Yeni Yıl için eve gidin, aileniz için Sincan'da özel Yılbaşı Gecesi yemeği sofrası yapın
Çin Yeni Yılı burada
Yeni yıl için eve git
Sincan pirinci tablosu yapın
Evde ebeveynlerle sohbet edin
İşte sizin için Sincan'ın imza yemekleri
Gelin de bu lezzetleri nasıl pişireceğinizi görün
Büyük tabak tavuk
Büyük tabak tavuk uygulaması
Malzemeler yapmak
Bir taze tavuk (tercihen canlı öldürülmüş), dört patates, dört mantar, dört yeşil biber ve dört kırmızı biber, birkaç yeşil soğan, zencefil ve sarımsak, tarçın, yıldız anason, defne yaprağı, az rezene, bir avuç kişniş, yedi biber ve yedi sarımsak Sekiz biber, bir avuç Kaot biberi (kişiden kişiye değişir)
Üretim süreci
İlk adım, taze tavuğu bir inç kare parçalar halinde kesmektir. Her türlü malzemeyi hazırlayın.
İkinci adım, karabiberleri iyice kızartmaya yetecek kadar sıvı yağı ısıtmaktır.
Üçüncü adım, beyaz şeker ekleyip, yağ sıcakken şekeri karıştırıp kızartmaktır.Piliçleri renklendirmek için dökün.Şeker ile kızartılmış rengi istemiyorsanız soya sosunu kullanabilirsiniz.Yeşil soğan, zencefil, sarımsak, kırmızı biber ve çeşitli baharatları ekleyip birkaç dakika karıştırın.
Dördüncü adım, tuz, şarap pişirme
Adım 5, mantarları ekleyin ve 15 dakika kaynamaya başlayın. (Tavukların yaşına ve hassasiyetine göre değişir)
Altıncı adım, patatesleri dökmek ve patatesler pişene kadar pişirmeye devam etmektir.
Yedinci adımda yeşil ve kırmızı biberleri dökün. Müstehcenlik esas olarak Kaot biberidir.
Sekizinci adım, biraz karıştırdıktan sonra tencereden çıkmaya hazır! Hadi servis edelim! (Tabak ne kadar büyükse o kadar iyi, kemerli erişte daha geniş ve daha ince olmalı, daha iyi, erişteleri tavuğun üzerine dökebilirsiniz)
Dokuzuncu adım, nihayet yan yemeklerimize bir göz atın Şekerle karıştırılmış domatesler sıcağı rahatlatabilir, yoksa daha fazla bira veya soğuk içecek hazırlayın!
İpuçları
Dapan Tavuğu ünlü bir Sincan özel yemeğidir ve kökeni hakkında birçok teori vardır. Gerçek kaynak artık incelenemez ve anlamsızdır. Ancak efsaneye göre, doğum yeri Sincan, Shawan İlçesidir ve bu iddia en yaygın olanıdır. Çünkü Sincan'daki yerel halk, Shawan büyük tabak tavuğunun 1990'larda Sincan'da bir zamanlar tüm öfke olduğunu ve bir üne sahip olduğunu biliyor, bu şüphesiz bir gerçek.
Söylemenin ilk yolu: Efsaneye göre, Sincan büyük tavuğu 1950'lerde ortaya çıktı. Shawan çölünde bir çiftçilik kampı vardı. Bir zamanlar General Wang Zhen buraya bir düzineden fazla kadro getirdi. Kamp, çok fazla insan olduğu için sadece bir tavuğu öldürdü. Yeterince az yemek için, filizli 20'den fazla patates, yarım tencere kuru yeşil soğan, bir avuç kuru biber, küçük bir yarım fincan kuru fasulye ezmesi ve bir düzine soğan filizi kullandım. , Bir kez Hu güveç, kamptaki en büyük kap sadece büyük bir çay tabağıdır. Baş sekreter bekledi ve azarlanmak için endişeyle bekledi Sonuçta, Wang Zhen yedikten sonra onu çok övdü! Bundan, Shawan büyük tabak tavuğu parlak bir görünüm kazandı.
İkinci argüman: Sincan büyük tabak tavuğu 1990'ların başında ortaya çıktı ve ilk olarak Sincan, Shawan İlçesinde yaratıldı. Yerel bir helal restorandan geldiği söyleniyor. Bu helal restoran eskiden saf Sincan lezzetiydi. Reform ve açıldıktan sonra Sincan geldi Pek çok Siçuanlı ve Siçuanlı yemek yiyebilir ve yemeye cesaret edebilir. Birçoğu fiziksel işle meşguldür. Fiziksel iş yapanların iştahı fazladır. Ekonomik ve ekonomik olarak nasıl yiyebilirler? Siçuan halkı ve yerel halk birlikte çalışır, Deney, nihayet, bütün bir tavuk ve ilgili sebzelerle pişirilen incelik doğdu.
