Bütün insanlar için yemek yapmak, sahte karnaval mı?
Bu makale "Ran Caijing" genel hesabındandır, TechWeb yayınlama yetkisine sahiptir
ID | rancaijing
Yazar | Kim Yeon
Bir salgın, ülkenin dört bir yanındaki insanları Liangpi'nin nasıl yapıldığını öğrenmeye zorladı.
Mesele, paket servislerin topluluğa girmesine izin vermemekle başlamaktır.Herkes salgın sırasında ekonomik hesapları hesaplamayı öğrenmiştir: bir paket yemek için bir maske, tek kullanımlık bir eldiven tüketmeli ve emin olmak için ellerinizi, saçlarınızı ve paltolarınızı yıkamalısınız. Kesinlikle güvenli, evde yemek pişirmek daha iyidir.
Weibo konusu "Aile Yanı Gurme Yetenek Yarışması" nın popülaritesi
Kaynak / Weibo
Bir süre için, "Aile Yanı Gurme Yetenek Yarışması" adlı spontane bir yarışma, kısa video platformlarından ve tarif uygulamalarından Moments of Friends ve Weibo'ya taşındı. Tüm ağdaki yemek uzmanları Liangpi'den You Tiao'ya kadar yarıştı. En yeni favori pirinç pişirici keki. Sadece birçok insanın evde çalışırken aşçılık becerilerini öğrenmeyi seçtiğini biliyorum. Beklenmedik bir şekilde, bazı oyuncular zaten zor moda meydan okuyor.
Salgın altında, büyük ölçüde etkilenen ilk sektör yiyecek içecek endüstrisiydi.Ülkedeki hemen hemen tüm restoranlar bir gecede kapandı ve hatta bazı bölgeler, tüm yemekhanelerin faaliyet göstermesini yasaklayan acil bildirimler bile yayınladı. Pek çok catering şirketi sıra dışı dönemde paket servis işlerini güçlendirmiş olsa da, çoğu toplu yemek servisi yasaklandı ve tüm insanlar "daha az dışarı çıkma" diye yanıt veriyor. Ek olarak, az sayıda insan paket servis yiyeceklerinin güvenliğinden endişe duyuyor. Evde yemek yemek yemek yeme sorununu çözmenin tek yolu gibi görünüyor.
"Salgın sırasında, insanların büyük çoğunluğunun daha fazla zamanı var ve evde yemek yapma alışkanlığı geliştirdiler." Risk sermayesinin kurucu ortağı Li Zhujie, taze sebze satın almanın katı bir talep haline geldiğini ve bu yoldaki birçok şirketin patlama yaptığını söyledi. Bu dönemde, Sinopec bile akaryakıt istasyonlarında sebze satış modelini başlattı, ayrıca kolaylık, fast food, yarı mamul ve bitmiş yemekler hızla yükseliyor.
"Ulusal Mutfak" ın arkasında, "yiyecek kapma savaşı" nın taze gıda e-ticaretine getirdiği sürpriz testin yanı sıra, bir dizi zincirleme reaksiyon da meydana geldi: yemek tarifi uygulamaları mobil uygulamalar arasında üst sıralarda yer alıyor ve bazı uygulamalar trafiği iki katına çıkardı, bu da kullanışlı JD.com'da gıda ürünleri cirosu 3,5 kat, hızlı dondurulmuş ürünler% 241, çeşni ve yarı mamul satışları sırasıyla% 129 ve% 142 arttı Zincir catering markaları kendilerini kurtarmak için yarı mamuller ve girişimciler sattı Akıllı pişirme makinesi Kore'den Çin'e taşındı ...
Bu fenomenin arkasındaki gerçek fırsatlar nelerdir ve kısa vadeli "stres tepkileri" nelerdir?
Tarif uygulaması trafik dalgalanmaları Kullanıcıları elde tutmak, ürünler için savaşmak zorundadır
Pekin'de çalışan Cheng Yu, Ran Caijing'e salgını anlattı. "Eskiden maksimum hazır erişte pişirirdim, ancak şimdi uygulamada yemek yapmayı öğrenmek zorundayım. Arkadaş çevremde pişirme becerilerimi göstermeye başladım ve hatta kendi geliştirdiğim bir tarif hayal ettim." Şu anda, paket servisi olan restoran platformunda hizmet veren yalnızca bir avuç dükkan var. Yaşadığı topluluk daha da sertleşti ve evdeki maske acele ediyor. Birkaç anlık erişte yedikten sonra acıdan ders aldı ve yemek yapmayı öğrenmeye başladı.
