Ağız sulandıran 23 tabak basit ve tadı çok güzel.
(Kabaklı) Karpuzlu Kek
malzeme
4 kabak (su kabağı); 7 yumurta (kişisel zevkinize göre artırılabilir veya azaltılabilir); dört baharat kaşığı ve düz kaşık tuz (veya kişiye göre); un en az dört normal bardaktır
uygulama
- Dört büyük su kabağını yıkayıp parçalayın. (Eldiven takmayı unutmayın ve ellerinize zarar vermeyin)
- Yumurta ekleyin.
- Tat vermek için tuz (veya başka çeşniler) ekleyin.
- Daha iyi tat için un ekleyin ve porsiyonlar halinde ekleyin.
- (Boyunca su eklemeye gerek yok!)
- Bir tencereye koyun, sıvı yağ ısındıktan sonra hamurunu ekleyin ve bitti. (Çıtır çıtır seviyorsanız daha uzun sürebilir ~)
Yağlı ama yağlı olmayan kızarmış domuz eti tencereyi değiştirmeden baştan sona basit bir yöntem
malzeme
500 gram domuz göbeği; 3 yemek kaşığı hafif soya sosu; 1 yemek kaşığı koyu soya sosu; 10 gram kaya şekeri; birkaç dilim zencefil; 1 yemek kaşığı pişirme şarabı
uygulama
- Kızarmış domuz eti yıkayın ve kesin, yağlı olanı ve ince ve yağlı olanı iki yığın ayırmak için seçin (kızarmış domuz eti, yarı yağlı ve iyi olabilen yağlı ve ince domuz göbeği olmalıdır)
- Tencereyi iyice yıkayın ve yağ falan koymayın, büyük yağlı eti orta ve küçük ateşe atın ve kızartın (yağı ortasına dökün, genellikle bir kilo et için küçük bir kase yağ pişiriyorum). Daha sonra yağın çok güzel kokulu olduğunu düşündüğünüzde az yağlı eti ekleyip yavaş yavaş kızartın. Bütün bu süreç, birkaç dilim zencefil dışında hiçbir şey koymadı ve sabırlı, orta ve küçük ateşte olun! En az on dakika
- Bu adım çok önemlidir. Kızarmış domuz etinizin yağlı olup olmadığını, ancak hoş kokulu veya yağlı olup olmadığını doğrudan belirler. Onu yemek istemezsiniz.
- Et kokulu hale geldiğinde yağı kaynatın ve dökün (pişirmeye devam edebilirsiniz).
- Ateşi değiştirin, pişirme şarabı, hafif soya sosu, bir kase kaynar su (etsiz) koyun. Daha sonra tadına bakabilir ve çeşnilendirebilir (çoğunlukla hafif soya sosu ile) ve ardından küçük bir parça kaya şekeri ekleyerek tazeliği artırabilir ve eti parlatabilirsiniz.
- Lezzeti ayarladıktan sonra altını kısarak yaklaşık 15 dakika pişirin, ortada karıştırmayı izleyebilirsiniz.
- Kapağı açın, suyu toplamak için yüksek ısıya ayarlayın, bu işlem biraz koyu soya sosu rengine izin verecek ve ardından tencereden çıkacaktır.
Badem karoları
malzeme
25 gram tereyağı; 30 gram pudra şekeri; 25 gram protein; 30 gram düşük glütenli un; uygun miktarda badem dilimleri
uygulama
- 25 gram tereyağı, 30 gram pudra şekeri ve spatulayı eşit şekilde karıştırın
- 25 gram oda sıcaklığında yumurta beyazını porsiyonlar halinde ekleyin ve eşit şekilde karıştırın
- Tereyağına 30 gram düşük glütenli un ekleyin ve yumurta ile eşit şekilde karıştırın
- Şekillendirmek için karo kalıbına dökün
- Bisküvinin yüzeyine badem dilimleri yerleştirilir
- Yüzey renklenene kadar 12-13 dakika 140 derecede yukarı aşağı pişirin
- Pişirdikten sonra tadı daha iyi olması için fırında 15-20 dakika pişirin.
