Kalp hastalığı için yumurta yemek ve anemi için çay içmek konusunda bu yemek söylentilerine yakalandınız mı?
Xinhuanet, Pekin, 28 Mart (Wang Xin) Gıda güvenliği, sıradan insanlar için büyük bir endişe konusu. Sözde bakım kaotik. Yiyeceklerle ilgili söylentilerin periyodik bir yayılma yasası var gibi görünüyor ve bunlar arada bir internette ve arkadaş çevrelerinde olacak Yayılır ve çok sayıda repost alır. Bu amaçla, Çin Gıda Anti-Söylenti İttifakı, son gıda söylentilerini taradı ve yalanladı. 2019'un son üç ayında çıkan söylentiler neler ve siz hangisine inanıyorsunuz?
Söylenti: Yumurta yemek kardiyovasküler hastalık riskini artıracaktır
Son zamanlarda, Amerika Birleşik Devletleri'nde yakın zamanda yapılan bir araştırma, günde fazladan yarım yumurta tüketen kişilerin kardiyovasküler hastalık riskini% 6 ve erken ölüm riskini% 8 artıracağını gösterdi.
Basında çıkan haberlere göre, Amerikan Tabipler Birliği'nin bir dergisi tarafından yayınlanan bir araştırma, 30.000 Amerikalıdan oluşan bir takip anketinin, günde fazladan yarım yumurta tüketenlerin kardiyovasküler hastalık riskini% 6 ve erken ölüm riskini artıracağını buldu. Risk% 8 artacak. Çalışma ayrıca günlük 300 mg diyet kolesterol alımının kalp hastalığı riskini% 17 ve erken ölüm riskini% 18 artıracağına işaret etti. Bir yumurtanın kolesterol içeriğinin 186 mg kadar yüksek olduğunu belirtmekte fayda var.
China Food Anti-Rumor Alliance'ın uzman panelinin bir üyesi olan Ruan Guangfeng, son yirmi yılda yapılan araştırmaların sonuçlarının genel olarak uygun şekilde yumurta yemenin kardiyovasküler hastalık riskini artırmadığını gösterdiğini söyledi. Normal serum kolesterol seviyesine sahip sağlıklı insanlar için günlük 1 yumurta alımı kalp damar hastalığı riskini artırmayacaktır. Bu sonuca dayanarak, Çin ve Amerika Birleşik Devletleri'ndeki en son beslenme kuralları, diyet kolesterolü sınırını iptal etti.
Söylenti: Çikolata 30 yıl sonra yok olmak üzere
Son zamanlarda çikolatanın yok olmaya yüz tuttuğu haberi büyük yankı uyandırdı.Yabancı basında şöyle dedi: Küresel ısınmanın etkisiyle 30 yıl içinde çikolatanın soyu tükenebilir. Küresel ısınmanın temposu devam ederse, hammadde olan kakao ağacının çikolata üretmesi giderek ısınan iklim koşullarında hayatta kalmasını giderek zorlaştıracaktır.
Haber çıkar çıkmaz çikolata severler feryat ederek hemen bir dilim yemek istediklerini dile getirdi. Bu aslında eski bir haber. 2017'nin sonunda yabancı basında, küresel ısınmanın etkisiyle çikolatanın hammaddesi olan kakao ağacının hayatta kalmasının giderek daha zor hale geleceği ve çikolatanın 40 yıl içinde tükeneceği bildirildi. 2018'in başında İngiliz medyası bir kez daha 40 yıllık sürenin 30 yıla indirildiğini bildirdi ve bu da yürek burkan bir ruh işkencesine yol açtı - "Yiyecek çikolatamız olmasın mı?"
Ancak, tüm büyük yetkililer söylentileri hızla yalanladı.
Çin Tropikal Tarım Bilimleri Akademisi Baharat ve İçecek Enstitüsü'nde yardımcı araştırmacı olan Li Fupeng, son 30 yılda küresel ısınma nedeniyle kakaonun neslinin tükendiği iddiasının çok keyfi olduğuna inanıyor.Küresel ısınmanın kakao türleri üzerinde etkisi olabilir, ancak kuraklık veya sel daha fazla olabilir. Sıcaklığın kendisi sorun değil. Kakaonun, sıcaklık ve nem iyi kontrol edildiği sürece Çin'in Guangdong, Zhejiang, Pekin ve diğer yerlerindeki seralarda da yetiştirildiğini söyledi.
