Arkadaşlar Çemberi | Aile Yanı Yaşamı "Herkes için Mutfak Tanrısını" Yaratır İşe Yeniden Başlamak Kendi Öğle Yemeğinizi Getirin
Upstream News · Chongqing Evening News Yavaş Haber Muhabiri Zhou Xiaoping Fotoğraf röportaj yapılan kişinin izniyle
"Bir salgın tüm insanları aşçılara dönüştürdü." Uzmanlar da millet arasında ... WeChat arkadaş çemberinde, ev yapımı soğuk deriler, buğulanmış çörekler, çörekler, pırasa kutuları, rosto tavuk, yemek pişirme ... Sivil aşçıların eserlerini her yerde görebilirsiniz, her türlü şey var. Evde kaldıklarında insanlar sıkıldı ve yemek yeme şekillerini değiştirdiler. Mutfakta hiç çalışmamış bazı insanlar, etkileyici olan şeflerin yeteneklerinden mahrum kaldı.
Arkadaş çevresinde esiyor "soğuk rüzgar"
İlk deneme, çok sayıda övgü kazandı
Ev yapımı soğuk cilt
Bu yılki Bahar Şenliği, China Resources Central Park topluluğunda yaşayan Su Yuan, başlangıçta karısını ve çocuklarını Gansu'daki memleketine geri götürmeyi planladı. Salgın, seyahat planını ve ailesinin hayatını başlangıçta rahattan sinirli ve hatta endişeli bir güne kadar değiştirdi, ta ki bir gün arkadaş çevresindeydi. Bir "liangpi esintisi" vardı ve yeni yılda kendisi gibi eve gidemeyen arkadaşlar yabancı bir ülkede soğuk deriler yaptılar, lezzetli yemeklere bakınca yutkundu ve denemeye hevesliydi.
"Dürüst olmak gerekirse, bu benim ilk yemek pişiriyorum. Genellikle karımla yemek yapıyorum." Su Yuan gazetecilere, karısının Chongqing'den olduğunu ve Liangpi hakkında pek bir şey hissetmediğini, bu yüzden kendi ellerine güvendiğini ve internetten un satın aldığını ve annesi Gansu'daki memleketinde bunu geçti. Video ona adım adım uzaktan öğretiyor. "İlk defa yapsam da sorunsuz geçti ve nezih görünüyordu. Oğlum Zhizhan şimdiye kadar tattığı en soğuk cilt. Çocuklar yalan söylemeyecek, haha, bence çok lezzetli. "Su Yuan, sonunda kendini sakinleştirmenin bir yolunu bulduğunu söyledi. "Emeklerinin meyvelerini aile grubuna dağıtın ve uzaktaki kardeşlerle paylaşın. Bu süre zarfında, ağabeyler ve kayınbiraderler de sonuçları her gün paylaştı ve yaşlı anne fuhuş yoluyla yorum yaptı." Bunu kendin yapmanın sevinci çıkıyor. çok fazla. "Su Yuan iç çekti.
Yemek yapmak kaygıyı hafifletebilir
Bir kızın söylediği yemek değil hayattır
Geçtiğimiz ay Cai Cai'nin arkadaş çevrelerinde en popüler olanı yemek. "Genellikle daha az yapar, ancak salgının evde olduğu zamanlarda onu gayretli yaparım." Evin olduğu günlerde, Cai Cai günlük fotoğrafları için her zaman çok sayıda övgü aldı.
"Ah, onu kurutmadan yiyebilir misin?" Ekranda salya akan arkadaşlar yardım edemedi ama şikayet etti.
"Bu yemek değil, bu iyi bir hayat." Cai Cai yanıtladı.