Kendiniz yapın ve yeterince yiyecek ve giyecek alın Salgın sırasında, Cheng Yu gibi Buda'nın ayaklarını tutan ve tarifleri kontrol eden birkaç kişi yoktur.
Qimai'nin Ocak 2020 mobil uygulama büyüme listesindeki verileri sorgulandığında, ilk 20 yiyecek ve içecek alt kategorisi arasında tarif uygulamalarının 4 koltuğu oluşturduğu bulundu.
Tarif paylaşım platformu "Çevrimiçi Mutfak" ın sahne arkasından elde edilen veriler, Bahar Şenliği sırasında üçüncü ve dördüncü sınıf şehirlerdeki yeni kullanıcı sayısının önemli ölçüde arttığını gösteriyor. Online Kitchen CEO'su Yang Yang, salgının etkisinin üçüncü ve dördüncü kademe şehirlerde kalan birinci kademe şehirlerdeki çok sayıda göçmen işçi ile doğrudan bir ilişkisi olduğunu söyledi.
Gurme topluluğu "Bean Fruit Delicacy" nin COO'su Zhong Feng, Ran Caijing'e Dou Guo Delicacynin Yılbaşı Gecesi yemeğinin büyük verilerinde mantar ve tavuk dilimleri, buharda pişirilmiş levrek ve kızılcık pilavının en sık pişirilen üç yemek olduğunu tanıttı. Her iki yemek de hızlı elli tabaklardır.
Zhong Feng'in özetine göre, genç neslin yemek yapmamasının nedeni işte meşgul olmaları ve zamanlarının kısıtlı olmasıdır. Sebeplerin çoğu, çocukluktan beri ebeveynleri için evde yemek pişirmeleri ve bunu kendi başlarına yapamamalarıdır. Salgın sırasında daha fazla boş zaman olacak ve birçok kişi keşfetti. Yemek tarifleriyle yemek yapmayı öğrenmek çok zor değil ve pişirme becerileri de bazı gençlerin sosyal teşhir ihtiyaçlarını karşıladı.
Wenzhou'da yaşayan Song Qi, Moments'ta genellikle aşçılık hayranı olarak bilinir.
"Zorla evde kalmamın ardından 5. günde yemek pişirmek için yemek tarifi uygulamasını açmaya başladım, çünkü her gün okumak için en uzun süre salgınla ilgili haberler. Ruh halimi ayarlamak için dikkatimi başka yöne çevirmem gerekiyor. Yemek yapmak gerçekten iyileşiyor. İstediğinizi yiyebilirsiniz. "Moments of Friends'teki yemek pişirme yarışmasıyla ilgili olarak Song Qinin deneyimi, eğer yarışmaya katılırsanız, yüksek bir etkileşim oranı elde etmek için zor tariflere meydan okumalısınız.
Song Qi'nin arkadaş çevresi
Sağlanan Kaynak / Görüşülen Kişi
Bu bonus dalgasıyla Douguo Food, istasyondaki tüm ücretli kursları 27 Ocak'tan itibaren ücretsiz olarak açacak. Zhong Feng, salgın ortaya çıkar çıkmaz ekibin acilen Douguo Food'un bir dev gibi 100 milyon yuan'den fazla bağış yapamayacağını, bu nedenle tüm kurslardan feragat edileceğini ve tüm insanların evde yemek yapabileceğini söyledi. Ücretli kurslar ve e-ticaret, Douguo lezzetlerini gerçekleştirmenin iki ana yoludur.Basın zamanı itibariyle, bu sitedeki ücretsiz kursların ücretlendirme düzenlemelerine yeniden başlamadığı anlaşılmaktadır.
Douguo Food CEO'su Wang Yuxiang, Ran Caijing'e şunları söyledi: Salgın sırasında, tüm insanlar yemek yapmayı öğrenmek için belirli bir getirisi olan kapalı kapılar ardında kalırlar. Salgının başlangıcından bu yana, platformun trafik büyüme temettü açıktı ve trafik büyüme oranı iki katına çıktı.
