 1 çarkıfelek meyvesi, 5 yeşil ve kırmızı biber (kendi baharatlı tatlarına göre) ve yarım sarımsak, 6 dilim zencefil, 5 turşu biber, 5 kişniş ve arpacık 1 sap, hafif soya sosu, yıllanmış sirke, tuz, yemeklik şarap, şeker, susam yağı
uygulama:
1. Tavuk ayaklarını bir tabağa koyun, tavuk ayaklarını temiz suya koyun, 2 yemek kaşığı tuz ekleyin ve 10 dakika bekletin. Genellikle donmuş tavuk ayağı alırız, bu yüzden önce onu tuzlu suya batırmalıyız, böylece bazı kan ve yabancı maddeler ıslatılabilir ve balıkları da çıkarabilir.
2. Ayak parmaklarını kesin ve kullanım için ikiye bölün.
3. Tencereye berrak su koyun, soğuk bir tencerede tavuk ayağı, pişirme şarabı ve 3 dilim zencefili ekleyin ve kaynatın.
4. Balıkları etkin bir şekilde gidermek için mümkün olduğunca şarap pişirme eklenebilir. Ateş kaynadıktan sonra 3 dakika kaynamaya devam edin.
5. Soğuk kaynamış su veya maden suyuyla çıkarıp durulayın.Bu adımın doğrudan musluk suyu ile durulanamayacağını unutmayın, çünkü soğuk salatadan sonra mide yenildiği sürece, çiğ su yemek mideyi rahatsız eder, bu nedenle soğuk kaynar su veya maden suyu kullandığınızdan emin olun. .
6. Kan köpüğünü çalkaladıktan sonra, tavuk ayaklarını buzlu suya koyun ve hızın hızlı olması gerekir. 20 dakika buzlu suda bekletin.
7. Bu sırada kırmızı biber, arpacık soğanı, sarımsak, limon ve kişnişi doğrayabiliriz. Limon ikiye bölünebilir.
8. Temiz bir kase alın, sirke ve hafif soya sosu dökün ve kesilmiş malzemeleri kaseye koyun. Önce malzemeleri ıslatın.
9. Buzlu suda tavuk ayaklarını çıkarın ve suyu boşaltmak için bir eleğin üzerine koyun. Şu anda, buzlu suda 20 dakika bekletildikten sonra tavuk derisi küçüldü, çok kompakt ve özellikle elastik hale geldi.
10. Süzülmüş tavuk ayaklarını bir kaseye koyun, önce tuz ve hafif soya sosu ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, ardından yarım limon suyunu sıkın, çarkıfelek püresini ekleyin, 10 dakika marine edin, şeker ekleyin, biber turşusu, 8. adımda hazırlanan susam yağı ve suyu karıştırın, iyice karıştırın ve buzdolabında 1 dakika bekletin.
11. Bir saat suda bekletilen soğuk tavuk ayakları zaten lezzetlidir.Eğer lezzetli değillerse dönem içinde ters çevirebilir veya bir saat daha bekletebilirsiniz.
12. Islanın ve tadın ve yiyin. Tatlı ve ekşi tadı süper iştah açıcıdır. Birini yedikten sonra durmanın bir yolu yok, o kadar lezzetli ki kemikler bile yeniyor!