Sarımsak yosunu ile süper kızarmış domuz eti
malzeme
1 küçük avuç sarımsak yosunu; 10 gram domuz eti; 1 darı biberi; 1 kırmızı biber; 1 diş sarımsak; 1 dilim zencefil; 1 yemek kaşığı Laoganma; 1 yemek kaşığı hafif soya sosu; 1 yemek kaşığı yemeklik şarap; 5 gram yemeklik tuz
uygulama
- Sarımsak yosunu yıkayın ve bir kenara koyun.
- Sarımsak yosunu ince küpler halinde kesin
- Bir parça yağsız et hazırlayın
- Kıymayı doğrayın
- Tuz, hafif soya sosu, turşu için şarap pişirme ekleyin
- 1 kırmızı biber, 1 darı biber, 1 diş sarımsak, 2 parça zencefil
- Kıyılmış
- Sıcak tava yağı
- Kıymayı karıştırın, sarımsak, darı biber, zencefil ekleyin ve birlikte kavurun.
- Sarımsak yosunu, kırmızı biber ekleyin ve birlikte karıştırın
- Bir kaşık Lao Gan Ma ekleyin ve sarımsak yosunu tamamen pişene kadar birlikte kızartın.
- Rengi, kokusu ve tadı lezzetlidir ve sarımsak yosunlu kızarmış domuz eti bitmiştir.
İstiridye mikrodalga versiyonu
malzeme
Uygun miktarda istiridye; uygun miktarda buharda pişirilmiş balık soya sosu; soğan, zencefil, sarımsak, kişniş, darı biberi
uygulama
- Kumu tükürmek için istiridyeleri bir saat tuzlu suda bekletin
- Kumlu istiridyeleri 6 dakika mikrodalgaya koyun
- İstiridye açık, çorba çok taze
- Bir tabak değiştirin, şimdi çorbayı dökün ve buharda pişmiş balık sosuyla gezdirin.
- Üzerine soğan, zencefil, sarımsak, karabiber ve kişniş serpin, üzerine sıcak yağ gezdirin.
- İstiridyelerin basit ve lezzetli mikrodalga versiyonu hazır ~
Kıyılmış Dana Eti
malzeme
Sığır eti gramı
uygulama
- Bir parça sığır eti, but ve ham lif
- Ham selüloz
- Dilimlerden sonra kaynatın ve temizleyin
- Soya sosu
- İyice karıştırın ve 30 dakika marine edin
- Bir tencereye koyun, yıldız anason, biber, tarçın, defne yaprağı, kaya şekeri, mandalina kabuğu, dahurian, alıç, gardenya, çimen meyvesi ... düdüklü tencere, 15 dakika
- Pişirdikten sonra ipeği çıkarın, ham lifin çıkarılması kolaydır
- Tavayı soğuk yağla ısıtın, kıyılmış domuz etini kızartın, tadı ayarlayın ve biraz su ekleyin
- Yavaş yavaş kızartın, biber erişte ekleyin
- Beyaz susam
- Bu çok lezzetli!
Siyah pirinç çörekler
malzeme
450 gram çok amaçlı un; 50 gram siyah pirinç unu; 250 gram süt; 1-2 gram tuz; 20 gram pudra şekeri; 7 gram maya; 20 gram tereyağı; 2.5 gram kabartma tozu (isteğe bağlı)
uygulama
- Tereyağı haricinde, yukarıdaki malzemeler bir şefin makinesinde hamur haline getirilir. Şeker ve tuza doğrudan dokunmamaya dikkat edin.
- Küçük parçalar halinde tereyağı ekleyip tereyağını hamurun içine doğru yoğurun, pişiricimde tereyağını ekledikten sonra 2 tane daha 10 dakika yoğurun tamam olur
- İlk fermantasyon için hamuru çıkarın
- Fermantasyondan sonra, havayı çıkarın ve hamur haline getirin, streç filmle örtün ve yaklaşık 10 dakika bekletin.