Yeni kullanıcılar ile ilgili olarak, Douguo Gourmetin arka ucundan gelen geri bildirim, yeni kullanıcıların, çoğunlukla 23-45 yaş arası kadınlar olmak üzere önceki kullanıcı grubuna benzer olduğu yönündedir; salgının ortaya çıkması, bazı erkek kullanıcıların da katılmasına ve Jiangsu, Zhejiang ve Şangay'daki erkek kullanıcıların büyüme oranına izin vermiştir. Daha yüksek.
Bu, çevrimiçi mutfağın arka plan verileriyle daha tutarlıdır. 24 Ocak'tan 8 Şubat'a kadar, yeni çevrimiçi mutfak kullanıcılarının% 20.29'u, 18 ile 34 yaşları arasındaki üçüncü ve dördüncü kademe şehirlerdeki kadın kullanıcılardı; bu süre zarfında, aktif uygulama kullanıcılarının tümü iOS veya Android idi. Kullanıcı oranında başı çeken Guangdong'dur, onu Zhejiang, Jiangsu, Şangay, Pekin ve diğer yerler izlemektedir.
Peki bu kullanıcılar salgından sonra kalabilir mi, evde yemek yapma alışkanlığı ne kadar sürer? Zhong Feng, salgının yemek tarifi uygulamaları için bir katalizör olduğuna ve insanları sağlıklı beslenmenin öneminin tam olarak farkına varmakla kalmayıp, aynı zamanda bazı insanlar için evde yemek pişirme alışkanlığını da teşvik ettiğine inanıyor.
Uzun vadede Zhong Feng, dışarıda yemek yemenin evde yemek yemeyle çelişmediğine inanır, basit yemekler kendi kendinize yapılabilir, karmaşık yemekler yenebilir ve hatta daha sonra evde yenebilir. Son zamanlarda, Douguo Station, Liangpi, You Tiao, Brown Sugar Hair Cake'deki en popüler tariflerin hepsi yeniden oyulmuş lezzetlerdir ve bu tür yeniden kazınmış lezzetler genellikle tüm ağın tepkisidir. 12 Şubat civarında Douguo İstasyonu'ndaki pirinç pişirici keklerin popülaritesi artmaya başladı. Ran Caijing, zaman noktasının Weibo'daki aynı konunun sıcak trendiyle çakıştığını buldu.
Weibo konusu "pirinç pişirici kek" nin popülaritesi
Kaynak / Ran Caijing
Zhong Feng, pirinç pişirici keklerin ateşinin arkasındaki nedenin Liangpi'ye benzer olduğuna inanıyor. "Douguo İstasyonu'ndaki kuzey ve güneyden kullanıcıların oranı 1: 1. Ay Yeni Yılının dördüncü gününde, teknik meslektaşlar Liangpinin arama popülerliğinin hala yüksek olduğunu bildirdi. Biz de şaşırdık. Arka planı kontrol ettikten sonra, sadece kuzeydeki kullanıcıların değil, güneydeki kullanıcıların da olduğunu gördük. Katıl. Zhong Feng ve meslektaşlarının analizine göre, Bahar Şenliği sırasında herkesin stokladığı Yeni Yıl ürünleri neredeyse o sırada tüketiliyordu ve herkes evde kaldı ve zaman öldürmesi gerekiyordu. Liangpi'nin süreci karmaşıktır, operasyon süreci çok zaman alıcıdır ve malzemeler ve aletler için gereklilikler yüksek değildir, bu yüzden bunu yaparken paylaşabilirsiniz. Song Qi, Weibo'daki sıcak aramada # # konusu göründükten sonra yarışmaya katıldı. Onun sözleriyle, bir Liangpi yapmak en az bir öğleden sonra alır ve en önemlisi, Liangpi'nin çok düşük malzeme gereksinimleri vardır , Evde ununuz olduğu sürece katılabilirsiniz, yan yemekler de zengin ve tutumludur.
Cheng Yu, salgın sona erdikten sonra dışarıda yemek yemeyi azaltabileceğini söyledi, çünkü artık evde yemek pişirmenin zor olmadığını ve para tasarrufu sağladığını fark etti. "Tıpkı çevrimiçi paragrafta söylendiği gibi, bu salgın birçok şirket patronunun çok fazla çalışan olmadığını keşfetmesini sağladı. Yaşayabilir".