Naan sarılı et
Üretim yöntemi
İşlenmemiş içerikler
Derili kuzu pirzola 501 gram, 1 naan. 2 gram tuz, 2 gram çimen meyvesi, 3 gram defne yaprağı, 1 gram tarçın, 1 gram biber tozu, 5 gram kıyılmış soğan, 1 gram kimyon tozu, 5 gram yeşil soğan, 5 gram zencefil, 15 gram pirinç şarabı, 5 acı biber yağı Gram, 5 gram maltoz, 10 gram yaş nişasta, 700 gram salata yağı (50 gram gerçek tüketim)
Üretim yöntemi
1. Derisi soyulmuş kuzu pirzola 4 cm'lik parçalar halinde kesilir, kaynar suda haşlanır, çıkarılır ve yıkanır.
2. Maltozu sıcakken kuzu yüzeyine sürün,% 70 sıcak yağ tavasına koyun, altın rengi kahverengi olunca yağı süzmek için bir kevgir içine dökün, wokta biraz yağ bırakın, yeşil soğanı ve dilimlenmiş zencefili hafifçe kızartın. Kuzu eti, su, çimen meyvesi, tarçın, defne yaprağı, pirinç şarabı ve tuzu ilave edip etler çıtır olana kadar yaklaşık 1 saat kısık ateşte çevirip baharat, yeşil soğan ve zencefili toplayın.
3. Naanı 8 parçaya bölün, büyük bir tabağa koyun, kuzuyu naan üzerine koyun, wok'a biraz koyun eti suyu bırakın, kimyon tozu, pul biber ve doğranmış soğanı ilave edin, ıslak nişasta ile kaynatın Koyulaştırın, baharatlı yağın içine dökün ve kuzu yüzeyine dökün.
Bozukluğu giderin
Kuzu, farklı yerlere ayrılmıştır. Pek çok insan kuzunun kokusundan dolayı kuzunun lezzetli olmadığını söyler. Kuzu yemek için Sincan ve Moğolistan'dan kuzu eti yemelisiniz. Çin'de sadece bu iki yerden gelen kuzuların kokusu yoktur ve çok güzel kokuludur. Ama Anakaradaki bu iki yerden kuzu satın alamazsak ne yapmalıyız? Kuzu lekesinden kurtulmanın bir yolu var. Aşağıdaki gibi yöntemler:
1. Kuzuyu iri parçalar halinde kesin, soğuk suya koyun ve ateşte haşlayın.
2. Kuzu eti eklerken birkaç tane karabiber ekleyin ve şarap pişirin. Tabii ki, yeşil soğan zencefil bir zorunluluktur ama sarımsak koymayın!
3. Kuzu 6 ve 7 olgunlaştığında toplayın.
İpuçları
İlk etapta insanlar sadece mangal tezgahlarında naan sarılı et yiyorlar, yemek yerken kavas (bal fermantasyonundan yapılan yerli bir içecek) ya da fıçı bira sipariş ediliyordu. Lezzetin artan popülaritesiyle birlikte, restoranlar ve restoranlar giderek naan sarılı et geliştirmiştir. Sipariş, koyun eti çorbası veya içeceklerle eşleştirilebilir, ancak kuzu rosto yerken bir tabu vardır. Izgara kuzu şişleri ve naan sarılı etler hem yağlı hem de yağsızdır. Et, saf yağsız kuzu şişleri yoktur, sıcak yemek yiyin, çok düşük sıcaklıkta içecekler içmeyin, aksi takdirde mide ve bağırsaklar aşırı çalışma basıncına neden olur.
Pilav
Üretim yöntemi
Malzemelerin hazırlanması
Kuzu pirzola, havuç, soğan, pirinç, alıç, biber, kimyon tozu, sıvı yağ.