Cai Cai nefis bir bekar kızdır. Baharatlı yemeklerden tatlılara, renkler, aromalar ve hatta meyve toplama ve kaplamalarla doludur. Bir WeChat editörü olarak, salgın sırasında evden çalışmak kolay değildir.Her gün makaleleri düzenler ve onları sabah ve akşam iter.İşten sonra, yemek pişirmenin en büyük rahatlama olduğunu hisseder. "Yemek biraz endişe de aktarabilir." Arkadaş çevresi içindeki diğer yemek pişirme tanrılarının aksine, Cai Cai tarifler ve öğreticiler olmadan yemek pişiriyor. Sadece duyguları takip et ve buzdolabında hangi yemeklerin olduğunu nasıl eşleştireceğini düşün. Buharda pişirilmiş çörekler yapmaktan kalan küçük balkabağı hamurunu kullandı ve el yapımı erişte yaptı; tek kişilik bir güveç için bile 20'den fazla tabak eşleştirdi ...
"Bu salgında, birçok insan evde yemek yapıyordu ve ben sadece ciddi bir şekilde yemek yiyordum." Cai Cai, çünkü bir insanın evi iş dışında yemek yemektir. Bu ekstra uzun tatil fazladan 10 kilogram kazanacak.
Cai Cai'nin yemekleri nefis
Baharatlı ve lezzetli, bileşik ağır yağ
Profesör, Siçuan mutfağının özünü bir krallık haline getirdi
Bu uzun tatil sırasında, Southwest Üniversitesi'nden Profesör Lan Yong şahsen liderliği ele aldı ve evde günde üç öğün yemek aldı.
"Eskiden çok meşguldü, çoğu zaman okul kafeteryasında yemek yiyorum, ara sıra kendi başıma yapsam da, zaman çok sıkı ve iş çok zor." Lan Yong gazetecilere verdiği demeçte, bu salgında bütün gün evde tutulduğunu ve kendisine verildiğini söyledi. Sürekli geleneği hatırlamak ve klasikleri miras almak için yeterli zamanım var.
Profesör Lan, tatili klasik geleneksel yemekleri yeniden yaşamak için kullanıyor
"Geri çekil ve Yeerba yap. Yeerba tarihi belgelerde kayıtlı değil. Bu güney yapışkan kültürünün inceliğidir. Güney Sichuan'daki Yibin'deki en iyisidir (Luzhou'ya Zhuerba denir ve genellikle sebze yapraklarına sarılır). Luzhou'da çocukken olduğunuzu hatırlayın. Sokaktaki restoranda maş fasulyesi çorbalı beş et ve beş şekerli bir kafes var. Bu yemek artık mevcut değil. Bugün iki paket ve üç paket dolgu yapmak için Yeerba yapraklarını (liang zencefil yaprakları) alt kata alıyoruz ( Yağsız et, filizler, kuru soya peyniri, ikisi bir arada kuru soya peyniri), yapışkan yapışkan panax notoginseng tozu ile sarılır ve çeyrek saat buharda pişirilir.Doldurmaya yeterince domuz yağı eklemek en iyisidir, aroma doludur ve çorbanın bir ağız dolusu yağlı çorba etkisi vardır. Tadı harika. Lan Yong'un gönderdiği arkadaş çevresi sadece yemek değil, aynı zamanda kültür. Aslında, Southwest Üniversitesi Tarihsel Coğrafya Enstitüsü müdürü olan Lan Yong, uzun süredir Siçuan mutfağını inceliyor. Geçen yıl, "Çin'deki Siçuan Mutfağının Tarihi" adlı kitabı, "2019 Kitap Endüstrisi Yıllık Seçimi" nde "Yılın Yaşam Kitabı" ödülünü kazandı. "Yıllar boyunca tarihi materyalleri inceleme sürecinde, bunların çoğunun yemekle ilgili olduğunu buldum. Aynı zamanda, Siçuan mutfağının dört büyük mutfak arasında en ünlü ve popüler mutfak olmasına rağmen, daha önce özel bir araştırmanın olmadığını keşfettim. Seks işleri üzerine çalışın. Lan Yong dedi. Siçuan mutfağının özellikleri, baharatlı ve lezzetli olmak üzere sekiz kelimeyle özetlenebilir: Bileşik ağır yağ.Ona göre, ne kadar klasik ve sade olursa, Siçuan mutfağının o kadar canlılığı o kadar fazladır.