"Salgın, tarif yazılımına müşterileri ücretsiz olarak kazanmak için zaman verdi, ancak aynı zamanda çeşitli ürünleri test etmek için kritik bir zamandır. " Bir endüstri içerisinden Ran Caijing'e, kullanıcıların karşılaştıracağını, hangi ürünün daha iyi kullanılacağını ve ancak yeterince iyi olması durumunda, kullanıcının alışkanlıklarının salgın sonrasına kadar devam edeceğini ve kullanıcıların gerçekten hayatta kalabileceğini söyledi.
Yang Yang, Ran Caijing'e salgının şirketin uzun vadeli gelişimi üzerinde hiçbir etkisi olmadığını söyledi.Salgın sırasında bu fırsat dalgasıyla karşı karşıya kalan çevrimiçi mutfağın planı, daha fazla kullanıcı çekmek.
Hızlı dondurulmuş hazır erişteler koparılır
Ancak yalnızca hızlı dondurulmuş ürünler tersine dönebilir
Bir salgın, çok sayıda aşçıyı kovdu ve birçok insan hayatta kalma yeteneklerini fark etti.
Cheng Yu, pişirme becerileriyle ilgili endişelerinden dolayı Pekin'e döndükten hemen sonra Daojia'nın platformundan hazır erişte, çabuk dondurulmuş köfte ve güveç altı satın almaya koştu. Yolculuk sayısını azaltmak için ilk tercihin malzeme stoklamak ve koymak olduğunu söyledi.
"Almak için acele" kelimesinin kullanılması abartı değil.Salgın sırasında sosyal medyada "Evinizin yanındaki süpermarkette hangi lezzette hazır erişte kaldı?" Konusu gündeme geldi. İnsanlar kalan hazır eriştelerde neyin yanlış olduğunu tartışırken, hala başka seçeneği olmayan bazı insanlar var. Kapısının önünde süpermarketler ve bakkallar bulunan Lin Duo, elden geçirildikten sonra sadece market dondurucusundaki bento ve pirinç toplarının değil, aynı zamanda süpermarket raflarında ve taze gıda e-ticaret platformlarında hazır erişte ve çabuk dondurulmuş olduğunu keşfetti. Mantıların hepsi satıldı.
Süpermarkette hazır erişte ve çabuk dondurulmuş köfte tükendi
Kaynak / Fotoğraf katılımcıların izniyle
Douguo İstasyonunda ilginç bir fenomen, hazır erişte ve çabuk dondurulmuş köftelerin yaratıcı yeme içeriğinin salgın sırasında% 103 oranında artmasıdır.
Bu gıdaların online satış verileri de önemli ölçüde arttı. JD.com'un verilerine göre, Yılbaşı Gecesi'nden yılın dokuzuncu gününe kadar (geçen yılın aynı dönem Bahar Şenliği), sitedeki hazır yemeklerin işlem değeri 3,5 kat arttı; Dmall'dan sorumlu ilgili kişi, Ran Caijing'e salgın döneminde (yirmi altıncı aydan ilk aya kadar) söyledi. Günün yedinci günü), çok noktalı tam platform ev siparişleri, fast-food dondurulmuş ürünler özellikle fast-food, fast-frozen ve self-heat markaları için bir önceki yıla göre% 241 arttı, Bahar Şenliği'nde geçen yılın aynı dönemine göre% 42-% 99 artış gösteren markaların siparişleri .
Bahar Şenliği sırasında paket servisler tarafından yenilen hazır yiyecekler ve hızlı dondurulmuş yiyecekler neden bu kadar popüler?
Xiaoheng Dumplings'in kurucusu Li Heng, hazır erişte satın alma ordusunun üyelerinden biri olduğunu açıkladı ve yeni yılın ikinci gününde süpermarketler ve e-ticaret platformlarından 10 kutu hazır erişte satın aldı. Ancak hızlı dondurulmuş ürünlerin ve hazır yemeklerin stokta kalmadığını, bu da salgından etkilenen bazı malzemelerin kıtlığı durumunda geçici bir durum olduğunu kabul etti. Fabrikalar yeniden çalışmaya başladığında ve lojistik yeniden başladığında, pazar talebinin arzı aşması durumu artık devam etmeyebilir.
