Bir mutfak ile sözleşme yaparken ödenmemiş ücretler nasıl önlenir?
Şefler ekibi mutfakla sözleşme yaptı ve her şey iyiydi ve her şey kayboldu. Şefin ödemesi gecikirse, ekip onlarca veya daha fazla kişiden etkilenecektir. Sonuç olarak, mutfak çocuğu acı çekti ve mutfak patronu daha da acı hissetti.
Hiç böyle kötü bir şeyle karşılaştın mı? Böyle kötü şeylerin olmasını nasıl önleyebilirim?
Şef neden her zaman incinir?
Chen Fan (takma ad) 31 yaşında ve on yıldan fazla bir süredir mutfakta ve ekibe maaş borçlu olduğunu tecrübe etti.
2015 yılında Chen Fan, baş aşçı olarak mekana kendi aşçı ekibiyle girdi ve iki taraf sözleşme imzalamadı. Ancak ikinci aydan itibaren otel, yavaş yavaş yetersiz fon sorununu ortaya çıkardı. Daha sonra, ekibine yaklaşık 100,000 yuan maaş borcu vardı.
Mutfağın patronu olan Chen Fan, kardeşleri tarafından kovalandı ve patrona göz kulak olmak zorunda kaldı.Eğer dikkat etmezse ve patron kaçarsa, zor kazanılan 100.000'den fazla parasını kardeşlerine nasıl açıklayabilirdi?
(Resmin bu makale ile ilgisi yok)
Sigara içmeyince üzüntülerini gidermek için sigara kullanmaya başladı ve hatta gerginliğinden dolayı her gün uykusuzluk çekiyordu. Neyse ki, patron sonunda restoranı dışarı çıkardı ve Chen Fan'ın ekibine borçlu olduğu parayı gönderdi. Ancak her gece o uykusuzluk günleri, Chen Fan'ı hala korkuyla bırakıyordu.
Red Kitchen muhabirine (WeChat ID: hongchu66) göre, bir dizi şefe danışıldı.Sadece bu yılın Mart ayında, bir mutfak ekibi mutfak ile sözleşme imzaladı, ancak restoran yatırımcısıyla herhangi bir sözleşme imzalamadı ve maaş da sözlü olarak kabul edildi. Sonuç olarak, kendisine iki aylık maaş borcu vardı. Daha sonra restoran kapandı ve şefler boş eldivenler gibi iş tahkimine başvurmak istediler.
(Resmin bu makale ile ilgisi yok)
Hangi restoran şirketleri maaşları ödememe eğilimindedir?
Aslında, önceki örnekte olduğu gibi, birçok şef ekibi ciddi ücret gecikmeleri ile karşılaştı.
Günümüzde aşçılık endüstrisinde, tanıdıklar aracılığıyla iş başlatmak hala yaygındır ve harici ekipler de istisna değildir. Temasta olan tanıdıklar olduğu için, paket şefinin patronu restoranın çalışma koşullarını anlamaya çalışmalıdır. Giriş yapan kişi restoran şirketinin üst düzey yöneticilerinin bilgilerini bilmese bile maaşın sorunsuz ödenip ödenmediği biliniyor.
Şef patron bir mutfak seçtiğinde, duruma göre karar verebilir ve uygun bir şekilde patronun açtığı aşağıdaki restoranlardan kaçınabilir.
1. Sınırı geçtiğinizde türü girin
Günümüzde catering, sınır ötesi soyguncular için en çok tercih edilen sektörlerden biri haline geldi. Sıcak para kazanmak için kafalarını okşayan patronlar iyi bitmiyor. Chen Fan'ın durumunda, patron bir inşaat projesinden sınır ötesi bir yemek servisi yapıyordu. Yanlış ve pervasızca girdi. Yetersiz fonlar isteksizce açıldı, bu da maaş ve iflas gecikmelerine neden oldu.
2. İyi kumar türü
Chen Fan'a göre, bazı restoranlar iyi iş koşullarında, içeri para akıyor, ancak yine de ücret ödeyemiyor. Bazı patronlar kumarbaz olduğundan, restoranın karlı parası poker masasında kaybolur. Bu şekilde arka mutfak ekibi yine de ödenmemiş ücretlerle karşılaşabilir.
