Yunnan'a gitmezsen, baharda yemek yemenin pek çok yolu var.
Ülkenin çoğu yerindeki insanlar çoban çantası, toon, malantou, bracken vb. Yabani sebzelerden etkilendiğinde, Yunnan'ın bahar yemeği çok özel .
Mükemmel ekolojik çevre, bu yere birçok özel doğa armağanı verir:
onlarda var Binlerce yıl çiçek yemek , "Dört mevsim çiçekler yenilmez açar", Sebze pazarından taze toplanmış çiçekler , Açelya, armut çiçeği, yasemin, karaçalı ...
Çiğ, kızartılmış, haşlanmış, keklerde kızartılmış, çorbaya dönüştürülmüş olarak yiyin ... gerçekten karnınızda ilkbaharı yiyin.
Dağlara yürüdü, ağaçlara tırmandı, Taze sürgünler Cazibe sonsuzdur. Pagon sebze filizi, ekşi tomurcuklar ... ve hatta pek çok beklenmedik Çam tomurcukları, eski sedir tomurcukları .
Bir süre sonra, artık yemek için çok yaşlıdırlar ve mevsimi anlayan yerli halk, her zaman dağı çimdikler.
Dağların her yerinde meyveler Aynı zamanda bir bahar hazinesidir. Karanfil meyvesi, ekşi erik, Yunnan zeytinleri, dutlar ... soğuk sosu, demleme, şekerli suda bekletme, reçel yapma ... tatlı ve ekşi ağzınızı doldurur.
Yunnan'a ilkbaharda tat, sürpriz ve lezzetlerin sonsuz olduğunu bulmak için gidiyorum.
Yunnan'ı seviyorsan
Dianshi kardeşini takip etmeye hoş geldiniz
Yemekleri seven herkesin favori bir yemek blogcusu olacak. Düzenleyici defalarca fırçalıyor Dianxi Kardeş Video.
Yerli bir Yunnan kızı, Size Batı Yunnan mutfağının en otantik yönünü göstermek için videoyu kullanın .
Videoda hiçbir saçmalık yok, sadece seni al Sezonun en lezzetli yemeklerini bulmak için evinizin yakınındaki dağlara ve tarlalara gidin .
Meyveleri toplamak, kır çiçekleri toplamak, ağaçlara tırmanmak için tepelere ve tarlalara inmek ... Yılbaşı tombullarının hareketli sahnesi, düşündüğümde hala rahat.
Mükemmel radyo Videoyu her açtığımda editör bu pastoral resme girsin ve şehrin dertleri tamamen unutuluyor.
Her konuştuğumda yerel aksanım oluyor, bu da Yunnan'dan olmayan editörün evi kadar sıcak hissetmesini sağlıyor.
Son zamanlarda Yunnan'a gitme fırsatınız olmadıysa, editörle birlikte video aracılığıyla Yunnan'daki baharı izlemek daha iyidir.
Kızartma, pilav ve pişirme ... Malzemeler asla düşünmedi Ellerinin altında, sonsuz derecede harika değişti.
Çiçekleri tatmak ister misin?
Çiçek ziyafeti yapmak için kızartın, karıştırın, kaynatın, haşlayın ve karıştırın
/ Songhua /
Songhua'nın çiçeklenme dönemi çok kısadır, Qingming'den sadece 10 gün önce ve sonra. , Ve olgun çam çiçekleri rüzgarla kolayca uçurulur.
Onu yiyip yiyemeyeceğiniz Tanrı'nın düzenlemesine bağlıdır.
Özeti seçerken, rüzgarsız bir gün seçin, ağaç tepelerinden koparın ve kurutmak için eve gidin, ince çam polenini yoğurun ve daha sonra kullanmak üzere eleyin.
İnce polen havaya uçar ve bilinçsizce nefesinizi tutmanıza neden olur.