Uni-President Enterprise geçtiğimiz günlerde, ülke genelindeki fabrikaların% 80'inin esas olarak hazır erişte ve içecek ürünleri üretmeye başladığını, ancak personelin iadesi gibi sorunlar nedeniyle bireysel fabrikaların henüz tam olarak üretilmediğini açıkladı.
"Hızlı dondurulmuş ürünler için fırsatlar var. Bu kez tüm hızlı dondurma ve perakende sektörü için tüketimi artırma fırsatı ve bazı yiyecek içecek kategorileri için bir fırsat. " Li Heng, güveç ve köfte gibi kategorilerin catering mağazalarında ve güveç dipleri, koyun eti dilimleri gibi dondurulmuş yiyeceklerde kullanılabileceğini söyledi. Ona göre, salgından etkilenen, çoğu insan dışarıda yemek yemediğinde, bazı hızlı dondurulmuş ürünler ve perakende ürünler bu tür yemek şirketleri için fırsattır; mevcut sıcak taze gıda endüstrisi, esasen hızlı dondurulmuş ve perakende endüstrilerinin geliştirilmiş bir versiyonudur. , Ürün yeterince iyi yapıldığı sürece, geleneksel işletmelerin payına bile zarar verebilir.
Li Heng'in planına göre Xiaoheng köfte, 2020'de kendi fabrikalarının hızlı dondurulmuş ürünlerinin% 50'sini taze gıda e-ticaret ve e-ticaret perakende kanallarına satacak. İlk yıl, perakende satışlar Xiaoheng köftelerinin toplam gelirini hesaba katmayı planlıyor. % 20 -% 30, gelecekte ideal oran 5: 5'tir.
Li Heng, catering endüstrisinin geleceğinin mağazalar ve perakendenin birleşimi olması gerektiğine inanıyor. "Bu model bazı ülkelerde doğrulandı, ancak yerel yemek sektörü yavaş gelişiyor. Bu ani salgın, birçok restoran sahibini değişmeye itecek veya hızlı dondurma ve perakende gibi catering ve hızlı dondurulmuş perakende sektörlerinin işbirliğini ve hatta entegrasyonunu teşvik edecek. Markalar catering istiyor veya catering şirketleri perakende satış yapmak istiyor, bu nedenle sektörler arası işbirliğine ihtiyaç var. "
Dumpling's Wang Jiangmen Mağazası
Kaynak / ağ
Popüler Japon restoran zinciri markası Wang Jiang Jiaozi (Jiaozi ) "catering + perakende" rotasını kullanıyor. Li Heng'e göre, bu markanın Japonya'da 800'den fazla mağazası var ve perakende ürünleri ağırlıklı olarak Hong Kong, Makao ve Singapur gibi denizaşırı pazarlara satılıyor.
Yarı mamul ve baharat satışları artıyor
Sadece sahte refah olabilir
Salgın vuruldu ve en yoğun satış sezonunda catering endüstrisi soğuk bir kış geçirdi. Birçok tanınmış marka kapısının önünde "sebze satmaya" başladı, ancak bazı catering şirketleri öne dönüp yarı mamul malzemeleri piyasaya sürdü, ancak iyi sattılar.
JD.com ve Daily Youxian gibi platformlar, standart yemekler ve yarı bitmiş fast food üretimi geliştirmek için çevrimdışı catering markalarıyla işbirliği yapıyor. JD.com tarafından başlatılan "Catering Perakende Geliştirme Ortaklığı" nda, aralarında Haidilao, Xiaonanguo, Xibei Noodle Village ve Guangzhou Restaurant'ın da bulunduğu 100'den fazla catering şirketi yarı mamul malzemeler satıyor. JD.com'un verilerine göre, 18 Ocak'tan bu yana (Yeni Yıl'dan önceki hafta) yarı işlenmiş sebzelerin cirosu% 142'den fazla arttı; hazır sebzelerin cirosu ise bir önceki yıla göre% 141 arttı. Daily Fresh'in ortağı ve CFO'su Wang Jun, Geleneksel catering şirketleriyle sınır ötesi işbirliği, günlük taze ve yarı mamul yemek tedarikini garanti etmenin yanı sıra, temel odak noktası hazır yemeklerin ve tembel yemeklerin geliştirilmesidir. Bu, kullanıcıların çevrimdışı restoranlarda yemek yemesinin ve gelecekte paket sipariş vermesinin sakıncalı olduğu yargısına dayanmaktadır.
