"Günlük Gıda ve İlaç Kamuoyu" Yerli tuz "katkı maddesi" arsenik ile karşılaştırılabilir mi? CCTV derinlemesine sır
Son zamanlarda, çevrimiçi ısı transferi "Evsel sofra tuzu, arsenik kadar toksik olan potasyum ferrosiyanür içerir". Yiyecekleri pişirirken, yemeklik tuzun yüksek sıcaklığı, potasyum ferrosiyanidi, oldukça toksik olan potasyum siyanüre ayrıştırabilir. Maddeler, bir kişiyi 10 saniye içinde iradesinden mahrum bırakabilir ve bir kişiyi birkaç dakika içinde zehirleyebilir. Pek çok netizen, söylentileri ayırt etmenin zor olduğu konusunda endişeli.
Yerli tuz güvenli midir? Ev tuzu gerçekten potasyum ferrosiyanür içeriyor mu? Bu madde insan vücuduna zararlı mı? Seni bulmaya götüreceğim. . .
Söylenti: Ülkemizde tuza eklenen "potasyum ferrosiyanür", yapışma önleyici ajan olarak kullanılmakta ve potasyum siyanür elde etmek için ısıtılıp ayrıştırılmaktadır. Gelişmiş ülkelerde yemeklik tuz alanında kullanılan topaklanmayı önleyici maddeler, bazik magnezyum karbonat ve alüminosilikatı içerirken, potasyum ferrosiyanür nispeten nadirdir. Çin'de gıda katkı maddelerinde izin verilen beş tür çatlak önleyici madde vardır: potasyum ferrosiyanür, sodyum alüminosilikat, trikalsiyum fosfat, silikon dioksit ve mikrokristalin selüloz, ancak Çin tuzu endüstrisi yalnızca demirli demir kullanır Bir çeşit potasyum siyanür.
Araştırma: 9 çeşit tuz sadece 2 çeşit potasyum ferrosiyanür
Şu anda, süpermarkette topaklanması kolay olan tuza ek olarak, topaklanması kolay olan tuza potasyum ferrosiyanür eklenir ve tuz ürünlerinin çoğu, göl tuzu ve buz kristali tuzu da dahil olmak üzere topaklanmayı önleyici bir madde olarak potasyum ferrosiyanür eklenmez. Üründe topaklanma önleyici madde yoktur, topaklanma varsa tüketimi etkilemeyecektir.
Potasyum ferrosiyanür ile eklenen iki tür sofra tuzu şunlardır: iyotlu doğal yemeklik tuz ve içeriği 5,0 mg / kg veya daha az ve 10,0 mg / kg veya daha az olan iyotlu düşük sodyumlu tuz, her ikisi de ulusal standartlardan daha düşüktür.
Potasyum ferrosiyanür eklemek zararlı mı?
Potasyum ferrosiyanür ayrıca sarı kan tuzu potasyumu olarak da adlandırılır, kimyasal formül K4 [Fe (CN) 6] ve potasyum siyanürün kimyasal formülü KCN'dir. Potasyum ferrosiyanürdeki siyanür ve demir elementleri sıkı bir şekilde birleştirilmiştir ve akut toksisitesi potasyum siyanürden yüzlerce kat daha kötüdür. Bu nedenle, potasyum siyanür oldukça toksiktir, ancak potasyum ferrosiyanür temelde düşük toksik veya toksik olmayan bir şeydir. Potasyum ferrosiyanür yasal bir gıda katkı maddesidir ve katılaşmayı önleyen bir ajan olarak kullanılmaktadır ve gıda çemberindeki "sertifikalı iş" üyesidir.
Yemeklik tuz, yüksek sıcaklıklara maruz kaldığında potasyum ferrosiyanürü potasyum siyanüre dönüştürür Bu ifade doğru mu?
Teorik olarak, potasyum ferrosiyanür yüksek sıcaklıklarda potasyum siyanür üretmek için ayrıştırılabilir, ancak bu sıcaklık en az 400 ° C olmalıdır. Normalde karıştırarak kızartma ve yüksek sıcaklıkta pişirme böyle bir sıcaklığa ulaşamaz .. 200 ° C'de büyük miktarda yağlı duman görünmeye başlar ve yapışmaz tavanın kaplaması 330 ° C'de erimeye başlar.
Ancak bazı insanlar 10.000'den korkmuyorsanız korktuğunuzu söylediler!
Pekala, tüm potasyum ferrosiyanür "sihirli bir şekilde" ayrıştırılsa bile, potasyum ferrosiyanürün ölümcül olması için on kilogramdan fazla sofra tuzu gerekir. Potasyum siyanür bir yetişkini zehirlediğinden, yaklaşık 0.1 gram veya daha fazlasını alır ve 1 kilogram tuzdaki potasyum ferrosiyanür sadece 0.01 gramdır.
Öyleyse neden Çin potasyum ferrosiyanürü bir çatlak önleyici ajan olarak kullanıyor? Yabancılar potasyum ferrosiyanür yemiyor mu?
Sofra tuzunda kullanılan katılaşma önleyici ajan esas olarak kekleşmeyi önlemek içindir.Potasyum ferrosiyanür veya sodyum ferrosiyanür, düşük fiyatı ve iyi etkisinden dolayı seçilir.
Yabancı ülkelerde potasyum ferrosiyanür aynı zamanda bir yapışma önleyici ajan olarak da kullanılmaktadır. Örneğin, AB potasyum ferrosiyanür / sodyum / kalsiyum kullanabilir; Amerika Birleşik Devletleri sodyum ferrosiyanür kullanır ve sınır temelde Çin ile aynıdır; Japonya potasyum ferrosiyanür / sodyum / kalsiyum kullanabilir ancak sınır değer Çin'dir. 2 kez.
Bu nedenle, potasyum ferrosiyanürün güvenliği garantilidir ve uygun şekilde tuzu yemek konusunda endişelenmenize gerek yoktur. Şu anda, sofra tuzunun kekleşmesini önlemek için birden fazla yöntem vardır, örneğin, ferrik amonyum sitrat, magnezyum karbonat, silikon dioksit ve sodyum alüminosilikat gibi katılaşmayı önleyici maddeler eşit derecede etkilidir. Piyasadaki sofra tuzlarının bir kısmı zaten bu topaklanmayı önleyici ajanları kullanıyor ve bazı sofra tuzları, topaklanmayı önleyici ajanı doğrudan kaldırıyor.İhtiyaçlarınıza göre istediğiniz çeşitleri seçebilirsiniz.
WeChat Kimliği: meirishiyao
Kamu Hesabı: Günlük Gıda ve İlaç Kamuoyu
Soldaki QR kodunu tanımlamak için uzun basın ve bizi takip edin