- Hamuru düzleştirin ve açın
- İkiye katlayın
- Yukarı yuvarlandı, ağzı kapalı
- Kesmek
- İkinci kanıt için tencereye ılık su koyun
- Büyüdüğünde orta-yüksek ateş ve 12-15 dakika buharda açın (süre kesilen çörekler boyutuna göre ayarlanır), ocağı kapatın ve beş dakika kadar bekletip kapağı açın.
Sığır Eti, Beyaz Turp ve Karides Çorbası
malzeme
1 turp; 200 gr dana eti; yarım havuç; yarım yeşil soğan; 2 dilim zencefil; 2 karides; uygun miktarda biber; uygun miktarda tuz; uygun miktarda tavuk özü
uygulama
- Beyaz et
- Yeşil soğan ve zencefili soteleyin, dana eti ekleyin ve karıştırın, beyaz turp, havuç (kişisel tercihinize göre eklenebilir veya eklenmeyebilir), parçalara bölün, birkaç dakika karıştırın, sıcak su ekleyip 15 dakika pişirin, sonra karidesleri ekleyin, biber ekleyin Toz tuz ile tatlandırın ve 15 dakika daha pişirin, servis yapmadan önce az miktarda tavuk özü ekleyin.
Sığır Eti Kızarmış Erişte
malzeme
150 gr Chunsi pirinç eriştesi (1 kişilik); 1 baharatlı darı; 1 Şangay yeşili; 1 yumurta; 1 küçük parça sığır eti; konserve sığır eti: 1 çay kaşığı hafif soya sosu; 1 çay kaşığı istiridye sosu; 1 çay kaşığı yemeklik yağ ; 1 tatlı kaşığı mısır nişastası; Sos:; 1 tatlı kaşığı yağlı baharatlı biber; 1 tatlı kaşığı sirke; 1 tatlı kaşığı hafif soya sosu
uygulama
- 150 gram bahar ipek pirinç eriştesi (bir hazine tarafından satılır) Baharatlı doğranmış darı, Şangay yeşillerini yıkayıp doğrayın ve bir kenara koyun. 1 tatlı kaşığı sığır eti ve istiridye sosu mısır nişastasını ekleyin, iyice karıştırın ve 10 dakika marine edin, bir tencere sıcak su kaynatın , Pirinç eriştesini ekleyin ve kapaksız 8 dakika pişirin, ardından üzerini örtün ve 5 dakika pişirin, 2 kez çıkarın ve daha sonra kullanmak için soğuk suyla süzün.
- Tavayı ısıtın ve yağı koyun, önce bir yumurtayı kızartın ve karıştırın, sığır eti ekleyin ve karıştırın, ardından deniz yosunu ile karıştırın
- Pirinç eriştesini ekleyin, darı baharatını, 1 tatlı kaşığı yağlı baharatlı biberi, 1 tatlı kaşığı hafif soya sosu ve sirkeyi ekleyin, karıştırın ve eşit şekilde karıştırın. (Baharatlı yiyecekler yemeyin, yağ ve darı baharatlı koymayın)
- Sebzeler, et, yumurta ve toz var, hızlı, besleyici ve lezzetli!
Beyaz Soslu Tavuk Makarna
malzeme
1 spagetti; 2 tavuk but; 250 ml süt; 10 gr tereyağı; birkaç diş sarımsak; üç tur karabiber; 1 çay kaşığı istiridye sosu; 1 dilim peynir; biraz toz peynir
uygulama
- Tavuğu doğrayın. Tavuk but etini tercih etmemin sebebi dün gece mantar yaptığımda biraz tavuk but eti bırakmış olmam ~ Aynı zamanda tavuk but eti de çok kaygan. Soya sosu, istiridye sosu, sarımsak, fıstık yağı ve karabiber ekleyin.
- Yağı ısıtın, marine edilmiş tavuk butlarını ekleyin ve kabuk biraz altın olana kadar kızartın.