Dmall de bu fırsatı keşfetti ve sorumlu kişi, Mart ayı sonuna kadar evde yemek pişirmenin ana akım olacağını belirtti.Tüketici talebini ve genel halkın yemek yeme alışkanlıklarını karşılamak için Dmall, gibi taze yiyecek ve içecek standardı ürünleri piyasaya sürüyor. Mantar, kolza tohumu, acı biberli patates vb.
Song Qi, Bahar Şenliği sırasında yarı mamul malzemelerle de temas kurdu. "İşe döndükten sonra (evde çalıştıktan sonra), sebze satın alma, sebze yıkama ve sebze kesme işlemlerinin tamamını sürdürmek için zaman kalmadı. Yarı bitmiş sebzelerin, daha fazla ve daha az çeşni koymak için beyinlerini kullanmaları bile gerekmiyor. Tembel insanlar gerekir. "Ran Caijing'e söyledi.
Yeme-içme ve paket servis engellendiğinde, Çok kanallı yarı mamul fast food pazarı, catering şirketleri için mevcut kayıp durdurma yöntemi haline geldi Sonra bu salgından sonra catering firmalarının sağladığı yarı mamul ürünler daha fazla müşteriye ulaştı.Risklere karşı koymanın yollarından biri olarak bu fırsatı önceden paketlenmiş ürünler geliştirmeye devam etmek için değerlendirecekler mi? Salgından sonra taze gıda e-ticaret platformları "sebze sepetine" tutunabilir mi?
Catering endüstrisinde bir uygulayıcı olan Wu Xiao, Ran Caijing'e yarı mamul malzemelerin satışlarındaki mevcut artışın, yeme-içme ve paket servislerin askıya alınmasından kaynaklandığını söyledi. Tüketicilerin karmaşık ve restorana yakın yemekler yapmasının zor olduğunu. Yarı mamul malzemelere olan talep doğal olarak artacaktır. Her şey düzeldikten sonra, Talep de düştü.
Guanjian Catering İlkokulu'nun kurucusu ve Ruixing Enterprise'ın danışmanı Wang Jie'nin tavrı da iyimser değil. Ona göre, birçok catering markası Bahar Şenliği sırasında temiz ve yarı mamul yemekler satıyor. Esas olan, envanteri temizleme eylemidir.Bu, salgının başlangıcındaki ticari faaliyetlere bir tamamlayıcıdır ve norm haline gelmeyecektir.
"Bir adım geri atın, bu yöne açılan catering şirketleri olsa bile çok fazla olmayacak çünkü cateringin değeri hala pişirme kısmında ve temiz ve yarı mamul sebze satan birçok taze gıda e-ticaret şirketi var. Bunu yaparken, catering şirketleri bu platformların avantajlarına mutlaka sahip olmayabilir. "Dedi Wang Jie.
JD.com tarafından geri beslenen verilerde, çeşniler de daha belirgin kazanımları olan kategorilerden biridir. 18 Ocak 2020'den bu yana (Yılbaşı Gecesi'nden önceki hafta), JD platformundaki çeşnilerin cirosu% 129'dan fazla arttı. Bunlar arasında en yüksek oran turşu / hardal, soya sosu / istiridye sosu ve güveç baharatlarının cirolarıydı.
Xinhe Group'tan sorumlu kişiyle iletişime geçtik ve diğer taraf, Tmall ve JD.com'daki her mağazanın satış verilerinden, tatil sonrası verilerinde yıldan yıla önemli bir artış olduğunu; e-ticaret platformundaki amiral mağazasına gelen ziyaretçi sayısının aynı dönemde% 30'u aştığını ve sipariş hacminin aynı olduğunu bildirdi. 2 kez. Ancak büyüme salgından daha fazla etkileniyor Çevrimdışı kısıtlamalar nedeniyle çevrimiçi satın alma davranışları değişiyor ve e-ticaret platformlarının dönüşüm oranı da normalden kat kat daha yüksek.
