Güveç lokantasında bir tabak pişmiş öğle yemeği eti geldi Ağzınız açıkken yiyemezsiniz, nedenini biliyor musunuz?
Eğer güveç seviyorsanız, güveç restoranlarının malzemelerinize nasıl davrandığını hiç düşündünüz mü?
Depo dolaplarındaki sofra takımları temiz ve hijyenik mi?
Taze kestikleri sığır eti ve koyun eti mi?
Satın aldıkları sebzelerde zirai ilaç kalıntısı var mı?
Güveç çorbasının tabanında haşhaş kabuğu kullanıldı mı?
Bu durumlara tüketicilerin çıplak gözle karar vermesi zordur ve gıda güvenliği denetim departmanının harekete geçmesi gerekir.
Gelin ve bir güveç restoranının arka mutfağının nasıl olduğunu emniyet güçleriyle birlikte görün ~
Resim kaynağı: Visual China
Kaiyuan Mediterranean Commercial Plaza, Songjiang Bölgesi'nde nispeten olgun bir simgesel iş bölgesidir. Bunların arasında Xiaohuige Hotpot, Ele.me, Meituan, Baidu Waimai ve WeChat Waimai dahil olmak üzere dört mağazaya sahip tipik bir çevrimdışı restoran "çevrimiçi paket servisi olan restoran" mağazasıdır. platform.
Son zamanlarda, Songjiang Bölgesi Pazar Denetim Bürosu bu şirketi denetledi. Süpervizörler, çevrimiçi sipariş platformunda bulunan tüccarlar için arka mutfağın denetim gereksinimlerinin geleneksel çevrimdışı ikram hizmetlerinin gereklilikleriyle tutarlı olduğunu belirtti.
Mağazanın sofra takımları açık bir alana yerleştirildiği için, kolluk kuvvetleri önce plakadaki ATP yüzeyinin temizliğini test etti. Yemek tabağının yüzeyine pamuklu çubuğu sürdükten ve topladıktan sonra, okumayı almak için profesyonel hızlı inceleme ekipmanını kullanın Sofra takımlarının yüzeyinde yiyecek kalıntısı veya bakteri varsa, okuma "dalgalanacaktır". Okuma 100 içindeyse, kalifiye olur. Hızlı bir testten sonra, yemek tabağının yüzey temizliği okuması sadece 4'tür ve iyi bir seviyeye ulaşır.
Arka mutfağa girdikten sonra, maskeli ve eldivenli restoran personelinin tuvalette bulaşıkları yıkadığını görebilirsiniz. Kolluk kuvvetleri, bulaşıkların temizleme etkisinin daha iyi olmasının sebebinin buradaki bulaşık yıkama işleminin gereksinimleri karşılaması ve bulaşık makinesi ile donatılmış olması olduğunu söyledi.
Buna ek olarak, kolluk kuvvetleri de bir dizi teftiş gerçekleştirdi:
Haşhaş kabuğunun yasadışı olarak güveç diplerine eklenip eklenmediği morfin hızlı kontrolü ile bulunabilir;
Marul ve küçük yeşil sebzeler, pestisit kalıntısı olup olmadığını hızlı bir şekilde kontrol etmek için test kağıdı kullanır;
Et ambalajı üzerindeki üretim tarihi ile kontrol ve karantina sertifikasının gereksinimleri karşılayıp karşılamadığı ...
Peki tüketiciler güveç yerken şüpheli durumları algıladıklarında ne yapmalıdır?
Artık tüm ilçelerdeki taban denetim bürolarının hızlı denetim laboratuvarları düzenli olarak halka açıktır ve vatandaşlar denetim makamına rapor verebilir veya numuneleri test için hızlı denetim laboratuvarlarına gidebilir.
Raporlara göre, hızlı incelemede bir sorun bulunursa, başka numuneler alınarak kalitatif test için laboratuvara gönderilecek ve uygun işlem yapılacaktır.