- Wei Ji taze süt ekleyin, tavuğu 2 / 3'ün biraz üzerinde ezmeyin. Bu sırada makarnayı aynı anda pişirmek için başka bir tencere kullanın. Yöntem şu şekildedir: kaynar su bir kişi için makarna, tuz ekleyin, yumuşayana kadar pişirin, bir kenara koyun
- Tencerede beyaz sos köpürürken, pişmiş makarnayı ekleyin, suyunu toplayın, beyaz sosu kalınlaştırmak için bir dilim peynir ekleyin
- Hala biraz meyve suyu kaldı, servis için ocağı kapatın, peynir tozu serpin, yalnız yemek romantik
Domatesli Karidesli Erişte
malzeme
1 domates; orta miktarda karides; 1 erişte
uygulama
- Domatesleri doğrayın, karidesleri karideslere ayırın, balık kokusunu gidermek için şarap pişirme kullanın.
- Kızgın yağı domateslerin üzerine dökün ve domates suyunu kızartın.
- Domatesleri karıştırın ve ardından karidesleri üzerlerine dökün.
- Bir kase suya dökün ve en sevdiğiniz erişteyi ekleyin, ben ince bir tozum.
- Erişte haşlandıktan sonra tencereye uygun tuz eklenir ve çorba çok taze ve tatlı olur.
İnce Karides Derisi Frenk Soğanı Yumurtalı Turta
malzeme
Uygun miktarda pırasa; 4 yumurta; uygun miktarda karides kabuğu; 250 gram un; 135 gram ılık su; tuz, istiridye sosu, tavuk özü, yemeklik şarap; beş baharat tozu, karabiber, susam yağı; acı noodle (kişisel tercih)
uygulama
- Hamuru üç ışık olana kadar ılık suyla yoğurun ve yarım saatten fazla kabarmaya bırakın. Bir gece önce yoğurup, yüzeyine bir kat yağ sürüp buzdolabına koyup sabah çıkarıyorum. Mayalı hamuru eşit olarak küçük dozlara bölün, yaklaşık 30g kullanıyorum.
- Pırasayı ince ince doğrayın ve yumurtaları kızartın. Sonra karides kabuğunu ekleyin ve karıştırın, tüm baharatları ekleyin.
- Küçük dozu alın ve ince bir tabaka halinde yuvarlayın. Yeterince prova edilmiş hamur çok ince açılabilir.
- Dolgu ekleyin.
- Her iki tarafı da sarın.
- Sonra spiral olarak sarın.
- Bir tencereye koyun, hafifçe sıkın ve her iki tarafı da altın olana kadar kısık ateşte yavaşça kızartın.
- İnce ve lezzetli börek.
Hızlı El Yemekleri-Soslu Kral Pleurotus (Vejetaryen Abalone)
malzeme
1 Pleurotus eryngii; 2 diş sarımsak; orta tuz; orta şeker; orta hafif soya sosu; orta istiridye sosu; orta nişasta
uygulama
- Eryngii mantarlarını yıkayın, dilimleyin ve ızgara yapın. Hatırlatmalar # Çok ince kesin, pişirirken kolayca kırılır ve tadı için çok kalın kesilir. Kesik, bir kızın küçük kuyruk parmağı kadar kalındır!
- Malzemeyi # 2 diş sarımsak kesin, şeker yok, bu yüzden onun yerine kaya şekeri kullandım.
- Her iki tarafta da altın olana kadar 2-3 dakika tavada kızartın. Sosu ayarlayın: istiridye sosu + hafif soya sosu + nişasta + tuz, eşit şekilde karıştırın, bir tencereye dökün ve 2 dakika pişirin.
- Tadı deniz kulağına benzer. yemek güzel
Neredeyse Şekersiz Matcha Ballı Kırmızı Fasulye Latte
malzeme
Yaklaşık 4 gram matcha tozu; yaklaşık 200 ml süt; bir paket ballı kırmızı fasulye; 1 bardak Roya suyu
uygulama
- Matcha tozu için Taobao'dan satın alınan küçük Qinglan kutusu gerçekten güzel kokulu ve açıldığında mutluluk tadı veriyor. Yaklaşık 4 gram ağırlığındayım, bu biraz fazla, aslında 3 gram yeterli. Taze süt yaklaşık 200 ml Guangming Youbei'dir, yaklaşık miktar için 240 ml tek kullanımlık kağıt bardak kullanıyorum. Ballı fasulye de Taobao'dan küçük porsiyonlarda satın alınır.Yaklaşık 20 gramlık küçük bir paket uzun süre saklanabilir.Her seferinde küçük bir paket kullanmak daha uygundur.Diğer büyük Taobao tenekeleri en kısa zamanda yenmelidir. Artık arkadaşça değil.