Wu Xiao da düşünme eğilimindedir, E-ticaret platformlarında çeşni satışlarının artması, salgının özel döneminde tüketicilerin satın alma kanallarının online ortama geçmesinden kaynaklanmaktadır. Genel olarak, yemek pazarının hala yemek endüstrisinin gelişiminden büyük ölçüde etkilendiğine inanıyor ve salgın sırasında ülke genelinde neredeyse tüm restoranlar kapalı. Genel çeşni satışları, önceki yıllara göre yalnızca düşüş göstermiştir.
Zaozuo'nun kurucu ortağı Zhong Fang bir iş fırsatı buldu.
Daha önce Güney Kore'de akıllı bir pişirme makinesi keşfetti.Ekip, iç pazar alanının daha büyük olacağına karar vererek aynı şekilde ülkeye taşındı ve bir yıl önce küçük ölçekte pazara sundu.
Bu akıllı pişirme makinesinin özelliği bire bir, yani devletin geliştirdiği standart yemeklerle eşleştirilmesi gerekiyor. Ran Caijing'e göre, pişirilmiş veya yarı bitmiş market yemeklerinden farklı olarak akıllı pişirme makinesinin yemekleri de öğle yemeği kutuları şeklinde, ancak çiğ yiyecekler.Kullanıcı yemeğin kodunu tarayacak ve makine otomatik olarak pişirecektir.
Zhong Fang, Ran Caijing'e şunları söyledi: Makinenin maliyeti çok düşük bir seviyeye indirilebilir. Kullanıcının makineyi göndermek için aldığı paket sayısı şeklinde satılır. Tek bir öğün yaklaşık 20 RMB'dir. "Soba hırdavat satmıyor, esas olan gıdalardan kar sağlamak.
Salgının yayılmasıyla birlikte, "Büyük şirketlerin inşaatına başladıktan sonra, temel talep kalabalık toplanmayı azaltmak ve hatta insanlar arasında aşırı temastan kaçınmaktır. Projemiz bu ihtiyacı karşılayabilir ve çalışanların yemek yeme sorununu çözebilir. Zhong Fang, "Sorun." Dedi, ancak mevcut ekibin odak noktası To B işidir. C-son kullanıcıları için ürünler zaten Ar-Ge aşamasındadır, ancak fabrika çalışmaya devam edene kadar üretim başlatılamaz.
Wu Xiao, bu iş modeli için yeme-içme ve dışarıdan yemeğin tamamlayıcı olarak kabul edilebilir olduğunu, ancak çok fazla pazar alanına sahip olmayacağını söyledi. "To B senaryosu mümkün olabilir, ancak son kullanıcıların böyle bir makineyi kendi evlerine kuracağını ve sırayla yüzlerce öğün yemek yiyeceğini hayal etmek zor." Uzun bir süre için, akıllı teknolojinin ikram hizmetlerinde yaygınlaşması ve değişmesi bir trend olacak, ancak C-son kullanıcılarının evde sahip olması için uygun olmayan yalnızca marketlere ve bazı yemek satış noktalarına uyum sağlayacak.
Resim / Pexels
"Salgın bittikten sonra insanlar evde yemek pişirmeye ne kadar devam edebilir?" Ran Caijing bu konuda üç yatırımcı ile röportaj yaptı.
SAIF Yatırım Fonu'nun baş ortağı Yan Yan, bunun sosyolojik bir sorun olduğunu belirterek, insanların özelliklerinden birinin hafızalarının çok kısa ve değiştirilmesinin zor olması olduğuna inanıyor.Eğer genç nesil paket sipariş vermeye alışmışsa, bunun nedeni bir salgın olmayabilir. Sadece alışkanlığı değiştir.
Jinshajiang Venture Capital'in yönetici ortağı Zhu Xiaohu, insanların doğası gereği tembel olduklarına ve evde yemek pişirme alışkanlığını sürdürmenin zor olduğuna inanıyor.Salgın bittikten sonra, insanlar evde eskisinden biraz daha fazla yemek pişirebilir, ancak çoğu insan yine de iyileşecektir. Paket yemek sipariş etme veya dışarıda yemek yeme alışkanlığı.
"Salgın sırasında herkes uzun süre yemek pişirmek için evde kilitlendi. Devam etmek imkansız. Salgın bittikten sonra talebin bu kısmı kesinlikle azalacak." Ancak Li Zhujie hala "evde yemek yemenin" çok büyük bir parça olduğuna inanıyor. Hiç şüphe yok ki, Venture Capital bu yolda yenilikçi şirketler arıyor.
