Kızarmış çıtır domuz eti hamuru nasıl hazırlanmalı? Bu yöntemi öğrenin, çıtır et dışarıda yumuşamaz
Kızarmış çıtır domuz eti söz konusu olduğunda, herkes buna aşinadır. Her yerde çıtır et satılsa da dışarıda satılan nişasta çok fazla, et daha az ve tadı ev yapımı etle kıyaslanamaz. Kızarmış çıtır domuz eti doğrudan yenebilir veya çorbaya veya güveçte konulabilir, her birinin kendine özgü bir tadı vardır.
Kızartılmış çıtır domuz eti için en önemli şey meyilliyi ayarlamaktır Hamuru ayarlandığında, kızarmış çıtır domuz eti dıştan yumuşak olacak ve içi yumuşak olmayacaktır. Ancak hamurun hazırlanma yöntemine gelince, pek çok insan çok belirsizdir, un mu nişasta mı kullanacaklarını, başka hangi çeşnilerin eklenmesi gerektiğini bilmiyorlar. Bugün hamurun kızarmış çıtır domuz eti için nasıl hazırlanacağı hakkında konuşacağız? Bu yöntemi öğrenin, çıtır et dışarıdan yumuşamayacaktır.
Kızarmış Çıtır Domuz Eti
1. Bonfile veya domuz göbeğini dilimler veya şeritler halinde kesin ve bir kaseye koyun, uygun miktarda tuz ve bir yumurta akı ekleyin, tek yönde karıştırın ve 10 dakika marine edin. Marine etmek sadece balık tadı gidermekle kalmaz, aynı zamanda eti yumuşatmada da rol oynar.
2. Sonra hamuru ayarlayacağız Un ve nişasta 2: 1 oranında hazırlanır, ardından bir yumurta sarısı eklenir, uygun miktarda bira dökülür ve çekilebilene kadar karıştırılır.
3. Tencere sıcakken doğru miktarda yağı dökün, et dilimlerini yağ sıcaklığının% 50'sinde ekleyin, hafif sarı olana kadar kısık ateşte kızartın ve ardından yağ kontrolünü kaldırın.Yağ sıcaklığı yükseldikten sonra, kızartılmış çıtır eti sulandırmak için yağ tavasına koyun Tekrar kızartın, on saniyeden fazla kızartın ve yağı kontrol etmek için çıkarın.
İpuçları:
Hamuru ayarlamak için sadece yağda kızartılmış domuz eti için un veya nişasta kullanılması uygun değildir Un ve nişasta 2: 1 oranında hazırlanmalıdır. Tek başına kuru bir toz kullanıldığı için, gevreklik etkisi belirgin değildir. Un ezmesi daha kabarıktır, ancak kızarmış çıtır et yeterince gevrek değildir, bu nedenle uygun miktarda nişasta ekleyin.
Un ile karşılaştırıldığında, nişasta nispeten yapışkandır ve su emmesi zayıftır Et şeritlerinin nişasta ile kaplandıktan sonra üste yapışması daha olasıdır, böylece kızarmış çıtır et daha gevrek olur. Dahası, etin nemini koruyabilen zayıf su emme özelliğine sahiptir ve et daha taze ve yumuşaktır, böylece dışarısı gevrek ve içi yumuşaktır. Doğru miktarda biraya su eklemek yerine kızarmış çıtır et daha güzel kokulu ve gevrek olacak, kolay yumuşamayacaktır.
Xiaobian'ın makalelerini beğenirseniz, takip etmeyi, yorum yapmayı, paylaşmayı ve beğenmeyi unutmayın, bazı yiyecekleri ve ilgili bilgileri her gün herkesle paylaşmak için güncelleyeceğiz! Bu makale orijinaldir, resimler internetten alınmıştır, herhangi bir ihlal varsa silmek için lütfen iletişime geçin!