- Sütü 30 saniye mikrodalgada ısıtın ve hafifçe ısıtın.
- Meyve sıkacağı bardağına Matcha tozu + süt + ballı kırmızı fasulye eklenir, hemen başlayın
- Aslında, önce matcha tozunu yıkamalıydım ama tembeldim.
- Suyu sıktıktan sonra matcha tozunun oldukça çözülmediğini buldum ... Bu yüzden bir kaşıkla karıştırıp tekrar başladım. Bu sefer temelde eşitti ve matcha süt köpüğü yapıldı. Tadı gerçekten güzeldi! Beyaz şeker eklemeden tamamen tamamdır.
- Bir süre buzdolabına koyduktan sonra, matcha tozu dibe çökmedi.
- Matcha'nın güçlü bir tadı var
Pırasa kutusu
malzeme
200 gram pırasa; 10 gram tuz; 3 yumurta; 200 gram un; on üç baharat; biber + toz biber; sıvı yağ
uygulama
- Eve ilk gittiğimde yarı beyaz erişte, yarım tam buğdaylı siyah erişte ve biraz mısır unu kullanıyorum.
- Hamur oluşturmak için ılık su ekleyin
- Pırasa yıkayın ve kurulayın
- Küçük parçalar halinde kesin, biraz yağ (susam yağı ve zeytinyağı) ekleyin, ardından biber + toz biber + on üç tütsü ekleyin, pek değil
- Üç çiğ yumurtayı bir kaşık tuzla çırpın.
- Hamurlu keki yuvarlayın ve sebzeleri koyun ve Yanshi tencereyi koyun, orta ve küçük ateşin kenarları kızartılır.
- yemek güzel
Ev Yapımı Kokulu Chili (İki Vitex)
malzeme
Erjingtiao (Hangjiao); sarımsak; soğan; şeker; tuz; defne yaprağı; kuru biber; susam; tavuk özü; baharat
uygulama
- İki vitex ve yeşil soğanı yıkayın ve nemi kontrol edin.
- İki vitex, yeşil soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Tuz, kurutulmuş Çin biberi, şeker, tavuk özü, baharat, susam ekleyin ve iyice karıştırın.
- Tencereye yağı dökün, yeşil soğanları, defne yapraklarını, kuru biberi ekleyin ve kokulu olana kadar kızartın. Baharatları çıkarın ve geriye kalan sadece yağı.
- Sıcakken ezilmiş suya dökün ve eşit şekilde karıştırın.
- Soğumaya bırakın ve hava geçirmez bir kavanoza koyun.
- Tatmak için buzdolabına koyun. Hem erişte hem de çörekler lezzetlidir ~
Yam Pirinç Keki
malzeme
110 gram yam (soyulmuş); 50 gram yapışkan pirinç eriştesi; uygun miktarda kızılcık
uygulama
- Yam: 110 gram (soyulmuş)
- Yapışkan pirinç eriştesi: 50 gram
- Kızılcık: orta miktarda
- Referans yaşı: 10 ay veya daha fazla
- İpliği soyun ve küçük parçalar halinde kesin
- Çamuru gıda takviye makinesine koyun, narin ve yapışkan olan yam çamurunu dökün
- İpliğin oksitlenmesi ve renginin değiştirilmesi kolaydır. Çamur ve çamuru işlerken hızlı hareket etmelisiniz. İpliğin oksidasyonunu ve renk değişimini geciktirmek için birkaç damla limon suyu veya beyaz sirke de ekleyebilirsiniz.
- Yam çamurunu döktükten sonra çırpma teli ile çırpın, kabarcıklarla daha kabarık olacaktır.
- Pirinç eriştesini eleyin, karıştırın ve birkaç dakika çırpmaya devam edin.