Güveç yemek için tüketiciler, yemek servisi sırasında genellikle öğle yemeği eti, bıldırcın yumurtası vb. Gibi bazı yiyeceklerin kendilerinin pişirildiğini fark ederler Bazı tüketiciler tencereye ulaşmadan önce birkaç ısırık tadabilirler. Açgözlülüğü hafifletin ve bu yaklaşım gizli bir gıda hijyeni riski olabilir.
Bunun nedeni, güveç yemekleri ve doğrudan girişli yiyecekler için işleme ve saklama gereksinimlerinde farklılıklar olabilmesidir.
Örneğin, güveç için hazırlanan öğle yemeği etinin kesilmesi ve yerleştirilmesi, çünkü müşteriler yemekten önce güveçte yüksek sıcaklıkta sterilizasyon işlemi yapacak, böylece kaba işleme odasında yapılabilir; direk ithal edilen öğle yemeği etinin soğuk yemek odasında olması gerekir. Hijyen ve güvenliği sağlamak için işlenir, bu nedenle yemek pişirilse bile doğrudan yenmesi tavsiye edilmez.
Güveç restoranlarındaki sığır ve koyun eti ruloları ile ilgili olarak, bazı tüketiciler bunların yapıştırıcı ile yapıştırılmış "sahte et" olup olmadıkları konusunda endişelenebilirler. Aslında, bir et parçasını yemeden önce haşlayabilirsiniz.
Sahte dana eti ve koyun eti ruloları beyaz et ve kırmızı etten ayrılır.Beyaz beyaz ve kırmızı kırmızıdır, bir seferde tek parça; gerçek koyun eti beyaz et ve kırmızı et birbirine bağlanır ve doku berrak ve doğaldır.
Sahte dana ve koyun eti, su kaynatılırken yağsız ve yağlı etler çekilmeden yayılırken, gerçek et kaynar suya atıldığında kolay kolay yayılmayacaktır.
Güveç yemek için hijyen ve güvenlik ilkelerine uyuyorsanız iyice pişirilmesi gerekir.
Et: Tamamen pişene kadar 10 dakikadan fazla pişirmek en iyisidir.
Balık: Vücudunuzda parazit veya mikroorganizma varsa en az 15 dakika pişirmelisiniz.
Beyin çiçeği, kan bereketli: daha uzun pişirmeye ihtiyaç var.
Tofu derisi, kurutulmuş soya peyniri: Bu sebzeler, bakterileri yetiştirmesi kolay olan bitki proteini açısından zengindir, bu nedenle güvende olmak için iki veya üç dakika haşlamanız gerekir.
Sebzeler: Kişniş, su ıspanak ve lahana gibi yaygın sebzeler suda çözünen vitaminlerine zarar verir ve uzun süre pişirilirse beslenmeyi etkiler.
Resim kaynağı: Visual China
Güveç yerken, çiğ ve pişmiş olanların genellikle bir masaya dizildiği ve yemek çubuklarının çiğ ve pişmiş olanları sandviç haline getirdiği ve bunun da bakteriyel kontaminasyona neden olabileceği unutulmamalıdır. Et pişirmek için özel olarak kullanılan, güvenli ve hijyenik bir çift halka açık yemek çubuğu seçmek en iyisidir.
Yemek pişirmenin yanı sıra yemek yemek de öğrenilir, bir süre çok sıcak yemek yiyemezsiniz, tencere çorbası içmezsiniz. Çok sıcak yemek yemek borusuna zarar verebilir ve çorbadaki yüksek pürin ve nitrit içeriği gastrointestinal sistemin zarar görmesine neden olabilir.
En iyisi bir tabakta yakalayıp, yemeden önce kurumasını beklemektir.Bazen yediğinizde sıcak hissetmez, ancak yedikten sonra dilinizde ve ağzınızda karıncalanma hissi hissedersiniz.Çünkü çok sıcaktır.
