Kıymayı karıştırın, böylece "şeyler" eksik olmamalıdır, aksi takdirde kıyma kuru olur ve lezzetli olmaz
Lezzetli ama köfte diyorlar, köfte lezzetli ama yapımı zor. Lezzetli köfte yapmanın anahtarı, hamur tatlısı dolgusunun ayarlanmasında yatmaktadır, ancak hamur tatlısı dolgusunu ayarlamak gerçekten basit bir mesele değildir ve içindeki bilgi harika. Bugün eti karıştırmanın doğru yolu ve bazı ipuçları hakkında konuşacağız.
Herkes karışık et dolgusunun ve vejeteryan dolgunun tamamen farklı olduğunu bilir. Kıyma için en önemli şey kıymanın tazeliğini ve yumuşaklığını sağlamaktır. Balıkları ve baharatları çıkarmak için tuz ve hafif soya sosu gibi çeşniler ekleyeceğiz ancak bu baharatların et dolgusunda nem kaybına neden olması da çok kolaydır.Nem azdır ve tadı doğal olarak kurudur.
Bu sorunu çözmek için herkes bir yol düşündü, bu da kıyma içerisine su dökmek gerçekten çok etkili ve iyi bir yöntem. Ancak su çekmek yeterli değildir, suyu etkin bir şekilde kilitlemesi gerekir. Bu nedenle kıyma karıştırılırken bu tür "şeyler" eksik olmamalıdır, aksi takdirde kıyma kuru olur ve yakacak odunun tadı güzel olmaz.
Her şeyden önce, domuz etini dolgulara ayırıyoruz, tadı daha iyi olduğu için eti makine ile bükmek yerine kendiniz doğramanız en iyisidir. Sonra önceden bir kase yeşil soğan zencefil suyu hazırlıyoruz. Kıyılmış kıymayı bir leğene veya geniş bir kaseye koyuyoruz, önce uygun miktarda tuz ekleyip eşit şekilde karıştırarak proteinin özelliklerini değiştiriyoruz, ardından hazırlanan yeşil soğanı ve zencefil suyunu ekleyip yavaş yavaş yavaş yavaş ekleyip bir tarafına dökünüz Suyla karıştırın, kıyma yapışkan ve beyazımsı hale gelir, şurup kıvamına gelene kadar karıştırın.
Daha sonra uygun miktarda tuz, on üç tütsü, hafif soya sosu, istiridye sosu ve baharat için diğer baharatları ekleyin ve eşit olarak bir yönde karıştırın. Son ve çok kritik adım pişmiş yağ eklemek ve son olarak nemi hapsetmek için uygun miktarda pişmiş yağ eklemek ve kıyma çok yumuşak ve sulu olacaktır.Yağ olması gerektiğini unutmayın.
Et ve pişmiş yağ ile karıştırmak vazgeçilmez bir tat. Köfte yumuşak ve sulu, özellikle kokulu. Bana inanmıyorsan deneyebilirsin. Xiaobian'ın makalelerini beğenirseniz, takip etmeyi, yorum yapmayı, paylaşmayı ve beğenmeyi unutmayın, bazı yiyecekleri ve ilgili bilgileri her gün herkesle paylaşmak için güncelleyeceğiz!
Bu makale orijinaldir, resimlerin tamamı internetten alınmıştır, herhangi bir ihlal varsa lütfen silmek için iletişime geçin!
