G20 devlet ziyafet menüsü açık! Abe'nin sunduğu Satoyama mutfağının aydınlığa kavuşması
G20 zirvesi dün (29 Haziran) sona erdi ve ulaşılan çeşitli konferans sonuçlarının yanı sıra, Japon mutfağının zengin çeşitliliği ve zarif tarzı da çeşitli ülke liderleri üzerinde derin bir etki bıraktı.
Editör bugün Japonya'daki G20 zirvesi için devlet ziyafet menüsünün sırrını ortaya çıkarmak ve Japonların bu "kritik" ülke liderlerini etkilemek için ne tür yiyecek kullandığını görmek için burada.
Osaka Konuk evi Nishimaru Bahçesi
Osaka'daki yerel işletmeler, G20 Zirvesi'ni karşılamak için 20 erişte ile "G20 Yakisoba" ve 20 farklı tat içeren "G20 Takoyaki" gibi çeşitli G20 sınırlı yemekleri tanıttı.
G20 Takoyaki
Japon mutfağı her zaman dünyanın her yerinden insanlar tarafından aranmıştır ve G20 mekanında "dünya mutfağı" olarak bilinen bu Osaka, akşam yemeğindeki menü ve şarap listesini daha da dikkat çekici hale getirmiştir.
Ama menüye bakmak için acele etmeyelim, devlet ziyafeti hazırlıklarını anlayalım mı?
Bu yemeğin teması "Satoyama". Japon Dışişleri Bakanlığı'nın açıkladığı menüye göre, malzemeler ağırlıklı olarak Osaka gibi Kansai bölgesinden ve ayrıca Hokkaido'dan Okinawa 16 eyaletine kadar. Tost şarabı da Osaka'dan yerel özel sake kullanır.
G20 zirvesinin Osaka'da yapılması kararından bu yana, İlişkileri Destekleme Derneği, Kansai'deki 2 vilayet ve 4 ilde 1000 farklı içerik içeren bir liste önerdi. Haberlere göre önceden hazırlanmış 2.000 yemek var ve akşam yemeğinden sorumlu şef onlardan seçildi.
Yemek pişirme Tsuji Aşçılık Koleji müdürü Tsuji Yoshiki tarafından denetlendi ve akşam yemeğinin şarabı sommelier Masaki Tasaki tarafından servis edildi.
28 Haziran akşamı Osaka Konuk Evi'nin yanındaki özel mutfakta, Şef Tsuji Yoshiki, okuldan yaklaşık 50 öğretmen ve öğrenciyi akşam yemeğine hazırlamaları için yönlendirdi. Akşam 8: 30'dan itibaren hazır bulunan 59 kişiye resmen lezzetli yemekler sunulacak.
Tsuji Yemek Akademisi Müdürü Tsuji Yoshiki
Tüm devlet ziyafeti üç bölüme ayrılmıştır: meze, ana yemek ve dim sum.
Mezeler, Osaka'da üretilen Quanshu patlıcan, Awaji Adası'ndan mevsimlik yılan başlı balık çorbası ve ızgara mısır Batı muhallebi. Ana yemek fırında kavrulmuş, bambu kömürü aromasıyla dolu Tajima bifteğidir. Son tatlı, Kumamoto'nun beyaz şeftalilerinden ve Kagoshima'nın mangolarından yapılan bir çay meyvesidir.
İlk yol: yazın gelişi
Karides ve yengeç jölesi, fesleğen yaprakları ile ızgara mısır batı buharda pişirilmiş muhallebi
İkinci yol: sezon
Channa Balığı Quanzhou Su Patlıcan Çorbası
Üçüncü yol: terör
Sebzeli ve susam soslu tavada kızartılmış maymun balığı
Dördüncü yol: orman manzarası
Kömür sarılı ızgara Tajima bifteği
İki renkli koji fermente sos, Taiko dulavratotu, 16 çeşit çok tahıllı pirinç ve buharda pişirilmiş Maitake mantarı ile
Ormanın manzarası Hyogo ilinde üretilen Tajima sığırını kullanır.Dünyanın en meşhur sığır eti olan Wagyu Bifteği (Wagyu Beef) aslında en iyi safkan Tajima bifteğidir.
Devlet ziyafetlerini sık sık ziyaret eden Kobe bifteğinin kokulu ama yağlı olmayan, ağızda eriyen hissi insanları dayanılmaz kılıyor.
Tatlılar: Japonya'da Bir Yazın Hediyesi
Beyaz şeftali / matcha ve çay meyvesi
Çeşitli ülkelerin liderlerinin farklı zevklerine hitap etmek için, Konferansta ayrıca vejetaryen, helal ve balıksız menüler hazırlandı.
Çeşitli kök sebzeli Shouju-wild yam lotus kökü keki
Yaz Festivali-Yaz Festivali Tarzı Kamo Patlıcan
Kömürde ızgara pancar
Tost aşkına, temsili Osaka Japon aşkına "Akilu" kullanılır. Ayrıca Iwate Eyaletinden "Güney Güzel Köpüklü Şarap", Fukushima Eyaletinden bir Japon aşkına ve Miyagi Eyaletinden siyah çay "Waokucha Kitaha" vardı.
Osaka Japon Aşkına "Aki Geyiği"
Akşam yemeği öncesi kokteyl resepsiyonu "Japon Sekizlisi" konsepti ile çeşitli atıştırmalık ve içeceklerden oluşmaktadır.
Toplantı sırasında kahve molası sırasında bile devlet başkanları "konuşmayı bırakamıyor" gibi görünüyor.
Personel, ülke başkanları için 3 çeşit Japon ve 12 çeşit Batı şekerlemesi hazırladı. Bunların arasında, Japon şekerlemesi kırmızı ve beyaz ile yaz başı akçaağaç yapraklarına dayanmaktadır ve dolgular matcha ve yuzu'dur.
Osaka'nın spesiyalitesi Okonomiyaki ve Takoyaki menüye dahil edilmese de zirve sitesi ayrıca heyetler ve medya için Okonomiyaki, Takoyaki ve daha birçok Japon şaraplarını ücretsiz hazırladı.
Yemek ziyafetinin lezzetleri insanları oyalandırır, Ancak G20 zirvesinin iki günlük iş yemeği eşit derecede zengindir:
28 Haziran Öğle Yemeği
29 Haziran öğle yemeği
Yemeğin yanı sıra Japon kültürel performansları da akşam yemeğinin ayrılmaz bir parçasıdır. Bu performansın konsepti: Japon geleneği ve çeşitliliği. Gösteri üç bölüme ayrılıyor: hayatın yeniden doğuşu, felaketten sonra yeniden doğuş ve yüreğin yeniden doğuşu.
Japonya'da geleceğin ulusal hazinesi olarak bilinir Kyogen ustası Nomura Mansai, Kyogen'i (basit ve doğaçlama bir komedi) getirdi.
Dünyaca ünlü kör piyanist Tsujii Nobuyuki ve opera sanatçısı Michie Nakamaru da dünya liderlerine harika şarkılar sundu.
Kyogen Master Nomura Mansai
Kör piyanist Nobuyuki Tsujii ve opera sanatçısı Michie Nakamaru
Osaka Valisi Yoshimura bu lüks akşam yemeğiyle ilgili olarak şunları söyledi: "Birçok lider Osaka ve Kansai'nin yemeklerini, kültürünü ve teknolojisini hissedecek."
Ülkelerin liderleri de akşam yemeğinin "harika" olduğunu söylediler!
