Baharatlı domuz paçaları, Sovyet tarzı ay kekleri, geliştirilmiş tatlı kokulu osmanthus ördeği ... Sonbahar Ortası Festivali sırasında akşam yemeği için eve gelin ve bu yemekleri aile için pişirin!
(CCTV Finans "Eve Git ve Ye") İnsanların üzüntüleri ve sevinçleri vardır ve ay bulutlu ve güneşli. Umarım insanlar uzun, binlerce mil uzakta olur ve Su Shi'nin su melodisi Bingchen Sonbahar Ortası Festivali'nin şarkısı, "Akşam Yemeği için Eve Gitmek" Güz Ortası Festivali özel açılışı: "Yeniden Birleşme"
Geleneksel Sonbahar Ortası Festivali, aynı yiyeceklerden ayrılamaz: Ay kekleri. Tatlı, tuzlu ve beş yürekli olanlar, Xiao Er'in aşkıdır. Ancak ülkenin her yerinde Sonbahar Ortası Festivali sırasında yenmesi gereken geleneksel yiyecekler var mı? Bugün, eski Pekin'den Zhang Jinglin ve Nanjing'den Jiang Yingrong ile tazeliği deneyelim!
Pekin'deki Sonbahar Ortası Festivali sırasında, özel bir tür atıştırmalık olan Zilaihong ve Zilaibai var. Susam yağı ve beyaz erişteler zilaihong'a, domuz yağı ve beyaz erişteler de eski Pekin'de ünlü bir atıştırmalık olan zilaibai olarak yapılır.
Ancak, bu Sonbahar Ortası Buluşma Günü'nde sadece ay pastası yiyemeyiz! Bak, Kardeş Zhang, domuz muştalarının atalarından kalma bir sos taşıyor, bunun yeni bir yemek yeme şekli olduğu söyleniyor!
Ev yapımı "atalardan kalma" sağlıklı yiyecek, bütün aile yemeyi sever:
Atalardan kalma paça sosunun sağlık uygulamaları:
Rezene, beyaz kou, shan Na ve defne yaprağı eklemek sadece mevsimlik değil, aynı zamanda sağlık üzerinde de etki yaratabilir.
"Yemek için Eve Gitmek" size domuz ayaklarının pişip pişmediğine nasıl karar vereceğinizi öğretir:
Paçalar çubuklarla delinebilirse, paçaların pişirildiği ve servise hazır olduğu anlamına gelir.
Yenilmez "geleneksel yemekler" Tavşan:
Tuerye, Pekin'de yerel bir geleneksel kil heykelidir, fedakarlık ve eğlence işlevlerini birleştirir.Güz Ortası Festivali'nden sonra çocuklar için bir oyuncak haline gelir.
Eski Pekin'de, Sonbahar Ortası Festivali, ay kekleri yemek kadar basit değildir. Eski nesiller bu konuda çok titizdir. Tavşanlar ve taze meyve sunumları da bir o kadar vazgeçilmezdir. Bu, birçok alegorik açıklamaya yol açar.
Bu Sonbahar Ortası Festivali gecesinde, tüm aile yeniden bir araya gelir, gökyüzünün ve ayın tadını çıkarır, masada Çin yemekleri yer ve eğlenceye eklemek için küçük müziğe gelmek zorunda kalır. Kardeş Zhang çok ilgileniyor, işte iki cümle!
Pekin'in tadına baktıktan sonra Nanjing'e tekrar gelin. Önce Şef Jiang'ın Sovyet tarzı bu ay pastasını deneyin ve bir ısırık alın, ha! Tuzlu ve tatlıdır ve tadı katmanlarla doludur.
Sonbahar Ortası Festivali sırasında, ördek gerçekten dolgun olduğunda, tatlı kokulu osmanthus ördeği kaçırılmaması gerekenlerdendir. Ancak, Şef Jiang zamanla ilerliyor ve yeni tatlı kokulu osmanthus ördeğinin geliştirilmiş bir versiyonunu getiriyor!
Osmanthus Duck'ın geliştirilmiş versiyonu, bunlar vazgeçilmezdir:
Balıkları çıkarmak için şeker kullanın:
Ördek etini marine etmek için şeker kullanın, ördek kokusunu gidermek daha kolaydır (30 dakika marine edin).
Yenilikçi Osmanthus Ördek:
Geleneksel tatlı kokulu osmanthus ördeğinden farklı olarak, Şef Jiang onu yaparken yenilikçi bir şekilde defne yaprağı ekledi. Defne yaprağının dalağı güçlendirme ve qi'yi düzenleme etkisi vardır.
Osmanthus ördeği "kızarmış tuz" yapmanın anahtarı
Tuzun bibere oranı 10: 1'dir, kızartma yöntemi aşağıdaki gibidir
Sonbahar Ortası Festivali için bir güney ve bir kuzey
Küçük bir şarkı dinlemek, yeniden bir araya gelmek için yemek yemek
Sonbahar Ortası Festivalini mutlu bir şekilde geçirelim
Bu sorunun tarifi
(Eski Pekin lezzeti: Zhang Jinglin Nanjing çeşidi: Jiang Yingrong)
Acı paça
İçindekiler: paça, dolmalık biber, yeşil soğan, zencefil, anasonlu kimyon, beyaz kom, sana, defne yaprağı, tatlı erişte sosu, soya sosu, istiridye sosu, beyaz şeker, on üç baharat, toz biber, susam tozu, beyaz susam yağı
uygulama:
1. Paçaları temizleyin ve renkli biberi daha sonra kullanmak üzere küp küp doğrayın;
2. Tencereye yağ, yeşil soğan, zencefil, anason, kimyon, beyaz kou, sana, defne yaprağı, tatlı erişte sosu, soya sosu, istiridye sosu, şeker ve suyu koyup eşit şekilde karıştırarak kaynatın ve sos haline getirin;
3. Paçaları, sosu ve suyu bir tencereye koyun, kısık ateşte 1 saat pişirin ve bıçakla parçalara ayırın, nişasta serpin ve bir kenara koyun;
4. Yağı tencereye koyun, yağ% 60 sıcakken paçaları kızarana kadar kızartın ve servis edin;
5. Paça, on üç tütsü, biber tozu, susam biber tozu, doğranmış renkli biber ve beyaz susam tohumlarını tencereye dökün, eşit şekilde karıştırarak kızartın ve ardından tencereden çıkar.
Osmanthus Ördek
İçindekiler: ördek budu, zencefil, frenk soğanı, yıldız anason, tarçın, defne yaprağı, Angelica dahurica, pirinç şarabı, şeker, biber, tuz
uygulama:
1. Ördek bacağını 30 dakika boyunca şekerle marine edin, kenara koyun;
2. Tencereye 50 gr tuz ve 5 gr biberi koyun, tadı kızartın, tuzu eleyin, ördek bacağına serpin ve 30 dakika marine edin;
3. Tencereye su, zencefil dilimleri, küçük frenk soğanı düğümleri, yıldız anason, tarçın, defne yaprağı, angelica, pirinç şarabı, ördek budu koyun, su kaynadıktan sonra kısık ateşe çevirin ve 30 dakika pişirin;
4. Ördek bacağını çıkarın, soğumaya bırakın ve bıçağı değiştirin ve tabağa koyun.
Lütfen CCTV Finansını belirtin