Üretim adımları
1. Kuzu pirzolalarını yıkayın ve kullanım için nemi kontrol edin;
2. Pirinci yıkadıktan sonra 30 dakika suda bekletin;
3. Tencereye berrak su koyun, kaynatın, kuzu pirzolalarını koyun, köpüğü kaynatın, 2 dakika pişirin, nemi kontrol etmek için pilavı alın;
4. Havuç ve soğanı doğrayın;
5. Tencereye yağı dökün;
6. Yağ% 70 sıcakken soğanın yarısını ilave edip soteleyin;
7. Kuzu pirzolalarını koyun;
8. Yüzey altın sarısına dönene kadar kızartın;
9. Az önce pişirdiğiniz koyun eti çorbasını ekleyin ve çorba hacmi koyun pirzolasından azdır;
10. Soya sosu, tuz, alıç, karabiber, kimyon tozu ekleyin;
11. Kapağı kapatın ve orta-kısık ateşte 20 dakika pişirin;
12. Doğranmış havuçları ve kalan doğranmış soğanları ekleyin ve 1 dakika pişirin;
13. Alıç ve karabiberleri seçin (malzeme paketini kullanırsanız uygun olur) ve birlikte çorbayı pirinç pişiriciye dökün, çok fazla çorba içmeyin, bu sefer daha fazla koyacağım;
14. Üzerine ıslatılmış ve kurutulmuş pirinci yayın;
15, pişirmeye başla
İpuçları
Pilav hakkında hareketli bir efsane var. Efsaneye göre bin yıldan fazla bir süre önce Abu Airi Ibizina adında bir doktor vardı, daha sonraki yıllarda çok güçsüzdü ve pek çok ilacı boşuna aldı, daha sonra yemek okudu ve diyet tedavisi yaptı. Sığır eti ve koyun eti, havuç, soğan, temiz yağ, koyun yağı ve pirinci seçti, su ve tuz ekledi ve kısık ateşte pişirdi. Bu tür pirinç, insanların iştahını uyandırabilecek tam renk, tat ve koku özelliklerine sahiptir.
Bu yüzden her sabah ve akşam küçük bir kase yedi, yarım ay sonra vücudu yavaş yavaş sağlığına kavuştu ve etrafındaki herkes onun bazı mucize ilaçları aldığını düşünerek çok şaşırdı. Daha sonra bu "reçeteyi" herkese iletti ve Uygurlar arasında popüler bir pilav oldu. Bu efsane doğru olsun ya da olmasın biz onu önemsemiyoruz ama pilav çok besleyici bir besindir ama gerçektir. Temiz yağ, tereyağı, soğan, havuç ve pirinç vitamin takviyeleridir, özellikle havuçlara "küçük ginseng" ve "öğütülmüş ginseng" denir. Elbette bu tür hammaddelerle pişirilmiş pilav yardımcı olacaktır.
Barbekü
Üretim yöntemi
Malzemeler
Kuzu fileto (arka bacak) eti 1 kg. Baharat: 70 gr susam yağı, 2 gr toz biber, 1 gr kırmızı biber tozu, 2 gr tuz, 5 gr monosodyum glutamat, 12 gr soya sosu.
Pişirme yöntemleri
Kuzuyu yıkadıktan sonra 3 cm kare ve 0,6 cm kalınlığında kareler halinde kesin. Gümüş koyun eti şiş (veya demir şiş) kullanın, genellikle şiş başına 7-8 parça.
Soya sosuna MSG (2g) ekleyin ve iyice karıştırın. Biber tozu, toz biber, tuz ve monosodyum glutamatı (denge) bir araya koyun ve tuz ve karabiberle iyice karıştırın.
Et şişlerini kömür ateşinin üzerine koyun ve ızgara yaparken soya sosunu etin üzerine 2 ~ 3 kez eşit şekilde fırçalayın ve eşit şekilde tuz ve karabiber serpin. 2-3 dakika pişirin, et sarımsı sos olunca ters çevirip diğer tarafını da aynı şekilde pişirin.
Her iki tarafını da pişirdikten sonra üzerine susam yağı sürün ve şiş ile birlikte tabağa koyun.
İpuçları
Pek çok kişi mangal sofra takımlarının nasıl doğru kullanılacağına dikkat etmez.Bir çift çubuk, çiğ et ve pişmiş et sandviç yapar.Uygun olmasına rağmen gerçekten hijyenik değildir. Sofra takımlarının doğru kullanımı, lezzetli yemeklerin tadını güvenli ve hijyenik bir şekilde çıkarmanızı sağlar.
Klipsler, çatallar ve kürek, bu üç sofra takımı mangalda vazgeçilmez "üç kılıç ustasıdır". Kelepçe esas olarak çiğ yiyecekleri toplamak için kullanılır; çatal, gıdanın çiğlik ve pişme derecesini sabitlemek ve test etmek için kullanılabilir; kürek, yiyecekleri çevirmek için çok yararlı bir araçtır.
Kömür: Kömür, kömür ızgarası için temel bir ateş malzemesidir. Mangal kömürü alırken dumansız mangal kömürü seçmelisiniz; ağır, sert parça kömürü tercih etmelisiniz.
Fırça: Fırça temel olarak, yiyeceklerin ağa yapışmasını önlemek için demir ağdaki yağı fırçalamak için kullanılır. Ayrıca sosu batırmak ve mangalda fırçalamak için de kullanılabilir.Damak tadının karışmaması için birkaç tane daha hazırlayın.
Demir fırça: Kalıntıların yemeğe yapışmasını önlemek için ızgaraya yapışan yemek artıklarını temizlemek için kullanılır.