Söylenti: Sık sık ekmek yemek kansere neden olabilir
Son zamanlarda ekmek yemek de kansere bağlanmıştır. Belirli bir platform yetkilisi Weibo tarafından yayınlanan bir makaleye göre, 14 yaşında bir kız kahvaltıda sık sık ekmek yiyor ve bağırsak kanseri oluyor. Ayrıca uzun süre ekmek yediği için böbrek kanseri olan bir çocuk var. Bu nedenle çocuk kahvaltıda sık sık ekmek yiyor. Aşırı ince tahıl alımının bağırsak kanserine ve böbrek kanserine yol açacağı sonucu netizenlerin sorularını gündeme getirdi.
Bu bağlamda ilgili uzmanlar kanserin nispeten ciddi bir kronik hastalık olduğunu ve kansere neden olabilecek tek bir faktör olmadığını analiz ettiler.Çok sayıda kanserojen faktör birlikte çalışsa bile, kanser oluşumu bir gecede gerçekleşmiyor. Besin, kesinlikle kanser dahil çeşitli hastalıkların tetikleyicilerinden biridir, ancak sadece "bir" dir ve ayrıca birikim ve dozaj sorunu da vardır.
Aşırı ince tahıl alımıyla ilgili olarak uzmanlar, ekmek yemenin en büyük dezavantajının ince undan yapılmış olması olduğunu açıkladı. Bu, üretim sürecinde A vitamini, B vitamini ve C vitamini gibi bazı vitaminleri yok edecektir. Uzun süre iyi yiyecekler yerseniz, beslenme dengesizliğine neden olur ve aynı zamanda glossit ve kuru cilt gibi bazı hafif hastalıklar ortaya çıkabilir.
Şu anda, kanserojen denilen gıdaların çoğunun, hazır erişte ve soya sütünün kansere neden olduğu iddiaları gibi hiçbir bilimsel temeli yoktur. Bir gecede kalanların kanserojen olup olmadığı gibi hala az sayıda tartışma var ve bu hala akademik çevrede tartışılıyor. Her durumda, "ekmek kanserojen teorisi" güvenilir değildir.
Söylenti: Convolvulus'ta standardı aşan birden fazla metal var
Son zamanlarda su ıspanağının içi boş bir yapıya sahip olduğu ve kanalizasyonda yetiştiği söylentileri çıkmıştır.Ağır metalleri tutması kolaydır, bu nedenle piyasada bulunan su ıspanağında standardı aşan çok sayıda metal bulunur ve yurtdışında kimse yememektedir.
Uzmanlar, su ıspanağının içi boş bir yapıya sahip olduğunu ancak kanalizasyona su ıspanak ekildiği iddiasının temelsiz olduğunu söylediler.Su ıspanak yüksek su kalitesi gerektirdiğinden, su kalitesi standartlara ulaşmazsa su ıspanak yetişemez ve yaşayamaz.
Çin Tarım Üniversitesi Gıda Bilimi ve Beslenme Mühendisliği Okulu'nda doçent olan Zhu Yi, Science and Technology Daily'den bir muhabirle yaptığı röportajda, ıspanağın kuru topraklarda ve çeltik tarlalarında yetişebilen, hızlı büyüyen yapraklı yeşil bir sebze olduğunu, ancak suda yaşayan ıspanağın kuru topraklardakinden daha büyük olduğunu söyledi. Zhu Yi, ıspanak suyunun ağır metal içeriğinin ekim ortamındaki toprak ve suyun ağır metal içeriğine bağlı olduğunu ve temiz bir ortamda yetiştirilen ıspanağın aşırı ağır metal içeriğine sahip olmayacağını söyledi. Aksine, ekim ortamı standartlara uygun değilse, ağır metalleri emen mahsulleri sevmeseniz bile, ulusal standartları karşılamanın zor olacağı tahmin edilmektedir.
Yabancı ülkelerde sözde hiç kimse su ıspanak yemiyor, bu saksı ıspanakla taşınamıyor. Yabancılar yeme alışkanlıkları nedeniyle domates, patates, brokoli gibi sebzeleri tercih ediyor, bu nedenle su ıspanak yurtdışında pek popüler değil. Ancak ıspanağı yalnızca buna dayanarak zehirli sebzelere atfetmek çok yanlış olur.
Söylenti: Kanseri önlemek için daha fazla organik yiyecek tüketin
Kansere neden olan çeşitli yiyecekleri yemenin yanı sıra, belirli yiyecekleri yemenin kanseri önleyebileceği söylenişi genellikle internette dolaşıyor.