- Burada kullanılan pirinç erişteleri, genellikle yenen pirinçten yapılan tozdur.Yumuşak pirinç eriştesi kullanılamaz.
- Doğranmış Kızılcık
- Yapışmayı önlemek için kalıba biraz yağ sürün, yam pirinç hamurunu dökün ve yüzeye kızılcık serpin
- Bir tencereye koyun, bir kaseyi pirinç hamuruyla örtün, 20 dakika buharda pişirin ve 3 dakika pişirin.
- Kişisel olarak ek gıda ve beslenme problemleri yapabilirsiniz, bebekle birlikte büyüyeceğiz
Baharatlı tavuk ayağı
malzeme
Üç kişilik tavuk ayağı hazırladım; yeşil soğan, zencefil ve sarımsak kökü; yaklaşık altı kaya şekeri; hafif soya sosu; koyu soya sosu; baharatlı darı; yemeklik yağ; defne yaprağı, yıldız anason, tarçın; yemeklik şarap; tuz
uygulama
- Yıkanmış tavuk ayaklarını doğrayın
- Tırnakları çıkarın
- Baharatlı dilimlenmiş yeşil soğan darı
- Zencefil sarımsak dilimleri
- Tavuk ayağını açmak için bir tencere suyu kaynatın
- Bir parça yeşil soğan, zencefil, sarımsak, kokulu yapraklar, yıldız anason, tarçın ekleyin
- İki kaşık tuz
- Üç kaşık yemek şarabı
- Bir kaşık yağ
- Pis tavuk ayaklarını yağlayın ve kırılıncaya kadar pişirin
- Ilık suyla durulayın
- Yemeklik yağı başlat
- Kaya şekeri ekleyin ve kızartın
- Tavuk ayağı ekleyin ve kahverengileşince karıştırın.
- Soğan, zencefil, sarımsak ve baharatlı darı ekleyin
- İki kaşık hafif soya sosu, iki kaşık soya sosu, bir kaşık yemeklik şarap
- Bir kaşık tuz (soya sosu çok tuzludur ve çok fazla tuza gerek yoktur)
- Eşit şekilde karıştırın
- Tavuk ayaklarına kaynar su ekleyin ve yumuşayana kadar yüksek ateşte kaynatın.
- Kalan az miktarda çorba servis edilebilir
- Süslemek için bir avuç yeşil soğan serpebilirsiniz.
- (Çorbada pilavla iki kase pirinç yiyebilirim)
Su kestanesi ile karıştırarak kızartılmış kuşkonmaz
malzeme
Küçük bir avuç kuşkonmaz; 15 su kestanesi kullandım; yarım kase su nişastası
uygulama
- Kuşkonmazın eski derisini ve kuyruğundaki eski kökleri kesin.
- Çapraz olarak bölümlere kesin.
- Tatlı su kestanesinin kabuğunu soyun, büzmeyi gidermek için tuzlu suya batırın ve her birini ikiye bölün.
- Yağı tavaya dökün ve ısıtın ve kuşkonmazı hafifçe kızartın.
- Su kestanesini ekleyip bir süre kavurun.
- Küçük bir kase su ekleyin.
- Küçük bir kase suya bir çay kaşığı tuz ekleyin, iyice karıştırın ve tenceredeki su neredeyse kuruyunca dökün.
- Suyu koyulaştırın ve tencereden çıkarın.
Taze etli ay kekleri
malzeme
Su yağlı kabuk; 220 gram normal un; 120 gram sıcak su (yaklaşık 80 derece); 60 gram domuz yağı; kurabiye; 160 gram düşük glütenli un; 80 gram domuz yağı; et dolgusu; 500 gram kıyılmış domuz eti; hafif soya sosu ve istiridye sosu orta miktarda; şeker Az; uygun miktarda yeşil soğan, zencefil ve Çin biberi; uygun miktarda pişirme şarabı
uygulama
- Yeşil soğanı, zencefili ve Çin biberini küçük bir tencereye koyun, uygun miktarda su ekleyin ve kalan 100 ml'yi süzmek için birkaç dakika kaynatın, kenara koyun.