Bambu şişleri: Bambu şişlerin aşırı kurumasını, ateş almasını veya mangal sırasında kırılmasını önlemek için ızgara yiyecekler giymek, kullanmadan önce soğuk suda ıslatmak için kullanılır. Satın alırken ellerinizi yakmamak için daha uzun bir tane seçebilirsiniz.
Tuz: Tuz tat vermek için kullanılabilir. Ayrıca kavurma işlemi sırasında birçok yağlı yiyecek ısıtıldıktan sonra damlayacaktır.Bu yağ damlacıkları odun kömürü ateşinde yanacak ve ızgaradaki yiyeceği kavurmak için yüksek bir alev üretecektir.Su ile püskürtüldüğünde sadece kurum kirliliği üretecektir. Yemek için, sorunu çözmek için ateşe biraz tuz serpin.
Biberli Tavuk
Üretim yöntemi
Malzemeler
İhale bir tavuk (yaklaşık 500 gram), 3 gram biber, 10 gram arpacık soğanı, 10 gram zencefil ve arpacık, 10 gram yemeklik şarap, 2 gram tuz, 10 gram soya sosu, 10 gram susam yağı, 0.5 gram monosodyum glutamat ve 50 gram taze çorba.
Üretim adımları
1. Yumuşak tavuğun başını, boynunu, kanatlarını ve ayaklarını çıkarın, yıkadıktan sonra suyla çıkarın, ardından zencefil, taze soğanı ekleyin ve pişirmek için bir tencerede şarap pişirin.
2. Soğuk kaynar suya batırdıktan sonra suyu çıkarın ve kurulayın.
3. Tavuk kemiklerini çıkarın, dilimler halinde (veya şeritler, ipekler, parçalar halinde) değiştirin ve bir tabağa koyun.
4. Çörek otu tohumlarını çıkarın, arpacık soğanlarını yıkayın ve çiçeklere kesin, biraz tuz ekleyin ve karıştırdıktan sonra ince toz halinde doğrayın, küçük bir kaseye koyun, soya sosu, tuz, susam yağı, monosodyum glutamat, soğuk taze çorba ekleyin ve karabiber ve susam suyu oluşturmak için iyice karıştırın, dökün Tavuk dilimleri üzerinde servis yapın.
İpuçları
Ülkemizin yemek kültürü köklü bir geçmişe sahiptir. Tavukla yapılan yüzden fazla çeşit lezzetli yemek vardır. Bunların arasında Sincan aromalı "Jiaomaji" eşsizdir.
O sırada, Nanguan, Urumçi, Sincan'daki Caishen Binası'nda (şimdi Nanguan 2 Nolu Müslüman Kantini'nin önündeki alan) Hui ustası Song tarafından işletilen Jiao Ma Ji, şehrin her yerinde ünlendi. Usta Song kısa bir yaşlı adam ve tanıdıkları şaka yollu ona "Song Weizi" diyorlar Konu biber ve mochi yemeye gelince, insanlar oybirliğiyle Zenginlik Tanrısı Louzi Song Weizi'nin tatlılığını övecekler!
Master Song, Xiaodongliang'da (şimdi Heping Güney Yolu) yaşıyor. Her gün öğlen saatlerinde yükü taşıdı ve hazırlanan yağlı sarı ve parlak biberi ve mochi tavuğu satışa çıkarmak için Tanrı'nın Varlık Binası'nda sabit bir noktaya götürdü.Her tavuğun kalçasını ve göğsünü ortadan ikiye ayırdı. Buna Büyük Dört denir. İki tavuk kanadı, tavuk boynu ve kuyruğu dört küçük parçaya bölünür ve her tavuk sekiz parçaya bölünür. Ve büyük bir porselen leğende yarım tencere kavurma çorba pişirin.Kışın havzanın altında kömür ateşi çıkacak ve kavurma çorbası bir süre sıcak olacak, aroması uzaktan kokulu olacak. Yazın soğuk yiyebilirsiniz. Tavuk fiyatları farklı büyüklükte olduğundan müşteriler seçim yapabilmektedir. Usta Song tarafından yapılan biberli tavuk pişmiş, çürümüş, taze ve hoş kokuludur; rengi, şekli ve tadı iyidir. Küçük bir porselen aspir tabağında tavuk butlarını servis edin ve ardından iki çay kaşığı kızarmış çorba dökün, tadı çok tatlı.
Büyük tabak tavuk, biberli tavuk, barbekü, pilav, naan sarılı et ... Bu Sincan lezzetleri masanın üzerinde, gerçekten lüks ve kaliteli, acele edin ve öğrenin, eve gidin ve aileniz için Sincan özel Yılbaşı yemeği sofrası hazırlayın!
Resim kaynağı: Sincan paylaşımı