Son zamanlarda Fransız araştırmacılar, uzun süreli organik gıda tüketiminin kanser riskini büyük ölçüde azaltabileceğini belirten bir rapor yayınladı. Bu rapor, daha fazla organik yiyecek yiyenlerin kanser oranının daha düşük olduğunu (269 kişi) ve daha az organik yiyecek yiyenlerin nispeten daha yüksek kanser oranına sahip olduğunu (360 kişi) göstermektedir.
"Economic Daily" anketine göre, Fransız bilim adamlarının hazırladığı bu araştırma raporunun doğruluğu yüksek değil. İki ana sorun var, biri az sayıda örnek, diğeri ise yanlış kaynak verileridir. Örneğin, en çok organik besini yiyen yalnızca iki kanser örneği vardır ve bu tür bir örneklem büyüklüğü onun sonucunu desteklemek için yeterli değildir. Ek olarak, araştırma örnekleminin popülasyonunda sistemik önyargılar vardır. Genel olarak organik gıdanın birim fiyatı yüksektir, bu nedenle genellikle organik gıda tüketen kişiler daha yüksek gelir elde ederler ve sağlıklı yaşama ve sağlıklı beslenmeye daha fazla önem verirler.Bu faktörler kanser riskini azaltmak için birlikte çalışır. Tersine, daha az organik gıda tüketen insanlar arasında, düşük gelirli insanların oranı nispeten yüksektir ve sağlıklı yaşama ve sağlıklı beslenmeye verilen önem nispeten düşüktür, bu da kanser riskinin artmasına neden olur.
Şu anda, organik gıdanın güçlü bir anti-kanser etkisine sahip olduğunu gösteren kesin bir deneysel veri yoktur. Kanserin ortaya çıkması, yaşam alışkanlıkları, beslenme alışkanlıkları, yaşam ortamı, zihinsel durum, genetik genler gibi birçok faktörle ilgilidir, tek başına organik gıda yemek, kanseri etkili bir şekilde engelleyemez.
Söylenti: Çay içmek kansızlığa neden olabilir
"Çay içmek kansızlığa yol açar" eski bir söylenti, ancak son zamanlarda "kansızlığı olan insanlar çay içemez" ve hatta "çok fazla çay içmek kansızlığa yatkın" diye bir söz var.
China Food Anti-Rumor Alliance'ın uzmanlar grubunun bir üyesi olan Ruan Guangfeng, bu ifadenin çok yaygın bir nedeninin, çayın yiyeceklerde demir ile birleşerek engelleyen çözünmez bir madde oluşturacak çok sayıda tanen içermesi olduğunu söyledi. Vücudun demir emilimi, demir eksikliği anemisine yol açar. Ama aslında bu sadece teorik akıl yürütmedir ve gerçek hayatımızdan uzaktır. Mevcut araştırmaya göre, çay içmenin günlük beslenmede demir emilimi üzerinde büyük bir etkisi olmayacağı gibi insan vücudunda anemiye de neden olmayacak.
1990'larda Japonya'da yapılan iki çalışma, çay içmenin insan demir emilimi üzerinde hiçbir etkisi olmadığını buldu; 2002'de, Belçika'da yapılan bir araştırma, çay içme ve insan demir emilimi üzerine 16 çalışmanın kapsamlı bir analizini gerçekleştirdi. Batılıların demir emiliminin hiçbir etkisi yok. 2008'de Güney Afrika'da siyah çayın ve yerel halkın demir emilimi üzerine bir araştırma yapıldı. 15-65 yaş arası 1.600'den fazla denek, siyah çayın yerel halkın demir emilimi üzerinde bir etkisi olduğunu buldu. Demir eksikliği anemisinin emilimine etkisi yoktur ve demir eksikliği anemisi olan hastaları arttırmayacaktır. 2004 yılında, İngiltere'de yerel halkın bir meta-analizi, çay içmenin halkın demirin emilimini olumsuz etkilemediğini de buldu.
Çay içmenin neden olduğu anemiden endişeleniyorsanız, Ruan Guangfeng makul bir çay saati seçmenizi, tercihen yemekten 1 saat sonra çay içmenizi; dengeli beslenmenizi, yiyecek çeşitliliğine dikkat etmenizi, daha fazla meyve ve sebze yemenizi, uygun et ve hem demir ve vitaminleri desteklemenizi önerir. C. Toplam demir miktarını ve emilim oranını artırmak anemiyi iyi bir şekilde önleyebilir.