Bir tencere esmer şeker ve kırmızı fasulye ezmesini ocakta kaynatın ve bir kalıpta sıkıştırın. Çam polenini ballı su ile karıştırın, kırmızı fasulye ezmesinin üzerine kapatın ve biraz pişirin. Yumuşak ve tatlı Songhua Pastası .
Bir fincan ile Gül esmer şekerli su Bahar ikindi çayı oldu.
/ Yengeç Çiçeği /
Pazarda, kedi başı 30 yuan'a yengeç çiçekleri satabilirsiniz, yamaçlarda ve ormanlarda büyürler.Bazen izlerini bulmak için yabani otları çıkarmanız gerekir.
Kaynar suda haşlandıktan sonra çeşitli lezzetlere dönüştürülebilir.
Sabırsız arkadaşlar yapabilir Kıyılmış salata . Kişniş, darı baharatlı, kıyılmış sarımsak, yağlı kırmızı biber, şeker, soya sosu ve ekşi papaya sirkesi, daldırma suyuna yapılarak üstüne dökülür.
Sıcak ve ekşi çekicidir ve koku ağız suyuyla doludur.
Sarımsak ve biber soteleyin, Yunnan halkının onsuz yapamayacağı ekşi bambu filizleriyle karıştırın . Baharın tazeliğine ve ekşi bambu filizlerinin çıtır çıtır iştahına sahiptir.Bir sonraki kase pirinç sorun değil.
Ekşi bambu filizlerinden hoşlanmıyorsanız kullanabilirsiniz. Tempeh ile kızarmış Çok fazla baharat olmadan zengin sos, yengeç çiçeğinin tazeliğini daha belirgin hale getirir.
/ Nar Çiçeği /
Yılda iki kez yenebilen nar çiçekleri, İlkbahar sonu ve yazın başı Bir yıl sonra masaya ilk kez çıktı.
Erkek çiçekler sebze yapar, dişi çiçekler narı tutar . Yaprakları ve çiçek çekirdeklerini çıkarın, Alt kaliksi ye , Ekrandan görmek, dolgunluğunu hissedebiliyor gibi görünüyor.
Renk değiştirene kadar kaynar suda haşlayıp çıkarın, iki gece berrak suda bekletin.
Limon ekşi ve acı sos ekleyin, Soğuk ye . Tadı gevrektir, soluk bitki kokusu biraz bağımlılık yapar.
Et severler onu daha çok sever Nar çiçekleri ile kızarmış jambon , Zencefil, sarımsak ve kuru biberler kokuluncaya kadar, jambon dilimleri yağdan sızar, nar çiçekleri tuzlu tadı sulandırır.
Ağız dolusu yağ, et ve tuzlu aromalar, insanların bir kase tatlı pilav istemesine neden olur.
/Beyaz çiçek/
Sıcağı uzaklaştıran, zehirden arındıran ve öksürüğü hafifleten etkilere sahip beyaz çiçek, beyaz, zarif ve sevimli.
Sepalleri ve kapları çıkarın ve beyazlatın. Artık soğuk ve tavada kızartmadan bahsetmek yok.
Kaburga ve bakla ile yapılmıştır Beyaz Çiçek Bakla Çorbası Kemik çorbası lezzetli, bakla kumlu ve doğal beyaz çiçekler bu çorbayı zarif kılıyor.
İlk kez gördüm Beyaz Çiçek Buharda Pişirilmiş Kemik Taçları :
Taze yelpaze kemiklerini küçük parçalar halinde doğrayın, çeşitli baharatlar ekleyin, eşit şekilde karıştırın ve yoğurun, kavanoza bastırın ve pişmiş kolza yağıyla kapatın. Kemik pisliği.
Beyazlatılmış beyaz çiçekleri bir kasenin dibine koyun, büyük bir kaşık kemik kalıntısı ile örtün ve 20 dakika buharda pişirin. Beyaz çiçeklerin tazeliğini kemik kalıntısının tazeliğiyle karıştırın.