3. Restoran geçiş dönemi
Üst düzey catering hizmetinden toplu ikram hizmetine geçiş, finansman kesintisine de yol açabilir. Örneğin, ilk Hunan ve Hubei olayının lokantalarda sancılı dönüşümünden sonra, ülke çapındaki 34 mağazanın neredeyse tamamı kapatıldı ve Başkan Meng Kai net 3,4 milyar değerinde iflas etti. Bu nedenle, Hunan ve Hubei'de ödenmemiş ücretlerin meydana geldiğini anlamak zor değil.
Şefin cüzdanını korumak için bir işbirliği anlaşması imzalayın
Yukarıdaki iki duruma dönecek olursak, ortak bir noktayı bulmak zor değil: Bu harici şef ekiplerinden hiçbiri restoran şirketi ile yasal olarak verimli bir işbirliği anlaşması imzalamadı.
Aslında, dışarıdan şeflerden oluşan ekibin restoran şirketine girmesi ve yasal etkinlikle bir sözleşme imzalaması en güçlü garantisidir. Peki, şef ekibinin cüzdanını korumak için sözleşmeye hangi içeriğin girilmesi gerekiyor?
Bu bağlamda, kıdemli bir özel yemek planlayıcısı olan Zhao Jiying, aşağıdaki analiz ve önerileri verdi.
Sözleşme aşağıdaki içeriğe dikkat etmelidir (bunlarla sınırlı olmamak üzere):
1. Her iki tarafın temsilcilerinin resmi mührü veya imzası ile otel adı, lokasyon, otel temsilcisi, şef ekip temsilcisi, paket mutfak, konut sakinlerinin sayısı, pozisyonları vb. Gibi doğru bilgiler.
2. Toplam maaş limiti, ödeme tarihi ve ödeme hesabı. Taraf Anın oteli, belirtilen tarihte maaşı Taraf Bnin mutfak hesabına aktaracaktır.
3. Üç günlük ödenmemiş ücretler bir sözleşme ihlali teşkil eder. Şu anda, Taraf B'nin ekibi işi askıya alma hakkına sahiptir ve iş teftişi, iş tahkimi ve haber medyası aracılığıyla ücret talep etme hakkına sahiptir.
4. Sel, tayfun, deprem vb. Gibi mücbir sebep durumlarında, ekip ücretleri yerel düzenlemelere uygun olarak ele alınmalıdır.
5. Otelin yol onarımları vb. Nedenlerle işe 10 günden fazla ara vermesi gerekiyorsa, ücretler kapanmadan önce şahsen ödenmelidir.
6. İş kazası ve sübvansiyon miktarı da dahil olmak üzere kaza sonucu iş kazası sübvansiyonları.
7. Şef için günde üç öğün yemek otel tarafından ücretsiz olarak sağlanmalıdır.
8. Yatak takımları, yatak takımları ve iş elbiseleri otel tarafından ücretsiz olarak sağlanmaktadır.
9. Orta sahaya giriş ve erken çıkış dahil olmak üzere, hem otel hem de mutfak ekibinin arka mutfak ekiplerinin sayısında meydana gelen değişiklikler ek bir anlaşma imzalamalıdır. Ek anlaşma da yasal olarak bağlayıcıdır.
Aslında gerçek operasyonda dikkat edilmesi gereken daha fazla detay var. Örneğin, restoran logosu olan yerlerde fotoğraf çekin; otel işletme ruhsatlarının vb. Fotoğraflarını çekin. Burada her şeyi söyleyemem.
Ancak, tüm mutfak arkadaşlarına, seçtikleri şirkete güvenmelerine rağmen, elbette sıkı çalışmanın gerekli olduğunu hatırlatmayı umuyoruz. Ancak, bir kendini koruma duygusuna sahip olmak ve meşru çıkarları korumak doğaldır.
Restoranın girişinde veya restoran tabelalarının olduğu bir yerde fotoğraf çekin
Son olarak, bu arada, bir sözleşme imzalamamış bağımsız bir aşçıysanız ne yapmalısınız?
İnternet üzerinden restoranın kredi durumu ve işletme durumu hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz. Öğrenmek gerçekten imkansızsa, işe başladıktan sonraki ilk hafta, sözlerinize ve görüşlerinize dikkat edin ve meslektaşlarınızla daha fazla iletişim kurun. Gerçekten umut yoksa kardeşim, 36 en iyi plan.
Aşçı endüstrisindeki ilk yeni medya olan Red Kitchen, şefler ve halk için her gün tarifleri güncelliyor. Bizi takip etmeye hoş geldiniz! (WeChat genel hesabı: hongchu66; web sitesi adresi: www.chuyi88.com)