- Kıymayı hafif soya sosu ile karıştırıp şarap ve biraz şeker pişirdikten sonra yeşil soğan, zencefil ve biber suyunu yavaş yavaş tek yönde ilave edip kuvvetleninceye kadar karıştırın. Dolguların biraz katılaşması için dolguyu buzdolabının dondurucu bölmesine yaklaşık 40 dakika kadar koyun, dolgular biraz katılaşsın diye daha fazla dolgu ve daha iyi paketler paketleyebileceğinizi göreceksiniz, ayrıca buzdolabına koymanızda sakınca yok ve daha fazla zamana ihtiyacınız var.
- Yaklaşık 80 derecede sıcak su, un ve domuz yağı bir leğene koyun ve hamur haline getirin. Hamuru yoğurmak ve pürüzsüz ve eşit bir hamur haline getirmek için bir pişirme makinesi, ekmek makinesi, Xiaomei kullanın. Kalıbı bir kapak veya streç film ile örtün ve yarım saat bekletin (bu şekilde hazırlanan hamur daha yumuşaktır ve sonraki işlemlerden sonra cildi kırmak kolay değildir). Küçük güzel bir tencere kullanın: 2 dakika / yoğurun.
- Az rafine edilmiş tozu ve domuz yağı eşit şekilde karıştırın ve kurumasını önlemek için plastik sargı ile örtün. Küçük güzel bir tencere kullanın: 1 dakika / erişteleri yoğurun.
- Yağlı cildi ve kurabiyeyi eşit parçalara bölün. Fırının kabiliyetini korumak için bir seferde pişirip 15 eşit parçaya ayırıyorum: yağlı ciltler için her biri yaklaşık 27 ila 28 gram ve hamur işi için yaklaşık 16 gram. Bir top halinde yoğurun ve hamurun kurumasını önlemek için plastik sargı ile örtün.
- Önceki sıralamaya göre, yağ kabuğunu yuvarlayın, kurabiye toplarını yağ kabuğuna sarın ve ağzı kapatın.
- Yağlı deri kurabiye topları, yaklaşık 43 gram kadar.
- Topu sırayla uzun bir şerit halinde bastırın. Yağlı cilt hasarını önlemek için nazikçe yuvarlanmaya dikkat edin.
- Topla.
- Plastik sargı ile kapatmayı unutmayın.
- Tüm rulolar tamamlandıktan sonra, sırayla ilk rulodan başlayın, ayağa kalkın ve düz bastırın.
- Tekrarlayın: uzun çubuğu (sağ üst köşe) yuvarlayın. Plastik sargı ile kapatmaya dikkat edin.
- Tüm ikinci rulolar tamamlandıktan sonra, sıraya göre ilk rulo ile başlayın: ayağa kalkın ve düz bastırın.
- Deriyi açın ve eti sarın (her biri yaklaşık 35 gram).
- Ağzı yere koyun, bir fırın tepsisine koyun ve yaklaşık yarım saat bekletin. Hemen yemiyorsanız üzerini streç filmle kapatıp buzdolabına koyabilirsiniz (Pastayı genellikle geceleri yapıp ertesi sabah pişiririm ve sıcakken erken yerim).
- Fırını 200 derecede önceden ısıttıktan sonra orta tabakayı 200 dereceye koyun ve 20-22 dakika pişirin. Ağzınızda sıcak etli ay kekleri yemek pek iyi gelmiyor.
Kanton usulü ay kekleri (size uygun tarifi kaydedin)
malzeme
Erişte kısmı; 500 gram çok amaçlı un; 10 gram sabun; 340 gram ters çevrilmiş şurup; 140 gram fıstık yağı; dolgu; 800 gram çeşitli tatlar dolgusu; kullandığım dolgu Shunnan'dan, tadı çok güzel ve kendinden emin. Gerekli diğer malzemeler; uygun miktarda nişasta (yapışma önleyici); bir yumurta sarısı; uygun miktarda yüksek kaliteli likör (yumurta sarısı spreyi)
uygulama
- Ters şurubu, sabunu ve fıstık yağını karıştırın.
- Eşit şekilde karıştırın ve emülsiyon haline getirin.