İşe dönüş
Lütfen bu kılavuzu yemek getirmek için saklayın
Üniteler birbiri ardına çalışmaya devam ederken, birçok ofis çalışanı yemek yeme konusunda endişelenir. Kafeteryada çok fazla insan var ve paket servis siparişi verme konusunda endişelenemezler mi? En uygun yol, kendi öğle yemeğinizi getirmektir. Öyleyse, bir gurme acemi olarak, onu kolaylıkla nasıl içebilir ve gönül rahatlığıyla nasıl yiyebilirsiniz? Dördüncüsünde, muhabir bir dizi gurme uzmanıyla röportaj yaptı. Lütfen bu kılavuzu yemek getirmek için saklayın.
Bento kutusu seçimi: gıda ambalajı
Yiyecekler bir arada paketlendiğinde tadı etkilemek kolaydır, lezzetli yemek için yemeklerin birbirinden ayrılması gerekir.
Malzemelerin satın alınması: Haftada bir satın alınması tavsiye edilir.
Bir hafta için malzemeleri önceden hazırlayın. Protein için yumurta, balık (omurgasız ejder balığı vb.), Sığır eti (yağlı sığır eti), tavuk, soya ürünleri ve diğer hızlı ve basit malzemelere öncelik verebilirsiniz. Et için her seferinde ihtiyaç duyulan miktara göre dilimleyin ve dondurun; bir gün önceden marine edin, marine edilmiş et pişirildikten sonra hızlıca pişirilebilir; sebzeler brokoli, patates gibi yeniden ısıtmaya uygun kök sebzeleri seçmeye çalışır. , Havuç, bir gece önce kullanacağınız sebzeleri yıkayıp doğrayın, taze saklama kutusuna koyun ve buzdolabında saklayın; aynı gün mümkün olduğunca saklaması uygun olmayan bazı yeşil yapraklı sebzeler yapın.
Temel gıda sıralama: Zevkinize göre zamanında ekleyin
Pirinç pişirirken, fasulye, kinoa, mısır ve mor tatlı patates gibi bazı iri taneler ekleyebilir ya da bir tencerede haşlanmış pirinç yapmak için biraz kabak, doğranmış bezelye, havuç ve sosis ekleyebilirsiniz. (Pirinci bir gece önceden pişirebilirsiniz)
Bento ısıtma: ofis mikrodalga fırın
Buzdolabına konulmaması durumunda yaklaşık 5 dakika ısıtılması, buzdolabına konulması halinde en az 8 dakika ısıtılması tavsiye edilir.
Bento tabuları: lekelenmesi ve dökülmesi kolay sulu yemeklerden kaçınmaya çalışın; deniz ürünlerinden mümkün olduğunca kaçınılmalıdır çünkü deniz ürünlerinin bayat veya bakteri üreme olasılığı daha yüksektir.
Önerilen Bento Tarifleri
1. Ballı Tavuk Budu Pilav
İçindekiler: tavuk budu, sarımsak, yağ tüketimi, yemeklik şarap, tuz, bal, yağ
Yöntem: 3 tavuk bacağı yıkayıp kemiklerini ayırın, sarımsağı kıyın, tavuk butlarına tuz ekleyin; 10 gr yağ, 10 gr pişirme şarabı, 20 gr bal ekleyin; sonra 10 gr sıvı yağ ve biraz kıyılmış sarımsak ekleyin ve tavuk budu yarısını marine edin. Marine ettikten sonra tavuk butlarını bir tencereye koyun ve orta ateşte yavaşça kızartın.Bu süre zarfında çevirmeye dikkat edin, tavuk butlarını spatula ile bastırıp yaklaşık 10 dakika kızartın, yemek çantasına biraz haşlanmış sebze koyabilirsiniz.
2. Körili Tavuk
İçindekiler: tereyağı, beyaz soğan, havuç, patates, tavuk butları, köri küpleri, tuz, yemeklik şarap, yoğurt, sarımsak
Yöntem: Soğan, havuç ve patatesleri doğrayın, tavuk butlarını daha sonra kullanmak için şarap, yoğurt ve sarımsakla marine edin; tencereye tereyağı koyun, tereyağının erimesini bekleyin, soğan, havuç, patates ve tavuk butlarını kızartın; su ekleyin, Su kaynadıktan sonra köri küplerini ve biraz tuz ilave edip 15-20 dakika kısık ateşte pişirin.