Daha önce yememiş olsam da görünce dayanamıyorum.
Tomurcukları tatmak ister misin?
Ağaçtan seçildi, çiğken yiyebilirsin
/ Pagon Mutfağı /
Dai aromalı yemeklerde yaygın olan Pagong yemeği, birçok Yunnan halkı tarafından sadece ilkbaharda tadılabilen ihale bir filiz olarak da bilinir.
En klasik yöntemlerden biri yapmaktır Ekşi Pagoda . Yıkayın ve yapışkan pirinç lapasını ekleyin, kapatın ve ekşi olması için 2 hafta boyunca marine edin.
Küçük pirinç çekirdekleri yumuşayıncaya ve mumsu oluncaya kadar pişirilir, temel gıda olmadan lezzetli bir yemek yapmak için doğranmış ekşi pagong sebzeleri ve çeşitli baharatları birlikte ekleyin.
Editör daha açgözlü Pagodalı Tavada Kızartılmış Domuz Eti , Nişasta ile marine edilmiş kıyma son derece yumuşak ve yumuşaktır, gevrek ekşi pagon süper çiğnenir ve eşsiz ekşi tadı süper lezzetlidir.
/ Ekşi tomurcuklar /
Henüz asit tomurcukları büyümemiş yumuşak ağaç tomurcukları. Tadı ekşi ve yaprakların kokusu ~
Yıkandıktan sonra, Sıcak suya batırın ve çiğ olarak yiyin . Meyve suyu taşar, sıcak ve ekşidir ve sıvı üretir.
Suyu haşladıktan sonra, pirzola ve ekşi bambu filizleriyle bir tencere çorba pişirin.İki farklı asit ağzınızda çarpışır ve kaburga aroması, dünyada nadir bir lezzet olduğunu düşünürsek.
Nişastalı yumurtalara sarılmış, bir tavada kızarana kadar kızartılmış, yandaki çocuklar ağlıyordu.
Yabani meyveleri tatmak ister misin?
Soğuk giyinme, şarap, reçel yapma ... ne istersen
/ Karanfil meyvesi /
Araştırmanın ardından videoda Junqianzi olarak da bilinen karanfil meyvesi, Trabzon hurması ailesine aittir.
Şekli hünnap gibidir, yumuşak ve tatlıdır. Şekerin ayrılmasına ve mor siyaha dönmesine izin verin. Ekranda açgözlü.
/ Ekşi erik /
Yabani ekşi erikler yıkanıp esmer şeker ve beyaz şeker ilave edilir, kısık ateşte dikkatlice kaynatılır, ekşi ve tatlı erikler ekşi ve tek başına yenmesi lezzetlidir.
/ Dian zeytin /
Üç ay boyunca kaya şekeri ve yüksek kaliteli beyaz şarap ile eklenen yeşil Yunnan zeytinleri, saf beyaz şarap kadar baharatlı olmamakla birlikte sıradan meyve şarabından daha güçlüdür.
Yunnan zeytinlerini "parçalara ayırmak" için ezin, bir kavanoza koyun, büyük miktarda doğranmış esmer şeker ekleyin ve bir ay boyunca mühürleyip marine edin. Korur .
Veya biraz şeker serpin + sıcak suya batırın Turşu , Bir kase tatlı ekşi ve baharatlı, iştah açıcı etkisi göze çarpmaktadır.
/ Dut /
Şarap yapımında kullanılan tatlı dut mutlaka görülmesi gereken yerlerden.
Kaya şekeri ekleyin, dökün 53 derece yapışkan pirinç şarabı . İnsanlara ve hayvanlara zararsız görünse de, çok fazla ve çok agresif bir şekilde içmek sizi "boş zaman" haline getirebilir.
Yapmak için limon ekleyin Tatlı ve Ekşi Reçel , Ekmeğin üzerine koyup perdeden ağladı.
Bugün tartışın
En sevdiğin yemek bloggerı kim?