- Tüm unu eleyin, ellerinizi kullanmayın, başlangıçta karıştırmak için bir spatula kullanın. Eyalette olduğunuzda başlayabilirsiniz.
- Kuru un kalmayıncaya kadar yoğurun, çok yoğurmayın. Plastik sargı ile örtün ve iki saat oda sıcaklığında bırakın.
- Yumurta sarısı dolgusu yapıyorsanız yumurta sarısını beyaz şarap yüksek fırına püskürtün ve 180 derecede 5 dakika pişirin. O zaman yedekleyin.
- Dolguları ve hamuru sıralayın ve tartın
- Sıradan doldurma paketleme yöntemi: altını destekleyin, kaplanın ağzını bir daire içinde yavaşça küçültün ve kapatın.
- Yumurta sarısı doldurma yönteminde en yaygın yöntem, yumurta sarısını önce dolguyla sarmak, ardından yumurta sarısını hamurla birlikte sararak kesimin daha düzgün olmasını sağlamaktır. Bu şekilde sarma uygulamasına alışkınım. Altını tutun, kaplanın ağzını çevirin, yumurta sarısına bastırın, hamuru sıkın ve ağzını kapatın. Kişisel alışkanlık paketine bir bakın!
- Kalıba yapışmaktan korkuyorsanız, sarılı hamuru nişasta içinde yuvarlayarak yapışmasını önleyebilirsiniz. Beğendiğiniz kalıpları bastırın. 25 gr yumurta sarısı ve 15 gr ile yaklaşık 30 gr deriye bastırmak için 75 gr'lık bir kalıp kullandım.
- Önceden ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 6-8 dakika 180 derecede pişirin. Çıkarın ve yumurta sarısını suyla hafifçe fırçalayın. İnce bir tabaka fırçalayın! Hey! Çok fazla kaydırmayın!
- Fırçalamadan sonra sıvı yumurta sarısı çok güzeldir.
- Yumurta sarısını fırçaladıktan sonra fırına sürmeye devam edin, 180 derece ısıtın ve 10 dakika daha pişirin. (Fırın sıcaklığı önerilen sıcaklıktır veya kendi fırınınızın temperatürüne göredir. Yangının daha büyük olduğunu hissederseniz, kısın. Süre nispeten uzayabilir.)
- Pişirildikten hemen sonra çok yumuşak ve yumuşaktır, panik yapmayın, dokunmayın, bir süre iyi havalandırılan bir yere koyun ve sertleşir! Ama onu yiyemezsin! Çok zor! İki veya üç günlük yağ dönüşünden sonra yiyebilirsiniz!
- Plastikte saklanan yağ ertesi gün iade edilecek! İki veya üç gün boyunca koymanız tavsiye edilir!
Vanilyalı panna cotta
malzeme
120 gr çırpılmış krema; 40 gr süt; 14 gr beyaz şeker; 1 damla vanilya suyu; 2 gr jelatin
uygulama
- 120 gram çırpılmış krema, 40 gram süt, 14 gram beyaz şeker, 1 damla vanilya suyu, hepsini süt tavasına dökün, kaynatın ve 50 dereceye kadar soğutun
- Soğutulmuş süt kabına 2 gram ıslatılmış jelatin ekleyin ve eşit şekilde karıştırın
- Karıştırdıktan sonra bir bardağa koyun, buzdolabına koyun ve şekillendirin
Lezzetli Ding Ding Kızarmış Erişte
malzeme
2 domates; 500 gram un; 1 beyaz soğan; 5 diş sarımsak; 2 dilim zencefil; 200 gram sığır eti; yarım avuç kereviz; 5-6 mantar; 1 yemek kaşığı on üç tütsü; biraz tuz; biraz istiridye sosu; biraz sirke; ılık su bir miktar
uygulama
- 2 doğranmış domates, kıyılmış zencefil ve sarımsak
- Kıyma, mantar, soğan, kereviz
- Sert erişte
- Küçük küpler halinde kesin ve hamurun yapışmasını önlemek için biraz un kullanın
- Yapışkan hamuru ayırın
- Bebek için tatlı koku