3. Doğranmış sebze pirinç
İçindekiler: 100 gr fileto, yarım salatalık, yarım havuç, 30 gr yeşil fasulye, 20 gr yer fıstığı, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı hafif soya sosu, 1/2 çay kaşığı şeker, 1 çay kaşığı nişasta.
Yöntem: Salatalığın kabuğu soyulduktan, küpler halinde kesildikten sonra, bonfile ve havuçlar da doğranır, yeşil soğan ve zencefil kıyılır; küp küp doğranmış ete 1 tatlı kaşığı hafif soya sosu ve 1 tatlı kaşığı nişasta eklenir, iyice karıştırılır ve 10 dakika marine edilir; yeşil fasulye eklenir Kaynayan suya bir miktar yemeklik yağ ekleyin, 1 dakika kadar süzün ve kenara koyun, güzel kokulu fıstıklara yağ eklemeden bir tava kullanın; tava ısıtıldığında az bir miktar yağ dökün; yağ% 50 sıcakken doğranmış yeşil soğanı ve zencefili ekleyin ve güzel kokulana kadar kızartın. Doğranmış eti rengini değiştirene kadar karıştırarak kavurun; yeşil fasulye, havuç ve salatalığı ekleyin ve hafifçe rengi değişene kadar karıştırın, ardından su dökün; tuz, hafif soya sosu, şeker ekleyin ve karıştırın, ardından 1 çorba kaşığı su, nişasta dökün ve iyice karıştırın; kaynatmadan önce serpin Üzerine sotelenmiş fıstık ve su nişastası karışımı ekleyin.
4. Kimyon dana yahnisi pilav
İçindekiler: 200 gr sığır eti, 1 patates, 1 havuç, 1 soğan, zencefil, hafif soya sosu, koyu soya sosu, tuz, şeker, yemeklik şarap, yağ tüketimi, kimyon tozu
Yöntem: Sığır etini parmak büyüklüğünde parçalara ayırın, bir süre soğuk suda bekletin; çıkardıktan sonra 5 gr tuz, 5 gr pişirme şarabı, 5 gr hafif soya sosu, zencefil dilimleri ekleyin, 15 dakika marine edin; soğanı, doğranmış patatesleri ve havuçları kesin; sıcak Bir tencerede yağı ısıtın, sığır eti ekleyin ve rengi değişene kadar kavurun, 5 gr soya sosu ekleyin ve iyice karıştırın; soğan, havuç ve doğranmış patatesleri ekleyin, 5 gr tuz ekleyin ve eşit şekilde karıştırın; 3 gr kimyon tozu ekleyin, 10 gr yağ tüketimi, 5 gr beyaz şeker, 5 gr hafif soya sosu ; Pirinci durulayın ve bir pirinç tenceresine koyun, iyice kızartılmış dana eti ve havuçları ekleyin, su ilave edin ve pişirin.Su normalden 1/4 daha fazladır.
5. Etli Sandviç
İçindekiler: 150 gr biftek, deniz tuzu ile karabiber, 30 gr karabiber aromalı barbekü sos, 2 dilim kızarmış ekmek, marul, 1 dilim peynir, 1 yumurta, 1 domates.
Yöntem: Bifteği kanla silin, 30 gr karabiber aromalı barbekü sosu sıkın ve eşit şekilde yayın, 30 dakikadan fazla marine edin; tavaya yağ sürün, bifteği 6, 7 dakika ısıtın ve bifteği her iki tarafından renkleninceye kadar kızartın ve suyu eşit şekilde Deniz tuzu ve karabiber serpin ve servis yapın; Tostu fırında hafif sararıncaya kadar pişirin ve çıkarın; bir parça streç film alın, bir parça tost yayın ve üzerini marul, biftek, yumurta, domates dilimleri ile örtün; Başka bir parça tost, streç filmle sıkıca sarılmış, ikiye bölün ve yiyin.
