Basit yemeklerin çok derin bir anlamı var
Yeni Yıl geçtikçe herkes 9'dan 5'e kadar çalışmaya başladı ve herkes meşgul olmaya başladı. Belki bir dahaki sefere arkadaşlarınla olursan tatilleri beklemen gerekecek.
Şimdilerde Çin Yeni Yılında herkes çok eğleniyor, birlikte güzel bir yemek yemenin yanı sıra şarkı söyleyip mahjong oynayabilirsiniz.
Ancak, arkadaşlarımızı ve akrabalarımızı memleketimizde yemeğe davet ettiğimizde, yemeklerin enfes olması ve "dört tabak ve bir çorba" olması gerekiyordu.
Peki bu "dört tabak ve bir çorba" nasıl ortaya çıktı?
Ülkemizin kuruluşunun ilk günlerinde, ulusal liderler yabancı misafir kabul etme standardının "dört tabak ve bir çorba" olduğunu öne sürdüler. Bu standart sadece halkın sıradan kabulü değil, aynı zamanda devlet ziyafeti.
Ülkenin kuruluşundan sonraki ilk devlet ziyafeti, o zamanlar oldukça zengin olan sekiz yemek ve bir çorba idi. O dönemde yemekte et olduğu müddetçe güzeldi, daha sonra yemek daha sağlıklı ve hafif hale geldi.
"Dört tabak ve bir çorba" nın kökeni hakkında konuşmak için Ming Hanedanı hakkında konuşmak gerekir.
Başlangıçtaki "dört yemek ve bir çorba", temelde et yemekleri olmayan vejetaryen yemekler olarak söylenebilir. Bu standart aynı zamanda Zhu Yuanzhang tarafından da belirlendi.
Ming Hanedanlığı'nın ilk günlerinde, Zhu Yuanzhang en çok yolsuzluktan nefret ediyordu, ancak o zamanlar birçok yetkili yolsuzluğu yazarlar için sıradan bir yer olarak görüyordu. Yeme-içme ve Ming Hanedanlığı hazinesini heba ederek, her yerde çok lüks, dağ ve deniz lezzetleri olduğu söylenebilir.
Daha sonra Zhu Yuanzhang bu durumu görünce bu tür sağlıksız eğilimleri durdurmak istedi. Bu nedenle Zhu Yuanzhang, mahkemeye gittiğinde tüm yetkilileri tuttu. Neden aşağı sürüyorsun? Onları yemeğe davet edersek, yedikleri "dört tabak ve bir çorba", peki ya dört tabak? Bir tabak kızarmış turp, bir tabak kızarmış pırasa, bir tabak kızarmış lahana, bir tabak haşlanmış ıspanak ve bir kase yeşil soğanlı tofu çorbası.
Bu görevliler dağların ve denizlerin lezzetlerini yemeye alışkındır ve bu vejeteryan yemeklerini yutmak biraz zor. Zhu Yuanzhang şöyle dedi: "Siz lezzetlisiniz. Bu şey sağlıklı ve besleyicidir." Neden? Çünkü arpacıkla karıştırılan tofu masumdur. İster erkek ister memur olun, masum olmalısınız. O sıralarda pek çok yetkili imparatorun dağa vurup kaplanı salladığının ortaya çıktığını anladı, bu nedenle yetkililer yemek istemese bile kusup yemek yiyormuş gibi yapmak zorunda kaldılar.
Zhu Yuanzhang, gelecekte yetkilileri bu standarda göre ağırlayacak. Ayrıca sizi yolsuzluğa karşı uyarır. Bu "dört tabak ve bir çorba" nın Zhu Yuanzhang zamanından geldiği söylenebilir.
En eski "dört tabak ve bir çorba", et yemekleri değil, tüm vejeteryan yemekleri olmasıydı. Amaç, tüm yetkililerin dürüst davranmasını ummaktır.
